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1
tesis de maestría
Publicado 2021
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Agronegocios
2
artículo
Publicado 1999
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Este artículo presenta un perfil sobre la industrialización del palmito de pijuayo en conserva, envasado en latas de 800 y 400 gramos, destinado al mercado nacional y al mercado francés.Cabe destacar que la fábrica se ubicaría en Pucallpa (departamento de Ucayali), por lo que la Ley de Promoción de la Inversión en la Amazonía exonera a este proyecto del impuesto a la renta.Cabe destacar que los costos de inversión del proyecto, así como su evaluación económico-financiera, han sido contrastados por las estimaciones que brinda el software puesto en práctica por la Facultad de Ingeniería Industrial de la Universidad de Lima, para su posterior ejecución en el Comfar III Expert, software desarrollado por la Unido (United Nations Industrial Development Organization); permitiendo que este perfil forme parte de la reciente Red Nacional de Identificación de Oportunidades de Invers...
3
artículo
Publicado 1999
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Este artículo presenta un perfil sobre la industrialización del palmito de pijuayo en conserva, envasado en latas de 800 y 400 gramos, destinado al mercado nacional y al mercado francés.Cabe destacar que la fábrica se ubicaría en Pucallpa (departamento de Ucayali), por lo que la Ley de Promoción de la Inversión en la Amazonía exonera a este proyecto del impuesto a la renta.Cabe destacar que los costos de inversión del proyecto, así como su evaluación económico-financiera, han sido contrastados por las estimaciones que brinda el software puesto en práctica por la Facultad de Ingeniería Industrial de la Universidad de Lima, para su posterior ejecución en el Comfar III Expert, software desarrollado por la Unido (United Nations Industrial Development Organization); permitiendo que este perfil forme parte de la reciente Red Nacional de Identificación de Oportunidades de Invers...
4
artículo
Publicado 1999
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Este artículo presenta un perfil sobre la industrialización del palmito de pijuayo en conserva, envasado en latas de 800 y 400 gramos, destinado al mercado nacional y al mercado francés. Cabe destacar que la fábrica se ubicaría en Pucallpa (departamento de Ucayali), por lo que la Ley de Promoción de la Inversión en la Amazonía exonera a este proyecto del impuesto a la renta. Cabe destacar que los costos de inversión del proyecto, así como su evaluación económico-financiera, han sido contrastados por las estimaciones que brinda el software puesto en práctica por la Facultad de Ingeniería Industrial de la Universidad de Lima, para su posterior ejecución en el Comfar III Expert, software desarrollado por la Unido (United Nations Industrial Development Organization); permitiendo que este perfil forme parte de la reciente Red Nacional de Identificación de Oportunidades de Inve...
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Publicado 1997
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El documento muestra conocimientos básicos sobre la producción de semillas de Centrosema macrocarpum, el origen y su adaptabilidad a diferentes hábitats, la descripción morfológica de la especie, la producción de forraje obtenida, el valor nutritivo que posee para la producción animal, el uso como cobertura vegetal y finalmente el costo de producción.
6
tesis de grado
Publicado 2021
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El presente trabajo de investigación titulado Modelo de Logística para Internacionalizar una Empresa Comercializadora de Palmitos en Conserva, tiene como objetivo lograr ingresar el producto en el mercado externo mejorando los procesos de la cadena logística desde la Fase “0”, logrando ejecutar la reducción de costos, tiempos y riesgos que traerán como consecuencia la reducción del precio de exportación del palmito en conserva en un nivel EXW optimizando los procesos operativos para el logro del producto compensatorio con valor agregado. Es importante indicar que los procesos operativos no culminan en este nivel ya que se deduce que de la optimización de los procesos se lograrán las economías de escala pertinentes de modo tal que regulando y negociando los costos de exportación así como los costos de tiempo de tránsito y los costos de mercancía en destino en apoyo a las...
7
tesis de grado
Publicado 1996
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El presente trabajo, se realizó en los laboratorios de Análisis de Alimentos, Química, Microbiología de los Alimentos, Análisis sensorial, Nutrición, en la Planta Piloto de Frutas y Hortalizas E-5 de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, Tingo María y en la Planta de ASLUSA, Santa Lucía - Uchiza, empleando como materia prima palmito de pijuayo (Bactris gasipaes HBK) del ecotipo con espina, procedente de Santa Lucía - Uchiza. Los objetivos planteados fueron : caracterizar la materia prima, determinar los parámetros óptimos de procesamiento para la conservación del palmito de pijuayo en solución agridulce y evaluar el comportamiento fisicoquímico, químico proximal, microbiológico y organoléptico del producto durante el almacenamiento. Los tallos fueron sometidos a un escaldado, inmersión en agua a 90 °C/10 minutos. Como solución de cubierta se empleó jarabe de a...
8
tesis de grado
Publicado 1995
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El palmito de pijuayo (Bactris qasipaes H.B.K), debido a sus propiedades organolépticas es considerado como un producto "delicatssen" exótico, muy apreciado por los consumidores europeos y norteamericanos. El envasado de los alimentos vegetales utilizando envase de vidrio permite conservar mejor las características organolépticas y nutritivas, evitando además el deterioro microbio lógico, enzimático y corrosión del envase. El presente trabajo de investigación plantea una alternativa para la conservación en salmuera del palmito de pijuayo utilizando frasco de vidrio, debido a que los mercados a nivel nacional e internacional se vuelven cada ves más exigentes en cuanto a calidad. Los objetivos fueron los siguientes: obtener un producto de buena calidad físico - química, organoléptica y sanitaria, determinar los parámetros óptimos en la obtención de conserva de palmito util...
9
tesis doctoral
Publicado 2020
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El presente trabajo de investigación titulado “Pricing, estrategia de fijación de precios para una empresa agroindustrial: caso Cooperativa Agroindustrial del Palmito Apropal Ltda. San Martín, Perú”, tuvo como objetivo analizar el pricing de la Cooperativa Agroindustrial del Palmito Apropal Ltda., abordándolo como un estudio de caso único de tipo exploratorio y descriptivo. La recopilación de datos en la inmersión, se hizo por medio de guías de entrevistas, observación, documentación institucional, registros de archivos y artefacto. Entre los hallazgos del estudio de caso destacó el pricing de la Cooperativa Agroindustrial del Palmito Apropal Ltda, estando en función a los costos y en función del valor para el cliente, indicando que la empresa coloca su atención en su fijador de costos, como límite mínimo para no perder; y también pone su atención en función del v...
10
tesis de grado
Publicado 2009
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The present research of work entitled "Supplementary Irrigation by furrows the method of production pijuayo (Bactris gasipaes Kunth.). for Palmito in the sector Achual-Morales, was conducted in the Experimental grounds Institute of the Peruvian Amazon IIAP, Achual sector in the District of Morales, during the period July 2006 to July 2007. In order to determine the volume of irrigation according to the density using furrows for the production of palm, and also evaluate and compare their behavior with witnesses watered exclusively with precipitation in the area. We used a DBCA by testing the delivery of volumes of irrigation (natural rainfall, 2 000 and 4 000 mm / year), subject to various densities (5 000 and 10 000 pl / ha). The parameters evaluated were: diameter at the base of the stem, plant height at harvest, length of the blade guide, length palmito net top diameter, bottom diamete...
11
tesis de grado
Publicado 2019
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The objective of this research was to isolate and identify heat-resistant bacteria from canned canned Bactris gasipaes "palmito" from Caynarachi S.A. From a batch of 265 units, 8 preserves with signs of bulging were selected, according to the Peruvian Technical Standard ISO 2859-1. Selected canned samples were incubated for 10 days at 55 ° C. For enrichment, 1 g of crushed heart of each sample was placed in duplicate in 9 ml of BHI broth at a temperature of 55 ° C for 48 h, where microorganisms were obtained in aerobic and anaerobic conditions due to the presence of turbidity. For the isolation, serial dilutions of 10-1 to 10-4 were made and 0.1 ml of the last two dilutions in BHI and PCA agar were seeded, which were incubated to the same initial conditions (aerobic and anaerobic). The macroscopic and microscopic characteristics of the isolated colonies were observed, by means of Gram ...
12
tesis de grado
Publicado 2020
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En la presente investigación se tuvo como objetivo determinar de qué manera incide el marketing digital en el posicionamiento de las Mypes del sector textil en el Emporio de Gamarra periodo del 2016 – 2019. En el aspecto metodológico se desarrolló un enfoque cualitativo, con una población de 1681 Mypes productoras textiles, teniendo una muestra de 5 Mypes, utilizando el muestreo no probabilístico. La técnica utilizada fue la entrevista. En el análisis de datos se obtuvo que las Mypes se han adaptado al entorno y ahora están ofreciendo y vendiendo sus productos a través de plataformas digitales como Facebook e Instagram de las cuales han estado obteniendo resultados. Para lo cual se llegó a la concusión que el marketing digital contribuye a que las Mypes del sector textil tengan un mejor posicionamiento, debido a que en la actualidad la población se encuentra cada vez más ...
13
tesis de grado
Publicado 2009
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Evalúa la estructura y funcionamiento de la cadena agroproductiva y su relación con la economía Nacional e Internacional, para determinar y conocer la situación actual del cultivo de pijuayo para palmito en la zona de la carretera Iquitos – Nauta. El presente trabajo de Investigación, se realizó en el ámbito de la carretera Iquitos - Nauta, distrito de San Juan Bautista, Provincia de Maynas, Región Loreto. El diseño de fa investigación pertenece a un estudio del tipo descriptivo transversal ya que se estudió a diferentes actores económicos de una misma actividad en un determinado momento, que a la vez representan a diferentes condiciones de desarrollo. Concluye que el mercado interno presenta poco hábito de consumo de palmito en conserva, teniendo mayor preferencia el palmito como producto fresco; sin embargo un pequeño grupo de la población conoce el valor alimenticio y...
14
tesis de grado
Publicado 2023
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En el siguiente proyecto de investigación es preciso señalar que el proceso de exportación de palmitos con tapa enlatada a Paris–Francia demuestra un trabajo de excelente calidad. Con la única finalidad de resaltar el plan de negocios para la exportación por parte de nuestra empresa “PALMITOS S.A.C” con la intención de promover el desarrollo local y posicionarnos como una empresa reconocida a nivel mundial. En este proyecto presente el objetivo que se tiene como empresa para lograr excelentes resultados en el mercado extranjero, dando a conocer cada paso mediante tablas, ilustraciones e información precisa. La empresa cumple las actividades con eficacia y eficiencia para lograr un excelente resultado. Vamos ir viendo que el producto es rentable en el país de destino, que se puede expandir por otros países que tengan las mismas características que Francia. En la descripci...
15
tesis de grado
La presente investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre la productividad regional y exportación del palmito durante el periodo 2008-2017. Es importante destacar que se desarrolló bajo un tipo de investigación aplicada con un enfoque cuantitativo de diseño no experimental de corte longitudinal de nivel descriptivo-correlacional. El estudio es ex post-facto donde se obtuvieron datos ya existentes de fuentes confiables. Por consiguiente, dichos datos se organizaron mediante el uso de tablas y gráficos de líneas, utilizando los siguientes indicadores: rendimiento promedio de las regiones, volumen de exportación y valor de exportación. Se concluyó que la relación entre la productividad regional y la exportación del palmito durante el periodo 2008-2017 ha sido positiva, puesto que el índice de correlación Pearson entre el rendimiento promedio y el valor de expo...
16
tesis de grado
Publicado 2013
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Mediante el presente trabajo de investigación se obtuvo la propuesta para la elaboración de harina del desecho de procesamiento del Palmito de Pijuayo (Bactris gasipaes HBK), aprovechando los subproductos (tallos iniciales y terminales) del proceso de envasado del mismo. El flujo ideal obtenido mediante aproximaciones sucesivas es: materia prima, pesado, lavado, pelado, lera fase de inmersión en solución de manipuleo, cortado, 2da fase de inmersión en solución de manipuleo, oreado, secado, molienda, tamizado y harina. Se determinará los tiempos de secado a través del uso de Lecho Fluidizado con temperaturas en un rango de 50 a 55 OC en tiempos aproximados de 4 a 5 horas. Como resultado final se obtendrá la harina de los desechos del procesamiento de palmito de pijuayo con una concentración de proteínas de 24.15%, carbohidratos 55.76%; grasa 6.05% y humedad de próxima a 10%. L...
17
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación titulado “Determinación de las características agronómicas de 6 ecotipos de pijuayo para palmito (Bactris gasipaes K.) Con posibilidades de propagación y desarrollo en la zona del pongo de Caynarachi – San Martin” se realizó en sector condoryacu, caserío naranjal, a lo largo del eje carretero Pongo de Caynarachi – Yurimaguas, en los campos de la empresa agro industrial San Pedro entre los meses de enero del 2016 y marzo del 2017, con el objetivo de determinar las características de los ecotipos, con posibilidad de propagación que superase a los cultivos instalados en campo y una producción continúa de hijuelos como mínimo tres por planta, se realizó la investigación según la exigencia de la experimentación agrícola, para lo cual se aplicó el Diseño de bloque completos al azar con 4 repeticiones donde se evaluaron 6 ecotipos ...
18
tesis de grado
Publicado 2024
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La presente investigación titulada “Diseño del adoquín de concreto, adicionando ceniza (cuesco de palmito), para evaluar la resistencia a compresión e impermeabilización, Yurimaguas 2024” enfocado en la industria, innovación, e infraestructuras, utilizando residuos agroindustriales para infraestructuras sostenibles. El objetivo de Desarrollo Sostenible es el N°9: Industria, innovación e infraestructuras y como objetivo de la investigación fue evaluar la incorporación de ceniza de cuesco de palmito afecta la resistencia a compresión e impermeabilización de los adoquines de concreto tipo II f´c= 380 kg/cm2 en Yurimaguas, 2024. Siendo una investigación con enfoque cuantitativo, metodología tipo aplicada y de carácter experimental, se empleó una población de 40 especímenes con proporciones de 0%, 1%, 3% y 5% determinando la resistencia a compresión a los 7, 14 y 28 d...
19
tesis de grado
Publicado 2014
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This research work entitled "Fertilization with NPK applied in three doses in growing peach palm to palm Bactris gasipaes h in acid soils - District Pongo de Cainarachi province of Lamas" had the specific objective to evaluate and study the effect three doses of NPK on the production and I or crop productivity of peach palm fer palm hearts, and establish the cost benefit of the treatments. Design Randomized Complete Block (RCBD) with four blocks and four treatments was used. The dese of each treatment were: T1: Control; T2: 100 N - 60 P20 5 - 220 K20; T3: 200 N - 60 P20 5 - 220 K20; T4: 400 N - 60 P20s - 220 K20. The results indicate a positive and proportional to the amount or dese of chemical fertilizer applied, and the inherence of mycorrhizal fungi, their adaptation to soil and climatic conditions in each of the treatments, increasing influence production was recorded. Fertilizer app...
20
tesis de grado
Publicado 2020
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La presente investigación tuvo como objetivo determinar la relación que existe entre la productividad y la exportación del palmito en la región Loreto durante el periodo 2011-2018. El diseño de investigación es no experimental de tipo correlacional y corte transversal. En el estudio se utilizaron datos ya existentes de fuentes confiables. Se concluyó que la relación entre la productividad y exportación del palmito en la región Loreto durante el periodo 2011-2018 ha sido positiva, punto que el índice de correlación lineal entre el rendimiento promedio y el valor de exportación obtuvo como resultado de 0.98 y además el índice de correlación de lineal entre el rendimiento promedio y el volumen de exportación obtuvo como resultado de -0.64 siendo para la primero una correlación positiva moderada, para la segunda una correlación negativa.
