La presente tesis tuvo como objetivo determinar las condiciones óptimas de operación en la filtración tangencial del vino tinto. La investigación realizada fue del tipo experimental y partió de la preparación de la muestra experimental, la cual fue sometida a ensayos en un equipo diseñado y construido, que permitió hacer variaciones de Presión del fluido a filtrar la porosidad del filtro en la filtración tangencial. La mejora de los vinos, producidos industrial o artesanalmente, dependen de nuevos métodos aplicados al proceso de producción, el uso tradicional del acabado del producto usando la filtración con tierras diatomeas u otros como soporte 0 medio de filtración ocasionada costos elevados y desechos en gran cantidad que contaminan el medio ambiente. Los resultados permitieron obtener información del método, económico, Eficiente y limpio, en la filtración del vino ...

El presente trabajo tiene como objetivo diseñar y construir un viscosímetro de escurrimiento que sea el adecuado para la experimentación a nivel de laboratorio y permita la práctica de viscosidad en el LOPU .El estudio de la selección tuvo lugar en el laboratorio de operaciones unitarias de la FIQ-UNAC, El material que se eligió es de acero inoxidable 304-2B, lo cual permite la limpieza del mismo incluyendo con ácidos o álcalis fuertes, el sistema de calentamiento se tuvo que incrementar a 5 cm respecto a los ya existentes lo cual permite un calentamiento uniforme al líquido en estudio. Luego de la construcción del viscosímetro de Engler, se procedió a la evaluación del mismo, realizando prácticas de viscosidad para aceite lubricante y con cambios de temperatura obteniéndose viscosidades entre 0,47 a 0,17 cp para 55 a 85 °C que corresponde al equipo construido. Se logró ...

El objetivo de esta investigación fue elaborar cerveza artesanal con sustitución parcial de la malata por jora de maíz, la formulación se definió en base de pruebas preliminares a nivel de laboratorio para determinar la cantidad de jora de maíz que permita trabajar mejor con el proceso de fermentación. A partir de eso, se definieron los límites para trabajar los tratamientos los cuales fueron: tratamiento 1: 15% de jora de maíz y 85% de malta de cebada, tratamiento 2: 20% de jora de maíz y 80% de malta de cebada y tratamiento 3: 25% de jora de maíz y 75% de malta de cebada. Los resultados mostraron que la formulación más adecuada es la del tratamiento 2, 20% de jora de maíz y 80% de malta de cebada en cuanto a la aceptación, con un grado alcohólico de 5,8 y un pH de 4,5

En este trabajo se determinan las condiciones óptimas de temperatura para un proceso de secado del yawuarchunka (Physalis Peruviana L.), empleando la técnica de un proceso combinado-microondas .Se realiza un seguimiento de la degradación del ácido ascórbico con el tiempo y la temperatura. La investigación realizada fue del tipo experimental y partió de la preparación de la muestra experimental, la cual fue sometida a ensayos en un equipo diseñado y construido, que permitió hacer variaciones de temperatura de aire caliente y pulsaciones de microondas, con el posterior análisis de ácido ascórbico en cada muestra que pasó a través del proceso de secado a fin de lograr la optimización. Los resultados óptimos para lograr la máxima retención del ácido ascórbico contenido en yawuarchunka (Physalis Peruviana L.), se obtuvieron a la temperatura de 51°C con un intervalo de 5 ...

ENVIRONMENTAL POLLUTION FROM MICROPLASTICS (MPS), AN ANTHROPOGENICALLY MEDIATED MENACE TO THE BIOSPHERE, IS A GLOBAL CONCERN. THIS RESEARCH CONDUCTED A BIBLIOMETRIC ANALYSIS OF MPS IN SOIL AND TERRESTRIAL ECOSYSTEMS USING R SOFTWARE AND BIBLIOSHINY TO ANALYZE DESCRIPTIVE STATISTICS, AUTHOR CONTRIBUTIONS, DOCUMENTS, AND CONCEPTUAL STRUC-TURES. THE SCOPUS DATABASE WAS SELECTED, AND VARIOUS KEYWORDS OPTIMIZED THE SEARCH. AN ANALYSIS OF RESEARCH TRENDS DIVIDED THE TIMELINE INTO THREE PERIODS: PERIOD I (2012–2018), PERIOD II (2019–2021), AND PERIOD III (2022). RESULTS SHOWED WANG J. AS THE AUTHOR WITH THE HIGHEST H-INDEX, WHILE SCIENCE OF THE TOTAL ENVIRONMENT HAD AN H-INDEX OF 43. IN PERIOD I, RESEARCH FOCUSED ON MPS AND PLASTIC POLLUTION, RAISING QUESTIONS ABOUT THEIR IMPACTS ON TERRESTRIAL ECOSYSTEMS. RESEARCH FOUND THAT MPS NEGATIVELY AFFECTED SOIL ORGANISMS BY DECREASING GROWTH RATES...