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1
tesis de grado
Publicado 2018
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La instalación de una planta productora de compota para bebés a partir de quinua, kiwicha y maíz morado está diseñada para el consumo de bebés de 6 a 36 meses de edad. Se dirigió a la población de Lima Metropolitana de los niveles socioeconómicos A, B y C. El proyecto tiene dos motivos importantes: primero, darle al mercado un producto nutritivo, rico y barato a base de productos autóctonos del Perú; segundo, se quiere ofrecer una alternativa a la dieta de los bebés en sus primeros años de vida que compita con otras variedades existentes.
2
tesis de grado
Publicado 2021
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The objective of the present research is determinate the market, technical, economic, financial, and social viability for the installation of a purple corn flakes plant. The product will have a presentation in bags of 200 grams. The target market will be Metropolitan Lima, which represents 32,6% of the population of Peru. At the level of socioeconomic segmentation, the sectors chosen are A and B. At the level of behavioral segmentation, the Millennial generation (18 - 39 years old) from sector A and B of Metropolitan Lima have been chosen for their openness to new products and Lifestyle. This generation represents 36,88% of the population. The sale value to the modern channel distributors will be S /. 3,03 per bag, and the price to the final consumer will be S /. 5,50 per bag of 200 grams. The production plant will be installed in the district of Lurin in Metropolitan Lima, selected for ...
3
tesis de maestría
El presente planeamiento estratégico para la industria del maíz peruano tiene como visión alcanzar un crecimiento de toda la industria relacionada a las variedades de maíz peruano exportable, con un enfoque a largo plazo. Para establecer las estrategias adecuadas y lograr los objetivos, se partirá por recopilar información actualizada de la industria del maíz a nivel global, lo cual abarca un análisis externo como interno. Luego, se desarrolla el modelo secuencial del proceso estratégico diseñado por D’Alessio (2015), de lo cual se concluye que el Perú tiene una conveniente oportunidad por poseer variedades de maíz que no han sido explotadas en todos sus beneficios y que no son comparables al maíz que se comercializa a nivel mundial. Además, el Perú posee otras oportunidades como su ubicación geográfica estratégica para la exportación, la disponibilidad de los tratad...
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tesis de maestría
El presente planeamiento estratégico para la industria del maíz peruano tiene como visión alcanzar un crecimiento de toda la industria relacionada a las variedades de maíz peruano exportable, con un enfoque a largo plazo. Para establecer las estrategias adecuadas y lograr los objetivos, se partirá por recopilar información actualizada de la industria del maíz a nivel global, lo cual abarca un análisis externo como interno. Luego, se desarrolla el modelo secuencial del proceso estratégico diseñado por D’Alessio (2015), de lo cual se concluye que el Perú tiene una conveniente oportunidad por poseer variedades de maíz que no han sido explotadas en todos sus beneficios y que no son comparables al maíz que se comercializa a nivel mundial. Además, el Perú posee otras oportunidades como su ubicación geográfica estratégica para la exportación, la disponibilidad de los tratad...
5
artículo
The objective of this study was to evaluate the perfomance of the process of lamination of the endosperm of corn in an agricultural company by means of the capability indices of processes, (PCI), low two focuses: traditional and bayesian. Both PCI was evaluated with simulated data under different suppositions. To the real case the results obtained by the bayesian PCI were Ĉb (D) = 0,81, while the traditional was Ĉp = 0,46 and Ĉpk = 0,81. It is concluded that the process of lamination is not capable. With regard to the simulated data, the results correspond to 100 samples of size 50, under three conditions: 1) the process is capable, centered and normal distributed. 2) It not process capable, not centered and normal. 3) The process is lightly capable, not centered and normal. Being concluded that so much in the condition 1 as in the 2, it is obtained that the index bayesian is smaller ...
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artículo
The objective of this study was to evaluate the perfomance of the process of lamination of the endosperm of corn in an agricultural company by means of the capability indices of processes, (PCI), low two focuses: traditional and bayesian. Both PCI was evaluated with simulated data under different suppositions. To the real case the results obtained by the bayesian PCI were Ĉb (D) = 0,81, while the traditional was Ĉp = 0,46 and Ĉpk = 0,81. It is concluded that the process of lamination is not capable. With regard to the simulated data, the results correspond to 100 samples of size 50, under three conditions: 1) the process is capable, centered and normal distributed. 2) It not process capable, not centered and normal. 3) The process is lightly capable, not centered and normal. Being concluded that so much in the condition 1 as in the 2, it is obtained that the index bayesian is smaller ...
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artículo
El objetivo de este estudio es evaluar y comparar el comportamiento agronómico de cinco híbridos trilineales experimentales de maíz amarillo duro y la variedad Marginal 28T, en ocho localidades del trópico peruano. El experimento se realizó en dos fases: de marzo del 2018 a marzo del 2019 en cuatro parcelas de validación en San Martín y de marzo a diciembre del 2019 en cuatro parcelas de adaptabilidad en San Martín, Pucallpa, Loreto y Amazonas. Las variables evaluadas fueron: altura de planta y mazorca, dimensiones y peso de mazorca, acame de raíz, resistencia a roya y rendimiento (t ha-1). Se aplicó el diseño de bloques completos al azar con análisis combinado y la interacción genotipo x ambiente del rendimiento con el modelo efectos aditivos principales y modelos de interacción multiplicativa. Resultados. El híbrido HTE6 fue superior en diámetro de mazorca (4,66 cm), pe...
8
tesis de grado
Publicado 2023
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El presente trabajo de investigación tiene como finalidad determinar la viabilidad económica, social y técnica de la instalación de una planta productora de snacks de charqui de res con maíz tostado cuyo nombre es Nutri Yerki. En el capítulo I, se reflejan puntos cruciales para la investigación como la problemática, los objetivos de la investigación, justificación del tema e hipótesis. En el capítulo II se investiga el estudio de mercado identificando el uso del producto, los bienes sustitutos y complementarios, nivel socioeconómico y el modelo de negocio. Nutri Jerky es un producto con contenido neto de 50 gr, que está orientado principalmente a personas entre las edades de 18 a 55 años y pertenecientes al nivel socioeconómico A y B. En el capítulo III, se determina la localización óptima para la fabricación del producto en mención, para ello se evalúan los factore...
9
tesis de maestría
Publicado 2007
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El maíz blanco gigante Cusco es una variedad representativa del maíz amiláceo, cuyas características principales son su singular tamaño (15 mm), su forma (plano circular) y su rendimiento. Su cultivo se ubica de manera exclusiva en el Valle Sagrado de los Incas (Cusco), lo que le ha permitido la obtención de la denominación de origen. La tesis ha delineado un conjunto de estrategias orientadas a desarrollar la oferta exportable del maíz blanco gigante Cusco hacia el mercado español como la asociatividad, la protección genética del maíz blanco gigante Cusco, el uso de semilla certificada, la implementación de tecnología, el desarrollo de productos con valor agregado y el posicionamiento del maíz blanco gigante Cusco como un producto de calidad y con denominación de origen. La incursión del maíz blanco gigante Cusco en el mercado español, como grano seco, y la cada vez m...
10
tesis de maestría
Publicado 2007
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El maíz blanco gigante Cusco es una variedad representativa del maíz amiláceo, cuyas características principales son su singular tamaño (15 mm), su forma (plano circular) y su rendimiento. Su cultivo se ubica de manera exclusiva en el Valle Sagrado de los Incas (Cusco), lo que le ha permitido la obtención de la denominación de origen. La tesis ha delineado un conjunto de estrategias orientadas a desarrollar la oferta exportable del maíz blanco gigante Cusco hacia el mercado español como la asociatividad, la protección genética del maíz blanco gigante Cusco, el uso de semilla certificada, la implementación de tecnología, el desarrollo de productos con valor agregado y el posicionamiento del maíz blanco gigante Cusco como un producto de calidad y con denominación de origen. La incursión del maíz blanco gigante Cusco en el mercado español, como grano seco, y la cada vez m...
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tesis de grado
Publicado 2016
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This investigation work was developed in Agrarian experimental station "El Porvenir'' it is located in San Martín province, for this investigation 1 have the follow goals: Evaluate different bio fertilizers in arder to increase product"1v"ity and econom·1cal benef1t through the organic production of corn (Zea mays L), evaluate and determine the majar dose of bio fertilizer to increase the organic production and make an analysis of the studied economic treatments. For this investigation work 1 used a "blocks design completely at random" (DBCA), which had 6 treatments, which had 4 repetitions: T1: Organic. Gen 8 L.ha-1 , T2: Neen oil 300 CC.ha-1, T3: Biol 160 L.ha-1, T4: Nutriferke 4 L.ha-1, T5 ( witness with fertilizer: N:P:K: (150: 120: 100), Ta: witness. The results was processed and analyzed through the statistic program SPSS22, which 1 obtained the results of statistic parameters; v...
12
artículo
Publicado 2024
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Due to the importance of diversifying the feed input matrix for aquaculture through low-impact local biomass, the effect of replacing corn flour with Lemnaminor flour in diets for juvenile Piaractus brachypomus was evaluated. Four isoprotein diets were formulated with 0% (T0), 25% (T1), 50% (T2) and 100% (T3) replacement and administered to 240 fish grown at 10 fish m³ for 75 days. Animals were fed 5% of their body weight, twice a day. Weight gain, specific growth rate (SGR), apparent feed conversion (AFC), protein efficiency (PE), hepatosomatic index (HSI) and survival were recorded. The results show that partial replacement (T1–T2) maintained the final biomass (2.45 ± 0.09 kg), TCE (2.60 ± 0.11% d), AAC (1.81 ± 0.06) and EP (2.24 ± 0.05) without differences compared to the control. In contrast, total replacement (T3) reduced biomass by 24%, apparent intake by 20% and increased I...
13
tesis de grado
Publicado 2015
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El presente trabajo de tesis trata sobre el diseño de un sistema de secado continuo de granos de maíz; desarrollado para la empresa AGROPECUARIA CAMPO VERDE S.A. Se diseñó un sistema continuo de secado (intercambiador de calor, hogar de combustión y reconstrucción del secador M-C 370) con modificaciones en la matriz para la genet;ación de aire caliente que ingresa al secador, esto a solicitud de los requerimientos técnicos y económicos de la empresa para la cual se desarrolla este trabajo, con el propósito de optimizar sus procesos y aumentar su producción de secado de granos de maíz. Para el diseño de las unidades de secado se tomaron referencias bibliografías especializadas y normativas internacionales, así por ejemplo para el intercambiador de calor se utilizó las normas T.E.M.A. (Tubular Exchanger Manufacturers Association). El hogar de combustión se diseñó en base...
14
tesis de maestría
Publicado 2016
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En los últimos 10 años, la producción de maíz en Perú ha crecido casi a 3.7% anual, llegándose a producir en el año 2015, un 1’750,000 TM, en las variedades de maíz amarillo duro (MAD) y maíz amiláceo. El MAD es utilizado principalmente como materia prima para elaborar alimentos destinados a la industria avícola y porcina, y es producido por pequeños agricultores y criadores de aves. En cambio, el maíz amiláceo está destinado al consumo humano, cuyos cultivadores primero satisfacen la demanda alimenticia de sus familias y los excedentes son vendidos a los acopiadores. Luego de cubrir su demanda interna de maíz amiláceo, el Perú tiene excedentes que son exportados. Sin embargo, no ocurre lo mismo con el MAD, cuya producción nacional no cubre la demanda interna, por lo que debe ser importado. Esto, pese a que el país tiene disponibilidad de climas y suelos donde podr...
15
artículo
Publicado 1971
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The presentation of this work does not suppose a hypothesis that requires a doctrinal approach, scientifically essential. The compilation of the field material is due to the need to satisfy the question "How do traditional, magical-religious rites work in agricultural work and what are the socio-cultural consequences in the process of changes that are taking place in the valley? sacred to the Incas? The workers and some students of the Yucay Farm were the informants for this data collection, which, in our opinion, reflects reality without distorting it.
16
tesis de maestría
Publicado 2016
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En los últimos 10 años, la producción de maíz en Perú ha crecido casi a 3.7% anual, llegándose a producir en el año 2015, un 1’750,000 TM, en las variedades de maíz amarillo duro (MAD) y maíz amiláceo. El MAD es utilizado principalmente como materia prima para elaborar alimentos destinados a la industria avícola y porcina, y es producido por pequeños agricultores y criadores de aves. En cambio, el maíz amiláceo está destinado al consumo humano, cuyos cultivadores primero satisfacen la demanda alimenticia de sus familias y los excedentes son vendidos a los acopiadores. Luego de cubrir su demanda interna de maíz amiláceo, el Perú tiene excedentes que son exportados. Sin embargo, no ocurre lo mismo con el MAD, cuya producción nacional no cubre la demanda interna, por lo que debe ser importado. Esto, pese a que el país tiene disponibilidad de climas y suelos donde podr...
17
tesis de grado
Publicado 2020
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The present investigation is a study of prefeasibility for the installation of a processing plant of Canchita Serrana in the form of snack that has as main ingredient the Chullpi corn, to which it is added spicy savor. It should be noted that for the analysis of the different points presented by the research, an SME approach has been followed, since the project is planned to be carried out by the members of the group. The snack is segmented for a person above 18 years old until 65 years of NSE C and D of the zone of Lima East and sold in warehouses of San Juan de Lurigancho, Ate Vitarte and Santa Anita in a format of bags of 35 grams to a unit price of S / 1.00. The distribution will be made through a local distributor to which the product will be shipped in boxes containing 360 bags at a sale value of S / 0,42 per bag. The demand of the project fluctuates between 102.104 kilograms for t...
18
tesis de grado
Publicado 2020
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El presente trabajo es un estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta productora de suplemento alimenticio a base de maíz, para determinar su viabilidad de mercado, técnica, social, económica y ambiental. En el primer capítulo, se describe la problemática actual, los objetivos y justificaciones en diferentes aspectos del presente estudio. En el segundo capítulo, se realiza un estudio de mercado evidenciando que el mercado de suplementos alimenticios presenta un alto potencial de crecimiento. En el tercer capítulo, se realiza un estudio a nivel macro y micro para determinar la localización de la planta productora, el cual tuvo como resultado, a nivel macro, la región de Lima Metropolitana y, a nivel micro, se optó por el distrito de Lurín. En el cuarto capítulo, se establece que el tamaño de planta es determinado por el tamaño de mercado cuya demanda es ...
19
tesis de grado
Publicado 2022
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The present research work consists of a pre-feasibility study for the installation of a process factory of snacks based on Chulpi Corn for microwave. This project will seek to answer the following question: Is it feasible to install a process factory that produces snacks based on Chulpi Corn for microwave in the market of Metropolitan Lima? First of all, the determination of the demand was carried out with the use of historical databases which were forecasted since 2022 until 2026, obtaining the projected FDD. On these data, the respective segmentation factors and the results of the survey were applied, with which a demand of 3 138 202 units was obtained for the firs yeaer. Secondly, the possible location of the process factory was analyzed considering different factors, resulting that Lurin being the optimal location for this project, by collecting data mainly from institutional pages f...
20
tesis de grado
Publicado 2023
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El presente trabajo investigativo consta de un estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de Masa Congelada para uso en la preparación de Picarones, elaborada a base de Harina de Maíz Morado y otros insumos tradicionales. El maíz morado es una planta que ha crecido en el Perú durante miles de años, fuente de antocianinas que ayudan al control de la presión sanguínea elevada, utilizada irracionalmente de un modo integral no separando los granos del marlo, descartando los granos, parte altamente nutritiva del maíz. Por medio de este estudio se busca evidenciar la factibilidad técnica, social, económica, medioambiental y de mercado de este proyecto, opción ideal para hacer uso industrial de esta planta oriunda de nuestro país. Mediante el desarrollo de nueve capítulos, se irán explicando las técnicas y métodos utilizados para justificar la fact...
