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artículo
Publicado 2021
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Resumen La presente investigación tuvo como objetivo determinar los valores óptimos de temperatura (30-60 ºC) y concentración de panela (30-60 % p/p), en la cinética de osmodeshidratación de cubos de maca variedad amarilla (Lepidium meyenii) asistido por ultrasonido (40 kHz). Se estableció la metodología de superficie de respuesta con un diseño factorial estadístico 2k + 2(k) + 3 puntos centrales, sometiendo las muesttras a tratamiento con ultrasonido y un testigo. Los resultados mostraron una pérdida máxima de agua de 53.57 y 24.56 % en los tratamientos con ultrasonido y sin movimiento, mientras que la máxima ganancia de sólidos fue de 18.61 y 9.01 % respectivamente. En cuanto a los coeficientes de difusividad, se obtuvo valores entre 2.51 – 4.74 x 10-10 m2/s para el agua y 1.16 – 2.20 x 10-10 m2/s para los sólidos en el tratamiento con ultrasonido y entre 1.10 – 2....
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artículo
Publicado 2021
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Resumen La presente investigación tuvo como objetivo determinar los valores óptimos de temperatura (30-60 ºC) y concentración de panela (30-60 % p/p), en la cinética de osmodeshidratación de cubos de maca variedad amarilla (Lepidium meyenii) asistido por ultrasonido (40 kHz). Se estableció la metodología de superficie de respuesta con un diseño factorial estadístico 2k + 2(k) + 3 puntos centrales, sometiendo las muesttras a tratamiento con ultrasonido y un testigo. Los resultados mostraron una pérdida máxima de agua de 53.57 y 24.56 % en los tratamientos con ultrasonido y sin movimiento, mientras que la máxima ganancia de sólidos fue de 18.61 y 9.01 % respectivamente. En cuanto a los coeficientes de difusividad, se obtuvo valores entre 2.51 – 4.74 x 10-10 m2/s para el agua y 1.16 – 2.20 x 10-10 m2/s para los sólidos en el tratamiento con ultrasonido y entre 1.10 – 2....
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tesis de grado
Publicado 2013
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LEPIDIUM PERÚVIANUM CHACON SP DESCRIPCIÓN CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA REQUERIMIENTOS ARQUEOLÓGICOS PARA EL CRECIMIENTO DESCRIPCIÓN BOTÁNICA CARACTERÍSTICAS IMPORTANTES ECOTIPOS COMPOSICIÓN QUÍMICA ESTUDIOS DE LA MACA COMO PLANTA MEDICINAL EFECTO NEUROPROTECTOR DE LA MACA EPILEPSIA DESCRIPCIÓN CRISIS CONVULSIVA TIPOS DE CRISIS CAUSAS DE UNA CRISIS EPILEPSIA DE LÓBULO TEMPORAL DESCRIPCIÓN ANATÓMICA DEL LÓBULO TEMPORAL FORMACIÓN DEL HIPOCAMPO MIGRACIÓN DE NEURONAS EN LA EPILEPSIA SISTEMA CANNABINOIDE MODELO EXPERIMENTAL DE LA PILOCARPINA APLICACIÓN SISTÉMICA DE LA PILOCARPINA PARA LA INDUCCIÓN DE EPILEPSIA
4
artículo
Publicado 2003
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The purpose of the present investigation has been to observe the effect of the lipidic fractions of Leoidium meyenii Walpers, «maca» on the reproductive organs of female mice, following the method adapted by S. Garg et al (1998) The yellow maca from central andean rcgion (Puna, Junín) was used. Initially we obtained the hexanic and ethanolic éxtracts by means of saponification of the first one, fatty acids and total sterols were separated. Lipidic fractions, which were oraily administered to four groups of female mice in dosis of 200 and 100 mg/kg respectively for a period of 16 days, maintaining the control group. For the histological observation the animals were sacrificed and their avaries were fixed previous to its inclusion in paraffin.The results demostrated a significant stimulative effect on the folliclegenesis with the total sterols fraction on the ovaries of the evaluated a...
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artículo
Publicado 2003
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The purpose of the present investigation has been to observe the effect of the lipidic fractions of Leoidium meyenii Walpers, «maca» on the reproductive organs of female mice, following the method adapted by S. Garg et al (1998) The yellow maca from central andean rcgion (Puna, Junín) was used. Initially we obtained the hexanic and ethanolic éxtracts by means of saponification of the first one, fatty acids and total sterols were separated. Lipidic fractions, which were oraily administered to four groups of female mice in dosis of 200 and 100 mg/kg respectively for a period of 16 days, maintaining the control group. For the histological observation the animals were sacrificed and their avaries were fixed previous to its inclusion in paraffin.The results demostrated a significant stimulative effect on the folliclegenesis with the total sterols fraction on the ovaries of the evaluated a...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El objetivo de este trabajo de investigación fue evaluar tres niveles de harina de maca (HM) (0%, 3% y 5%) en dietas (excluyendo alimento) para cuyes en crecimiento bajo tres tratamientos durante la fase de crecimiento. El estudio se realizó en la finca de la Facultad de Medicina Veterinaria, Escuela de Medicina Veterinaria y Tecnología Animal, Universidad Nacional de San Luis Gonzaga, Ica, Departamento ICA, Distrito de Alto Larán, Provincia de Chincha Alto. Se utilizaron 63 cuyes, todos machos, los animales seleccionados provenían de estirpes mejoradas obtenidas por cruce con razas peruanas y tenían 14 ± 3 días de edad. Los resultados no mostraron diferencias estadísticamente significativas en el peso inicial entre tratamientos, pero sí en cuanto al peso final alcanzado: Testigo T1 785 g (0% HM), T2 834 g (3% HM), T3 862 g (5% HM) En cuanto al índice de conversión alimentici...
7
artículo
Publicado 2008
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Se evaluó el efecto antioxidante de Lepidium meyenii walpers (Maca) en ratas albinas para observar su influencia sobre el desarrollo de la osteoporosis. Se utilizaron 25 ratas hembras albinas de 4 meses de edad, las que fueron divididas en 5 grupos, el primer grupo (Gl) considerado como control y 4 grupos experimentales (G2, G3, G4 Y GS) se les indujo osteoporosis aplicándose1es heparina 2Ulj g/ interdiariamente por un periodo de tres semanas, al mismo tiempo se efectuó la administración de antioxidantes (G3) y productos naturales (maca al G4 y soya al GS) siendo G2 el grupo control de osteoporosis. Al término de este periodo se tomó muestras de sangre y orina para los análisis de Cata lasa (CA T) Y Superóxido Dismutasa (SOD) para evaluar el efecto antioxidante e Hidroxiprolina urinaria y calcio como marcadores de la resorción ósea. El grupo G2 que presentó osteoporosis mostr...
8
tesis de grado
Publicado 2019
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Se determinó el efecto de la sustitución de la harina de trigo (5, 10 y 15%) por harina de maca (Lepidium peruvianum) sobre el contenido de proteínas y aceptabilidad general del pan integral. Las variables fueron evaluadas 24 h después de la elaboración del producto. Se realizaron pruebas estadísticas a un nivel de confianza del 95%. La prueba de Levene modificada demostró la homogeneidad de las varianzas. El análisis de varianza indicó un efecto significativo (p < 0,05) de la sustitución de la harina de maca en el contenido de proteína del pan integral. La prueba de comparación múltiple de Tukey determinó que el mejor tratamiento fue la sustitución de la harina de trigo por 15% de harina de maca, ya que proporcionó el mayor contenido (22,60%). Para aceptabilidad general se realizó la prueba de Friedman mediante la cual se determinó diferencia significativa (p < 0,05) e...
9
tesis de maestría
Publicado 2018
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La maca cultivo andino procedente de la meseta del Bombón – Junín, revalorada por sus propiedades funcionales y nutritivas, consumido masivamente cocido por ebullición, extruido, cápsulas y otras presentaciones. Sin embargo, no existen suficientes estudios, científicos, tecnológicos, sobre la pérdida de glucosinolatos por efecto de altas temperaturas en el procesamiento, cuyo objetivo fue evaluar el efecto de cocción por ebullición, microondas y extrusión sobre el contenido de glucosinolatos en harinas de maca amarilla. El tipo de investigación utilizado fue experimental, para lo cual se realizó la obtención de las harinas de maca seca amarilla, controlando temperaturas y dos tiempos para cada método de cocción, la ebullición se realizó a 83 °C durante 45 y 60 min., los tiempos de cocción en microondas fueron 5 y 7 min. a una potencia de 900 W, para la cocción por e...
10
tesis de grado
Publicado 2016
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Este trabajo ha sido diseñado para evaluar varios endocannabinoides en suero de varones y mujeres adultas de Lima (150 m) y Puno (3800 m) antes y después de consumir durante doce semanas de manera diaria un extracto atomizado de maca roja o negra. Igualmente se ha realizado un estudio experimental en ratones macho adultos para comprobar si los efectos de maca negra sobre fatiga y conteo espermático persisten después de bloqueado el receptor CB1 con un fármaco antagonista selectivo: AM251.
11
tesis de grado
Publicado 2016
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Hace más de un cuarto de siglo se identificó un receptor acoplado a proteína G al que se unía el compuesto Δ9 tetrahidrocannabinol: el receptor CB1. Desde entonces se ha identificado un sistema de señalización pleiotrópico que incide en diversos sistemas fisiológicos entre ellos el inmune, el nervioso y el reproductivo a través de ligandos endógenos derivados de los ácidos grasos y fue bautizado como sistema endocannabinoide (eCB). Un impulso nervioso desencadena la síntesis de los endocannabinoides y una vez cumplida su función son degradados por una enzima clave: hidrolasa de ácidos grasos amídicos (FAAH). Este sistema es modificado por sustancias exógenas entre ellas, la maca, un hipocótilo peruano con propiedades terapéuticas que tiene la capacidad de inhibir FAAH y mejorar el “tono endocannabinoide”. Este trabajo ha sido diseñado para evaluar varios endocanna...
12
tesis de grado
Publicado 2009
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La memoria y el aprendizaje son procesos que se ven afectados en la etapa de envejecimiento. Las alternativas terapéuticas como el uso de plantas utilizadas tradicionalmente para este tipo de deficiencias presentan en la actualidad un mayor auge. La maca es usada tradicionalmente por sus diferentes y favorables propiedades alimenticias y reproductivas. Pero se conoce poco, desde el punto de vista tradicional, sobre el efecto en la memoria y el aprendizaje. Este estudio tuvo como propósito evaluar el efecto del Extracto atomizado de Maca Negra en la Memoria Espacial Visual (MEV) utilizando la prueba de Morris maze, en ratones machos. El tratamiento con el extracto de maca negra se inició siete días después de la cirugía. La dosis de extracto atomizado de Maca Negra administrada fue equivalente a 1g de hipocótilo seco/kg de peso corporal. Los resultados obtenidos demuestran que el e...
13
tesis de grado
Publicado 2019
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This investigation had like purpose to determine the antirust effect of Lepidium's hydroalcoholic abstract meyenii Walp. “Maca purple ” in front of free radicals induced by acrylamide in liver and brain of rat. Lepidium's bulbs were used as biological material meyenii Walp and 24 female rats Rattus norvegicus stock Sprague Dawley of 16 to 18 elderly weeks and of 220 20 g. 4 groups, negative control ( CN ), positive control took shape ( CP ); Two experimental groups ( GE500 ) and ( GE1000 ). The antirust Effect was evaluated by the concentration found of malondialdehído ( g g ) in the liver textiles and brain, they appreciated to he significant differences ( p 0,05 ) between the groups applying the proof ANAVA so much for liver as well as for brain and, when courage applied the comparison of stockings LSD for liver statistical significant differences ( p 0,05 ) between CN and CP, CP ...
14
tesis de grado
Publicado 2019
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Con la finalidad de evaluar el efecto de la harina de maca sobre el peso de gazapos al nacimiento y destete, tamaño y peso de camada, y el intervalo entre partos en cuyes criados en confinamiento se realizó el estudio, para el que se utilizaron un total de 30 cuyes hembras primerizas, divididos en cinco grupos a los que se alimentó con forraje restringido complementado con un concentrado comercial, al que se ha adherido diferentes niveles de harina de maca (Lepidium peruvianum Chacón); 0, 5, 10, 15 y 20%. Cada grupo fue dividido en pozas de 1 m2 de superficie contando con un macho para empadre intensivo. El estudio se realizó en el galpón de Cuyes del Programa de Investigación de Pastos y Ganadería de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. La evaluación se realizó durante el primer y segundo partos. Los principales resultados fueron los siguientes: No se ha dete...
15
tesis de grado
Publicado 2023
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Establece el efecto antigenotóxico y neuroprotector de un extracto metanólico de L. meyenii en un modelo inducido de Drosophila melanogaster. Lepidium meyenii es una brassicaceae con múltiples efectos sobre la salud humana que van desde potenciar la fertilidad hasta el aumento de la memoria en modelos animales. Esta planta contiene diferentes metabolitos secundarios que abarcan macamidas, macaenos y compuestos fenólicos los cuales dependen de la variedad de la planta, el órgano y su procesamiento. A pesar de que los estudios actuales destacan las propiedades antioxidantes de los compuestos fenólicos de esta planta, no hay evidencia de su capacidad protectora sobre el ADN del estrés oxidativo en modelos in vivo. En la investigación presentada se evalúa la capacidad protectora de un extracto metanólico de Lepidium meyenii sobre dos de los efectos del estrés oxidativo: la genotox...
16
tesis de grado
Publicado 2019
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Se evaluó el efecto de la adición de extracto acuoso de maca al yogurt simbiótico con FOS de yacón sobre las características sensoriales, fisicoquímicas, químico proximal y microbiológicas. Se emplearon las siguientes proporciones de leche: extracto acuoso de maca: extracto de yacón para el extracto de maca al 15% 1A, 80:12:8; 1B, 77:8:15 y para el extracto de maca al 20% 2A, 80:12:8. Para el análisis del comportamiento de las características fisicoquímicas durante 12 días de almacenamiento se empleó la prueba de Friedman, encontrándose diferencias en el pH y la acidez y no siendo significativo en densidad y viscosidad. El yogurt simbiótico con mayor aceptabilidad sensorial fue la muestra 1A cuyos promedios fueron 3,60 para el atributo sabor; 3,47 para el olor; 3,30 para el color y 3,67 para la apariencia general; luego se aplicó un análisis de varianza, la prueba de ho...
17
tesis de grado
Publicado 2014
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El presente trabajo de investigación se ejecutó en las instalaciones del: Regimiento de Caballería "Mariscal Domingo Nieto" - El Agustino - Lima. Regimiento de Caballería "Glorioso Húsares de Junín" - Chorrillos - Lima. Escuela de Equitación del Ejército - La Molina - Lima. Hospital Veterinario Central del Ejército - Chorrillos - Lima. Facultad de Medicina Veterinaria Universidad Nacional Mayor de San Marcos - Lima. Estas instituciones se ubican en la costa del Perú en el departamento de Lima, con una altura de 46 m.s.n.m. (Chorrillos) hasta los 238 m.s.n.m. (La Molina). El objetivo del presente trabajo de tesis ha sido evaluar el efecto antioxidante de Lepidium meyenii Walp "maca" en caballos de equitación sometidos a ejercicio extenuante, para mejorar su rendimiento en las competencias y reducir las lesiones musculares que acarrean a los caballos de equitación. Los animales...
18
tesis de grado
Publicado 2025
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El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la actividad antifatiga de un preparado a base del hipocótilo de maca negra (Lepidium meyenii Walp.) consumido por adultos jóvenes de 25 a 40 años durante 12 semanas. Metodología: Es un estudio cuasiexperimental, autoncontrolado, prospectivo y de corte longitudinal. Se seleccionaron 31 personas, los cuales consumieron 21 mL del extracto acuoso de maca negra durante 72 días, realizándose mediciones de los marcadores en el tiempo 0, a los 42 días y a los 84 días del estudio, así como también se evaluó cualitativamente la fatiga mediante un cuestionario en el tiempo 0 y tiempo 84. Se emplearon métodos enzimáticos y colorimétricos siguiendo las instrucciones del fabricante para la determinación del biomarcador de recambio tisular (Lactato deshidrogenasa), por el método enzimático y el metabolito aeróbico (LLactato) mediante el ...
19
tesis de grado
Publicado 2014
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En el presente trabajo se determinó el efecto del atomizado de raíces de Lepidium meyenii (maca roja) en Rattus rattus var. albinus con depresión inducida. Para lo cual se trabajó con 5 grupos conformados por 6 especímenes: un grupo control, 2 grupos patrón (fluoxetina y amitriptilina) y 2 grupos problema a los cuales se les administró el atomizado de raíces de Lepidium meyenii (maca roja) en dosis creciente (500 mg/kg y 1000 mg/kg respectivamente). El efecto se midió mediante el Test de Nado Forzado teniendo 3 parámetros: la inmovilidad, el nado horizontal y el nado vertical. El atomizado de raíces de Lepidium meyenii (maca roja) incrementa el nado horizontal (p = 0.000), incrementa el nado vertical (p= 0.014) y reduce la inmovilidad (p=0.000). Esto se contrasta con el análisis de Test Tukey, donde nos muestra que no existe diferencia significativa entre los tratamientos Lep...
20
tesis de grado
Publicado 2010
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Se estudió el efecto de la harina de maca cruda (Lepidium meyenii) como suplemento alimenticio en el desarrollo de terneros de la raza Holstein (Bos taurus) con el objetivo de evaluar la ganancia de peso, el incremento de talla y, parámetros productivos, para lo cual se tomó 16 lactantes; 4 repeticiones y 4 grupos, el suplemento de la harina de maca se efectuó desde el cuarto día de nacido en una cantidad de 10g, 20g y 30g, durante 30 días. Los terneros fueron alimentados con 6L/día de calostro durante 3 días, a partir del 4º día se le suministró 4L/día de leche entera a 38 ºC y a la segunda semana de edad se le adicionó alimento balanceado comercial en una cantidad de 10g incrementándose según el consumo del ternero. Los índices del crecimiento (peso y talla) fueron controlados semanalmente para apreciar el ritmo de crecimiento. Los pesos finales sometidos al análisis ...
