La buena calidad del huevo incubable, es la característica más importante en aves reproductoras, siendo el calcio y fósforo los que mayormente influyen en ello. El objetivo de la investigación fue evaluar la calidad de los huevos incubables de codornices reproductoras (Coturnix coturnix japónica) de 12 y 32 semanas de edad, alimentadas con seis niveles de calcio y fósforo disponible dietario: 3.20% - 0.40%, 2.50% - 0.35%, 3.10% - 0.45%, 2.50% - 0.30%, 3.15% - 0.41% y 3.10% - 0.32%. El estudio fue realizado en la Unidad Experimental de Avicultura de la Universidad Nacional Agraria La Molina, ubicada a una latitud de 12° 05´, longitud 76° 57´ y altitud de 243.7 m.s.n.m.  Se utilizaron 864 codornices hembras y 288 machos, distribuidas en 96 jaulas verticales, manteniendo la proporción de empadre natural de un macho por tres hembras, suministrándoles alimento y el agua “ad lib...

The intense genetic selection carried out in sows in the last decades has generated a hyperprolific sow with greater litter sizes and a greater proportion of piglets with weight lower than 1 kg, called low birth weight piglets (LBWP). The LWBP suffer from gastrointestinal morphophysiological alterations, which generates a lower digestive capacity in order to efficiently take advantage of the nutrients of the diet, affecting their productive performance and survival. This has triggered a series of research to find nutritional and feeding alternatives that allow this type of piglets to achieve better productive parameters. The objective of this document was to gather information about the most important digestive alterations in LBWP and the nutritional options to improve their survival and productive performance.

The effect of selenium supplementation on reproductive and productive performance, tissue concentration and GSH-Px activity in sows and their progeny was evaluated in a meta-analysis study. Twelve articles were used that included 4698 animals. Under the random effects model, effect size, heterogeneity, meta-regressions and publication bias were determined. Reproductive variables were not affected by the source of selenium. Piglet birth weight was higher (p=0.031) in sows that received inorganic selenium (SeI) 1.47 vs. 1.46 kg from the organic source (SeO). Piglet weaning weight was 135 g greater (p=0.105) in sows from the SeO group. Tissue concentration showed that SeO increases Se to a greater extent in sow blood (0.209 ppm; p<0.00001), colostrum (0.324 ppm; p=0.002), milk (0.145 ppm; p<0.00001) and in tissues of progeny as liver (1.462 ppm; p=0.048) muscle (0.319 ppm; p<0.0000...

La intensa selección genética realizada en las cerdas en las últimas décadas ha generado una cerda hiperprolífica con mayor número de lechones al nacimiento y mayor proporción de aquellos con pesos inferiores a 1 kg, denominados lechones de bajo peso al nacimiento (LBPN). Los LBPN padecen de alteraciones morfofisiológicas gastrointestinales, que les genera una menor capacidad digestiva para poder aprovechar de manera eficiente los nutrientes de la dieta, afectando su desempeño productivo y supervivencia. Esto ha desencadenado una serie de trabajos de investigación para encontrar alternativas nutricionales y alimenticias que permitan a este tipo de lechones alcanzar mejores parámetros productivos. El objetivo de este documento fue reunir información sobre las alteraciones digestivas más importantes en LBPN y las opciones nutricionales para mejorar su supervivencia y desempeñ...

Se desarrolló un meta-análisis del efecto de la suplementación de selenio sobre la concentración tisular en cerdos. Se utilizaron 13 artículos científicos, que incluyeron 2114 animales. Bajo el modelo de efectos aleatorios se determinó tamaño de efecto, heterogeneidad y meta-regresiones. La suplementación genera una mayor concentración de selenio en riñón (2,51 ppm) y en menor cuantía en sangre (0,151 ppm); músculo (0,189 ppm) e hígado (0,564 ppm) presentan valores intermedios. Adicionalmente el selenio inorgánico ocasionó mayor concentración en riñón (2,74 ppm) y sangre (0,157 ppm), y la forma orgánica permitió concentrar más selenio en hígado (0,568 ppm) y músculo (0,237 ppm). Sin embargo, el efecto no fue consistente entre los estudios el cual es reflejado por valores altos en la prueba de inconsistencia (>72%). La concentración de selenio se ve afectado p...

En la definición de la fibra dietaria bajo la di-rección de la Comisión del CODEX Alimentarius. El másimportante fue la inclusión de los carbohidratos no digeriblesde 3 a 9 unidades de grado de polimerización dentro de ladefinición química, la que fue adoptada algunos países y enotras están en proceso de evaluación tal como los EstadosUnidos; lo que hace que no exista un consenso global. Dondesí hay un consenso es en la definición fisiológica de la fibradietaria, considerada como grupo de carbohidratos resisten-tes a la digestión por las enzimas del intestino delgado y fer-mentado en forma parcial o total en el colon, con efectosfavorables en la salud. La Association of Official AnalyticalChemist (siglas en Inglés: AOAC), en armonía con la nuevadefinición del CODEX Alimentarius, establecieron los mé-todos AOAC 2009.01 y 2011.25, diseñado para cuantificarla fibra dieta...

Se desarrolló un meta-análisis del efecto de la suplementación de selenio sobre la concentración tisular en cerdos. Se utilizaron 13 artículos científicos, que incluyeron 2114 animales. Bajo el modelo de efectos aleatorios se determinó tamaño de efecto, heterogeneidad y meta-regresiones. La suplementación genera una mayor concentración de selenio en riñón (2,51 ppm) y en menor cuantía en sangre (0,151 ppm); músculo (0,189 ppm) e hígado (0,564 ppm) presentan valores intermedios. Adicionalmente el selenio inorgánico ocasionó mayor concentración en riñón (2,74 ppm) y sangre (0,157 ppm), y la forma orgánica permitió concentrar más selenio en hígado (0,568 ppm) y músculo (0,237 ppm). Sin embargo, el efecto no fue consistente entre los estudios el cual es reflejado por valores altos en la prueba de inconsistencia (>72%). La concentración de selenio se ve afectado p...

The aim of this study was to evaluate the effect of adding inulin to diets with normal and low calcium levels on the productive response, shell quality, and internal egg quality in 64 10-week-old laying quail (Coturnix coturnix japonica). The quails were distributed in 4 treatments with 4 repetitions and 4 birds per repetition. The treatments were: T1, basal diet with normal calcium levels (3.16%) without inulin; T2, basal diet with normal calcium levels and with inulin (0.5%); T3, basal diet with low calcium levels (2.37%) and without inulin, and T4, basal diet with low calcium levels and with inulin (0.5%). The experimental period lasted six weeks plus a two-week adaptation period. Feed, in the form of a meal and water were offered ad libitum. Feed consumption and feed conversion were recorded weekly and laying percentage and mortality were done daily. On the last day of the experiment...

The aim of this study was to evaluate the effect of supplementation with protected (POA) and non-protected organic acids (UOA) on growth performance, pH of the gastrointestinal tract (GIT), bone and intestinal morphometry in diets with antibiotics and their relationships. The study included 200 1-day-old Cobb 500 male broilers. The birds were randomly distributed in 5 treatments with 4 repetitions and 10 birds per replicate. The diets were: T1: control diet; T2: T1 + zinc bacitracin (50 ppm); T3: T2 + unprotected acidifier (500 g/t); T4: T2 + protected acidifier (500 g/t); T5: T2 + protected acidifier (1000 g/t). On day 42 two birds were slaughtered per unit. The data were analysed under a completely randomized design, the comparison of means with the Tukey test and the Pearson correlation test to establish relationships between variables. The results indicated that both POA and UOA did ...

The aim of this study was to evaluate the effect of the genotype on the deposition curve of the chemical components and fatty acid profile of carcass of guinea pigs of Peru and Cieneguilla genotypes. Forty-eight male guinea pigs (24 per genotype), randomly distributed in pens with three animals each per genotype were used. Management and feeding protocols, up to 32 wk of age, were similar for both genotypes. The deposition curve of the chemical components was determined using the Gompertz equation. Data of the fatty acid profile were submitted to analysis of varianza under a Randomized Complete Block Design using the SAS Studio Environment software, with a significance level of α = 0.05. The results showed that the asymptote of the moisture and protein content in the carcass of the Peru genotype was higher (P < 0.05) than that of Cieneguilla genotype, but not in the fat content, whic...

The aim of this study was to quantify the impact of selenium supplementation in the diet on daily bodyweight gain and feed intake and feed efficiency in pigs. Twenty-seven meta-analyzes were carried out from 13 scientific articles that included a total of 9608 animals. Effect size and heterogeneity were determined under the random effects model. Selenium supplementation was found to improve daily weight gain (+5.1 g/day) and feed efficiency (+1.5 g/kg of feed). In piglets, the daily weight gain increased by 12.5 g/day (p=0.003) and 14.8 g/day (p=0.007) in the general analysis and when the source was organic, respectively. Piglet feed efficiency was improved by 11.7 (p=0.00004), 8.3 (p=0.045) and 14.9 g/kg (p=0.0002) in the general analysis, inorganic and organic source, respectively. It is concluded that dietary selenium supplementation improves the productive performance of pigs, with g...

The aim of this study was to quantify the impact of selenium supplementation in the diet on daily bodyweight gain and feed intake and feed efficiency in pigs. Twenty-seven meta-analyzes were carried out from 13 scientific articles that included a total of 9608 animals. Effect size and heterogeneity were determined under the random effects model. Selenium supplementation was found to improve daily weight gain (+5.1 g/day) and feed efficiency (+1.5 g/kg of feed). In piglets, the daily weight gain increased by 12.5 g/day (p=0.003) and 14.8 g/day (p=0.007) in the general analysis and when the source was organic, respectively. Piglet feed efficiency was improved by 11.7 (p=0.00004), 8.3 (p=0.045) and 14.9 g/kg (p=0.0002) in the general analysis, inorganic and organic source, respectively. It is concluded that dietary selenium supplementation improves the productive performance of pigs, with g...

Objetivos. Evaluar el efecto del endospermo de semilla de tara (EST) y polvo de hojas del Agave americana (HAA) sobre el peso corporal y velocidad de tránsito intestinal en ratas Holtzman. Materiales y métodos. Veinticinco ratas machos Holtzman distribuidas en cinco grupos y alojadas en jaulas individuales, fueron alimentadas durante 21 días con uno de los siguientes tratamientos: T1, dieta con 6% de alfa celulosa (control); T2, dieta con 6% de EST; T3, dieta con 6% de HAA; T4, dieta con 10% de EST y T5, dieta con 10% de HAA. Se registraron el consumo de alimento, ganancia de peso corporal, digestibilidad aparente de la grasa, características de las heces (contenido de grasa, peso, humedad, volumen y pH) y tiempo de tránsito intestinal. Se realizaron análisis de varianza (ANOVA) de una vía y a través de la comparación múltiple de medias de Tukey. Resultados. Dietas con 6% y 10%...

El objetivo del presente estudio fue evaluar la suplementación de la vitamina 1α-hidroxicolecalciferol (1α-OHD3) en dietas para pollos de carne a través de su comportamiento productivo e incidencia de problema de patas. Para ello, se usaron 16.290 pollos machos de la línea Cobb 500 de un día de edad, distribuidos al azar en tres grupos de 5.430 aves cada uno; cada grupo fue alimentado ad libitum durante 41 días. Los tratamientos fueron: T1, Dieta control positivo; T2, Dieta deficiente en calcio y fósforo + 125 g de 1α-OHD3 por tonelada métrica y T3, Dieta control negativo (Similar a T2, pero sin la adición de 1α-OHD3). Los resultados mostraron que el comportamiento productivo de los pollos de carne alimentados con dietas conteniendo niveles inferiores de calcio y fósforo a los requeridos, pero suplementados con vitamina 1α-OHD3 (T2) fue similar al del grupo control positivo...

The aim of the present study was to determine the physico-chemical characteristics of pajuro seeds (Erythrina edulis Triana) and the effects of temperature and moisture on the functional properties of extruded seeds. The mature seeds were conditioned for their physical-chemical characterization and extrusion under three temperature conditions (110, 120 and 130 °C) and two moisture levels (13 and 18%). The results of the physico-chemical characteristics were presented in terms of averages and standard deviations, while the data of the functional properties were submitted to ANOVA under a Completely Randomized Design with 3x2 factorial arrangement and for the comparison of means the Tukey's (p˂0.05) test was used. The seeds presented values of color in the hull like L* (27.26), a* (8.60) and b* (4.81), dimensions of length (4.35 cm), width (2.58 cm) and thickness (1.28 cm); likewise, a v...

The aim of the present study was to determine the physico-chemical characteristics of pajuro seeds (Erythrina edulis Triana) and the effects of temperature and moisture on the functional properties of extruded seeds. The mature seeds were conditioned for their physical-chemical characterization and extrusion under three temperature conditions (110, 120 and 130 °C) and two moisture levels (13 and 18%). The results of the physico-chemical characteristics were presented in terms of averages and standard deviations, while the data of the functional properties were submitted to ANOVA under a Completely Randomized Design with 3x2 factorial arrangement and for the comparison of means the Tukey's (p˂0.05) test was used. The seeds presented values of color in the hull like L* (27.26), a* (8.60) and b* (4.81), dimensions of length (4.35 cm), width (2.58 cm) and thickness (1.28 cm); likewise, a v...

El objetivo fue evaluar la inclusión de harina quinua Altiplano cocida (HQA), fibra soluble del endospermo de tara (FST) e insoluble de hojas de agave (FIA) sobre propiedades sensoriales de galletas y su respuesta fisiológica en ratas. Se realizó la evaluación sensorial con participación de consumidores mediante prueba hedónica con escala no estructurada. Para la evaluación biológica, se utilizó 20 ratas Holtzman que recibieron durante 30 días las dietas conteniendo galletas con: T1 = harina de trigo, T2 = 15% HQA, T3 = 2,85% FST + 2,85% FIA, T4 = 15% HQA + 2,85% FST + 2,85% FIA. Se realizó la determinación de valor biológico aparente (VBA) e indicadores somáticos (índice de masa corporal, índice de Lee, circunferencia torácica y abdominal). Los datos fueron analizados bajo Diseño Completamente Randomizado y para comparación de medias se utilizó la prueba de Tukey med...

The aim of the present study was to determine the physico-chemical characteristics of pajuro seeds (Erythrina edulis Triana) and the effects of temperature and moisture on the functional properties of extruded seeds. The mature seeds were conditioned for their physical-chemical characterization and extrusion under three temperature conditions (110, 120 and 130 °C) and two moisture levels (13 and 18%). The results of the physico-chemical characteristics were presented in terms of averages and standard deviations, while the data of the functional properties were submitted to ANOVA under a Completely Randomized Design with 3x2 factorial arrangement and for the comparison of means the Tukey's (p˂0.05) test was used. The seeds presented values of color in the hull like L* (27.26), a* (8.60) and b* (4.81), dimensions of length (4.35 cm), width (2.58 cm) and thickness (1.28 cm); likewise, a v...

El objetivo fue evaluar la inclusión de harina quinua Altiplano cocida (HQA), fibra soluble del endospermo de tara (FST) e insoluble de hojas de agave (FIA) sobre propiedades sensoriales de galletas y su respuesta fisiológica en ratas. Se realizó la evaluación sensorial con participación de consumidores mediante prueba hedónica con escala no estructurada. Para la evaluación biológica, se utilizó 20 ratas Holtzman que recibieron durante 30 días las dietas conteniendo galletas con: T1 = harina de trigo, T2 = 15% HQA, T3 = 2,85% FST + 2,85% FIA, T4 = 15% HQA + 2,85% FST + 2,85% FIA. Se realizó la determinación de valor biológico aparente (VBA) e indicadores somáticos (índice de masa corporal, índice de Lee, circunferencia torácica y abdominal). Los datos fueron analizados bajo Diseño Completamente Randomizado y para comparación de medias se utilizó la prueba de Tukey med...

The aim of the present study was to determine the physico-chemical characteristics of pajuro seeds (Erythrina edulis Triana) and the effects of temperature and moisture on the functional properties of extruded seeds. The mature seeds were conditioned for their physical-chemical characterization and extrusion under three temperature conditions (110, 120 and 130 °C) and two moisture levels (13 and 18%). The results of the physico-chemical characteristics were presented in terms of averages and standard deviations, while the data of the functional properties were submitted to ANOVA under a Completely Randomized Design with 3x2 factorial arrangement and for the comparison of means the Tukey's (p˂0.05) test was used. The seeds presented values of color in the hull like L* (27.26), a* (8.60) and b* (4.81), dimensions of length (4.35 cm), width (2.58 cm) and thickness (1.28 cm); likewise, a v...