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1
tesis de grado
Publicado 2022
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Según el reporte de la ONU 159 millones de personas a nivel mundial consumían aguas sin tratar y esto era la principal causa de enfermedades diarreicas agudas y muertes en niños menores a 5 años. El objetivo de la investigación fue desinfectar aguas para consumo humano mediante radiación solar en condiciones altoandinas en el marco del desarrollo sostenible. Para el estudio se recolectaron 2000 mL de agua subterránea en botellas de vidrio estériles, y se analizaron mediante dos ensayos experimentales, el primero consta de un estudio de seis días con cuatro tratamientos de 3 horas, el segundo se hizo durante un día con seis tratamientos. Los resultados del primer ensayo experimental muestran que desde las 11:00 a 14:00 horas existe una mejor inactivación bacteriana del 95% y sus resultados fueron corroborados con los modelos estadísticos de Duncan y Tukey, el segundo ensayo de...
2
tesis de grado
Publicado 2019
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El estudio de investigación, se realizó en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional del Altiplano, durante los meses de mayo a agosto del 2018. Los objetivos de esta investigación fueron: a) determinar la composición fitoquímica cualitativa (alcaloides, fenoles y taninos) de los extractos etanólicos de Xenophyllum dactylophyllum (pupusa) y Werneria sp. (pura pura), b) evaluar el porcentaje de inhibición de los extractos etanólicos en concentraciones de 25%, 50%, 75% y 100% de Xenophyllum dactylophyllum y Werneria sp sobre Escherichia coli. El método utilizado para la extracción etanólica, fue por maceración y para evaluar el efecto antibacteriano se utilizó el método de Kirby Bauer, el método estadístico utilizado fue análisis de varianza (ANVA) y la prueba de Tukey. Los resultados fueron del extracto...
3
tesis de maestría
Publicado 2018
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ABSTRACT The objective of the present investigation was to evaluate the effect of the ethanolic extract of Caesalpinia spinosa "tara or taya" on the growth of Salmonella typhi and Escherichia coli under laboratory conditions using a completely randomized block design. The mature pods of C. spinosa "tara" were washed with water and 1% sodium hypochlorite, then placed in the oven for drying at 40 ° C for a period of 48 hours, followed by pulverization in a mill, the obtained sample was prepared the 70% ethanolic extract by placing it in an amber bottle for 10 days with agitation; finally obtained the extract was brought to 40 ° C in the stove for the evaporation of the alcohol. The evaluation of the effect of the ethanolic extract was carried out using the modified Kirby Bauer method, instead of using disks, holes were used made with a sterile steel punch 0.6 mm in diameter. Four holes w...
4
tesis de grado
Publicado 2021
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El trabajo de investigación de título “Factores asociados que determinan coliformes totales y Escherichia coli en muestras de ceviche de pescado en placas petrifilm en el balneario de Ancón”. Se propuso para el estudio como objetivo principal determinar la presencia de coliformes totales y Eschericia coli en la preparación de muestras de ceviche de pescado en el Balneario de Ancón. La muestra fue realizada en 11 puestos de cevicherías en el balneario de Ancón, el ceviche es reconocido como un plato bandera en la culinaria peruana, muchas personas consumen este potaje por su agradable sabor, su fácil preparación y su popularidad, sin embargo, es un alimento que requiere condiciones especiales de conservación ya que se descompone con facilidad pudiendo traer como consecuencia enfermedades digestivas. La técnica que se utilizo fue observacional mediante un (check-list) para e...
5
tesis de grado
Publicado 2020
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El agua es una de las principales fuentes de vida en el planeta, al mismo tiempo puede ser uno de los principales transmisores de enfermedades si se llega a consumir en estado contaminado, el agua es apta bacteriológicamente para consumo humano si se encuentra exenta de microorganismos. El objetivo de este artículo de investigación fue identificar las condiciones microbiológicas del agua para consumo humano del centro poblado Urcopata, dentro de los parámetros microbiológicos se encuentran los coliformes Termotolerantes, Escherichia coli y Coliformes fecales, todos estos parámetros excedieron los límites máximos permisibles establecidos por el D.S. N° 031-2010-SA. La presencia de estos coliformes la convierte en inadecuada para ser utilizada con fines al consumo humano, lo que significa también un riesgo en la salud pública.
6
tesis de grado
Condición higiénico-sanitaria de la carne molida de res comercializada en el mercado modelo de Piura
Publicado 2018
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la condición higiénico-sanitaria de la carne molida de res que se comercializa en el Mercado Modelo de Piura mediante la presencia de Escherichia coli utilizando la técnica del "Número más Probable" (NMP) con tubos múltiples; para su aislamiento se utilizó el medio de enriquecimiento selectivo EMB (Eosin Methylene Blue Agar) y para su confirmación se utilizó el análisis bioquímico, resultando evidente la presencia de Escherichia coli en la totalidad de las muestras (100%), con valores superiores a los límites establecidos en la Norma Técnica Sanitaria N° 071 - MINSA/DIGESA, 2008 (m=50, M= 5x10 2 ). Además, se puso en evidencia que la contaminación de las carnes molidas de res en el Mercado Modelo de Piura es debida a la falta de higiene durante su comercialización, ya que únicamente el 23% de los puesto...
7
tesis de grado
Publicado 2017
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El trabajo de investigación se planteó para el estudio como objetivo principal determinar la relación existente entre coliformes, E. coli y Staphylococcus aureus en huevo cocido de codorniz con las condiciones sanitaria en la venta ambulatoria de los puestos en los mercados de Santa Anita. La muestra estuvo conformada por 16 PVAA (Puestos de venta ambulatorio de alimentos) de huevos cocidos de codorniz de los mercados del distrito de Santa Anita, la cual ha sido considerada basada en las limitaciones económicas para la presente investigación. La técnica fue Observacional (Check list) para las condiciones sanitarias y el recuento Microbiológico de Cuantificación de MO por PetrifilmTM. Los resultados demostraron que las condiciones sanitarias y la presencia de coliformes en los huevos cocidos de codorniz si están relacionados de manera significativa (51.6%), existe evidencia estad...
8
tesis de grado
Publicado 2015
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el efecto bactericida de Lactobacillus casei var. Rhamosus sobre E. coli en queso mantecoso elaborado en condiciones de laboratorio, para lo cual se utilizó el método de recuento en placa y los resultados se expresaron en UFC/g. Se trabajaron tres ensayos problema y uno control, donde se adicionó al queso mantecoso en la etapa del amasado por separado tres poblaciones iniciales de Lactobacillus casei var. Rhamnosus (103, 106 y 109 UFC/mL) sobre una población inicial de Escherichia coli ATCC 25922 (103 UFC/mL) en cada ensayo problema, mientras que para el grupo control solo se inoculó una población inicial de Escherichia coli ATCC 25922 (103 UFC/mL) para comparar el crecimiento con cada ensayo del grupo problema. Las muestras fueron almacenadas a una temperatura de 8 ± 2 ºC por 15 días, realizándose análisis mi...
9
tesis de grado
Publicado 2020
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar el comportamiento agronómico del cultivo de acelga con el uso de 2 fuentes de agua salina (afluente salado y laguna salada del sector de la irrigación San Camilo) en 3 concentraciones: 5%, 10% y 15%, en sistema de producción hidropónica - raíz flotante y un testigo al 100% agua de riego. Las características agronómicas evaluadas fueron largo y ancho de hoja, longitud de raíz, peso fresco, mortalidad, consumo de agua, rendimiento, pH, conductividad eléctrica y temperatura de la solución nutritiva. Para determinar la inocuidad se envió al laboratorio muestras para detectar presencia de E. coli en agua, solución nutritiva y plantas, finalmente se determinó la rentabilidad económica. Se usó un Diseño de Bloques Completos al Azar (DBCA) con arreglo factorial 2x3 haciendo un total de 6 tratamientos más 1 testigo,...
10
tesis de grado
Publicado 2010
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Detecta cepas de Escherichia coli diarreogénicas a partir de muestras de carne cruda de bovino y productos cárnicos derivados procedentes de centros de expendio de Lima metropolitana; mediante la técnica de PCR múltiplex en tiempo real validada y además determina su asociación con las deficientes condiciones higiénico-sanitarias de los lugares de expendio y el número de Escherichia coli típica presente.
11
tesis de maestría
Publicado 2025
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Las condiciones de esterilización recomendadas por el Ministerio de Salud- Perú en el “Manual de Desinfección y Esterilización -2021” son de 121°C por 15 minutos y 134°C por 3 minutos, la biocarga de los materiales hospitalarios a esterilizar incluyen bacterias Gramnegativas portadoras de endotoxinas bacterianas como Escherichia coli y Salmonella enterica, se desconoce si la muerte celular inducida por el vapor mediante la alteración de las estructuras celulares y la coagulación de las proteínas durante la esterilización por autoclave pueda generar la liberación de endotoxinas resistentes a la esterilización que puedan causar efectos que incluyen fiebre, escalofríos, neumonitis tóxica, síntomas respiratorios y en el peor de los casos shock sépticos sobre pacientes con estancia hospitalaria usuarios de estos materiales esterilizados, estos materiales incluyen equipos d...
12
artículo
Publicado 2023
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Objetive: To determine the prevalence of E. coli among positive urine cultures and antimicrobial susceptibility according to their ESBL+. Methods: An observational, descriptive, and retrospective case series study was carried out evaluating medical records of patients with urinary tract infections hospitalized in a prestigious clinic in Lima between 2019 and 2021. Positive urine cultures and their antibiograms were analyzed. Results: The highest prevalence corresponded to Escherichia coli with 65% and, particularly 15%, that of Escherichia coli ESBL+, followed by Klebsiella pneumoniae ssp (14.77%), Staphylococcuss saprophyticus (5.68%), Proteus mirabilis (3.41%), Enterococcus sp. (2.27%), among others. According to the antibiograms, there was a higher prevalence of resistance for E. coli ESBL to the following antibiotics: Amoxicillin- clavulanic acid (100%), ampicillin (100%), cephalotin...
13
tesis de maestría
Publicado 2019
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La microplanta se diseñó y construyó para un abastecimiento de 600 L/día de agua cruda. El sistema se operó durante 4 meses; realizando cinco muestreos tanto de agua entrante (agua cruda) y agua saliente (agua tratada) en forma periódica. Los resultados obtenidos de indicadores fisicoquímico y bacteriológico fueron evaluados y comparados con los valores exigidos en el ECA según los establecido en el D.S. 002-2015.MINAM. y D.S. N° 031-2010-SA del Ministerio de Salud. Evaluar la eficiencia de una microplanta potabilizadora de agua en la que utiliza un filtro lento de arena como medio de desinfección en comunidad nativa de ChunchiwiLamas – Región San Martin; bajo condiciones controladas y en términos de comparación de pH, turbiedad, Coliformes totales, Coliformes termotolerantes y Eschieria Coli. Con respecto al agua tratada, la turbiedad tuvo un valor promedio de 3.04; el p...
14
tesis de grado
Publicado 2014
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To demonstrate that old age, long hospital stay, use of invasive procedures, prior use of antibiotics and comorbidity are risk factors for infection by extended-spectrum beta-lactamases (ESBL) producing Escherichia coli of hospitalized adults from San Pablo Hospital Complex. Methods. This paper is a case-control study. Through random systematic selection and pairing we obtained a sample of representative cases and controls groups for the three main clinics of the San Pablo Hospital Complex (CHSP). The information of the variables was obtained from Laboratory and Statistics services, and through review of medical records. Univariate analysis was performed in the first instance, and the odds ratios were obtained for each condition. The Chi -square test was performed and 95% confidence intervals (CI) were prepared to determine whether each condition was significant. Later, multivariate anal...
15
artículo
Publicado 2025
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Campylobacter coli es un microorganismo que coloniza el intestino de las aves, por lo que puede contaminar productos derivados como la carne y los huevos. El presente trabajo tuvo como objetivos evaluar la capacidad de C. coli de permanecer viable en la cáscara de huevos en dos condiciones de temperatura y determinar su presencia en huevos comercializados en Lima, Perú. Huevos contaminados experimentalmente con C. coli fueron mantenidos por 4 días en temperaturas de 4 y 30 °C para evaluar diariamente la carga de C. coli en la cáscara. Se adquirieron 60 huevos en supermercados, mercados tradicionales y tiendas minoristas (n=20 por lugar de venta) para determinar la presencia de C. coli. Los resultados evidenciaron que C. coli puede mantenerse viable en la cáscara de los huevos con una tendencia a reducir la carga inicial >6 log10 UFC/mL hasta llegar a rang...
16
artículo
Publicado 2014
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This study aimed to determine the clinical signs and pathological findings caused for Ornithobacterium rhinotracheale and Escherichia coli in White Leghorn layers under controlled conditions. A total of 80 replacement hens of five weeks were selected. Before starting the experiment, microbiological tests were conducted in 16 chicks to verify if they were exposed to pathogens. The remaining 64 chicks were distributed in four equal groups (n=16). On day 1 of the experiment G1 and G2 were inoculated via intranasal with 0.6 x 107 UFC/ml of O. rhinotracheale and G3 and G4 (negative control) received brain heart infusion broth. Forty eight hours later, G2 and G3 were inoculated via intranasal with 0.6 x 107 UFC of E. coli. Four chicks per group were slaughtered on days 3, 7, 14, and 21 after inoculation and samples were collected from paranasal sinuses, trachea, lung, air sacs and liver for op...
17
artículo
Publicado 2014
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This study aimed to determine the clinical signs and pathological findings caused for Ornithobacterium rhinotracheale and Escherichia coli in White Leghorn layers under controlled conditions. A total of 80 replacement hens of five weeks were selected. Before starting the experiment, microbiological tests were conducted in 16 chicks to verify if they were exposed to pathogens. The remaining 64 chicks were distributed in four equal groups (n=16). On day 1 of the experiment G1 and G2 were inoculated via intranasal with 0.6 x 107 UFC/ml of O. rhinotracheale and G3 and G4 (negative control) received brain heart infusion broth. Forty eight hours later, G2 and G3 were inoculated via intranasal with 0.6 x 107 UFC of E. coli. Four chicks per group were slaughtered on days 3, 7, 14, and 21 after inoculation and samples were collected from paranasal sinuses, trachea, lung, air sacs and liver for op...
18
tesis de grado
Publicado 2019
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La Carta Magna señala que toda persona tiene derecho al goce de un ambiente sano, de condiciones aptas para el desarrollo humano y de la satisfacción de las necesidades sin perjuicio del goce de las futuras generaciones. Sin embargo, la actividad humana va en contra de todo ello, la contaminación por metales pesados es una problemática de gran consideración tanto en temas ambientales como sociales, es por ello que el objetivo principal de esta investigación es reducir la concentración de mercurio (Hg) mediante la bioadsorción con la Escherichia coli en los suelos contaminados del distrito de Ascensión, provincia y departamento de Huancavelica con lo cual se reduce las concentraciones de este contaminante en los suelos, se realizaron actividades de laboratorio para la obtención de la biomasa inactiva de Escherichia coli en las cuales involucra la distinción, separación de incu...
19
tesis de grado
Publicado 2025
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La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la eficacia terapéutica de la amoxicilina en pollos infectados experimentalmente con Escherichia coli, analizando parámetros clave como la sensibilidad antimicrobiana, tasa de mortalidad, lesiones en órganos y desempeño productivo. La investigación se desarrolló en condiciones controladas utilizando un diseño experimental que incluyó tres grupos: un Control Negativo (sin desafío bacteriano), un Control Positivo (desafiado con Escherichia coli sin tratamiento) y un Grupo Tratamiento (desafiado con Escherichia coli y tratado con amoxicilina). Se midieron indicadores como mortalidad semanal y acumulada, puntajes de lesiones en órganos (sacos aéreos, hígado y pericardio), ganancia de peso, conversión alimenticia y consumo de alimento semanal. Los resultados indicaron que el tratamiento con amoxicilina no logró reducir signif...
20
tesis de grado
Publicado 2015
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El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad determinar la actividad antibacteriana de las hojas de Tagetes filifolia “anisillo”. El diseño de esta investigación fue de tipo experimental. La especie fue ubicada y recolectada en el mes de noviembre del 2014, en la provincia de Huamanga y departamento de Ayacucho a una altitud de 3109 m.s.n.m. El cuál se obtuvo por el método de destilación por arrastre de vapor de agua; posteriormente fue sometido a la marcha fitoquímica. Se utiliza el aceite esencial de la planta, se utilizó el método Bauer Kirbyactividad antibacteriana del aceite esencial de las hojas Tagetes filifolia “anisillo” sobre cepas de Escherichia coli. Para la cuál se utilizaron tres concentraciones diferentes de la muestra; 75μl/ml (75%), 50μl/ml (50%), 25μl/ml (25%)y como blanco de la muestra etanol absoluto 1ul/ml. En las condiciones experime...
