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1
artículo
Publicado 2010
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El Perú cuenta con una envidiable variedad de papas, pero su baja industrialización genera limitadas oportunidades de desarrollo a sus productores. El proyecto presentado tiene como objetivo desarrollar la cadena productiva de la papa amarilla Tumbay, en asociación con los productores y acopiadores. Su logro se alcanzará por medio de la creación de una demanda sostenible al satisfacer la necesidad de un producto nutritivo, de fácil preparación y buen sabor para el mercado peruano y, con un mayor plazo, para la exportación.
2
artículo
Publicado 2010
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El Perú cuenta con una envidiable variedad de papas, pero su baja industrialización genera limitadas oportunidades de desarrollo a sus productores. El proyecto presentado tiene como objetivo desarrollar la cadena productiva de la papa amarilla Tumbay, en asociación con los productores y acopiadores. Su logro se alcanzará por medio de la creación de una demanda sostenible al satisfacer la necesidad de un producto nutritivo, de fácil preparación y buen sabor para el mercado peruano y, con un mayor plazo, para la exportación.
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artículo
Publicado 2010
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El Perú cuenta con una envidiable variedad de papas, pero su baja industrialización genera limitadas oportunidades de desarrollo a sus productores. El proyecto presentado tiene como objetivo desarrollar la cadena productiva de la papa amarilla Tumbay, en asociación con los productores y acopiadores. Su logro se alcanzará por medio de la creación de una demanda sostenible al satisfacer la necesidad de un producto nutritivo, de fácil preparación y buen sabor para el mercado peruano y, con un mayor plazo, para la exportación.
4
tesis de grado
Publicado 2022
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La presente investigación tuvo como objetivo desarrollar un sistema electrónico aplicando visión artificial y el uso del microprocesador Raspberry pi 3 que permite reconocer líneas de advertencia amarilla y baches en veredas en tiempo real a las personas con discapacidad visual en un centro de salud en Lima. En nuestro país existe aproximadamente 1 550 073 personas que sufren de discapacidad visual según la última encuesta realizada por el INEI en el año 2017 [1]. Considerando esta estadística y conociendo que el mercado peruano no presenta una diversidad de implementos que permita al invidente reconocer los diferentes tipos de obstáculos que se le presente, se propone desarrollar un sistema que reconozca las líneas de advertencia amarilla en todas sus tonalidades y el reconocimiento de agujeros o baches con áreas comprendidas entre 0.12m2 y 0.4m2. En esta investigación se d...
5
tesis de grado
Publicado 2022
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At present, the country does not have a potato processing plant, due to the fact that it does not have adequate machinery to carry out the industrialization of this raw material. The project presented arises as an initiative for the implementation of a processing plant for this input in Metropolitan Lima seeking to offer a product that exploits the benefits and properties of the potato and in the same way generate a sense of quality and good taste in the target market, Population of Metropolitan Lima with socioeconomic level A, B and C in an age range of 20 to 49 years. Using the factor ranking methodology, determining factors for the correct location were evaluated, determining that the industrial plant will be located in the district of Santa Anita, in the province of Metropolitan Lima. The size of the plant will be defined based on the demand of the target market, being 137 930 bags o...
6
tesis de grado
Publicado 2004
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La presente investigación se realizo con el fin de generar harina cruda de maca con alta concentración de proteínas a partir de maca amarilla (Lepidium nzeyenü walp), realizado en el laboratorio de Química Orgánica de la Universidad Nacional del Santa, laboratorio de Investigación y Desarrollo de la Escuela de Ingeniería Agroindustrial. Universidad Nacional del Santa. Las harinas obtenidas siguieron el flujo siguiente: selección, clasificación, limpieza y lavado, remojo, reducción de tamaño, secado, molienda y envasado. Se determinó las condiciones óptimas de elaboración de harina de maca por diseños experimentales; empleando el diseño de Plackett-Burman, la localización de la región óptima mediante la pendiente ascendente y, finalmente, se utilizó el diseño rotable hexagonal para la optimización final, teniendo como respuesta el porcentaje de proteína para todos ...
7
tesis de grado
Publicado 2018
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El presente proyecto de investigación muestra un diseño de mejoramiento a nivel de la capa de subrasante con uso de material de préstamo, también se incluye dentro del mejoramiento geomalla Biaxial y geomalla Triaxial, tomando como ámbito de aplicación un tramo del Viaducto 8 Pk 19+200 hasta 19+300 del Proyecto Línea Amarilla ubicada al margen derecho del Rio Rímac zona “Cantagallo”. La realización de un mejoramiento en esta zona fue inevitable debido que el tipo de suelo fue de mala calidad, donde se obtuvo un valor de CBR de 1.1% en el caso más crítico que fue en la calicata N° 04. Para el cálculo del espesor de mejoramiento se utilizó el software Spectra Pave 4.0 y Tenax que trabajan netamente con la fórmula de Giroud and Noiray, donde se obtuvo un espesor de mejoramiento con material de préstamo sin geomalla 0.75 m, a través del uso de las geomalla Biaxial y Tria...
8
tesis de grado
Publicado 2021
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Este trabajo tuvo como objetivo describir los mecanismos en el proceso de secado y rehidratación de rodajas de papa amarilla (Solanum tuberosum) var. Yaramango causadas por la rehidratación asistida con ultrasonido. Para eso, las rodajas de papa de 3 - 5 mm de espesor se pretrataron durante 30, 45 y 60 minutos usando un baño ultrasónico (24 kHz). El proceso de secado convectivo se realizó a 40 y 60 ° C, mientras que el proceso de rehidratación se realizó a 23 ° C. Se optimizó el proceso de rehidratación de las rodajas de papa asistidas con ultrasonido. El modelo de Page mostró un mejor ajuste y se utilizó para describir la cinética de secado. Mientras que el modelo de Peleg fue utilizado para describir el proceso de rehidratación de las rodajas de papa pre-tratadas. El diseño de Placket - Burman usado para seleccionar variables significativas en el proceso de rehidrataci...
9
tesis de grado
Publicado 2020
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El objetivo principal del presente trabajo es verificar la viabilidad de la implementación de una planta procesadora de puré embolsado de papa amarilla con harina pre cocida de granos andinos como la quinua, cañihua y kiwicha para consumo masivo; evaluando la existencia de una demanda, de disponibilidad de tecnológica adecuada y materia prima. Se realizó una encuesta, donde se determinó que el mercado objetivo son las familias de Lima metropolitana de los NSE A, B y C. Para llegar a esté mercado se identificaron dos principales canales, supermercados y mercados (canal moderno y tradicional). Se llegará al segundo a través de mayoristas. En cuanto al producto, contará con una presentación en bolsas de doypack de 250 g, el cual contará con un precio a cliente final de S/. 6,00. Se contará con una planta de 414,74 m2 y una producción de 251 206 bolsas al año, la cuál estará...
10
artículo
Publicado 2019
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La papa amarilla a nivel regional es considerada como uno de los mejores productos para ser comercializado en los mercados mayoristas. El distrito de Huácar tiene el mayor dinamismo en su producción pero al mismo tiempo limitaciones por lo que el propósito de esta investigación fue determinar la incidencia de la producción de papa amarilla en el desarrollo agrícola; se analizó la situación actual de su producción en Huácar, haciendo uso de fuentes primarias y secundarias. Bajo un nivel de estudio descriptivo–explicativo, se evaluó la relación significativa a través de indicadores y para concretar los resultados se utilizó los métodos deductivo, inductivo, de síntesis y analítico. Los resultados determinan que los factores de producción de papa amarilla si influyen en el desarrollo agrícola de Huácar en el 2018, con un valor correlacional de 0.419 siendo una relació...
11
tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación se desarrolla en el Distrito de Huácar, cuyo propósito principal se enfoca en el estudio y análisis de los principales factores productivos que predominan en la producción de papa amarilla para aportar al desarrollo agrícola del distrito de Huácar. Es una investigación de nivel explicativo - descriptivo y de tipo aplicada, donde se detalla la relación causal y los aspectos socioeconómicos inmerso en la fundamentación del problema. Se hizo uso de la técnica de la encuesta, aplicada a una muestra estratificada entre 233 personas con la cual se obtuvo información directa de personas que se dedican al sembrío de papa amarilla en Huacar. Esta investigación intenta probar la hipótesis de investigación: “Los factores de producción de papa amarilla inciden en el desarrollo agrícola del Distrito de Huacar - Huánuco, 2018”. Los resultados dan evide...
12
tesis de grado
Publicado 2022
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La finalidad de la presente investigación ha sido identificar entre los metabolitos activos con actividad antiinflamatoria, reportados en la fruta pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus), el mejor candidato a fármaco activo sobre ciclooxigenasa-2 (COX-2). Para ello se inició la investigación con una búsqueda bibliográfica en diversos buscadores como: Google Académico, PubMed y ScienceDirect, usando como palabras claves y conectores booleanos; “Hylocereus megalanthus” y “Antiinflamatorio” como resultado de la búsqueda se identificaron 5 metabolitos a los que se les atribuía el efecto antiinflamatorio de Hylocereus megalanthus (pitahaya amarilla); quercetina, miricetina, rutósido (rutina), ácido gálico y ácido caféico. Posteriormente usando el servidor I-Tasser se realizó la predicción tridimensional de los targets seleccionados (COX-2), cuyas secuencias fueron e...
13
tesis de grado
Publicado 2022
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El presente Informe contiene la información técnica y de gestión de las interferencias del proyecto de Línea Amarilla, proyecto desarrollado en la ciudad de lima y en el cual me participe en los años 2017 y 2018, haciéndome cargo de interferencias que se identificaron y reubicaron para permitir la ejecución de la obra. La importancia de este informe es dar a conocer de manera documentada los pormenores de la gestión de interferencias especialmente en proyectos urbanos, siendo las interferencias una gran restricción para la continuidad de los trabajos ya que pueden producir paralizaciones las cuales ocasionan sobrecostos y atrasos en el proyecto. Las interferencias necesitan ser identificadas con mucha anterioridad ya que la reubicación de estas no se puede realizar sin coordinar con los operadores de servicios y la oportuna identificación de estas ayuda a realizar dichas coord...
14
tesis doctoral
Publicado 2018
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En el Perú, el café es el principal producto agrícola de exportación, alcanzando en el 2011 un monto de venta de US$1.500 millones, cifra histórica en el sector agrícola. Sin embargo, en el 2012 apareció la roya amarilla con grandes efectos negativos sobre las áreas cultivadas y la productividad, con un impacto devastador en el sector en el 2013 cuando las exportaciones cayeron a US$700 millones. En la Región San Martin, el café es un fuerte soporte a la economía regional, debido a que se cultivan aproximadamente 100,927 hectáreas, que involucra directamente a 44,857 productores, con un universo de aproximadamente 224,285 personas dependientes de esta actividad. El objetivo de la investigación fue estudiar los efectos del abonamiento sobre la severidad de la roya amarilla, en el rendimiento y en la calidad de taza del cultivo de café, por ser una de las actividades producti...
15
tesis de grado
Publicado 2013
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El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar la influencia de la adición de oca (Oxalis tuberosa) amarilla en las características organolépticas del extracto del tarwi (Lupinus mutabilis) semidulce, así como estudiar las características sensoriales y el análisis químico proximal del producto terminado. El método realizado para la elaboración del extracto de tarwi con extracto de oca fue: selección de la materia prima, pesado, remojado, cocción, desamargado, acondicionamiento, pulpeado, tamizado, mezclado, pasteurizado, envasado, enfriado y almacenado. Se realizaron dos evaluaciones sensoriales: La primera evaluación fue al extracto de oca (fresca y soleada) obteniendo mayor aceptabilidad el extracto de oca soleada, la segunda evaluación fue al extracto de tarwi y extracto de oca, donde se mezclaron en tres diferentes porcentajes: T1 (70%-30%), T2 (60%...
16
tesis de grado
Publicado 2025
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El Perú ocupa uno de los primeros lugares en Latinoamérica productor de variedades de papa, siendo Huánuco uno de las mayores regiones productores de este tubérculo, donde los agricultores del distrito de Huallmish, se encuentran en gran potencial teniendo mucha sobreproducción por falta de conocimiento y capacitación para desarrollar una correcta exportación hacia mercados internacionales. Por ende, el análisis realizado tiene como objetivo describir estrategias de comercialización para promover la exportación de papa amarilla Tumbay de la región de Huánuco a Bélgica, con la finalidad de fomentar este sector del distrito de Huallmish. Asimismo, en esta investigación se empleó un enfoque cuantitativo de tipo aplicada, con un alcance descriptivo y correlacional bajo un diseño no experimental. La población constituyó de 25 productores del distrito de Huallmish del departa...
17
tesis de grado
Publicado 2019
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Esta investigación titulada “Comportamiento sísmico del puente 7 tipo viga losa con y sin aisladores sísmicos del proyecto Línea Amarilla, Rímac”. Las teorías desarrolladas para el estudio del puente con y sin aisladores son: características de aisladores, dimensiones del puente y análisis sísmicos. En la investigación se fijó como objetivo general, determinar la mejor respuesta sísmicas que brindará el puente tipo viga losa con o sin aisladores sísmicos. El método para esta tesis se recopiló información de quienes señalan la necesidad de evaluar sus tipos, características y eficiencia antisísmica de los mismos. En la investigación se aplicó el método científico, del tipo explicativo-correlativo y con un diseño no experimental; en cuanto a la población para esta investigación comprende al proyecto Línea Amarilla y se toma como muestra al puente viaducto 7....
18
tesis de grado
Publicado 2022
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El hidromiel es una bebida elaborada a partir de la fermentación de los azucares de la miel de abejas melíferas, diluida en agua en la que puede incluir jugo o zumo de frutas (Gupta y Sharma, 2009). El objetivo de este proyecto fue evaluar las características fisicoquímicas, cromáticas, sensoriales y de compuestos volátiles presentes en hidromieles producidos con mieles de diferente procedencia: Kerapata y Vilcabamba (Apurímac-Perú), con la pulpa de dos variedades de tuna amarilla y púrpura e inoculadas con dos cepas de levadura: Saccharomyces cerevisiae y Saccharomyces bayanus. De acuerdo a un diseño DCA con arreglo factorial N=23 . Para la elaboración de esta bebida fermentada se utilizó miel/fruta diluida 2:1 y ajustando los sólidos solubles a 24° Brix y 3,80 pH para todos los tratamientos, y se inocularon con dos cepas de levadura a una concentración de 1 g/L e iniciar...
19
tesis de grado
Se aborda la naturaleza del cólera morbo asiático y la fiebre amarilla, a fin de determinar la contagiosidad o si estas solo deben considerarse enteramente endémicos y epidémicos. También, se analiza la utilidad de los cordones sanitarios y cuarentenas para prevenir a estas dos enfermedades, o se deben desechar estas prácticas como inútiles y perjudiciales para las comunidades que las adoptan. Ambas enfermedades infecciosas han estado ligada a diversas polémicas, si bien el agente productor de estas reside en la atmósfera, deben adquirir las condiciones necesarias para su desarrollo, como cualidades del aire, grado de humedad, temperatura, densidad, entre otros; el carácter epidémico de estos conlleva a atacar en un mismo lugar a un número determinado de personas con características similares no se explica por qué esta se manifiesta en personas sin algún tipo de contacto c...
20
tesis de grado
Publicado 2022
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El presente estudio conto con el objetivo principal de establecer la forma en que un plan de mantenimiento para los equipos línea amarilla optimiza la productividad en el proyecto Quellaveco de Cumbra Perú, para que este objetivo se llegue alcanzar fue necesario determinar la disponibilidad sin el plan de mantenimiento preventivo para los equipos pertenecientes a la línea amarilla, luego establecer en que medida un plan de mantenimiento aumenta la eficiencia de los equipos línea amarilla en el proyecto Quellaveco de Cumbra Perú y por ultimo definir en que medida un plan de mantenimiento mejora la eficacia de los equipos línea amarilla del proyecto Quellaveco. El tipo de investigación que se tuvo fue aplicada debido a que supone de aplicación de fundamentos y procedimientos teóricos con el objetivo de resolver un problema específico, además el nivel de la investigación fue cor...
