Evalúa la estructura y funcionamiento de la cadena agroproductiva y su relación con la economía Nacional e Internacional, para determinar y conocer la situación actual del cultivo de pijuayo para palmito en la zona de la carretera Iquitos – Nauta. El presente trabajo de Investigación, se realizó en el ámbito de la carretera Iquitos - Nauta, distrito de San Juan Bautista, Provincia de Maynas, Región Loreto. El diseño de fa investigación pertenece a un estudio del tipo descriptivo transversal ya que se estudió a diferentes actores económicos de una misma actividad en un determinado momento, que a la vez representan a diferentes condiciones de desarrollo. Concluye que el mercado interno presenta poco hábito de consumo de palmito en conserva, teniendo mayor preferencia el palmito como producto fresco; sin embargo un pequeño grupo de la población conoce el valor alimenticio y...