In this study we estimated shelf life of canned marinated hearts of artichoke (Cynara scolymus L.) which had the major sensory preference in color and flavor evaluated by a semi trained panel conformed by 15 judges. Also omega 3 and omega 6 content was determined (28.69 g/100g y 43.26 g/100g of fat respectively) which are within the limit approved by the World Health Organization. It was done the estimation of the shelf life by accelerated testing, the samples were incubated at 37oC, 49oC and 55oC, evaluating the kinetic of deterioration of the fat in function of the peroxide index that followed a reaction of order zero. The temperature effect was evaluated with the equation of Arrhenius, and the activation energy was 96115.6 J/mol. At a storage temperature of 20 oC, the estimation of shelf life was 892 days.

In this study we estimated shelf life of canned marinated hearts of artichoke (Cynara scolymus L.) which had the major sensory preference in color and flavor evaluated by a semi trained panel conformed by 15 judges. Also omega 3 and omega 6 content was determined (28.69 g/100g y 43.26 g/100g of fat respectively) which are within the limit approved by the World Health Organization. It was done the estimation of the shelf life by accelerated testing, the samples were incubated at 37oC, 49oC and 55oC, evaluating the kinetic of deterioration of the fat in function of the peroxide index that followed a reaction of order zero. The temperature effect was evaluated with the equation of Arrhenius, and the activation energy was 96115.6 J/mol. At a storage temperature of 20 oC, the estimation of shelf life was 892 days.

La presente investigación es de tipo descriptiva- correlacional, pretende demostrar la relación existe entre la percepción visual y el aprendizaje de la lectoescritura. La muestra estuvo conformada por 25 niños 12 niños y 13 niñas de 5 años del nivel inicial de la Institución Educativa Privada “Mario Vargas Llosa” en el distrito de Comas. La percepción Visual fue medida con el Test de Frostig y el aprendizaje de la lectoescritura con la Batería Diagnostica de la Competencia Básica para el Aprendizaje de la Lectoescritura. Para relacionar los puntajes de la percepción visual y aprendizaje para la lectoescritura se utilizó la prueba estadística correlacional de Spearman. Al procesar los resultados se encontró que el 76% de la población evaluada poseen un nivel adecuado en percepción visual mientras que en el aprendizaje de la lectoescritura el 40% de los niños se sit�...

El presente trabajo de investigación “Maltrato psicológico y nivel de aprendizaje del área comunicación en estudiantes del tercer año de secundaria de la Institución Educativa 6008 – Lurín, 2015”, tuvo como objetivo, determinar la relación entre el maltrato psicologico y el aprendizaje del área de comunicación, el cual surge como respuesta a la problemática institucional. La investigación fue de tipo basico, desarrollado bajo un diseño no experimental, transversal y correlacional, se empleó el método hipotético deductivo, habiéndose usado cuestionarios aplicados a una muestra de 108 estudiantes. Se recogió la información aplicando un cuestionario sobre maltrato psicológico; y se aplicó la prueba de correlación de Rho de Spearman para la contrastación de las hipótesis. Luego del procesamiento de los datos, el análisis e interpretación de los resultados en l...

La autorregulación emocional en estudiantes de secundaria es crucial para su desarrollo académico y personal, especialmente en un entorno educativo desafiante como el de Lima en 2024. Esta investigación exploró las estrategias de autorregulación emocional (EAE) utilizadas por los estudiantes, empleando un enfoque cualitativo basado en entrevistas y observaciones directas. Los resultados indicaron que las estrategias como la reevaluación cognitiva y la supresión emocional influyen positivamente en el rendimiento académico y las relaciones interpersonales, aunque se identificaron áreas de oportunidad en el desarrollo de la empatía. La conclusión general sugiere que una implementación adecuada de estas estrategias puede mejorar significativamente el bienestar emocional y académico de los estudiantes. Se recomienda a las instituciones educativas desarrollar programas específico...

Analiza el desarrollo del mercado de capitales y su contribución al crecimiento de la actividad económica del Perú, en el período 2000–2014, con la finalidad de contribuir a motivar la discusión sobre el rol que cumple este mercado en el crecimiento y desarrollo de la Economía Nacional. Si partimos del concepto fundamental de que el crecimiento y desarrollo de un país implica necesariamente la expansión de las inversiones, resulta vital el comportamiento del Mercado de Capitales dentro del sistema financiero, pues a través de este sistema se canalizan las inversiones; esto implica además una política económica coherente y acertada que involucre tanto la política monetaria como la política fiscal. Especial atención merece el desarrollo del mercado de capitales por ser además una alternativa de inversión en el ya competitivo sistema bancario; por ello es necesario contin...

Las asociaciones de artesanos del barrio de Santa Ana están conformadas por un conjunto de expertos en el tallado, telar y cerámica que vienen trabajando desde aproximadamente 1569 hasta la actualidad, ubicado al sur oeste de la ciudad de Ayacucho, provincia de Huamanga y Región de Ayacucho. Los artesanos son personas emprendedoras dedicadas a las actividades artesanales, desde su requerimiento, acopio, procesamiento, elaboración hasta la comercialización a través de los diferentes canales de distribución. El estudio desarrollado tuvo como objetivo analizar de qué manera las estrategias de marketing podrían mejorar las ventas de las asociaciones de artesanos del barrio de Santa Ana, Ayacucho 2017, para lo cual se utilizó el diseño no experimental-descriptivo en la medida que solo hemos descrito las variables de estudio. Los objetivos específicos han sido formulados con base e...

El Proyecto de Innovación Pedagógica que pongo en consideración, es de naturaleza pedagógica porque brinda recursos y estrategias pedagógicas (imágenes) útiles para el manejo de las docentes en el aula que redundará en la mejora de los procesos que permitan que los estudiantes con discapacidad intelectual desarrollen su comprensión lectora y la usen para potenciar sus capacidades Así mismo aborda la dimensión pedagógica, en la categoría de gestión pedagógica, sub categoría relacionada a las estrategias didácticas, considerando que la intervención ha de permitir que los estudiantes con discapacidad intelectual del CEBE San Juan de Dios mejoren sus capacidades en comprensión lectora ya que las docentes contaran con estrategias y recursos didácticos (imágenes) para motivarlos, orientarlos hacia el desarrollo de sus capacidades, a la autonomía e inclusión a sociedad

El presente trabajo de investigación titulado “Nivel de Conocimiento y Comportamiento sexual de riesgo de los Estudiantes Universitarios de la Escuela Profesional de Educación (Filial Sede Canas), UNSAAC-2019”. Tuvo como objetivo: Determinar la relación que existe entre el nivel de conocimiento y el comportamiento sexual de riesgo en estudiantes universitarios de la Escuela Profesional de Educación (Filial Sede Canas), UNSAAC–2019.Diseño metodológico. Descriptivo, transversal y correlacional, se utilizó el muestreo probabilístico estratificado por afijación proporcional para la obtención de la muestra que estuvo constituida por 169 estudiantes universitarios encuestados de manera anónima con la aplicación de un Test de nivel de conocimiento y un cuestionario de comportamiento sexual de riesgo que fueron validados mediante juicio de expertos. Resultados: La edad promedio...

Objetivo: determinar la calidad de vida y las características clínico demográficas de la población portadora de úlcera varicosa en el Hospital Nacional Hipólito Unanue. Método: estudio transversal, prospectivo, descriptivo y analítico. Para la recolección de datos se utilizaron dos instrumentos uno fue el Charing Cross Ulcer Venus Questionarie (alfa de cronbach 0,930) y una encuesta de datos generales que fue aprobada por los especialistas, la base datos se trabajó en el programa SPSS versión 22 y Excel, se utilizó Chi Cuadrado como prueba estadística para confirmar relaciones de las variables. Población: Se evaluaron un total de 95 pacientes portadores de enfermedad venosa crónica, que asistieron a los consultorios de cirugía tórax y cardiovascular y cirugía plástica, en el periodo de julio a noviembre del 2016; de los cuales 25 fueron excluidos por negarse a particip...

RESUMEN El desarrollo del peritaje contable y su influencia dentro de la sentencia que dicte el juez es muy importante, porque permite tener una idea clara y una opinión independiente acerca del tema en litigio. Por este motivo el estudio trato sobre la forma como el peritaje contable influye en la sentencia que dicta los jueces de la Corte Superior de La Libertad, que utilizan como sustento de sus dictámenes el informe pericial realizado por un perito en un tema en particular. Se determino como conclusión que la labor que desempeñan los peritos es muy importante al momento de generar resultados más exactos y una sentencia que sea la más justa posible. Se determina también que los jueces que ven los casos y que se ayudan de lo que establecen los peritos contables le dan una gran importancia al informe pericial al momento de dictar sentencia. Para complementar el estudio se present...

El objetivo general fue: analizar la gestión de inventarios en un almacén peruano en la provincia constitucional del Callao 2018. El diseño de investigación es descriptivo, cuantitativo, transversal, no experimental. La muestra es no probabilística por conveniencia: Registro de ítems 24 (SKU) correspondientes a la familia productos sensibles a la temperatura, enero – diciembre 2018. El instrumento es la ficha de recolección de datos validada por 3 especialistas UPN. En resultados, en la dimensión control de inventarios, los artículos de tipo A, representan el 82,15% con 5 (SKU); en la dimensión optimización de procesos mediante uso de tecnología, en los meses enero, febrero y junio se dieron errores en los pedidos con un 24%, de incidencia; en la dimensión registro de incidencias, las diferencias de inventario representan el 3% de mercadería dañada por un de valor S/7,23...

Este trabajo, destaca la influencia de los materiales educativos en los niños, y concientiza a los docentes de su utilidad; pues como agentes del proceso de enseñanzaaprendizaje, saben la importancia de dichos materiales, que facilitan el proceso de enseñanza y la construcción de aprendizajes, estimulan los sentidos, activan las experiencias y aprendizajes previos para acceder al desarrollo de habilidades y destrezas, a la formación de actitudes y valores. Los materiales educativos son recursos en el proceso de enseñanza-aprendizaje, favoreciendo el desarrollo integral de los niños. Esos materiales influyen en el aprendizaje y son el enlace entre el docente y los niños; propiciando un ambiente adecuado y la construcción de aprendizajes y que los procesos pedagógicos sean propicios para el trabajo con los niños.

Introducción: La maloclusión es una enfermedad que afecta a gran parte de la población, por lo cual el presente estudio busca establecer la relación molar de la madre con el tipo de plano terminal del infante que se encuentran relacionados. Métodos: El diseño del estudio fue observacional, el tipo de investigación fue prospectivo, transversal y descriptivo. La muestra estuvo conformada por 60 niños y 60 madres, con un muestreo no probabilística por conveniencia, se utilizaron la ficha de recolección de datos donde se registró la relación molar de la madre y el tipo de plano terminal del infante; empleándose la estadística descriptiva para su análisis con la prueba del test exacto de Fisher. Resultados: Se encontró que madres con relación molar clase I derecho, sus hijos presentaron escalón mesial en un 40% y madres con relación molar clase I izquierda sus hijos present...

El estudio denominado “La estimulación lectora en la comprensión de textos en niños de 5 años del Nivel Inicial, 2018”, tiene por objetivo determinar los efectos de la Estimulación lectora en el mejoramiento de la Comprensión de textos en niños(a) de la I.E.I. N° 878 Niño Jesús del Gran Poder del distrito de Carabayllo de la UGEL 04. El tipo de investigación utilizado fue el diseño cuasi experimental, con una muestra de 50 niños(a) de 5 años de edad, de las aulas arco iris y rayitos. Se utilizó la técnica de la observación y se recolectó datos mediante una lista de cotejo, dicho instrumento fue validado por el método de criterio de jueces y se determinó su confiabilidad estadística con el coeficiente Kuder Richardson KR 20. Luego del procesamiento, análisis e interpretación de datos, se concluye que la Estimulación lectora, como estrategia metodológica, caus�...

La investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre la calidad de servicio y Satisfacción del cliente en la empresa Infocentro SRL, Jaén-2022; para lo cual fue necesario el uso de la investigación aplicada, de enfoque cuantitativo, de alcance correlacional y de diseño no experimental, siendo la población 355 clientes y la muestra 185 de los mismos, la técnica y el instrumento usado para el análisis de ambas variables fue la encuesta y el cuestionario, ambos instrumentos fueron validaos por tres expertos y se analizó la confiabilidad por medio del alfa de Cronbach; asimismo ejecutada la investigación se halló que la calidad de servicio es percibida como regular (73%) y la satisfacción del cliente fue percibida igualmente como regular según el 73% de los investigados, finalmente se halló que el índice de relación fue de 0.941, por lo mencionado se determina qu...

La presente investigación tuvo como objetivo determinar cómo la gestión de almacén puede mejorar el servicio al cliente de la empresa Prosipsa Industrial SAC, para ello primero se identificaron las causas que originaban dichos problemas, y gracias a ello se pudo obtener una herramienta de ingeniería adecuada para mejorar el servicio al cliente, la cual según análisis resulto ser Gestión de almacén. La investigación presentada se realizó a través del método hipotético deductivo, la investigación aplicada según su fin, el nivel de investigación del presente trabajo es descriptivo y explicativo, y según su naturaleza cuantitativa, el diseño de investigación del presente trabajo es pre experimental; la unidad de análisis es la cantidad de pedidos realizados durante el tiempo de investigación en la empresa Prosipsa Industrial SAC, la población es la cantidad de pedidos ...

El estudio efectuado presentó como objetivo general, la evaluación de la relación entre un albergue canino sostenible y la adaptación al núcleo familiar en San Juan de Lurigancho 2022. El modelo de la investigación fue básico de nivel correlacional mediante un enfoque cuantitativo, el método fue hipotético deductivo transversal con diseño no experimental. Tuvo una población de 110 personas expertas en el tema comprendidas entre veterinarios y activistas rescatistas, se utilizó una muestra de 80 personas. El instrumento fue validado mediante juicio de expertos, los resultados de su valoración fueron medidos por el coeficiente V de Aiken y la confiabilidad se obtuvo mediante el coeficiente Alfa de CronBach. El recogimiento de la información se obtuvo a partir de 2 encuestas con 28 y 30 ítems, cada una presentaba una graduación de 5 escalas. Para la evaluación de datos el s...

El presente trabajo de investigación se desarrolló con el propósito de determinar la repercusión de la ejecución presupuestal en el Programa Presupuestal N°131 de un Hospital de Lima en el periodo 2020 y 2021. En ese sentido, la investigación en desarrollo, se divide en 6 capítulos, en el cual en el I capitulo hablaremos de los problemas y objetivos generales y específicos que determinaron enfocarnos en la ejecución presupuestal del PP 131. Prosiguiendo con ello, en el capítulo II se desarrolla los antecedentes nacionales e internacionales, así como las bases teóricas fundamentales para la triangulación de la información. En el capítulo III, ahondaremos sobre la parte metodológica y procedimental para poder llegar a los resultados y discusiones en el capítulo IV. De igual forma, continuamos desarrollando el capítulo V, en el cual se plasmarán las conclusiones obtenida...

El presente estudio se dirigió a analizar el valor de marca percibido para zapatillas deportivas, en jóvenes de 18 a 25 años de la ciudad de Chiclayo. Con la finalidad de determinar las marcas a estudiar, se hizo una encuesta exploratoria, en la cual se les dio a los jóvenes un listado de dieciocho marcas, tanto de zapatillas deportivas como para uso de calzado informal, de donde se seleccionó las más usadas y conocidas. Asimismo se realizó una entrevista exploratoria a jóvenes que conocieran y hayan usado las cuatro marcas que previamente se seleccionaron (Nike, Adidas, Reebok y Puma), luego se estructuró la encuesta en base a la entrevista y encuesta exploratoria. Finalmente, los resultados fueron ingresados en el programa Excel, para ser presentados en forma de tablas y gráficos, ordenados en orden lógico de acuerdo a la variable y dimensiones de la investigación. Los resu...