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tesis de grado
Publicado 2001
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Presently work the field phase was developed in the environment of the EE. "El Porvenir" in Juan Guerra Distríct, County, Department and Regíon of San Martin, among the months of January-June of the 2000 geographically characterízed by the cordenadas 76°5 'longitud west, 6°35 'latitud south and an altitude of 356 m.s.n.m. With the objective of evaluating the system of cornleguminous association and the productivity for unit of equivalent of earth (U:E:T). The used experimental design was the design of B!Ocks Completely Randomizado (BCR) with 4 repetitions and six treatments including the monocultivos of corn and bean. The treatments in study are: T1 (com monocultivo sowed 0.80m x 0.40m), T2 (bean monocultivo sowed 0.80m x0.30m), T3 (an array of corn inserted with a bean array sowed to 1.0m x 0,50m and the bean to 1.0m x 0.30m), T4 (an array of com inserted with two bean arrays sowed...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Modalidad de obtención de grado y/o título sin designación de asesor
3
tesis de grado
Publicado 2018
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La presente investigación titulada “ELABORACIÓN DE UNA CREMA UNTABLE DE FREJOL (PHASEOLUS VULGARIS) ENRIQUECIDO CON KIWICHA (AMARANTHUS CAUDATUS) Y SABORIZADO CON CHOCOLATE (THEOBROMA CACAO)”, nos da la descripción del frejol y sus propiedades biológicas, desde un principio se obtuvo la información obteniendo los conocimiento sobre los beneficios de consumir una leguminosa transformándolo en un subproducto con un alto aporte nutritivo que tiene como fin la conservación de la alimentación sana en las personas. Esta tesis se realizó una minuciosa búsqueda de información para tener la forma adecuada de guiar la investigación, con una buena evaluación de la materia prima y poder hacer un producto enriquecido y saborizado. Para un mejor desarrollo de esta tesis, se planteó 5 capitulo cuyo contenido se resumen en los siguientes párrafos. En el primer capítulo: trata sobre e...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo identificar los aminoácidos esenciales en Vigna unguiculata y Phaseolus vulgaris. Para lo cual las muestras se secaron y se procedieron a pulverizar; seguido se desengrasó con éter de petróleo 500 mL; por el método de Soxhlet y el proceso de hidrólisis se realizó con HCl 6N. La identificación de aminoácidos esenciales de las especies Vigna unguiculata y Phaseolus vulgaris se realizó por Cromatografía Líquida de Alta Performance (HPLC). Concluyendo que en la especie Vigna unguiculata se identificó los siguientes aminoácidos: valina (1,02 mg/100mg), glicina (8,75mg/100mg), leucina (1,01mg/100mg), lisina (0,64 mg/100mg) y metionina (1,05mg/100mg) mientras que en Phaseolus vulgaris se identificó valina (1,79 mg/100mg), glicina (5,49mg/100mg), triptófano (1,33mg/100mg), leucina (1,08mg/100 mg) y lisina (1,31mg/100mg). Co...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo identificar los aminoácidos esenciales en Vigna unguiculata y Phaseolus vulgaris. Para lo cual las muestras se secaron y se procedieron a pulverizar; seguido se desengrasó con éter de petróleo 500 mL; por el método de Soxhlet y el proceso de hidrólisis se realizó con HCl 6N. La identificación de aminoácidos esenciales de las especies Vigna unguiculata y Phaseolus vulgaris se realizó por Cromatografía Líquida de Alta Performance (HPLC). Concluyendo que en la especie Vigna unguiculata se identificó los siguientes aminoácidos: valina (1,02 mg/100mg), glicina (8,75mg/100mg), leucina (1,01mg/100mg), lisina (0,64 mg/100mg) y metionina (1,05mg/100mg) mientras que en Phaseolus vulgaris se identificó valina (1,79 mg/100mg), glicina (5,49mg/100mg), triptófano (1,33mg/100mg), leucina (1,08mg/100 mg) y lisina (1,31mg/100mg). Co...
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artículo
Publicado 2018
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El objetivo del presente trabajo fue evaluar el impacto de la fertilización de inicio en el crecimiento temprano en cultivos de maíz, frijol y girasol crecidos en invernadero. Se usaron dos tipos de substratos (mezcla de 3:1 de quartz:arena y suelo para macetas) y dos niveles de fertilización (5 y 50 % de aporte nutricional, asumiendo que el substrato aportaría el remanente en cada nivel). Se utilizó un diseño de bloques completamente al azar con nueve repeticiones. Cada unidad experimental estuvo conformada por una maceta de 5 L con 15 semillas. Se evaluó área foliar, peso seco de hojas y concentración de materia seca en las hojas. Se muestran valores apreciables de área foliar y peso seco de hojas usando suelo para macetas, al parecer porque tiene mayor capacidad de retención de humedad, comparado con el uso de la mezcla de quartz:arena. Sin embargo, el tener gran área ...
7
tesis de grado
Publicado 2017
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Evalúa la factibilidad de exportar alfajores de maicena con relleno de manjar de frejol colado hacia el mercado de Estados unidos. La iniciativa de elaborar el presente plan de negocios es con el objeto de ofrecer un producto clásico y hacerlo innovador con un valor agregado en el mercado norteamericano. Para el resultado satisfactorio del negocio se consideraron los siguientes puntos: organización, y aspectos legales, plan de marketing, logística internacional, comercio exterior y plan económico financiero.
8
tesis de grado
El principal objetivo que persigue esta investigación es analizar el impacto de la asociatividad y el modelo más pertinente en la producción de frejol de palo para aplicarlo en los productores con la intención de desterrar su labor individualista en que se hallan inmersos desde hace muchas décadas, no habiendo podido superar diversos inconvenientes por carecer de capacitación técnica, hechos que han generado cierta debilidad en el desarrollo de su proceso productivo no basándose en sus expectativas con relación a la oferta y demanda; de esta manera nace la realidad y en consecuencia la necesidad de trabajar en conjunto, ayudándose mutuamente para resolver los conflicto que de forma singular no han podido hacerlo. En la actualidad la alta competencia de unidades de producción del frijol de palo ha hecho que los pequeños productores de este cultivo opten por aplicar y desarroll...
9
tesis de grado
Se estudia la potencialidad del mercado de una ciudad del interior del pais, ciudad de Iquitos para el funcionamiento de un negocio dedicado al comercio mayorista de frejol, producto alimenticio de primera necesidad. El estudio de mercado señala una importante demanda de los pequeños negocios minoristas, quienes cumplen funciones en los canales de distribución. La competencia de empresas distribuidoras mayoristas es fuerte, quienes compran en otras regiones del país. El estudio técnico indica la presencia de proveedores en el mercado nacional, los medios logísticos de transporte terrestre y fluvial hacia la ciudad de Iquitos. El estudio organizacional corresponde a la creación de una estructura pequeña, con puestos de trabajo que realizan diversas funciones para reducir costos de personal. El estudio económico y financiero presenta pequeños márgenes operativos, pero de rápida...
10
tesis de grado
Publicado 2020
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La empresa en estudio presentaba el problema de baja productividad debido a que se tiene desorden y escasez de aseo en zonas de trabajo, paradas excesivas de máquinas, falta estrategias, falta de conocimiento por parte del personal es por esto que se propuso como objetivo general elaborar un plan de mejora para incrementar la productividad en la fabricación de frejol en conserva de una empresa en Chiclayo; la metodología fue de tipo aplicada porque se emplearon teorías ya existentes, el diseño fue no experimental, se empleó una muestra que fue la misma que la población es decir el personal compuesto por 35 trabajadores y el proceso de fabricación de frejol en conserva de una empresa en Chiclayo; las técnicas para la recolección de datos fueron la observación, la entrevista, la encuesta, para realizar el diagnóstico se empleó el diagrama de Ishikawa. Los resultados mostraron ...
11
tesis de grado
Publicado 2023
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La presente investigación tiene como objetivo determinar la viabilidad ambiental, social, financiera y de mercado para la instalación de una planta productora de aceite de frijol de palo, por lo tanto, mediante el desarrollo de los diferentes capítulos que conforma el estudio, se evidenciara a detalle los aspectos claves que sirven para la demostración de lo factible que puede ser el proyecto. La investigación es de tipo cuantitativa, descriptiva, realizando una encuesta demográfica a 383 personas en la cual se determinó la demanda, definiendo como mercado objetivo la provincia de Ferreñafe del departamento de Lambayeque debido a que aquí habitan mayores consumidores de frejol de palo por ende vendría a ser un producto favorable para el público en general, asi mismo se determina un total de superficie de la planta de un 91.39 m2 según el método de Gerchet, además una invers...
12
artículo
Publicado 2020
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The support of the branches of the higuerilla tree (Ricinus communis L.) is evaluated in its ability to promote the yield of the bean variety Huasca Poroto (Phaseolus vulgaris L.) in the native communities of Alto Shamboyacu and Chunchiwi, San Martin region. We used the Randomized Block Design, with four treatments and three blocks. The treatments used were: T0 (bean with corn, control), T1 (all unpruned huiguerilla branches associated with bean), T2 (higuerilla pruned and the formation of two higuerilla branches associated with bean) and T3 (higuerilla pruned and the formation of three higuerilla branches associated with bean). The indicators used in both communities were: leaf area (cm2), pod length (cm), number of pods per plant, plant height (m), number of seeds per pod, average seed weight (g), yield (kg/ha-1) and economic analysis. In both communities, the treatment T3 provided mor...
13
tesis de grado
Publicado 2024
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La producción de alimentos y energía simultáneamente es uno de los desafíos que se enfrenta en la actualidad, uno de los mecanismos que optimiza el suelo es la agrovoltaica. Por ello, la investigación se centró en evaluar la productividad de dos variedades de frejol (panamito y chaucha) bajo sistemas agrovoltaicos (bifacial y monofacial). Para ello se instalaron los sistemas agrovoltaicos a una altura de 2.91 m sobre una superficie de 20 m2, en donde se distribuyó parcelas de 1 m2, dos variedades de frejol y dos distanciamientos de siembra (25 y 35cm) por lo que se tuvo un total de 12 tratamientos y se evaluaron características morfológicas como días a la emergencia, altura de planta, número de hojas trifoliadas, número de flores, número de vainas, peso de vainas, peso de granos y rendimiento. Los resultados obtenidos demuestran que los sistemas agrovoltaicos propician condi...
14
tesis de grado
Publicado 2010
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El presente trabajo de investigación consistió en elaborar galletas fortificadas utilizando harinas extraídas de dos especies de la biodiversidad amazónica: Pijuayo (Bactris gasipaes H.B.K) y Fríjol Castilla (Phaseolus vulgaris L.), que tienen buen rendimiento en harina, el pijuayo 40.4 % y el fríjol castilla 40.54 %, la composición fisicoquímica de la harina de pijuayo en 100 g de muestra es la siguiente: Humedad 9.4%, Cenizas 1.3%, Grasas 3.2%, Fibra 5.8%, Proteínas 8.1 %, Carbohidratos 76.2%, Materia seca 90.6%, pH 6.4, Energía (Kcal.) 379.5; de igual modo la composición fisicoquímica de la harina de fríjol castilla en 100 g de muestra es la siguiente: Humedad 10.8%, Cenizas 1.2%, Grasas 3.0%, Fibra 6.0%, Proteínas 10.4%, Carbohidratos 45.7%, Materia seca 89.2%, pH 6.3, Energía (Kcal.) 359 .2. Se obtuvieron resultados satisfactorios en la producción de las galletas, co...
15
tesis de grado
Publicado 2013
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Este trabajo se realizó para evaluar el efecto biológico y económico de harina de frejol de palo extrusado (Cajanus cajan) en la alimentación de pollos de carne, en las fases de crecimiento (de 9 a 21 días) y acabado (de 22 a 42 días), se usó 144 pollos de la línea COBB VANTRES 500 de 9 días de nacidos agrupados con un diseño completamente al azar, con 6 tratamientos y 4 repeticiones, la unidad experimental fue 6 aves. El tratamiento consistió en incluir niveles de 0, 5, 10, 15, 20, 25% de harina de frejol de palo extrusado (FPE) en las dietas. La solubilidad proteica del FPE usado en este experimento fue 77.14% y la actividad ureática de 0.26. En la fase de crecimiento, el CDA presentó un comportamiento cuadrático (P<0.05), se encontró un máximo consumo con 8.36% de inclusión de FPE, la GDP tuvo respuesta lineal positiva (P<0.05), siendo los mejores resultados con 20 y ...
16
tesis de grado
Publicado 2021
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FOOD EXPORT NORTE S.A.C; empresa que exporta a través de intermediarios, al mercado estadounidense y panameño, por el cual recibe menores ingresos que ellos, logrando ventas del 70% y 30% respectivamente, identificando así a Estados Unidos como una potencia de mercado en términos de precio y demanda para el frejol castilla; se puede identificar que dicho país está creciendo de manera constante, lo que es una ventaja. Por ello, la empresa tiene la responsabilidad de contar con los requisitos administrativos y de calidad que exige el mercado americano para ingresar; por tal motivo, durante el diagnóstico realizado, se obtuvo los siguientes resultados: la empresa cuenta sólo con el 20% de certificaciones de calidad, incluidas el 5% exigidas por la norma ISO 22000, entre las certificaciones faltantes se encuentran: POES, BPM, GAP, HACCP y solo un 11% en certificaciones administrativa...
17
tesis de grado
Publicado 2024
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Actualmente, una gran parte de la ciudadanía limeña ha desarrollado malos hábitos alimenticios, lo que a largo plazo resulta desfavorable, puesto que pueden generar sobrepeso y obesidad. Por ello, se decidió desarrollar un estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de hamburguesas vegetarianas llamadas “Nutriburger”, teniendo como principales materias primas a la quinua y al frejol caupí. Para ello, inicialmente, se realizó un estudio de mercado para determinar la demanda del proyecto para los próximos 5 años. Teniendo en cuenta que no existe data histórica registrada, se calculó tomando en base al perfil del consumidor, con el que se definió el mercado objetivo y, finalmente, se realizaron encuestas para hallar la intención e intensidad que afectan a la demanda. Luego, se hizo un estudio para la localización de la planta, mediante el métod...
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tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación tuvo como objetivo formular una bebida a base de lactosuero, garbanzo y gandul saborizada con chocolate; así como evaluar la aceptabilidad y la vida útil, para lo cual se empleó el programa de Desing Expert en el cual obtuvimos 11 formulaciones las cuales fueron entregadas y degustadas por 50 panelistas no entrenados con el objetivo de determinar cuál era la mezcla con mayor aceptabilidad, mediante el método de escala lineal; cuyos resultados fueron 87.32 % de Lactosuero, 12.22 % de Garbanzo y 0.46% de Gandul. Así mismo se pudo evaluar que la mezcla óptima cumple con las Normas Técnicas Peruanas en la cual se determinó que el producto tuvo 12° Brix, 0.13% de acidez, una adecuada viscosidad y color característico del producto. Con respecto al análisis microbiológico, de determinó que el producto puede conservase hasta los 30 días de almacenamiento...
19
tesis de grado
Publicado 1995
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This research partly replace wheat by ~ l bean in the preparation of noodles and in this way promote the production and consumption of pasta made partially with regional inputs. In this sense they worked with the national variety of bean huasca bean (Phasecilus vulgal "is), wheat flour and other ingredients purchased at our local markets proceeded firstly analyze the raw processing beans huasca, wheat flour) to know its characteristics physical-chemical, considering that the other raw materials and supplies showed characteristics standards , so it was not necessary and go actor izar l cas. The puree of beans was retrieved following the stages. Cooking, drain/cooled and grindDefinitive noodles processing flow, type and urges, is by stages: formulation, mixing/kneading, cooking, loin, cut and dried. The noodles were dried using a solar dryer ca...
20
artículo
Publicado 2020
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Se evaluó el soporte de las ramas de la higuerilla (Ricinus communis L.) en el rendimiento del frejol (Phaseolus vulgaris L.) variedad Huasca Poroto en las comunidades nativas de Alto Shamboyacu y Chunchiwi, región San Martín. Se utilizó el Diseño de Bloques Completamente al Azar, con cuatro tratamientos y tres bloques. Los tratamientos utilizados fueron: T0 (frejol con maíz, testigo), T1 (todas las ramas de higuerilla sin podar asociado con frejol), el T2 (higuerilla podada y la formación de dos ramas de higuerilla asociado con frejol) y T3 (higuerilla podada y la formación de tres ramas de higuerilla asociado con frejol). Las variables evaluadas en ambas comunidades fueron: área foliar (cm2), longitud de vaina (cm), número de vainas por planta, altura de planta (m), número de semillas por vaina, peso promedio de semillas (g), rendimiento (kg/ha-1) y análisis eco...
