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tesis de grado
Publicado 2018
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El proyecto desarrolla la idea de negocio denominada "YUYU CHIPS" la cual es un snack de vegetales con consumo masivo en el país (Betarraga, brócoli, espinaca y zanahoria),. La razón social y empresa dueña de la marca es: Peruanos Nutritivos SAC; empresa constituida en mayo del 2018 que tiene como actividad principal la producción y venta de "YUYU CHIPS" al por mayor en Lima Metropolitana. Asimismo, se definen la oportunidad de negocio y única presentación que produciremos para la venta mediante distribuidores.
2
tesis de grado
Publicado 2020
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Para el presente trabajo se tuvo en cuenta el entorno del país, tanto la coyuntura actual como los posibles escenarios futuros; la cultura y sociedad del momento nos ayudan a tener una acogida mayor debido a que la mayoría de personas desean tener un estilo de vida saludable, ya sea por algo físico o por cuidar de su salud. Asimismo, tenemos el riesgo a empeorar una situación de covid-19 por antecedentes clínicos como la diabetes, la obesidad, problemas del corazón, entre otros que dejan a las personas con un miedo y una motivación más para cuidar su alimentación. Se sabe que para muchos es complicado dejar la comida común de manera instantánea, algunos lo hacen obligatoriamente otros de manera voluntaria, pero comenzar y mantenerse en esta rutina es difícil, ya sea por los altos precios de la buena alimentación, por la escasez de productos, la ubicación alejada para conseg...
3
artículo
Publicado 2019
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iP cores (intellectual Property cores) are for hardware design what libraries are for computer programming. They are typically used in the style and form of a discrete integrated circuit, where the “circuit board” is a larger design in asic or FPGa. a core intellectual property often takes the form of a software program written in hDl such as verilog, vhDl or systemc. ideally, an iP-core must be fully portable, meaning that it can be easily adapted to any technology from other suppliers or different design methods. receivers/transmitters universal asynchronous (uart), central Processing units (cPu), ethernet controllers, interfaces Pci are examples of iP-cores. This paper presents the adaptation of a 16-channel PWm iPcore to a separate brick structure similar to soc (system on chip). We did not implement a microprocessor as master of the system, instead a complex state machine runs a...
4
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo sustenta uno de los proyectos más importantes del sector bancario, el cual fue liderado por quien realizó el informe en el cargo de Project Manager Senior. La empresa en la que se realizó el presente proyecto es una sociedad anónima abierta, constituida por aportes privados que forma parte del grupo del holding financiero más importante del Perú. Esta empresa es la entidad bancaria más grande del Perú y a la vez la empresa líder de servicios financieros. Cuenta con un aproximado de US 39 mil millones en activos totales una participación del mercado de créditos de 30.4% y en depósitos de 33.5%. Cuenta también con aproximadamente 13 millones de clientes. El objetivo fue promover el uso de tarjetas con chip en un entorno controlado ofreciendo a los clientes mayor seguridad. Esta acción traería como beneficio el aumento de la cantidad de clientes y la migra...
5
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo tiene como objetivo principal analizar la viabilidad del proyecto de negocio snacks de papas horneadas “Tantay Chips”, para ello, mediante los diferentes capítulos que encontrarán en el presente documento se detallará el desarrollo de la propuesta en varios aspectos. Inicialmente, en el primer capítulo, recopilaremos toda la información general del proyecto, considerando los datos elementales del negocio, del producto y las estrategias a utilizar para incorporarnos en el mercado de snacks saludables. En el segundo capítulo, analizaremos el macroentorno y microentorno del proyecto, considerando los diversos factores asociados al sector, al país y a las condiciones de nuestro proyecto. En el tercer capítulo, veremos los puntos a mejorar del proyecto mediante el desarrollo de un plan estratégico. En el cuarto capítulo, nos sumergiremos en el mercado e inves...
6
Publicado 2021
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Las exportaciones de papa chips acumuladas a febrero 2021 tuvieron un valor de US$ 379.1 miles, creciendo 1.5% con respecto al mismo período del año anterior, que representó un valor de US$ 373.4 miles. Sólo el mes febrero 2021 registró envíos por US$ 135.4 miles. Por problemas de pandemia COVID-19, no hubo embarques de papa chips en febrero 2020.
7
Publicado 2021
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El mes de enero registra envíos por US$ 243.6 miles, mostrando un decrecimiento del 12.2% comparado con el mismo periodo (US$ 373.4 miles) del año anterior.
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Publicado 2021
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Los embarques de papa chips acumulados a julio del 2021, tuvieron un valor de US$ 1,535 miles, con un crecimiento del 8.1% con respecto al mismo período del año anterior, que representó un valor de US$ 1,420 miles. Sólo el mes julio 2021 se registró envíos por US$ 341.7 miles, un 57.1% más con respecto a lo registrado en julio del 2020, que fue de US$ 217.5 miles.
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Publicado 2021
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Los embarques de papa chips al primer trimestre del 2021 tuvieron un valor de US$ 590.1 miles, decreciendo en 0.9% con respecto al mismo período del año anterior, que representó un valor de US$ 595.4 miles. Sólo el mes marzo 2021 registró envíos por US$ 211 miles, menor en un 5% con respecto a lo registrado en marzo del 2020, que fue de US$ 222 miles.
10
artículo
Publicado 2013
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The Genographic Project is an international effort aimed at charting human migratory history. The project is nonprofit and nonmedical, and, through its Legacy Fund, supports locally led efforts to preserve indigenous and traditional cultures. Although the first phase of the project was focused on uniparentally inherited markers on the Y-chromosome and mitochondrial DNA (mtDNA), the current phase focuses on markers from across the entire genome to obtain a more complete understanding of human genetic variation. Although many commercial arrays exist for genome-wide single-nucleotide polymorphism (SNP) genotyping, they were designed for medical genetic studies and contain medically related markers that are inappropriate for global population genetic studies. GenoChip, the Genographic Project’s new genotyping array, was designed to resolve these issues and enable higher resolution research...
11
tesis doctoral
Publicado 2015
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Los arreglos de puerta programables en campo (FPGA) parcialmente reconfigurables (PR) dividen el FPGA en una región estática y múltiples regiones PR (PRR). Esta partición permite un tiempo de reconfiguración más rápido, en comparación con la configuración de la FPGA completa, ya que los PRR se reconfiguran utilizando flujos de bits parciales más pequeños. Los FPGA PR también permiten una reconfiguración aislada, ya que solo el PRR reconfigurado detiene la ejecución mientras el resto del FPGA continúa funcionando. La reconfiguración más rápida y aislada permite la multiplexación flexible de tareas de hardware en los PRR y, para explotar por completo esta multiplexación de tiempo PRR, las tareas de mayor prioridad deberían poder evitar las tareas de menor prioridad, y las tareas anticipadas deberían poder reanudar la ejecución en cualquier PRR con suficiente recursos...
12
tesis de maestría
Publicado 2023
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Se ha logrado identificar en el mercado que muchas empresas ofrecen al consumidor productos para satisfacer temporalmente el hambre, o quizás dar un mínimo de energía al cuerpo, o simplemente, un antojo. Sin embargo, estos bocadillos no siempre son saludables. Esta es una de las razones por las que se proyecta lanzar al mercado nuestro producto «BUNNY CHIPS» como plan de negocio, consiste en un aperitivo innovador a base de zanahorias que será puesta al mercado y que tiene como propuesta de valor «ser un antojo saludable y rico, el cual brindará una experiencia de cuidado a nuestro cuerpo y un mejor estilo de vida; además de ingresar en el mercado siendo único en la categoría por utilizar un insumo diferente en el mercado de los aperitivos. De acuerdo con la investigación de mercado realizada a través de entrevistas y encuestas, se identificó la necesidad de adquirir un pro...
13
artículo
Publicado 2018
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"En el fútbol no hay lógica. Hay cálculo, probabilidades, especulación y, bien al fondo, una ramita de esperanza donde late el corazón del hincha, que de estadística y racionalidad entiende poco, porque lo suyo es el desborde pasional. Sin embargo, Míster Chip, aunque navega en las aguas de la matemática aplicada al deporte rey, no ha dejado que esa ramita se marchite del todo y, números, curvas y promedios al margen, también sabe emocionarse. Como cualquiera".
14
informe técnico
Publicado 2017
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La bolsa periodontal es el espacio entre la encía y el diente que se profundiza a medida que se acumulan las bacterias debajo de la encía y se forma la placa subgingival provocando la destrucción del hueso de soporte y el agravamiento de la enfermedad periodontal1. Este año la organización mundial de la salud en el mes de febrero publicó en Ginebra la primera lista de «Patógenos Prioritarios» resistentes a los antibióticos, en donde se encuentran las 12 familias de bacterias consideradas las más peligrosas para la salud del ser humano, la cual se ha elaborado no sólo para identificar estas especies, sino también, para promover y guiar la investigación y desarrollo de antibióticos. Esta publicación nos concientiza sobre el gran problema mundial de salud actual que es la resistencia bacterina, es decir hemos iniciado una lucha contra gérmenes que parecen que cada vez son m...
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artículo
Publicado 2014
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G. Comina's research stay at Linkoping University has been financed by the Peruvian National Council for Science and Technology (CONCYTEC). This research has been supported by grants from Linkoping Centre for Life Science Technologies (LIST), Sweden, and from the Swedish Research Council (VR).
16
artículo
Publicado 2021
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El presente trabajo tuvo como propósito elaborar un chip de oca, teniendo como variables la temperatura (160-180°C) y tiempo (30-90 segundos) de fritura. Se aplicó un diseño factorial 3k, con tres niveles para cada factor teniendo como variables depediente la textura y luminosidad del chip de oca. La Oca (Oxalis Tuberosa) tuvo las siguientes características fisicoquímicas, humedad (%) de 79.14±1.21, proteínas (%) de 1.04±0.95, extracto etéreo (%) de 0.89±0.15, cenizas (%) de 1.01±0.08 y pH de 4.52±0.21. El valor óptimo de las variables aplicando la metodología de función deseada fueron temperatura de 172°C y tiempo de 45 segundos de fritura, con respuestas óptimas de textura de 2.305 mJ y 77.3815 de luminosidad. El chip de Oca (Oxalis Tuberosa) tuvo las siguientes características fisicoquímicas, humedad (%) de 6.90 ±0.37, Proteínas (%) de 5.37 ±0.26, extracto etér...
17
revisión
Publicado 2017
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La bolsa periodontal es el espacio entre la encía y el diente que se profundiza a medida que se acumulan las bacterias debajo de la encía y se forma la placa subgingival provocando la destrucción del hueso de soporte y el agravamiento de la enfermedad periodontal1. Este año la organización mundial de la salud en el mes de febrero publicó en Ginebra la primera lista de «Patógenos Prioritarios» resistentes a los antibióticos, en donde se encuentran las 12 familias de bacterias consideradas las más peligrosas para la salud del ser humano, la cual se ha elaborado no sólo para identificar estas especies, sino también, para promover y guiar la investigación y desarrollo de antibióticos. Esta publicación nos concientiza sobre el gran problema mundial de salud actual que es la resistencia bacterina, es decir hemos iniciado una lucha contra gérmenes que parecen que cada vez son m...
18
artículo
Publicado 2021
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El presente trabajo tuvo como propósito elaborar un chip de oca, teniendo como variables la temperatura (160-180°C) y tiempo (30-90 segundos) de fritura. Se aplicó un diseño factorial 3k, con tres niveles para cada factor teniendo como variables depediente la textura y luminosidad del chip de oca. La Oca (Oxalis Tuberosa) tuvo las siguientes características fisicoquímicas, humedad (%) de 79.14±1.21, proteínas (%) de 1.04±0.95, extracto etéreo (%) de 0.89±0.15, cenizas (%) de 1.01±0.08 y pH de 4.52±0.21. El valor óptimo de las variables aplicando la metodología de función deseada fueron temperatura de 172°C y tiempo de 45 segundos de fritura, con respuestas óptimas de textura de 2.305 mJ y 77.3815 de luminosidad. El chip de Oca (Oxalis Tuberosa) tuvo las siguientes características fisicoquímicas, humedad (%) de 6.90 ±0.37, Proteínas (%) de 5.37 ±0.26, extracto etér...
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objeto de conferencia
Publicado 2020
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ABSTRACT This study evaluated the osmotic dehydration (OD) treatments (using sucrose at 60 °Brix and a solution of salt 1.5% (m/m) with sucrose at 45 °Brix) in banana slices. The effects on the mass transfer kinetics (water loss and solids gain) were evaluated and described using the Page, Weibull, Peleg, Azuara, and Lewis mathematical models. Besides, the effect of OD on fat content, instrumental colour, and sensorial attributes was assessed after the frying process. The results showed that water loss occurs firstly and more quickly than solids gain. At the end of OD, the highest water loses (0.31 g water/g sample) and solids gain (0.42 g solid/g sample) were reached using sucrose OD treatment. The water loss and solid gain behaviour were described not only by the kinetics parameters but also by equilibrium parameters values of mathematical models. Furthermore, after frying, the Contr...
20
artículo
Publicado 2018
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ABSTRACT In this work the effects of pre-drying and frying time on colour, oil, texture and sensorial acceptability (overall liking) of potato chips were evaluated. Potato chips were pre-dried for 0, 10, 20 and 30 min at 60 °C and fried in soybean oil at 190 °C for 60, 70 and 80 s. The colour parameters (L*, a* and b*) increased or decreased depending on the pre-drying and frying time. Hardness increased as the pre-drying and frying time increased. On the other hand, the water initially removed by pre-drying decrease the gradient of mass transfer (water–oil). The oil content reduced to (about 21%) in pre-dried samples when compared to control sample. Finally, sensorial evaluation showed that samples without pre-drying and/or fried for very short or very long times had low acceptance levels. The pre-drying and frying times influenced the colour, texture, water and oil content, and res...
