El objetivo presente trabajo fue estudiar la influencia del tratamiento térmico en la conservación de queso fundido untable aromatizado con Chijchipa (Tagetes terniflora H.B.K.), elaborado a tres temperaturas de procesado (75°C, 85°C y 95°C) y dos temperaturas de almacenamiento (5°C y 20°C). Para su elaboración se utilizó quesos del tipo andino y fresco, es así que para la formulación se tomó en cuenta queso andino y fresco con características físicas, químicas y microbiologías aceptables, a la misma que se le agrega chijchipa con la finalidad de aromatizar el producto final. Se procedió a analizar las propiedades fisicoquímicas (humedad, ceniza, proteína, grasa y carbohidratos), propiedades microbiológicas (coliformes totales, mesófilos aerobios, y mohos y levaduras) y análisis sensorial (color, sabor, aroma, apariencia y textura) mediante la catación de 30 paneli...

Se determinó la relación entre resiliencia y motivación al logro académico en 702 universitarios de una universidad privada de Lima, el diseño fue no experimental, de tipo correlacional. Se empleó la Escala de Resiliencia de Walning y Young y la Prueba de Motivación al Logro Académico de Tomberry. El nivel de resiliencia fue de 22.4% en nivel bajo y 28.2% en promedio bajo, mientras que, el nivel de motivación al logro académico es de 23.4% en nivel bajo y 29.1% en promedio bajo, se halló diferencias significativas (p<0.05) en el nivel de aspiraciones de logro académico, en función del género, edad y ciclo académico, mientras que para el nivel de pensamiento orientado al logro académico, en función del género, y para el nivel de confianza en sí mismo,en función del ciclo, edad género y carrera profesional. Se identifica relación altamente significativa y directa (p<0...

Objetivo: Determinar los factores asociados a Síndrome de Burnout en estudiantes de medicina de la Universidad Nacional de Piura durante la pandemia por COVID 19, Piura 2021. Metodología: El estudio presentó un enfoque cuantitativo, de nivel aplicado, y de tipo observacional, prospectivo, transversal, y analítico. Se incluyó a los estudiantes de medicina humana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional de Piura, considerando una muestra probabilística de 121 estudiantes. Se les aplicó dos cuestionarios, para evaluar los factores asociados (ASSIT) y para la evaluación del Síndrome de Burnout (EUBE); cuya recolección fue de forma virtual a través de un enlace de Google Forms Resultados: En cuanto a las características de los 121 estudiantes encuestados; se evidencia una mayor representación del sexo masculino (53,72%), una prevalencia de solteros (97,52...

El objetivo presente trabajo fue estudiar la influencia del tratamiento térmico en la conservación de queso fundido untable aromatizado con Chijchipa (Tagetes terniflora H.B.K.), elaborado a tres temperaturas de procesado (75°C, 85°C y 95°C) y dos temperaturas de almacenamiento (5°C y 20°C). Para su elaboración se utilizó quesos del tipo andino y fresco, es así que para la formulación se tomó en cuenta queso andino y fresco con características físicas, químicas y microbiologías aceptables, a la misma que se le agrega chijchipa con la finalidad de aromatizar el producto final. Se procedió a analizar las propiedades fisicoquímicas (humedad, ceniza, proteína, grasa y carbohidratos), propiedades microbiológicas (coliformes totales, mesófilos aerobios, y mohos y levaduras) y análisis sensorial (color, sabor, aroma, apariencia y textura) mediante la catación de 30 paneli...

Una de las patologías maxilofaciales que mayores alteraciones ha causado en niños es la afección descrita como Labio Paladar Fisurado (LPF); denominaciones como “paladar hendido”, “labio leporino” han sido frecuentes para describir las alteraciones que se originan de la falta parcial o total del cierre de los procesos labial y palatino durante la etapa embrionaria. Las secuelas causadas sobre todo si el paciente no recibe un adecuado tratamiento son estéticamente inadecuadas y funcionalmente severas aún en pacientes quirúrgicamente intervenidos.

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El ejercicio de la odontopediatría exige un análisis integral de múltiples aspectos relacionados con la salud estomatológica, particularmente ante los retos inherentes de la atención de niños y adolescentes.

La Sociedad Peruana de Odontopediatría nació como institución hace ya 65 años con una clara vocación, el de impulsar y difundir la odontopediatría en el Perú, no solo como especialidad sino también como componente importante de la formación de todo Cirujano – Dentista.

La invertasa llamada también como ?-fructofuranosidasa de la Saccharomyces cerevisiae es una enzima que cataliza la hidrólisis de sacarosa, el cual es hidrolizado a fructosa y glucosa. Tanto microorganismos como animales y vegetales poseen enzimas con actividad invertasa, que participan en el catabolismo de los fructanos y más aún en el azúcar, lo cual es de gran interés industrial. El objetivo del presente trabajo, es la de estimar los parámetros cinéticos del extracto enzimático Saccharomyces cerevisiae de la levadura de panadería, obteniendo el extracto mediante una extracción liofilizada de levadura seca en 200 mL de tampón acetato (tampón de acetato a 0.1 M pH 5 a 0,5 M en NaCl). Para la determinación de las condiciones óptimas de la actividad enzimática se utilizó el reactivo DNS (acido 3,5 - dinitrosalicílico) conocido como método de Miller G. A fin de determina...

La presente investigación tiene como objetivo determinar si existe relación entre creencias irracionales y ansiedad en estudiantes de primer ciclo de la carrera de Psicología de una universidad privada de la ciudad de Huancayo. El enfoque del estudio fue cuantitativo, no experimental, de tipo básico, nivel correlacional descriptivo. La muestra estuvo conformada por 154 estudiantes de Psicología entre varones y mujeres. Los instrumentos utilizados fueron la Escala de autovaloración de ansiedad de Zung y el Registro de opiniones Forma A-Regopina adaptado por Percy Guzmán en 2009. Las propiedades psicométricas de estos instrumentos reflejan que son confiables y válidos, evidenciando altas capacidades predictivas. Los datos fueron procesados a través del coeficiente rho de Spearman. Los resultados mostraron una correlación positiva estadísticamente significativa entre creencias i...

AIM: To determine the epidemiological and clinical characteristics as well as the surgical management results of blunt abdominal trauma in children at Hospital Belén de Trujillo during 2006-2015. METHODOLOGY: An observational, descriptive, retrospective, case series study was performed in children with diagnosis of blunt abdominal trauma who were surgically operated. RESULTS: A total of 15 cases were studied, which 53.33% of them were men, the most frequent age group of 5 - 9 years (46.67%). Provinces of greater provenance: Trujillo (46.67%) and Otuzco (20%). The highest annual frequency recorded was 5 cases in 2008. Most frequent causal agents: traffic accidents (33.33%) and fall from different heights (26.67%). Most used image study: ultrasound (60 %). 60% were surgically operated lately. Most affected abdominal organ: small intestine (46.67 %). Most frequent extra abdominal injury: l...

La acelga (Beta vulgaris var. Cicla L.), es una hortaliza cuya parte comestible la constituyen las hojas, aunque también pueden consumirse peciolos, se le considera como una planta semi-perenne y de rebrote, es rica en vitamina C, beta caroteno y ácido fólico, y en sales minerales como potasio (K) y sodio (Na). Además aporta fibra. Así mismo esta hortaliza pueden ser industrializada y envasada. Esta hortaliza es muy fibrosa y poco carnoso de hojas numerosas; es de conocida importancia como complemento necesario en la alimentación humana, constituyendo una fuente de minerales y vitaminas, por su contenido en celulosa se considera un alimento, muy necesario para la buena digestión que es indispensable para el organismo. Las hojas tiernas tienen agradable sabor, se pueden consumir crudos, cocidas o en combinación con otras verduras, como espinacas, rabanitos, nabo, apio, etc., las h...

Los juegos de mesa tienen una vasta historia y tienen un potencial de expansión, el cual promueve diferentes experiencias en el consumidor. Para el caso de Lima Metropolitana, donde el sector está tomando relevancia, se aborda las experiencias más significativas que ocurren en la interacción con el producto. A partir de ello, la presente investigación plantea la necesidad de conocer la influencia de los dominios de la experiencia de Pine II y Gilmore (1998) sobre la satisfacción del consumidor de juegos de mesa modernos. Por un lado, se realizaron entrevistas a expertos del sector a fin de conocer la situación actual y características de los usuarios del sector. Por otro lado, se obtuvo información a través de un cuestionario dirigido a los consumidores para desarrollar un modelo de ecuaciones estructurales (SEM) que mida las relaciones entre las variables: Entretenimiento, Edu...

El presente estudio fue de diseño instrumental de tipo psicométrico y se realizó con el objetivo de evidenciar las propiedades psicométricas de la Escala de evaluación de Relaciones Intrafamiliares (ERI) en adolescentes de instituciones educativas de Lima Metropolitana y Callao, 2020. Participaron en la muestra 301 estudiantes entre las edades de 11 a 18 años. Referente a los resultados, preliminarmente se efectuó la validez de contenido, teniendo en cuenta a 10 jueces expertos mediante el cociente de V de Aiken, siendo aceptados el 100% de los ítems. Posteriormente, se realizó la validez de estructura interna del modelo original, obteniendo índices adecuados de CFI de .96, TLI de .96 y x2/gl de .158, así como valores de RMSEA y SRMR de .04 y .05 respectivamente. Así mismo, se obtuvo valores de confiabilidad por consistencia interna mediante el índice de Alfa de Cronbach y e...

La presente tesis denominada: “Implementación de un aplicativo móvil en Android para la captación de estudiantes de nivel secundario en el I.E.S.T. Amazónico de la provincia de San Martin, 2017”, ha sido desarrollada entre los meses de abril a diciembre del presente año en la institución mencionada de la ciudad de Tarapoto. En esta tesis se han desarrollado las teorías sobre la captación de estudiantes para formar parte de esta institución de desarrollo técnico, además se ha desarrollado las teorías sobre el desarrollo de aplicaciones móviles, para este propósito se han elaborado instrumentos que permitieron el recojo de información para el desarrollo de los objetivos específicos, los métodos que se aplicaron fueron las del análisis documental y encuesta al personal directivo y estudiantes del último año de estudios secundarios. Además el tipo de investigación e...

Introducción: La enseñanza virtual del aprendizaje implica que docentes y estudiantes participen e interactúen en un entorno virtual, el cual requiere estudios de impacto que evidencien sus ventajas y limitaciones en procesos específicos docente educativos, como es el caso de la odontología. Objetivo: Evaluar la efectividad de un programa de intervención basado en ambientes digitales de aprendizaje en el desarrollo de habilidades en la especialidad de Ortodoncia. Métodos: Se estudia, mediante cuestionario (validado previamente por expertos), a una muestra de 35 estudiantes de Odontología, de la Universidad de Guayaquil. Se investigaron competencias antes y después de implementar un proceso de ambientes virtuales de enseñanza-aprendizaje por 12 semanas. Resultados: El nivel de habilidades de la especialidad de Odontología mejora significativamente en el postest (p = 0,000); el ...

La presente investigación tuvo como objetivo principal analizar los planteamientos teóricos actuales desde la perspectiva de la investigación con respecto a la conceptualización de la enseñanza remota argumentándose los vínculos denominadas sub categorías, bajo el enfoque cualitativo, los métodos aplicados correspondieron al de carácter descriptivo – analítico donde se aplicó entrevista semiestructurada analizándose a 5 docentes y 5 estudiantes de pregrado de una universidad privada de Chincha mediante la técnica de la triangulación y procesada en el software Atlas.ti 9. Los resultados demostraron que la enseñanza remota se vincula con la adaptabilidad tecnológica mediante la interacción de nuevas tecnologías, el conocimiento de medios digitales, el conocer de las normas de comportamiento de internet. Y a su vez, con los métodos de enseñanza en base a lo didáctico...

La investigación titulada "Enseñanza remota desde la accesibilidad tecnológica en los estudiantes de una universidad privada de Chincha" se alinea con el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) 4: Educación de calidad. Siendo su pregunta de investigación ¿Cómo es percibida la enseñanza remota desde la accesibilidad tecnológica por parte de estudiantes de una universidad privada de chincha? El objetivo principal del estudio es interpretar la percepción de la enseñanza remota desde la accesibilidad tecnológica. Se adoptó un enfoque cualitativo, empleando entrevistas semiestructuradas y análisis documental. Los participantes en estudio incluyeron estudiantes de pregrado de una universidad privada en Chincha. Los resultados revelaron que, aunque la enseñanza remota ofrece flexibilidad y acceso a diversos recursos educativos, enfrenta desafíos significativos como la falta de i...

Este estudio evaluó la efectividad de un programa de intervención basado en ambientes digitales de aprendizaje para mejorar las habilidades prácticas en ortodoncia en una Institución de Educación Superior (IES) en Ecuador. Se utilizó un diseño pre-experimental con un solo grupo de 35 postgradistas, y se aplicó una prueba de Rangos con signo de Wilcoxon para medir las diferencias en el desempeño antes y después de la intervención. El programa, que duró 12 semanas, incluyó simulaciones virtuales y ejercicios interactivos enfocados en habilidades prácticas, teóricas y comunicativas. Los resultados revelaron una mejora significativa en las habilidades prácticas, con un incremento promedio del 25% en las puntuaciones, de un 32% a un 40%, con un valor p < 0.01, indicando una mejora estadísticamente significativa. Además, el 80% de los estudiantes lograron o superaron el nivel...

Este estudio tiene como objetivo principal identificar la influencia de la gobernanza corporativa y la responsabilidad social corporativa (RSC) en el rendimiento de las diez principales empresas mineras durante el periodo 2019-2023. Se propone examinar variables como el tamaño del directorio, la independencia de sus miembros y la existencia de un comité de auditoría para evaluar la gobernanza de la empresa. De igual manera, la RSC será evaluada a través de la inversión en proyectos vinculados a esta variable. Por último, el desempeño financiero será medido utilizando los indicadores ROE y ROA. La metodología empleada es cuantitativa, no experimental, con el uso de datos panel para confirmar la relación entre las variables independientes y dependientes. La muestra se compone de las diez principales empresas del sector minero que cotizaron en la BVL entre 2019 y 2023.