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Cerdo
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Perú
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Evaluación
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Cerdos
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Carne de cerdo
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cerdos
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1
artículo
El objetivo del presente trabajo fue determinar los puntos anatómicos de referencia para realizar la craneotomía en cerdos. Se utilizaron 44 cabezas de porcinos (machos = 2, hembras = 22, machos castrados = 20) entre 23 y 89 kg de peso vivo de la línea Landrace Pietrain y criollos. Los cuatro puntos anatómicos utilizados fueron P1: localizado a una distancia “a” del punto medio de la protuberancia occipital externa (PO) hacia oral, P2: localizado a una distancia “b” del punto medio de la PO hacia oral, P3 y P4: equidistantes, a una distancia “c” al punto de intersección formado por las línea imaginaria entre las apófisis supraorbitarias (AS) y la línea media entre los huesos frontales (LmhF). Se utilizó una fresa de perforación de 11 mm para ingresar a P1 y P2; y la pieza de mano para P3 y P4. Las variables analizadas fueron la longitudes entre el punto medio de PO ...
2
tesis de grado
Publicado 2015
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal
3
artículo
Uno de los principales problemas que limita la producción porcina, es el elevado costo de los insumos alimenticios tradicionales. En la Amazonía contamos con muchos productos y subproductos agrícolas, cuyo uso en la alimentación de cerdos se desconoce. El presente estudio se realizó en el Centro Regional de Investigación del IIAP, filial Ucayali. El objetivo fue determinar los efectos biológicos y económicos de diferentes niveles de harina de cáscara de yuca en raciones para cerdos cruzados Yorkshire x Landrace en fase de crecimiento. Se ensayaron tres tratamientos con diferentes niveles de harina de cáscara de yuca en la ración (T1=0; T2=15 y T3=30%) suministrada durante 56 días. El consumo de alimento diario (Kg./animal) fue similar (P>0.05) entre tratamientos: T1=1,81, T2=1,95 y T3=1,91. Igualmente no se observó diferencias entre tratamientos (P>0.05), en ganancia d...
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tesis de grado
Publicado 2013
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Gran Pajonal es una empresa Agropecuaria con años de experiencia en el mercado, teniendo como principal actividad la crianza y comercialización de porcinos, dentro de la actividad interna que se realiza para el manejo de la empresa se encuentra el proceso de venta, el control e inventario de los cerditos y los alimentos que éstos consumen a diario, la información obtenida en estos procesos es de suma importancia para cumplir con el flujo del trabajo diario de la empresa. Para el manejo de la información que se obtiene a diario en la agropecuaria, se requiere un sistema denominado "Sistema de gestión e información de Cerdos para la Agropecuaria Gran Pajonal" que nos permita gestionar y controlar la información sobre los cerditos existentes en la granja, de igual modo controlar los insumos que se utilizan la elaboración de sus alimentos, y los detalles de las ventas que la empresa...
5
tesis de maestría
La presente tesis tiene como finalidad la elaboración de un plan de marketing para la empresa de productos de carne de cerdo Casa Lau, creada en el año 2020 cuyo dueño tiene 17 años de experiencia como porcicultor en el mercado peruano. Esta empresa surgió como oportunidad de negocio en respuesta a la crisis que generó la pandemia del COVID-19. El análisis situacional demuestra la necesidad de insumos prácticos, nutritivos y de buen sabor para la preparación de los alimentos en los hogares de Lima Metropolitana. La investigación evidenció que los hogares que cuentan con hijos en edad escolar son los más preocupados por la alimentación de sus integrantes, para ello se encuestó a 612 personas y se realizaron entrevistas con expertos y focus group. Así también, la encuesta mostró que en los hogares que no cuentan con hijos se cocina en casa más de 3 veces a la semana, toma...
6
tesis de grado
Publicado 2018
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Con el presente estudio, queremos comprobar que el modelo de Programación Lineal es aplicable a nuestro sistema productivo para la optimización de sus costos y recursos, que nos permita obtener como resultado de su aplicación un producto de calidad y de costo mínimo para permitirnos mejorar notablemente la eficiencia en la alimentación porcina en la región de Arequipa. El presente trabajo de investigación persigue como objetivo principal usar una de las herramientas más importante de la Investigación de Operaciones denominado modelo de programación lineal cuya aplicación nos permitirá determinar un alimento balanceado para porcino que cumpla con los requerimientos mínimos de nutrientes, a un costo mínimo y una distribución optima de los recursos disponibles del sistema productivo. La presente tesis tiene por objetivo específico tiene el propósito de elaborar modelos que ...
7
tesis de grado
La presente tesis tiene como principal objetivo evaluar la factibilidad técnica, económica y financiera de la instalación de una granja productora de cerdo (cetis porci) en pie. El proyecto propone la instalación de una granja que comercializa cerdo en pie debido al atractivo del sector porcícola en el país. Esto por el crecimiento de la demanda de carne de cerdo y el crecimiento sostenido de precios. En el primer y segundo capítulo se desarrollan aspectos generales de la investigación y la localización del proyecto respectivamente. Para la localización se determina que la planta se ubica en Lima Metropolitana, en el distrito de Lurín. En el tercer capítulo se realiza el estudio de mercado. Inicialmente la demanda del proyecto se establece en 2,101 unidades de cerdo en pie en 2023, hasta 2,414 unidades de cerdo en pie en 2027. En el cuarto capítulo de la investigación se de...
8
tesis de grado
Publicado 2017
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Se ha diseñado la planta industrial para la producción de alimentos balanceados para aves, cerdos, y vacunos con una capacidad de producción 13162 tm/año, cuya inversión asciende a $ 11 234 932 con una rentabilidad alta, cuya tasa de interés de retorno económico (TIRE) es del 32,4635% , y su valor actual neto económico (vane) es de $ 7 011110,55, con un capital financiado de $ 7 864 452,4 al 12% de interés anual pagados dentro 5 años, y el capital de aporte propio es de $ 3 370 479,6, la tasa de interés de retomo financiero (TIRF) es del 86,39%, y su valor actual neto financiero es de $13 484 539,53 Luego de diseñar el producto se ha seleccionado la tecnología a utilizar en el proceso, el cual depende de la eficiencia de los equipos y del costo más no de la variedad de procesos; seleccionada la tecnología, se ha diseñado el proceso elaborando los diagramas de bloques y de...
9
tesis de grado
Publicado 2023
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La presente tesis tuvo como objetivo proponer una planta de alimento para cerdos a partir de residuos orgánicos generados en los restaurantes de la región Lambayeque. Para ello, se determinó la oferta y demanda de alimento para cerdos a través de una encuesta aplicada a los porcicultores de la región, la cual permitió hallar la demanda del proyecto; asimismo se determinó la viabilidad técnica calculando la disponibilidad de materia prima, localizando la planta mediante el método de factores ponderados y diseñando la distribución con el método Güerchet. Finalmente, se determinó la viabilidad económica, financiera y ambiental hallando los valores del VAN y la TIR, y realizando una Matriz de Leopold. Como resultado se concluyó que la demanda insatisfecha es, como máximo, 11 734,07 sacos, de la cual solo se cubrirá el 5%; por otro lado, se estableció que el proyecto es fac...
10
artículo
Uno de los principales problemas que limita la producción porcina, es el elevado costo de los insumos alimenticios tradicionales. En la Amazonía contamos con muchos productos y subproductos agrícolas, cuyo uso en la alimentación de cerdos se desconoce. El presente estudio se realizó en el Centro Regional de Investigación del IIAP, filial Ucayali. El objetivo fue determinar los efectos biológicos y económicos de diferentes niveles de harina de cáscara de yuca en raciones para cerdos cruzados Yorkshire x Landrace en fase de crecimiento. Se ensayaron tres tratamientos con diferentes niveles de harina de cáscara de yuca en la ración (T1=0; T2=15 y T3=30%) suministrada durante 56 días. El consumo de alimento diario (Kg./animal) fue similar (P>0.05) entre tratamientos: T1=1,81, T2=1,95 y T3=1,91. Igualmente no se observó diferencias entre tratamientos (P>0.05), en ganancia d...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
12
tesis de grado
Publicado 1993
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En Pucallpa (Bosque Húmedo Tropical), km 12.4 de la carretera Federico Basadre, se realizó un experimento para evaluar el efecto de residuos de cocina en el rendimiento de carcasa en la fase de levante de cerdos, y hacer la evaluación económica del mismo. Se realizó el análisis químico proximal de tres raciones en estudio: alimento balanceado, residuo de cocina y alimento balanceado + residuo de cocina. Se utilizó el diseño completamente randomizado con tres repeticiones, con 3 cerdos (2 machos y 1 hembra) por cada ración, en porquerizas de 6 m2. Se evaluó semanalmente el peso vivo y consumo de alimento, durante 8 semanas. Al final del experimento se determinó el rendimiento de carcasa, la superficie ojo de lomo y la grasa dorsal. Los residuos de cocina tuvieron 11.92% de proteína, 3.8% de grasa, 5.52% de ceniza, 2.0% de fibra y 76.7.5% de nifex. El consumo de alimento en pr...
13
tesis de grado
Publicado 2017
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Nutrición
14
tesis de grado
Publicado 2014
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Estudio de factibilidad para la instalación de una granja de cerdos en la provincia de Ferreñafe, departamento de Lambayeque
15
tesis de grado
Publicado 2024
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Este proyecto de investigación se realizó con el objetivo de contribuir al logro del Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS): Trabajo decente y crecimiento económico, enfocado en el desarrollo sostenible y la adaptación al cambio climático. Los principales resultados fueron disminución del tiempo de detección de 18 a 4 minutos, aumentó el porcentaje de cerdos monitoreados de 53% a 80%, e incrementó el porcentaje de detección relacionado con el monitoreo de 71% a 85%. Esto se avala mediante la prueba T de Student y U de Mann-Whitney que evidenciaron el valor de p calculado = 0.001 demostrando su capacidad para mejorar el monitoreo y la prevención de enfermedades en granjas porcinas.
16
tesis de maestría
Publicado 2011
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Con el propósito de conocer con mayor profundidad la situación real de la actividad porcina, se realizó el presente trabajo de investigación, que tiene como objetivo general Analizar las estrategias competitivas actuales que tienen las empresas (granjas porcinas) comercializadoras, para proponer una estrategia de comercialización de la carne de cerdo en el mercado local de !quitos, determinando sus fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del sector, así mismo determinar el nivel competitivo existente para lo cual se utilizo una investigación analítica descriptiva con un diseño transversal y circunspectivo. Para la recopilación de información se utilizó además de la revisión de literatura y la consulta a expertos, se aplicó una encuesta a cada uno de los 17 productores ubicados en el eje de la carretera !quitos Nauta y vías de penetración considerando a aquellos...
17
artículo
“CASCARILLA DEL GRANO DE CACAO (Theobroma cacao L.) EN RACIONES DE CRECIMIENTO, ACABADO PARA CERDOS”
Publicado 2017
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El Perú posee el 60% de las variedades de cacao del mundo, la Organización Internacional del Cacao (ICCO) indica que es un estado en donde se promueve y se exporta un cacao fino y de aroma, alcanzando el 36% de la producción mundial. Asimismo en la Granja Porcina RECISA –MOTUPE, y bajo el Diseño Completamente Randomizado 24 cerdos de cruce comercial (Pietrain x landrace), de 70 días de edad, igual proporción de sexos. Fueron sometidos a dietas conteniendo 5%(T1) y 10% (T”), de cascarilla de cacao y comparadas con una ración de testigo (To) que al igual que las otras contenían además afrechillo, maíz amarillo, harina de pescado pasta de algodón, melaza, por lo que es un alimento .Las ganancias diarias de peso vivo fueron de 0.527 (To), 0458 (T1) y 0.369 (T2), los mismos que al análisis de variancia resultaron diferir estadísticamente (P 0.01).También se encontró dif...
18
tesis de grado
Publicado 1993
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El estudio se efectuó en el fundo "Villa Rica", de propiedad del Centro Regional de Investigaciones del IIAP-Ucayali, con el objetivo de determinar el efecto biológico y económico de la harina de kudzú en gorrinos en crecimiento. Utilizándose 18 gorrinos de 12 semanas de edad, de los cuales 9 fueron machos castrados y 9 hembras, distribuido al azar en 3 tratamientos de 6 animales cada uno. El diseño estadístico empleado fue el Block completamente randomizado (BCR), con igual número de repeticiones. Los gorrinos fueron alimentados con los siguientes tratamientos: T1 (0% de harina de kudzú), T2 (15% de harina de kudzú) y T3 (30% de harina de kudzú), los que fueron mezclados con los otros insumos en cantidades calculadas para la formulación de la ración.
19
tesis de grado
Publicado 2012
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Objetivo: proporcionar información relevante sobre la carne de cerdo que se produce en nuestro país ya que el producto final tiene dos connotaciones, uno para el consumidor como satisfacción al momento de la compra y otra para el productor el cual ve el producto el resultado del proceso productivo; el conocer y evaluar que el producto adquiere un estándar de calidad. Métodos: de control ya que se debe realizar al tipo de crianza, según el tipo de raza, manejo y sacrificio; de procesos tecnológicos y de aprovechamiento en el cual la optimización sea la máxima generando los mejores productos para el consumidor y las mejores utilidades para el productor. Conclusiones: la calidad de la carne de cerdo se ve afectada por múltiples factores a lo largo de la cadena cárnica. La alimentación juega un papel determinante en ciertos atributos de calidad, pero en la mayoría de casos se de...
20
tesis de grado
Publicado 2018
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El presente proyecto de inversión se dedicará a la producción y comercialización de Nuggets de Pescado, compuestos a base de pescado Merluza, grasa de cerdo, huevo, sal, entre otros, bajo el nombre “Crujifish”; en portafolio se tiene 2 presentaciones en cajas de 24 unidades y bolsas de 10 unidades. Los Nuggets Crujifish, ofrecen al consumidor, preparar un alimento nutritivo, de rápida y fácil cocción; con diversas variedades de preparación como: en los almuerzos del hogar, la lonchera para los niños y como snack para compartir en ocasiones especiales (cumpleaños, reuniones sociales, etc.). El producto está dirigido, a hogares cuyos jefes de familia, tengan de 25 a 64 años, sean decisorios de compra del alimento del hogar y residan en las zonas 6 y 7 de lima (lima moderna); la comercialización se enfoca en los NSE A y B y en los estilos de vida denominados como “Las Mod...
