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tesis de grado
Publicado 2016
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La presente investigación tuvo como objetivo general establecer como ha sido el comercio internacional y la competitividad de ajos frescos o refrigerados peruanos durante el periodo 2008-2015, con la finalidad de comprobar la hipótesis planteada, también se estudió el comportamiento de los principales países exportadores e importadores de ajos frescos o refrigerado peruanos 2008-2015 ha sido favorable para el Perú. Para ello se organizó en variables, dimensiones e indicadores, dentro de los cuales se encuentran: el comercio internacional como variable, y como sus dimensiones están la exportación e importación, las cuales cuentan también con indicadores como el volumen, precio y valor. De la misma forma se encuentra la variable de competitividad, la cual cuenta con los indicadores de productividad y costo unitario de producción.
2
tesis de grado
Publicado 2016
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El presente trabajo de tesis “procesamiento de esparrago verde fresco para exportación”, tiene como finalidad dar a conocer las operaciones unitarias de todo el proceso de esparrago verde fresco y su exportación a los diferentes mercados internacionales, así mismo todos los requisitos que se debe cumplir o requerimientos que se exige para su exportación, Según indicaciones de la NTP 011.109:2008. La presente tesis abarca desde las generalidades del producto (esparrago verde), propiedades nutricionales, así como toda la descripción del proceso, desde la recolección en campo de la materia prima, su llegada a planta para su procesamiento y posteriormente su embarque como producto terminado. También se tendrá en cuenta características técnicas del procesamiento de este producto, así como métodos y parámetros de calidad que se necesita para garantizar un buen producto y sob...
3
tesis de grado
Publicado 2018
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
4
tesis de grado
Publicado 2025
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Esta investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre la capacidad de innovación y el desempeño de las empresas exportadoras de espárragos frescos o refrigerados del Perú. El método de investigación tuvo un enfoque cuantitativo, tipo de investigación aplicada con alcance correlacional y diseño de investigación no experimental-transversalcorrelacional. La muestra estuvo conformada por 69 empresas exportadoras de espárragos frescos o refrigerados del Perú, se usaron los instrumentos de investigación de los autores Vicente et al. (2015) y Hashmi et al. (2022) para medir las variables en estudio y la contrastación de las hipótesis se realizaron con el estadígrafo Rho de Spearman. Concluyendo que la capacidad de innovación tiene una relación fuerte y positiva con el desempeño de las empresas exportadoras de espárragos frescos o refrigerados del Perú.
5
tesis de grado
Publicado 2023
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La afección del coronavirus ha tenido un impacto significativo en los sectores socio-económicos y en el comercio internacional. Sin embargo, existen escasos estudios que han sustentado que ciertos productos de exportación no se relacionan con la afección del coronavirus. Por tal, el objetivo recayó en la determinación de la relación entre la covid y las exportaciones en Perú del espárrago ya sea refrigerado o fresco con dirección a Estados Unidos, 2020-2021. Se tuvo un diseño no experimental-transeccional, cuantitativo y correlacional. Para el levantamiento de datos se empleó la técnica de análisis documental, aplicada a la población constituida por las exportaciones peruanas de espárrago fresco o refrigerado, con subpartida arancelaria 0709.20.00.00, hacia Estados Unidos, 2020-2021. A través del análisis estadístico expuesto en los resultados, se indicó que todas las...
6
tesis de grado
Publicado 2014
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal
7
tesis de grado
Publicado 2021
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La investigación busco analizar la influencia de la orientación de mercado en el desempeño de las empresas exportadoras de espárragos en el Perú 2020. La población está compuesta por administradores o gerentes de las empresas exportadoras de espárragos del Perú, donde la muestra está compuesta por 73 administradores o gerentes, la metodología que se utilizó tuvo un enfoque cuantitativo, con un tipo de investigación correlacional y diseño de investigación no experimental-transversal-correlacional, usando como instrumento de investigación un cuestionario validado del investigador Danso (2016) en el caso de la variable “orientación de mercado” y de los investigadores Cadogan, Sundqvist, Salminen y Puumalainen (2005) para la variable “desempeño exportador”. Para la contrastación de hipótesis se usó el estadígrafo Rho de Spearman. Se llega a la conclusión que la...
8
tesis de grado
Publicado 2021
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ste trabajo de indagación tiene por Objetivo. Elaborar un sistema para el Análisis de peligros y encontrar los principales PCC en las líneas de proceso de vaccinium myrtillus “arándanos” frescos con fines de exportación en la empresa VISONS, Cañete. Metodología. La investigación Se realizó en base al modelo de tipo descriptivo adaptativo de nivel aplicativo porque se plantea resolver un problema e intervenir en el desarrollo del mismo, para el desarrollo de este trabajo de investigación se consideró la recopilación de información proporcionada del área de calidad y producción de la empresa Vison`s. los datos recopilados están desde la obtención de la MP y del ambiente de donde se lleva a cabo el proceso del arándano para exportación. Así mismo se analizó cada una de las etapas del proceso del vaccinium myrtillus “arándanos” frescos; Tomando en consideración...
9
Publicado 2020
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Existe discrepancia en el tiempo promedio de viabilidad del plasma fresco congelado (PFC) almacenado entre -18ºC a -25ºC. Objetivo: Determinar la viabilidad del PFC almacenado entre -18ºC a -25ºC según el nivel plasmático de fibrinógeno y actividad de factor VIII. Material y método: Estudio observacional, descriptivo y prospectivo que será desarrollado en el banco de sangre del Hospital Nacional Adolfo Guevara Velazco. Un total de 38 unidades de PFC serán elegidas por muestreo aleatorio de tipo sistemático. Los PFC seleccionados serán expuestos a mediciones seriadas del nivel de fibrinógeno y Factor VIII con el objetivo de determinar la viabilidad. Este proyecto propone realizar una medición basal antes del almacenamiento, y mediciones a lo largo del período de almacenamiento; 1ero, 3ero, 6to mes y al año. Se realizará un análisis del tipo Kaplan-Meier para evaluar el c...
10
tesis de grado
Publicado 2023
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Ante el aumento del consumo de espárragos peruanos a nivel internacional y la relación en la innovación en el desempeño exportador, la presente tesis buscó analizar factores que se relacionen positivamente en las exportaciones de espárragos peruanos en el mercado extranjero en el Peru durante el año 2022 con el fin de mejorar la cadena logística; es decir, los procesos dentro de la exportación y poder determinar la relación entre la Innovación y el desempeño exportador de las empresas de espárragos frescos o refrigerados en el Perú 2022. Para poder hallar los resultados, se empleó una muestra de 73 administradores o gerentes de empresas exportadoras de espárragos, empleando una investigación cuantitativa, de tipo de investigación correlacional de diseño no experimentaltransversal y se usó el cuestionario como instrumento de medición. Los investigadores Ahimbisibwe et...
11
artículo
Publicado 1994
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"SALADITA" es la marca registrada por el Instituto Tecnológico Pesquero del Perú (ITP) para su línea de productos salados . Técnica- mente, estos productos son alimentos curados, procesados a partir de sardina, jurel o caballa, con alto grado de frescura , en cortes HG (Descabezado y eviscerado) o filete, los cuales son sometidos a un proceso de salado y curado por un período de tres días y luego envasados bajo diferentes modalidades para consumo individual o institucio n al. En este documento se describe la sección referida al procesamiento del producto salado, disposición de una línea de producción, ca- racterísticas organolépticas y sus normas ge- nerales de calidad
12
tesis de grado
Publicado 2017
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La investigación realizada tiene como objetivo principal el “Análisis de estrategias de exportación de las empresas exportadoras de ajos frescos o refrigerados de la provincia constitucional del Callao al mercado europeo, 2016”. Para concretar la idea de la investigación el autor se guio de las teorías existentes comprobados y aplicados científicamente como: la teoría y práctica exportadora como modelo teórico, teorías de comercio internacional siglo XXI y la teoría de ventajas competitivas. la fuente primaria como teoría y práctica exportadora de Moreno es incógnita de análisis que comprende el 85% del contenido de acuerdo a lo que se quiere lograr. Esta pesquisa tiene un diseño no experimental de tipo descriptivo transversal y para el proceso de recopilación de datos, la población es de 41 empresas exportadoras de ajos frescos al mercado europeo desde la provincia...
13
tesis de grado
Publicado 2015
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Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Marketing y Finanzas
14
tesis de grado
Publicado 2018
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La presente investigación tuvo como objeto determinar los factores que incrementan la exportación de arándanos frescos al mercado alemán 2017. Esta investigación es importante porque el Perú posee una variedad de suelos y climas que colocan al arándano en una posición expectante a nivel mundial. El nivel de la investigación es descriptiva, porque se describen los factores que permiten el incremento de las exportaciones, el diseño es no experimental de corte transversal ya que la recolección de datos se dio en un solo momento. Los resultados obtenidos en el factor económico, señalan, según informe de Sierra y Selva Exportadora, que para el Perú el incremento de la producción de arándanos entre los meses de Setiembre a Diciembre (contra estación) es un factor que incrementa la exportación. En el factor de producción la posibilidad de recuperar la inversión entre el ter...
15
tesis de grado
Publicado 2020
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El plan de Análisis de Peligros y Puntos de Críticos de Control (APPCC o HACCP, por sus siglas en inglés), emergió como un programa para garantizar la inocuidad de los productos envasados y estos no causen daño al consumidor. A mediados de los años ochenta, se comenzó a generalizar su aplicación en las industrias de alimentos (Minsa, 2017). El sistema HACCP es un método operativo estructurado que aborda la inocuidad y calidad de los alimentos y bebidas en las etapas de un proceso en las plantas industriales a lograr identificar sus riesgos de inocuidad, evitar peligros de inocuidad y abordar el cumplimiento legal alimentario. El sistema HACCP es obligatorio en muchos países, incluidos EE.UU (Estados Unidos) y la UE. (Unión Europea). Los principios y directrices para la aplicación del sistema HACCP acaecido acogimiento por la delegación de normas relacionadas por la inocuidad...
16
tesis de grado
Publicado 2015
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El presente estudio denominado ENTEROPARASITOSIS Y EL TRATAMIENTO DE ELECCIÓN EN NIÑOS DE 3 A 12 AÑOS DE EDAD DEL ASENTAMIENTO HUMANO ALBERTO FUJIMORI FUJIMORI SECTOR APÓSTOL SAN JUDAS TADEO, DISTRITO DE HUACHO, PROVINCIA DE HUAURA 2014, tuvo como objetivo principal determinar la presencia e identificación de enteroparasitos en la población mencionada. Para el estudio participaron 76 niños entre las edades de 3 a 12 años de edad. Para la captación de las familias y niños se realizó una charla educativa, para ello se contó con la participación de un médico, enfermera y la tesista Bachiller Químico farmacéutico en mención. Cada jefe de familia firmó un consentimiento informado a fin de cumplir con las normas de las Buenas Prácticas Clínicas. El método empleado para detectar protozoarios y helmintos fue el examen directo o en fresco y el test de Graham; las muestras de ...
17
tesis de grado
Publicado 2022
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
18
tesis de grado
Publicado 2015
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En esta tesis se presentan conceptos básicos del sistema de aseguramiento de la calidad HACCP (Hazard Analysis and Critica] Control Points), y un trabajo de investigación detallado en la PPA (Planta Piloto Agroindustrial) de la UNTRM-A (Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza - Amazonas), sobre la producción de queso fresco y mantecoso para garantizar su inocuidad. Se determinaron los puntos críticos de control a través de la aplicación de los pasos y principios del plan HACCP, desarrollado con su respectiva metodología para el aseguramiento de la calidad de los productos. Encontrados en el Reglamento sobre Vigilancia y Control de Alimentos y Bebidas (D.S. N° 007-98-S.A.), y la Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas (R.M. No 449-2006/MINSA). El desarrollo del presente trabajo permitió la identificación, en form...
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tesis de grado
Publicado 2014
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En el presente informe se expondrá un plan de negocios para la comercialización y exportación de Arándano al mercado de Vancouver - Canadá. Este proyecto nace la necesidad de satisfacer la alta demanda de productos naturales con grandes beneficios a la Salud, es así que el Arándano es considerado una “Super Fruta” por su alto contenido de antioxidantes, como también de minerales. Es por ello que el Arándano Peruano ha experimentado en los últimos 5 años uno de los cultivos con mayor crecimiento y con mayor potencial en el mercado extranjero. Además el Perú presenta ventajas competitivas en comparación con el resto del mundo, no solo por sus tierras y su variedad climática, sino que también cuenta con el adicional de su posición geográfica, contando con estaciones anuales inversas. Es así que vimos la oportunidad de ingresar arándanos a Vancouver – Canadá, no so...
20
tesis de grado
Publicado 2022
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Esta investigación presentó como problema general: ¿Cómo interviene el tiempo de mezclado en las propiedades en estado fresco y endurecido del concreto para edificaciones?, el objetivo general fue: Evaluar cómo interviene el tiempo de mezclado en las propiedades en estado fresco y endurecido del concreto para edificaciones y la hipótesis a contrastar fue: El tiempo de mezclado modifica las propiedades en estado fresco y endurecido del concreto para edificaciones. El método de investigación fue el científico, el tipo fue la aplicada, el nivel fue explicativo y el diseño fue el experimental. La población correspondió al concreto elaborado con diferentes tiempos de mezclado, bajo un diseño de mezcla de f’c: 210 kg/cm2 para ser empleado en edificaciones, donde la muestra según el tipo de muestreo no probabilístico o intencional, fue un total de 135 mediciones, con tres repet...
