El banano es la fruta más cultivada a nivel mundial y es el cuarto cultivo con mayor área sembrada, luego del trigo, el arroz y el maíz; y se constituye en una parte esencial de la dieta diaria, para los habitantes de más de cien países tropicales y sub – tropicales. Tiene un elevado valor energético (1.1 – 2.7 Kcal/100g) y contiene tantas vitaminas B y C, como el tomate o la naranja; así como numerosas sales minerales, entre ellas: Fósforo, potasio y calcio. (Pasapera 2013) En América Latina, el Perú es el segundo país, con más cultivos orgánicos debidamente certificados, después de Brasil, siendo uno de esos cultivos el banano, que se desarrolla fuertemente en localidades de Piura, cuyas perspectivas de crecimiento siguen en alza. (www.redagricola.com) En los últimos doce años, la producción de banano orgánico en el Perú, se ha constituido en un importante genera...