Mediante la presente investigación no experimental, descriptiva y con un enfoque mixto se propuso la elaboración de una ficha técnica para banano basado en las características sensoriales con fines de comercialización en el mercado local y nacional; además, proponer las características físico químicas y sensoriales para el empaque, los límites permisibles a los daños físicos presentes en los frutos y una gráfica que muestre los grados de madurez por color del banano a comercializar. Para la obtención de información se hizo uso de fuentes primarias y secundarias, siendo la observación y la entrevista las técnicas para obtenerla. Finalmente se propone: tener en cuenta las siguientes características físico químicas y sensoriales al momento de empacar el banano para su comercialización en el mercado nacional: Agrietamientos, Calibre, Color, Deformidad, Grados brix, Longi...