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tesis de grado
Publicado 2020
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El presente trabajo de investigación tiene por objetivo presentar al mercado un nuevo producto dentro del segmento de bebidas energéticas de composición natural, es decir, sin la presencia de preservantes, colorantes, energizantes sintéticos o saborizantes. Un producto a base de maca gelatinizada, energizante natural instantánea basado en maca gelatinizada, saborizada con estevia y frutas deshidratadas (piña y durazno), presentada en un vaso de 12 onzas de material de polipapel de doble hoja que facilita su consumo tanto con agua fría como con agua caliente, que lleva por nombre Inkastrong. Dentro de este estudio se identifico que el mercado de bebidas energéticas se puede diferenciar en dos partes, el de bebidas energéticas sintéticas con un 85% de participación y el de bebidas energéticas naturales que apenas representa el 15% de participación.
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tesis de grado
Publicado 2016
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Según la OMS (Organización Mundial de Salud) La prevalencia de desnutrición crónica fue 17.7% a nivel nacional, siendo tres veces más alta en la zona rural que en la zona urbana. Identificándose como un problema nutricional de salud pública. Por este motivo la presente investigación se basa en las necesidades nutricionales de los niños, de un producto funcional, la quinua negra. Para ello se fusionan las ventajas organolépticas del mango y las ventajas nutricionales de la quinua negra dando como resultado la elaboración de una compota como complemento nutricional para niños de 3 a 5 años (etapa pre escolar), como una opción más en su alimentación cotidiana. Se utilizó el método deductivo, diseño experimental, observacional. La población que participo del estudio fueron los niños de la ONG “Oscar de Perú” que cumplían con los criterios de inclusión. Para la ela...
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tesis de maestría
Publicado 2020
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El proyecto Nutrichaska, busca solucionar tres problemáticas importantes que se han identificado en el país. A nivel social: 1. Contribuir a la reutilización de los residuos sólidos, cuyo incremento a raíz del crecimiento acelerado de la población está generando gran déficit de rellenos sanitarios. Esto a su vez hace que las personas improvisen la acumulación de residuos en las calles o lugares no tan alejados de la ciudad, siendo un gran factor contaminante para la población, y afectando su salud. 2. Mejorar la seguridad alimentaria en el país, pues hoy en día con el propósito de generar más productos para generar mayores ingresos, se agregan sustancias químicas en el cultivo de los vegetales, sin necesidad de preocuparse en los efectos que esto tiene en la salud. A nivel agrícola: 3. Incrementar la calidad las cosechas, mejorando los productos de los clientes para que p...
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artículo
Publicado 2019
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El objetivo del estudio fue determinar los parámetros óptimos para la elaboración de una bebida probiótica a base de lactosuero, enriquecida con almidón de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) La idea de fondo es aprovechar las propiedades nutricionales que contiene el suero, que muchas veces es desechado en la industria quesera. Se hicieron pruebas fisicoquímicas a la leche y al lactosuero utilizando el equipo Lactoscam SPSS. Durante la elaboración se adicionaron 50% de leche fresca y 50% de suero, así como también se incluyó el almidón de quinua en tres concentraciones (0.01, 0.015 y 0.03 gramos) conjuntamente con CMC y azúcar. Para la evaluación de la influencia de la sustitución parcial del lactosuero y la adición de almidones de quinua, se realizó un análisis físico-químico de la bebida obteniendo 1.71% (muestra M-1), 2.36% (muestra M-2) y 3.74% (muestra M-3) de pro...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente proyecto tiene como idea de negocio la elaboración y comercialización de un complemento alimenticio dirigido al género femenino, cuyas edades oscilan entre los 25 - 54 años, que realicen actividad física y/o asistan a un gimnasio y que pertenezcan a los sectores A2, B y C1. Se consideran algunas necesidades especiales que se van a satisfacer, ofreciendo un producto innovador complementario en la dieta diaria, el cual será elaborado con insumos certificados y 100% naturales que garantizan el cuidado de la salud, ya que hoy en día son los agentes de origen químico los causantes de muchas enfermedades. Para la comercialización del producto se hará uso de canales de distribución como gimnasios, tiendas de suplementos y redes sociales (Facebook, Instagram)
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tesis de maestría
Publicado 2017
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La razón social de nuestro proyecto es “Energyfrut S.A.C.”. El CIIU - Rev.4 del negocio es 5630, que comprende las “Actividades de servicio de bebidas”. Existe una tendencia mundial creciente sobre el consumo de alimentos saludables, que a su vez satisfaga las necesidades energéticas de las personas; esto representa una oportunidad para introducir al mercado nuestra propuesta de negocio, una juguería que comercializa bebidas frías a base de frutas (jugos), que serán preparadas al instante y con la característica principal de que llevarán “perlas” compuestas por la combinación de tapioca y café. El perfil del consumidor lo definimos como: personas de sexo masculino o femenino, con una edad entre los 17 y 58 años, que cuenta con una educación universitaria en curso, con capacidad de compra media - alta, que valora la practicidad y la calidad del servicio o producto q...
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tesis de grado
Publicado 2019
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En el Capítulo I se inicia el trabajo de investigación con el análisis del mercado, presentándose en primera instancia del análisis del producto, indicando el producto a desarrollar y el país del destino del mismo, comentando los beneficios del mismo para la salud de las personas que los consumen, las propiedades y usos del mismo. Para esto se indican las fichas técnicas individuales de cada uno de los compuestos del complemento para luego pasar a la ficha técnica general del producto, luego de ello se procedió a la identificación arancelaria del mismo para su estudio en fuentes internacionales. En este capítulo también se estudia la matriz FODA de manera cruzada presentando el perfil estratégico ponderado según sus parámetros para indicar la estrategia a seguir, luego se indican los principales competidores en destino, las capacidades productivas en Perú y las caracterí...
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artículo
Se investigaron anticuerpos fijadores del complemento frente a los antígenos de Histoplasma CapsuIatum, en el suero de 72 pacientes con síndrome respiratorio agudo y crónico, con signos anormales en radiografía de tórax, baciloscopia negativa y tratamiento antituberculoso. Resultaron 6 (8%) fijadores del complemento, 6 (8%) anticomplementarios y 60 (84%) negativos. Dos pacientes mostraron títulos >1:4 frente al antígeno micelial (AgM) y negativo al antígeno levaduriforme (AgL) y 4 pacientes mostraron títulos < 1:8, frente a los dos antígenos. Un caso fue considerado como posible histoplasmosis "altamente sugestivo" y otro como histoplasmosis diseminada con evidencia histopatológica y cultural de histoplasmosis extrapulmonar. La edad de los pacientes de sueros positivos varió de 20-49 años y todos residieron temporalmente en zonas endémicas. Se comenta la utilidad clínica d...
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tesis de grado
Publicado 2017
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El presente proyecto tiene como objetivo evaluar la viabilidad técnica, económica y financiera para realizar una juguería que ofrecería una variedad de jugos y batidos a base de pulpa de fruta con combinaciones de cultivos andinos (maca, kiwicha, y otros), y complementos como: sándwich, galletas y kekes, que contienen un alto grado de valor nutricional. Las actividades que realiza son producción, comercialización, actividades de marketing como información del producto en web y móvil y servicio de delivery, control de operaciones y seguimiento.
10
tesis de grado
Publicado 2022
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El presente estudio de prefactibilidad tiene como objetivo principal evaluar la viabilidad técnologica, financiera, económica, de mercado y social para la implementación de una planta productora de un complemento proteico a base de pota con glucosamina. El producto investigado tendrá una presentación de empaques “Doypack” herméticos de 350g y tendrá como mercado objetivo a la ciudad de Lima. Dicho producto tendrá una distribución mediante supermercados, bodegas y farmacias y la venta al consumidor final tendrá un precio de S/ 25 por empaque. La demanda del proyecto calculada al año 5 (2026) equivale a 53 322 kg de producto terminado o 152 350 empaques. Para determinar la localización de la planta se utilizaron los métodos de macro y micro localización con lo cuál se concluyó que la planta será ubicada en el Callao dentro del Departamento de Lima. Siendo los factores ...
11
tesis de grado
Publicado 2023
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La investigación realizada tiene como título “La satisfacción laboral y su relación con el engagement laboral dentro de una empresa dedicada a la elaboración de complementos nutricionales, Arequipa – 2022”, el objetivo general que se formuló fue analizar la satisfacción laboral y su relación con el engagement laboral en una empresa dedicada a la elaboración de complementos nutricionales, Arequipa -2022; con la finalidad alcanzar el objetivo se planteó la hipótesis: “Existe una relación significativa entre satisfacción laboral con el engagement laboral dentro de una empresa dedicada a la elaboración de complementos nutricionales, Arequipa -2022” En esta investigación, se utilizó una metodología cuantitativa y un diseño no experimental. Además, el nivel de investigación empleado fue el descriptivo correlacional. Para la recolección óptima de data de la muest...
12
tesis de grado
Publicado 2018
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En la actualidad, la tendencia a vivir saludablemente ha ido aumentando, así mismo, consumir alimentos ricos en proteínas y nutrientes en el día a día forman parte de la importancia de combatir las enfermedades que nos amenazan constantemente, del mismo modo de mantener el peso adecuado sin descuidar una buena alimentación. Por otro lado, los denominados “superalimentos”, llamados así por su alto contenido integral en nutrientes y vitaminas, favorecen al sistema inmunológico evitando contraer alguna enfermedad, entre otros beneficios que se mencionarán más adelante. (Rivas, 2014) Por ello, en este trabajo se presentará principalmente el producto alimenticio vegetal la “chía”, la cual contiene ácidos grasos como el omega 3 y 6, siendo ideal para controlar los niveles de colesterol, triglicéridos, así como para ayudar al mejor desempeño cognitivo. (Di Sapio, Bueno, B...
13
tesis de grado
Publicado 2018
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El presente proyecto nace por el incremento de las personas por consumir productos nutricionales sin dejar de lado el sabor. Es por esa razón que se crea SUPERALIMENTOS ANDINOS S.A.C., empresa dedicada a la fabricación y comercialización de Complementos para la leche en polvo con alto valor nutritivo. Los complementos están elaborados con Superalimentos peruanos con las siguientes combinaciones Quinua, Kiwicha y Cacao, Quinua, Kiwicha y Lúcuma; Quinua, Kiwicha y Camú Camú. Para el presente proyecto se ha considerado como mercado objetivo a las personas que residen en el sector 6 y 7 de Lima Metropolitana, que pertenezcan al nivel socio económico (NSC) A y B, que pertenezcan a la población económicamente activa (PEA), que se encuentren en el rango de edad de 25 – 59 años y estén a cargo de la alimentación de niños y adolescentes de 5 – 18 años. El precio para el canal d...
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tesis de grado
Publicado 2014
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Esta tesis se propone profundizar en la comprensión de la evolución de la exportación de prendas y complementos de vestir peruanas para bebés hacia Estados Unidos durante los años 2000 y 2013. Los indicadores de valor de exportación, precio y volumen me permitió precisar la tendencia que tiene este producto en dicho mercado además de conocer las oportunidades de crecimiento para el sector textil. El resultado de la investigación reflejó que este producto en el mercado norteamericano ha tenido un importante presencia, a pesar de los diversos factores que pudieron afectar su demanda después de la crisis, este no ha tenido un efecto negativo más bien surge las oportunidades para acaparar más mercados, atendiendo las exigencias de los clientes así como ofrecer productos con mayor valor agregado que repercute con los mayores ingresos, mayor volumen exportado y precios más compe...
15
tesis de grado
Publicado 2020
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Pitapower es un complemento nutricional para bebida instantánea hecha a base de cacao y pitahaya que buscar posicionarse como marca y convertirse en aliado en el cuidado de la salud. Sus propiedades nutricionales buscan reforzar el sistema inmunológico, combatir la ansiedad, aportar energía y aportar otros muchos beneficios. Además, se ha puesto énfasis en utilizar insumos peruanos para priorizar el transporte a nivel nacional, considerando que, por el impacto de la pandemia, los viajes internacionales se cancelaron y las exportaciones e importaciones peruanas tuvieron una caída. Pitapower apunta a un público B y C siendo, a su vez, comercializado a empresas, tales como distribuidores y cadena de tiendas que pertenezcan a los distritos de San Miguel y Jesús María.
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artículo
Publicado 2004
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Con justificada apreciación merece saludarse la llegada a nuestras mesas de trabajo de un corpus tan ilustrativo, tan copioso y tan elaborado con tanto esmero como lo es esta recopilación de los preliminares líricos que exornaban tan profusamente los libros editados en Lima en los siglos XVI y XVII.
17
tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo desarrolla el negocio orientado a la elaboración y comercialización de complementos nutricionales en polvo a base de cereales y una mezcla de frutas deshidratadas con cereales como la quinua, kiwicha y cañihua. Esta combinación se convierte en un alimento funcional que provee al consumidor de vitaminas, minerales, proteínas y antioxidantes. Asimismo, se presentará en harina lista para consumir, de tal manera que dará practicidad al momento del uso, basta que el consumidor agregue agua o leche, agite la mezcla y podrá disfrutar de un energizante y nutritivo batido. Para el desarrollo de este proyecto se ha considerado un horizonte de cinco años, desde el 2019 hasta el 2023, siendo el año 2018 como el año cero. Teniendo en cuenta la inversión de 56% por parte de los accionistas y la diferencia 44% por financiamiento a través de un banco. La inversión empie...
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Publicado 2024
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Introducción: El uso del láser como coadyuvante a la terapia periodontal no quirúrgica ha ganado interés debido a sus propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias en el control de pacientes con Diabetes Mellitus tipo 2. Objetivo: El objetivo de este estudio es determinar la eficacia del tratamiento con láser como coadyuvante a la terapia periodontal no quirúrgica en pacientes con periodontitis y diabetes mellitus tipo 2 que acuden al hospital Cayetano Heredia en el año 2025. Materiales y métodos: La población está dada por todos los pacientes diagnosticados con DMT2 y enfermedad periodontal. Los resultados permitirán observar la eficacia del tratamiento con láser como coadyuvante a la terapia periodontal no quirúrgica en pacientes con periodontitis y diabetes mellitus tipo 2, en cuanto a una cicatrización más rápida, disminución de bolsas periodontales y sensibilidad p...
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tesis de grado
Publicado 2025
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El presente trabajo de investigación, se realizó en Compositan – Virú, provincia de Trujillo entre los meses de mayo y septiembre del 2024, tuvo como objetivo evaluar el efecto de la aplicación de biol como complemento a la fertilización mineral en caigua (Cyclanthera pedata Schard). El material vegetativo que se utilizó fue semillas de caigua variedad criolla. Se evaluaron 5 tratamientos, los cuales sus concentraciones de biol fueron: T1 (testigo), T2 (500L/ha), T3 (1000L/ha), T4 (1500L/ha), T5 (2000L/ha). Se registraron las variables, las cuales fueron: % de emergencia, número de frutos por planta, peso promedio de fruto (g), longitud de fruto (cm), diámetro de fruto (cm) y rendimiento (t/ha). Las unidades experimentales estuvieron conformadas por cuatro surcos de 5 m de largo, a una separación de 3 metros entre surcos. El distanciamiento entre planta fue de 1 m, con hoyos d...
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tesis de grado
Publicado 2023
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Objetivos: Preparar una combinación de harina de pota, leche de soya, edulcorante sucralosa-stevia y ácido fólico para preparar snacks que sean del agrado de los niños, y asimismo, conocer sus propiedades químicas, microbiológicas y sensoriales. Muestra: 18 escolares voluntarios. Metodología: Diseño Descriptivo Explicativo, transeccional con enfoque mixto. Los indicadores fueron: Proceso que cumple con especificaciones técnicas de bocaditos, análisis químico, microbiológico y sensorial. Se ensayaron tres porcentajes de harina de pota: “Dosinack-1” (20%), “Dosinack-2” (25%) y “Dosinack-3 (30%), seleccionando el preferido con pruebas de Chi cuadrado de Pearson y de Hotchberg. Resultados: Los tres snack preparados fueron del agrado de los escolares (p>0,05), sin embargo, el sabor influyó en la aceptación del snack “Dosinack-3”, cuyo contenido de proteínas fue el...
