Condiciones optimas de operación en la filtración tangencial de vino tinto

• Autor: López Herrera, Jorge
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2015
• Institución: Universidad Nacional del Callao
• Repositorio: UNAC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unac.edu.pe:20.500.12952/2182
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12952/2182
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Filtración tangencial; Vino tinto

La presente tesis tuvo como objetivo determinar las condiciones óptimas de operación en la filtración tangencial del vino tinto. La investigación realizada fue del tipo experimental y partió de la preparación de la muestra experimental, la cual fue sometida a ensayos en un equipo diseñado y construido, que permitió hacer variaciones de Presión del fluido a filtrar la porosidad del filtro en la filtración tangencial. La mejora de los vinos, producidos industrial o artesanalmente, dependen de nuevos métodos aplicados al proceso de producción, el uso tradicional del acabado del producto usando la filtración con tierras diatomeas u otros como soporte 0 medio de filtración ocasionada costos elevados y desechos en gran cantidad que contaminan el medio ambiente. Los resultados permitieron obtener información del método, económico, Eficiente y limpio, en la filtración del vino tinto.