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tesis de grado
Publicado 2020
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El objetivo de la tesis es elaborar un prototipo de controlador agrícola, el cual permite llevar un control más exacto de lo que sucede en los terrenos de cultivo. La propuesta, basada en tecnología LoRaWAN en el marco de la agricultura de precisión, puede relacionarse con sistemas de riego tecnificado o manejo de fertilizantes permitiendo, en un futuro, no solo tener un control de la situación del campo, sino una automatización de este. Por ello, el trabajo se enfoca en utilizar Internet of Things (IoT) en el campo de la Agricultura de Precisión (AP), aplicado a cultivos importantes que generan innumerables empleos y reconocimientos en la región Piura, como lo son el mango y el banano orgánico, con el fin de incrementar rendimientos y reducir costos que permitan mantener y mejorar el posicionamiento de estos cultivos en el mercado extranjero. De esta manera, el prototipo elabor...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El trabajo de investigación se realizó en una plantación de banano instalada en el mes de julio 2015 en los terrenos del Centro de Producción Agrícola de la Universidad Nacional de Piura, en el periodo comprendido entre los meses de setiembre a diciembre 2016. El diseño experimental utilizado fue el de Bloques Completos al Azar con tres repeticiones y los tratamientos fueron distribuidos en parcelas divididas. El factor variedad se analizó en parcelas y el factor densidad se estudió en sub parcelas. La unidad experimental estuvo constituida por una sub parcela de 200 m2. Los factores evaluados fueron variedad (Williams, Gran enano y Valery) y densidad (2mx2m, 2.5mx2.5m y 2mx2.5m) e interacción de ambos factores. Las observaciones experimentales fueron: Producción de hijuelos de banano/ha, número de hijuelos/planta, número de hijuelos aptos/planta, número de hijuelos de desca...
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tesis de grado
Publicado 2018
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Correlación entre variables físicas y químicas para la determinación del nivel de fertilidad de suelos cultivados con banano en el valle del Chira – Piura
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Publicado 2019
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La presente Ficha Técnica presenta: Aspectos importantes del cultivo: Rico en potasio, un plátano o banano cubre las necesidades del organismo que requiere en el día, contiene 396 mg/100 g (miligramos por cien gramos). Estudios en la India, han demostrado el poder de plátano, en la prevención de úlceras gástricas y su capacidad para proteger la mucosa intestinal. Es una fruta rica en vitaminas C, A y minerales, como fósforo, que junto con la vitamina. C resulta ideal para el fortalecimiento de la mente. El potasio ayuda a equilibrar el agua del cuerpo, contrarresta al sodio y ayuda a eliminar líquidos. Previene los calambres musculares; fortalece los músculos; mejora la circulación por su fibra; contrarresta el colesterol entre otros beneficios para el organismo.
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tesis de maestría
El presente documento es un plan estratégico que se ha elaborado para que el Banano Orgánico en el Perú desarrolle ventajas competitivas al 2026. Se ha utilizado la metodología del modelo secuencial creado por D’Alessio (2015), que consiste en una serie de pasos que se inicia con la auditoría externa e interna. Se encontró que la principal fortaleza de la organización es la existencia de asociaciones de productores, lo cual ha permitido crear sinergias, y con ello aprovechar la oportunidad de tener acceso a un mercado mundial de productos orgánicos en expansión, debido a la tendencia de consumir productos saludables. Para el año 2026, el Banano Orgánico en el Perú se habrá posicionado como el primer país exportador en el mundo, alcanzando ventas superiores a los US$ 500 millones, lo cual beneficiará a los productores que, a través de las asociaciones, tendrán acceso a ...
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tesis de maestría
El presente documento es un plan estratégico que se ha elaborado para que el Banano Orgánico en el Perú desarrolle ventajas competitivas al 2026. Se ha utilizado la metodología del modelo secuencial creado por D’Alessio (2015), que consiste en una serie de pasos que se inicia con la auditoría externa e interna. Se encontró que la principal fortaleza de la organización es la existencia de asociaciones de productores, lo cual ha permitido crear sinergias, y con ello aprovechar la oportunidad de tener acceso a un mercado mundial de productos orgánicos en expansión, debido a la tendencia de consumir productos saludables. Para el año 2026, el Banano Orgánico en el Perú se habrá posicionado como el primer país exportador en el mundo, alcanzando ventas superiores a los US$ 500 millones, lo cual beneficiará a los productores que, a través de las asociaciones, tendrán acceso a ...
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artículo
Publicado 2017
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivos: determinar el porcentaje adecuado de harina de banano que mejor se adapte a las características de un panetón comercial, evaluar las características organolépticas del panetón elaborado, evaluar el rendimiento del producto elaborado. El panetón es un producto de origen italiano también llamado panettone, la investigación se realizó en dos etapas: la primera etapa consistió en la preparación de la esponja, para ello se agregó la levadura para activarla en un tiempo de 1 hora, produciendo una primera fermentación, que genero gases de CO2, haciendo que la mezcla y masa tomaran “elevación” la segunda etapa fue la preparación de la masa madre donde se mezclaron todos los ingredientes secundarios que le dieron textura aroma color y sabor al producto terminado. Estas dos masas se juntaron posteriormente y amasaron has...
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artículo
Publicado 2017
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivos: determinar el porcentaje adecuado de harina de banano que mejor se adapte a las características de un panetón comercial, evaluar las características organolépticas del panetón elaborado, evaluar el rendimiento del producto elaborado. El panetón es un producto de origen italiano también llamado panettone, la investigación se realizó en dos etapas: la primera etapa consistió en la preparación de la esponja, para ello se agregó la levadura para activarla en un tiempo de 1 hora, produciendo una primera fermentación, que genero gases de CO2, haciendo que la mezcla y masa tomaran “elevación” la segunda etapa fue la preparación de la masa madre donde se mezclaron todos los ingredientes secundarios que le dieron textura aroma color y sabor al producto terminado. Estas dos masas se juntaron posteriormente y amasaron has...
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tesis de grado
Publicado 2016
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El banano es la fruta más cultivada a nivel mundial y es el cuarto cultivo con mayor área sembrada, luego del trigo, el arroz y el maíz; y se constituye en una parte esencial de la dieta diaria, para los habitantes de más de cien países tropicales y sub – tropicales. Tiene un elevado valor energético (1.1 – 2.7 Kcal/100g) y contiene tantas vitaminas B y C, como el tomate o la naranja; así como numerosas sales minerales, entre ellas: Fósforo, potasio y calcio. (Pasapera 2013) En América Latina, el Perú es el segundo país, con más cultivos orgánicos debidamente certificados, después de Brasil, siendo uno de esos cultivos el banano, que se desarrolla fuertemente en localidades de Piura, cuyas perspectivas de crecimiento siguen en alza. (www.redagricola.com) En los últimos doce años, la producción de banano orgánico en el Perú, se ha constituido en un importante genera...
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tesis de grado
Publicado 2025
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La tesis tiene como objetivo principal el desarrollo y evaluación de modelos de segmentación semántica para la detección automática de tres enfermedades foliares que afectan el cultivo de banano: Cordana, Sigatoka y Pestalotiopsis. Estas enfermedades constituyen una amenaza significativa para la producción agrícola en regiones tropicales, debido a la rápida propagación y a la dificultad de su detección temprana mediante métodos convencionales. En este contexto, la implementación de técnicas basadas en inteligencia artificial, y en particular visión por computador, ofrece una alternativa eficiente y escalable para apoyar la toma de decisiones en la agricultura. El problema abordado se centra en la necesidad de automatizar el proceso de identificación de plagas en hojas de banano, actualmente dependiente de inspecciones manuales que son subjetivas, lentas y poco escalables. ...
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artículo
Publicado 2018
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivos determinar el porcentaje adecuado de harina de banano que mejor se adapte a las características de un panetón comercial, evaluar las características organolépticas, realizar el análisis químico proximal y microbiológico, y evaluar la aceptabilidad mediante análisis sensorial. El panetón es un producto de origen italiano también llamado panettone. La investigación se realizó en dos etapas: la primera etapa consistió en la preparación de la esponja, para ello se agregó la levadura para activarla en un tiempo de 1 hora, produciendo una primera fermentación, que generó gases de CO2, haciendo que la mezcla y masa tomaran “elevación”; la segunda etapa fue la preparación de la masa madre, donde se mezclaron todos los ingredientes secundarios que le dieron textura, aroma, color y sabor al producto terminado. Estas d...
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tesis de grado
Publicado 2021
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El trabajo tiene como objetivo diseñar e implementar un modelo de diagnóstico de nutrientes y enfermedades en suelos de cultivo de banano orgánico empleando herramientas de aprendizaje automático como redes neuronales convoluciones y algoritmos de clasificación híbridos, evaluando las ventajas y desventajas de cada uno. Para lo cual, se realiza una comparación entre tres algoritmos de clasificación híbridos y redes neuronales convolucionales, es decir, la combinación de estos algoritmos de clasificación (Support Vector Classifier, K-Nearest Neighbors y Random Forest) y filtros convolucionales de una arquitectura de 11 capas y VGG16 con el fin de que, a partir de los modelos propuestos, se logre reducir las pérdidas producto de la deficiencia de macronutrientes y la aparición de enfermedades en plantaciones de banano orgánico, además de disminuir el tiempo del proceso actua...
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tesis de maestría
Publicado 2017
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El presente plan de negocios busca ayudar a la Cooperativa Agraria Alto Grande Santa Sofía en la obtención de fondos no reembolsables que otorga AGROIDEAS (unidad ejecutora del ministerio de agricultura y riego); fondos que serán utilizados para implementar mejoras en los flujos de los procesos para reducir los costos del proceso de producción, los costos de distribución y el alto porcentaje de merma durante el proceso de la fruta. Adicionalmente, se busca obtener fondos para pagar a las empresas certificadoras para que realicen la evaluación de los procesos operativos con la finalidad de obtener las certificaciones: Orgánica, Global GAP y Comercio Justo. La obtención de las certificaciones permitirá a la organización no depender de un único comprador de su fruta y beneficiarse con el pago adicional que realiza el importador – europeo o norteamericano – por concepto de com...
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tesis de grado
Publicado 2021
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La presente tesis tiene como objetivo principal elaborar un sistema de visión artificial capaz de reconocer la calidad del banano basado en su estado de maduración y calibre (longitud y diámetro), para ello se desarrolló un método de preprocesamiento, a las imágenes obtenidas, capaz de eliminar fondo, sombras y demás información no relevante para la investigación. Se empleó una red neuronal artificial convolucional programada en Python 3, cuyos resultados han sido medidos mediante el error cuadrático medio (MSE), el error de porcentaje absoluto medio (MAPE) de la red y la precisión del estado de maduración. Para la determinación del modelo óptimo se utilizó un experimento factorial completo 4x3, tomando como parámetros de variación del modelo el número de neuronas de la capa convolucional, el número de épocas, el número de capas convolucionales y el número de ejemp...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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El banano orgánico es un producto diferenciado (en relación a los productos convencionales) y, por lo tanto, con valor agregado, que se dirige a un nicho específico de mercado. En el Perú, la producción y la exportación de banano orgánico es una actividad relativamente nueva que surge a finales de los años noventa. La producción se localiza en la zona norte del país, en las regiones de Tumbes, Piura y Lambayeque, donde existen 3.414 hectáreas certificadas. De ellas, el 30% se concentra en la Región Lambayeque. Este trabajo de investigación se desarrolló en empresas de la industria bananera de la región Lambayeque, con la finalidad de conocer uno de los factores que mas influyen en su productividad, competitividad y calidad de sus productos, como lo son los costos de calidad y de no calidad. Los costos de calidad en general se fundamentan en el Control Total de la Calidad (...
16
tesis de grado
Publicado 2016
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Las expotaciones tienen una participación sobresaliente en el PBI nacional. Del mismo modo, se ha experimentado un crecimiento de las mismas en un 565% en la última década y las exportaciones no tradicionales representan un nada despreciable 32% del total exportado, con perspectivas de crecimiento. En la actualidad, Perú, es líder en crecimiento de exportaciones en la región latinoamericana, por encima de países como Colombia, Chile, Brasil y México; y el segundo con mayor incremento de la IED en la última década. A lo largo del presente estudio se describirán la oportunidad y la viabilidad de la exportación de banano orgánico al mercado canadiense, al mismo tiempo que se propone una alternativa estratégica para su exitosa inserción.
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tesis de grado
Publicado 2018
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La presente investigación desarrolla el proyecto de elaboración y distribución de productos naturales orgánicos en forma de snack hechos de plátanos orgánicos seleccionados, sal de Maras y aceite de girasol dirigido al consumo final, para personas que buscan tener una alimentación saludable. Analiza el entorno interno y externo para la realización del proyecto, asimismo evalúa la competencia que posee, la inversión a realizar y el mercado al que se dirige. Presenta el producto y sus características y desarrolla el ámbito legal, organizacional y técnico para la comercialización del producto.
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tesis de grado
Publicado 2020
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El cultivo de banano orgánico de exportación es uno de los cultivos de mayor importancia en la economía de la región de Piura ya que genera miles de puestos de trabajo directos e indirectos por ello es importante determinar que tan rentable es este cultivo bajo un sistema de producción de alta tecnología que mayormente lo utilizan los fundos de entre 20 has a mas buscando optimizar los recursos y ver como fluctúa esta rentabilidad en tres panoramas de productividad bajo, medio, alto; estos niveles de productividad pueden variar dependiendo de las condiciones climáticas, condiciones de salinidad del suelo, aparición de plagas, tipo de suelo, calidad del agua, manejo agronómico del cultivo, etc y están directamente relacionados con los indicadores productividad ratio, retorno, porcentaje de racimas a cosecha. Los datos del presente trabajo de investigación se obtuvieron del cul...
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tesis de grado
Publicado 2019
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En busca de nuevas alternativas de harinas saludables en la elaboración de galletería, se desarrolló el trabajo de investigación en enfoque a harinas de banano y harina de algarroba, con diferentes tiempos y temperaturas para saber si las muestras cumplen con los parámetros de calidad en la elaboración y caracterización de Galletas en base a la (NTP 206.001:1981), se hizo uso del modelo lineal aditivo experimental (3*3*3) con bloques aleatorios, efectuando 30 tratamientos incluido la muestra piloto. Se aplico también la prueba Duncan a través del análisis de varianza (ANVA) para obtener datos estadísticos de la recolección de registros de evaluación fisicoquímicos y organolépticos, los datos de análisis microbiológicos y nutricionales fueron obtenidos en un laboratorio confiable. Las unidades experimentales dieron como resultado que la variable independiente de los trata...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Mediante la presente investigación no experimental, descriptiva y con un enfoque mixto se propuso la elaboración de una ficha técnica para banano basado en las características sensoriales con fines de comercialización en el mercado local y nacional; además, proponer las características físico químicas y sensoriales para el empaque, los límites permisibles a los daños físicos presentes en los frutos y una gráfica que muestre los grados de madurez por color del banano a comercializar. Para la obtención de información se hizo uso de fuentes primarias y secundarias, siendo la observación y la entrevista las técnicas para obtenerla. Finalmente se propone: tener en cuenta las siguientes características físico químicas y sensoriales al momento de empacar el banano para su comercialización en el mercado nacional: Agrietamientos, Calibre, Color, Deformidad, Grados brix, Longi...
