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tesis de maestría
Publicado 2013
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El objetivo del estudio se centró en establecer la vinculación entre el conocimiento y aplicación de estrategias de comercio internacional y el desarrollo de las agro exportaciones en la Región Tacna. El diseño fue no experimental, descriptivo. La población de estudio estuvo constituida por 31 empresarios agrícolas de la Región Tacna. Entre los principales resultados, se encontró que los productos de preferencia para la exportación en Tacna, son el orégano y las aceitunas preparadas o en conserva sin congelar; los otros productos como la cebolla y la hierba Iuisa, presentan desempeños intermitentes. Se concluye, que no se observan elementos de asociatividad en la producción y comercialización de los principales productos de exportación, ni en el desarrollo de mecanismos y estrategias de exportación y desarrollo de mercados en el exterior.
2
tesis de grado
Publicado 2015
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La Enfermedad de Newcastle (ENC) se considera dentro de los principales problemas avícolas a nivel mundial, constituyendo un obstáculo para el comercio internacional de aves, pudiendo producir inmensas pérdidas económicas. Sin embargo, dichas pérdidas son factibles de ser prevenidas mediante medidas de bioseguridad y programas de vacunación. El presente estudio tiene como propósito evaluar la protección de una vacuna viva comercial conteniendo la cepa entérica VG/GA contra la ENC. Se utilizaron 80 pollos BB machos de la línea Cobb Vantress 505. El experimento comprendió dos tratamientos de 40 aves cada uno, un control sin vacuna y un grupo vacunado con la vacuna viva (cepa VG/GA), la cual es aplicada vía aspersión y subcutánea simultáneamente al primer día de edad. Las aves del grupo control y tratamiento fueron criadas en ambientes separados hasta los 29 días de edad do...
3
tesis de grado
Publicado 2025
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El distrito de Providencia-Luya-Amazonas, presenta bajos niveles de rendimiento de calidad en taza de café, esto conlleva a no cubrir las necesidades que requiere el mercado de acuerdo a su potencial comercial, con la intención de mejorar la producción y economía de los agricultores en la cooperativa Laguna de Los Cóndores Como objetivo se planteó determinar los parámetros óptimos de fermentación de café (Coffea arábica L.) variedad catimor con adición de cepa (Saccharomyces cerevisiae). La investigación se realizó en las instalaciones de la cooperativa y fue de tipo aplicada, con enfoque experimental, preparando 5 dosificaciones de Sc: 0%, 10%, 20%, 25% y 30% para fermentar el café durante 12 horas. Se evaluaron los parámetros iniciales y finales de los sólidos solubles, el pH, temperatura y análisis sensorial, obteniendo como resultados que, a medida que aumentó el p...
4
artículo
Publicado 2015
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Los hongos fitopatógenos son responsables de muchas enfermedades en cultivos de importancia económica, como la quinua, los cuales son tratados con diversos compuestos fungicidas, tóxicos y acumulables tanto para el ser humano como para el medio ambiente. Por ello es necesario la utilización de microorganismos nativos, como los actinomicetos, productores de compuestos bioactivos que controlan biológicamente a los hongos fitopatógenos Fusarium sp. y Rhizoctonia sp., que causan en el cultivo de la quinua serias enfermedades a nivel radicular y de tallo. En el presente trabajo, se seleccionó por su actividad antagónica frente a los mencionados hongos fitopatógenos a 43 cepas de actinomicetos, que fueron previamente aisladas y caracterizadas en el laboratorio de Agrobiotecnología de la Universidad Señor de Sipán, y luego se les evaluó comparativamente frente a los fungicidas de s...
5
tesis de grado
Publicado 2024
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En los últimos tiempos, los consumidores han percibido la carne y los productos cárnicos como alimentos poco saludables. Para abordar este problema, la reformulación es un enfoque factible que permite la creación de productos personalizados que incorporan compuestos con ciertas propiedades beneficiosas para la salud, el presente estudio tiene como objetivo: Establecer el análisis proximal y perfil sensorial de un embutido tipo hot dog con sustitución parcial de almidón de maíz por almidón de pituca y cepas probióticas; es un estudio aplicativo, Cuantitativo y experimental puro; la muestra está constituida por 2 kg de Pituca (Colocasia esculenta) variedad blanca procedente del centro poblado La Cruz del Alto Mayo, perteneciente al distrito de Moyobamba; y 200 gr de maicena comercial. Se realizaron las siguientes técnicas elaboración de almidón de pituca, aislamiento de la ce...
6
tesis de grado
Publicado 2022
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La presente investigación tuvo como objetivo general realizar un estudio comparativo entre el sector vitivinícola exportador de tres países emergentes sudamericanos: Perú, Chile y Argentina, dos países desarrollados europeos: Francia e Italia y un país desarrollado de rápido crecimiento: Australia, dado que no se ha encontrado este tipo de investigación comparando los principales países comercializadores de vinos a nivel internacional con un país emergente como Perú. La investigación fue de tipo aplicada y de diseño narrativo de tópicos en el periodo 2015 – 2021. Se consideró siete criterios de comparación: (a) variedad de cepa de vino exportado, (b) clima, (c) calidad del vino, (d) precio, (e) exportación, (f) tamaño de empresas exportadoras y (g) marketing internacional. El resultado obtenido denota como Francia e Italia lideran el mercado vitivinícola, estos país...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente informe por servicios profesionales, recopila la experiencia obtenida como Representante Técnico de Ventas (RTV) en la empresa Procampo S.A.; cuya función principal es brindar asesoramiento técnico a los agricultores de la campiña de Arequipa, labores que se desarrollaron a partir del 15 de agosto del 2016 al 30 de noviembre del 2019. Procampo SA se dedica al asesoramiento técnico de cultivos en campo, a la venta y distribución de productos agroquímicos de las diferentes firmas del mercado, tales como Bayer CropScience, Cosmoagro S.A. (Línea Triada), Delcam S.A.C. (Línea Propulsor) ZIJALS Industrias Químicas S.A.C., BASF Peruana S.A., Tecnología Química Y Comercio S.A. (TQC), Syngenta Crop Protection S.A., Farmex S.A., Farmagro S.A., Silvestre Perú S.A.C., Interoc S.A., Stoller Perú S.A., Adama Agriculture Perú S.A., Comercializadora PSW S.A. (Línea Kelp Way),...
8
tesis de grado
Publicado 2023
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
9
tesis de grado
Publicado 2021
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La presente tesis tiene como objetivos proporcionar a la resina de poliéster insaturado (UPR) la propiedad antibacteriana por la incorporación de MPs Cu y MPs Cu@Ag previamente sintetizadas, así como modificar sus propiedades mecánicas mediante una metodología sencilla y económica. Esta investigación se dividió en tres etapas: en la primera se sintetizo las nanopartículas y micropartículas de cobre (NPs Cu y MPs Cu) estables frente a la oxidación mediante el método de poliol asistido vía microondas usando una mezcla binaria de N-butanol y glicerina en presencia de Monoestearato de glicerol. En la segunda etapa, se sintetizo nanopartículas y micropartículas tipo core@shell de cobre@plata (NPs Cu@Ag y MPs Cu@Ag), recubriendo los núcleos de cobre ya sintetizados con un precursor de plata, mediante el método Electroless Plating y la reacción de transmetalación. En la terce...
10
tesis de maestría
Publicado 2023
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La propuesta de este trabajo es crear un negocio llamado Vino a la Vista, el cual surge de la necesidad de permitir que los consumidores aprendan más acerca de la cultura vinculada con el mundo de los vinos, que vaya emparejada con los nuevos estilos de vida y la evolución del comercio electrónico. Así mismo, se aspira a entregar a los interesados diversas experiencias, mediante el consumo de variedad de marcas, cepas y añadas, entre otras, con la finalidad de que puedan aprender y compartir con la familia y amigos su experiencia. Adicionalmente, se incentivará la participación de los clientes en diversas actividades relacionadas con el mundo del vino, tales como catas grupales y privadas, invitaciones a eventos, cenas de maridaje, visitas a viñedos o bodegas y descuentos para productos relacionados, entre otras.
11
tesis de grado
Publicado 2021
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Streptomyces, un género de bacterias extensamente estudiadas, están caracterizadas por poseer un gran potencial para el desarrollo de productos antimicrobianos. Este género gram positivo, es un factor importante en el descubrimiento de compuestos bioactivos de origen microbiano. Dada la importancia de Streptomyces, el presente trabajo de investigación tiene por objetivo producir un compuesto bioactivo a partir del extracto puro de una bacteria (Streptomyces ssp.) para el control de antracnosis en mango, para lo cual se tomaron las variables: Cepa bacteriana, % Inhibición, % Avance de lesión. Se realizaron pruebas in vitro mediante el método de enfrentamiento dual entre hongo y bacteria para determinar la inhibición y crecimiento de esporas en el hongo. Se determinó el porcentaje de inhibición utilizando el método de porcentaje de inhibición de crecimiento (PIC) dando como res...
12
tesis de grado
Publicado 2023
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El género Salmonella cobra importancia al ser considerado en la actualidad un problema para la salud, por su capacidad patógena para el hombre, y representa así un riesgo en salud pública por causar Salmonelosis, una de tantas enfermedades transmitidas por los alimentos. En este trabajo de investigación se implementó y validó el método normalizado ISO 6579-1:2017/A1:2021 “Método horizontal para la detección, enumeración y serotipado de Salmonella. Parte: Detección de Salmonella spp. Modificación 1: Ampliación del rango de temperaturas de incubación, modificación del estado del anexo D y corrección de la composición de los medios MSRV y SC”, realizado en el laboratorio de microbiología de la Corporación LEM SAC, durante los meses marzo, abril y mayo del año 2022; se evaluó en diferentes matrices de alimentos comerciales que se implementaron en el laboratorio, La ...
13
patente
Publicado 2016
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La presente invención está relacionada a péptidos y métodos para la detección de anticuerpos anti-leishmania en individuos sospechosos de infección con el protozoo parásito del género Leishmania, especialmente la infección con una cepa sudamericana causante de la Leishmaniasis Tegumentaria (ATL)
14
artículo
Publicado 2025
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Campylobacter coli es un microorganismo que coloniza el intestino de las aves, por lo que puede contaminar productos derivados como la carne y los huevos. El presente trabajo tuvo como objetivos evaluar la capacidad de C. coli de permanecer viable en la cáscara de huevos en dos condiciones de temperatura y determinar su presencia en huevos comercializados en Lima, Perú. Huevos contaminados experimentalmente con C. coli fueron mantenidos por 4 días en temperaturas de 4 y 30 °C para evaluar diariamente la carga de C. coli en la cáscara. Se adquirieron 60 huevos en supermercados, mercados tradicionales y tiendas minoristas (n=20 por lugar de venta) para determinar la presencia de C. coli. Los resultados evidenciaron que C. coli puede mantenerse viable en la cáscara de los huevos con una tendencia a reducir la carga inicial >6 log10 UFC/mL hasta llegar a rang...
15
tesis de grado
Publicado 2015
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El objetivo de este trabajo fue revisar la evidencia actual sobre las aplicaciones de los probióticos en la industria alimentaria y sus efectos en la salud humana, motivados por el creciente interés que estos productos han despertado en los últimos tiempos por la población mundial que busca encontrar en ellos una mejor calidad de vida y cuidar su salud. Para ello se realizó una búsqueda minuciosa en las principales bases de datos de trabajos científicos publicados en todo el mundo sobre los probióticos en alimentos y las investigaciones médicas de su eficacia en el tratamiento y control de enfermedades humanas. El presente documento parte por una descripción de los microorganismos probióticos, su clasificación y los géneros representativos, así como las bacterias ácidos lácticas, su rol en la industria de alimentos, los principales alimentos fermentados en los cuales inte...
16
tesis de grado
Publicado 2025
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En la actualidad los conservantes químicos se han asociado a diversas enfermedades crónicas debido a la frecuencia de su consumo. El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto antimicrobiano del aceite esencial de Poleo de Pasmo (Mentha Pulegium) sobre Escherichia coli INCOS y Staphylococcus aureus CIE8b, mediante la evaluación de dos variables Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) y Concentración Mínima Bactericida (CMB), se utilizaron concentraciones al 100%, 50%, 25%, 12,5%, 6,25% y 3,125% en dilución en etanol al 96.8%. El método utilizado fue microdilución en caldo con agar Mueller-Hinton. Los resultados mostraron que las CMI y CMB son 50% para ambas cepas Escherichia coli INCOS y Staphylococcus aureus CIE8b, a estas concentraciones no se observaron halos de crecimiento o formación colonias de estas bacterias. Por lo tanto, el aceite Poleo de Pasmo tien...
17
tesis de grado
Publicado 2020
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El cultivo de haba (Vicia faba L.) es importante económicamente para los productores de Puno y es una buena fuente de alimentación y de comercio para la población andina; sin embargo, el rendimiento es bajo debido a las plagas y enfermedades que afectan la producción de granos; entre las enfermedades es muy importante la “mancha chocolate” Botrytis fabae, existiendo gran interés científico en su control biológico; por tal motivo se realizó el presente trabajo de investigación con el objetivo de determinar la influencia de especies de Trichoderma spp. en su bio-control y mejora del rendimiento del cultivo. La investigación se desarrolló en el distrito de Chucuito-Puno, durante los meses de noviembre a mayo 2017 - 2018, el experimento se condujo con un diseño de Bloques Completos al Azar en parcelas divididas con un arreglo factorial 3X4 con tres repeticiones. Se realizaron...
18
tesis de grado
Publicado 2021
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La Enfermedad de Newcastle (EN) es una enfermedad infecciosa endémica en el Perú, presente en crianzas de aves de traspatio, riña y comerciales. La infección con cepas virulentas del Virus de Enfermedad de Newcastle (VEN) es clínicamente devastadora produciendo un impacto económico negativo en la industria avícola y comercio internacional. El control de la enfermedad es principalmente por un apropiado programa vacunal y una estricta bioseguridad para prevenir la EN virulenta. Se ha detectado que el VEN predominante en el Perú pertenece al genotipo XII (GXII.1). El objetivo del trabajo de estudio es comparar la protección inducida por dos programas vacunales frente a un desafío con un VEN velogénico viscerotrópico de genotipo XII. El estudio fue conformado por 3 grupos experimentales de 50 aves por grupo: Un grupo (T1) vacunado al día 1 y 12 de edad con vacuna vectorizada de ...
19
tesis de grado
Publicado 2014
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Para llevar a cabo el desarrollo del presente Proyecto de Inversión de Elaboración y Comercialización de Yogurt Probiótico de Aguaymanto Enriquecido con Quinua, se ha tenido en cuenta las oportunidades que ofrece el mercado, como es el caso del incremento de los consumidores de productos naturales; y, lo que es más importante las perspectivas optimistas de que este incremento sea cada vez mayor. Sin embargo no se puede dejar de lado, las amenazas a las que se hace frente: la escasa confianza del comercio como producto introductorio, o la amplia competencia en el mercado. En los últimos años el yogurt ha tenido una creciente demanda, esto es debido a la toma de conciencia del cuidado de la salud con productos bajos en calorías y grasas como complemento de una alimentación sana y balanceada. En la actualidad se percibe por parte de los consumidores un marcado interés por la adopc...
20
tesis de grado
Publicado 2024
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El uso de aceites esenciales con características antimicrobianas es una buena opción para conservar de una manera natural nuestros alimentos. El objetivo del presente estudio es evaluar el efecto de la aplicación de aceites esenciales de canela (Cinnamomum Zeylanicum), clavo de olor (Syzygium aromaticum) y romero (Rosmarinus officinalis) a concentraciones de 3% y 4% con una dilución de lecitina de soya en proporción de 1:8 (v/w), se trabajaron con variables independientes la actividad antibacteriana UFC/C Escherichia Coli y variables dependientes como tiempo de almacenamiento y el análisis de las características organolépticas. Los tratamientos fueron evaluados de manera in vitro por medio de discos de sensibilidad, con diecisiete tratamientos todos por triplicado. Los tratamientos eficaces fueron canela (100%) al 3 y 4%, canela y clavo de olor (50%- 50%) al (4%), canela y romero...
