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tesis de maestría
Publicado 2023
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El estudio tuvo como objetivo evaluar la efectividad de un plan de capacitación en el nivel de conocimientos y prácticas sobre manipulación de alimentos agropecuarios de los comerciantes de la Parada Municipal del distrito de Bagua Grande –Utcubamba-Amazonas 2022. Métodos: La metodología se desarrolló con un enfoque cuantitativo, diseño no experimental, con pre y post test de un solo grupo. La muestra estuvo constituida por 53 comerciantes y como instrumentos el cuestionario y una ficha técnica. Los resultados obtenidos en el pretest antes de la intervención, el 100% de comerciantes tienen escaso conocimiento en la dimensión higiene personal, después de la capacitación, el 75.5% demostró buen nivel de conocimiento; en relación a la higiene en la manipulación de alimentos, el 74.4% tenía escaso conocimiento, después de la capacitación, el 94.3% alcanzó buen nivel. En ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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En el presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar la presencia microbiológica de Aerobios Mesófilos y Salmonella sp. y los efectos en la calidad e inocuidad en pechugas de pollo comercializadas en puestos la Parada y mercado Central. Por las características de la investigación, se trata de un estudio correlacional, transversal, descriptivo y prospectivo con un enfoque cuantitativo no experimental, porque incluye los datos estadísticos obtenidos y procedimientos estandarizados tomando en la variable dependiente el Reglamento Sanitario (RM 282:2003) y NTP 201.054. PRODUCTOS CÁRNICOS; mientras que la variable independiente se tomó la NTS N° 071 que evalúa los Criterios microbiológicos que establece la calidad sanitaria e inocuidad de alimentos y bebidas, para contrastar la hipótesis siento un total de 60 muestras evaluadas distribuido en zona externa e inter...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Después que el ex Mercado Mayorista Número 1 fue removido por la autoridad municipal, La Parada ha cobrado visibilidad. No obstante, su problemática, que atañe a la ciudad y sus autoridades, ha sido abordada de manera general, parcial y homogenizante. Debido a ello, el estudio de caso se enfoca en las comerciantes ambulantes que pertenecen a la asociación “Húsares de la Pampa de Productos Perecibles”, ubicados en la avenida 28 de Julio, Cercado de Lima. Se observó prácticas políticas locales, tomando en cuenta su funcionamiento, manejo, y administración de la organización, a partir de relaciones espaciales donde se desarrolla la vida cotidiana y laboral de estas personas, habitada de solidaridad y cooperación, así como también del conflicto entre ellos. La metodología empleada fue de enfoque cualitativo, que permitió una adecuada aproximación a la naturaleza de los p...
4
tesis de grado
Publicado 2019
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Después que el ex Mercado Mayorista Número 1 fue removido por la autoridad municipal, La Parada ha cobrado visibilidad. No obstante, su problemática, que atañe a la ciudad y sus autoridades, ha sido abordada de manera general, parcial y homogenizante. Debido a ello, el estudio de caso se enfoca en las comerciantes ambulantes que pertenecen a la asociación “Húsares de la Pampa de Productos Perecibles”, ubicados en la avenida 28 de Julio, Cercado de Lima. Se observó prácticas políticas locales, tomando en cuenta su funcionamiento, manejo, y administración de la organización, a partir de relaciones espaciales donde se desarrolla la vida cotidiana y laboral de estas personas, habitada de solidaridad y cooperación, así como también del conflicto entre ellos. La metodología empleada fue de enfoque cualitativo, que permitió una adecuada aproximación a la naturaleza de los p...
5
tesis de grado
Publicado 2019
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Actualmente existen muchas herramientas de mejora de gestión de procesos, una de ellas es el TPM que se enfoca en el mantenimiento de equipos para aumentar la productividad y eficiencia de la empresa. Por ello la presente investigación tiene como objetivo aplicar la metodología TPM para aumentar la productividad del área de fabricación de cierres de una empresa del subsector textil. Esta metodología tiene 4 fases de implementación: Preparación, Implementación Preliminar, Implementación total y por último la estabilización. Haciendo un análisis de la empresa, se encontró que como principal problema tiene los retrasos por paradas inesperadas y fallas constantes en las máquinas, razón por la cual se toma como herramientas de la metodología empleada el mantenimiento preventivo y el autónomo, usando 4 instrumentos en cada uno, para le preventivo : la ficha técnica, el crono...
6
tesis de grado
Publicado 2024
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En el presente trabajo se realizó la propuesta de un Plan de Mantenimiento Preventivo para reducir los costos y las paradas inesperadas de las máquinas fresadoras en el proceso de fabricación del molde de Sellado de la empresa Sepremac S.A.C, lima 2023. Esta investigación se inició con el fin de mejorar la producción en la fabricación de moldes de sellado. Por ello se realizó un análisis de las máquinas industriales (Fresadoras y taladro Banco), basándonos en las órdenes de compra las que nos permitieron implementar un control estadístico y actualizado a la realidad situacional de la empresa en cuanto a la cantidad de paradas inesperadas, perdidas en horas y costos. Lo que nos llevó a aplicar un cronograma de mantenimiento preventivo a las fallas que se presentan de manera continua en las máquinas y que serán representados por un diagrama de Gantt, el objetivo de este tra...
7
tesis de grado
Publicado 2024
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Esta investigación tiene como objetivo determinar la relación entre la productividad y los tiempos de espera en el área de mantenimiento de cilindros de una empresa de gases industriales. Se identificó que la baja productividad se debe a los tiempos de espera prolongados en el proceso de mantenimiento. La metodología empleada incluyó observación, análisis de causa raíz y toma de tiempos, utilizando un enfoque cuantitativo para evaluar cómo los tiempos de espera por paradas no planificadas, tanto de operarios como de máquinas, afectan la eficacia y eficiencia del servicio. Los resultados revelan una relación inversa: a medida que aumentan los tiempos de espera, la productividad disminuye, generando pérdidas de recursos. Los análisis estadísticos indican que el 98.0% de la variabilidad en la productividad se explican por los tiempos de espera no planificados de los operarios...
8
tesis de grado
Publicado 2020
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Tener un proceso bajo control garantiza un producto final de calidad y estándar, sin datos medibles o números concretos no se puede controlar un proceso, cualquiera sea su escala. Por ello las industrias de todo rubro, aparte de contar con personal que se encarga de la supervisión, cuentan con softwares especializados cuya función es monitorear sus procesos de manera continua e ininterrumpida, y así tener información que sirva para controlar el desempeño de un proceso o interpretar cómo se ha comportado en el tiempo. El presente trabajo de tesis surge con el propósito de utilizar un sistema de Supervisión y adquisición de Datos como una herramienta para medir los eventos de paradas y mostrar los datos de operación de una línea de producción continua, además que pueda servir como fuente para la gestión de información en beneficio del proceso mediante la extracción y conv...
9
Publicado 2016
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Objetivo: Demostrar la efectividad de la Intervención educativa en el conocimiento y prácticas de Reanimación Cardiopulmonar Básico (RCP-B) en los profesores del nivel secundario frente a una parada cardiorrespiratoria en la Institución Educativa José de San Martín de Pisco - Ica. Material y Método: Estudio de enfoque cuantitativo y tipo de estudio cuasi experimental, la población estará conformada por 60 profesores de la Institución Educativa José de San Martín de Pisco - Ica. Para la recolección de datos se emplea como instrumento el cuestionario “Conocimientos de Reanimación Cardiopulmonar Básica” en adultos, y la Guía de Observación que fue elaborado por los investigadores, extraído y modificado de la Guía de SVB/BLS, ambas aplicándose mediante evaluación (pre test). Los instrumentos serán validados en el juicio de expertos antes de su ejecución. La interv...
10
tesis de grado
Publicado 2022
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La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la implementación de mantenimiento basado en toma de decisiones multicriterio para incrementar la disponibilidad de equipos industriales en una empresa de servicios alimentarios de la empresa Cordón Blue. Para lograr dicho objetivo se realizó un estudio cuantitativo del tipo aplicada, diseño preexperimental longitudinal y de alcance correlacional causal. La población estudiada, conformada por 8 equipos industriales, la muestra fue de 2 equipos y unidad de análisis 1 equipo en base al equipo de mayor criticidad por parada no planeada, cuya disponibilidad era del 92%. Se determino con las fallas del activo una estrategia de análisis con la toma de decisiones multicriterio, basándose en los métodos de árbol de decisiones y el método de suma ponderada, para generar la implementación de un plan de mantenimiento preventivo, por ...
11
tesis de grado
Publicado 2022
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El presente estudio está focalizado al establecimiento del valor máximo para el flujo en saturación de intersecciones semaforizadas de similar diseño geométrico que cuentan con un alto tránsito vehicular, las cuales se encuentran ubicadas a lo largo de la red vial de la avenida de la Cultura, así mismo como prioridad es averiguar la existente capacidad para dicho sistema viario; al desarrollarlo, para Cusco – Perú, se utilizó como referencia el manual de capacidad vial estadounidense impreciso, denominado de esta manera por las grandes diferencias de condiciones con las que se cuentan en aquel país. La presente investigación es original y metódica, dirigida al servicio netamente de la comunidad para la mejora continua de la operatividad en vías terrestres, ahorrando el tiempo para los traslados de personas principalmente y esperando reducir sustancialmente los indicadores ...
12
tesis de grado
Publicado 2021
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El presente estudio trata sobre el diseño e implementación de un sistema deslizador giratorio con control Bluetooth para mejorar la captura audiovisual de barrido en la empresa CP Producciones Audiovisuales S.A.C. Esto se logró con el uso de dos equipos complementarios, una base giratoria para el objetivo a fotografiar y un deslizador para generar movimientos y giros uniformes sobre la cámara. Se dividió el desarrollo en su parte mecánica o estructural, electrónica y de control. Para la parte mecánica se realizaron cálculos y simulaciones de las resistencias de materiales en Inventor Autodesk para la selección y diseño final. Se determinaron también los torques de movimiento y se dimensionaron los motores DC a usar. Los sistemas electrónicos requirieron el estudio, selección y uso de componentes para energizar y generar las señales correspondientes sobre los módulos. El c...
13
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación estuvo enfocado en diseñar los indicadores claves de gestión para mejorar la toma de decisiones en el almacén de la empresa “Geodesia Peruana SAC”, teniendo en cuenta la realidad la estrategia organizacional de la empresa. Los KPIs creados se orientaron a estimar tendencia y generar información para evitar las paradas de producción por fallas logísticas y evitar los productos vencidos que puedan afectar a la empresa y con ello lograr la eficacia, eficiencia y viabilidad en el campo empresarial. Se utilizó el análisis documental como técnica, así como también instrumentos como la ficha formato de indicadores, base de datos, hoja de registro y guías de observaciones. En base a estos factores críticos de éxito se definieron los indicadores: Errores de previsión de demanda, rotura de stock de material no planificado, rotación de inven...
14
tesis de grado
Publicado 2020
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El siguiente trabajo está orientado al sector de TI y tiene como objetivo principal implementar un sistema de gestión de proyectos del Área de desarrollo de una empresa de Consultoría y Asesoría en Tecnológica CONASTEC S.A.C., realizado durante el año 2019 en la Facultad de Ingeniería de Sistemas e Informática de la Universidad Tecnológica del Perú en Lima, Perú. Se concluye en la investigación realizada que la empresa en mención tiene un alto índice de necesidad de toma de decisiones, el cual tiene como objetivo implementar un Sistema de Gestión de Proyectos que permita la gestión del área de Desarrollo para la empresa con la finalidad de brindar información necesaria para la toma de decisiones y tener competitividad contra los competidores del sector. Para el desarrollo del trabajo se utilizó el marco de trabajo ágil Scrum, RUP y UML para la realización de los dia...
15
artículo
Publicado 2022
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Negative impacts of climate change are expected in the production of Coffea arabica L. one of the most commercialized tropical agroproducts in the world. However, most studies work with global circulation models, being of little use in making decisions on the scale of farm management. Given this, the objective of this study was to identify the suitability for the cultivation of C. arabica in the face of climate change and how tree cover mitigates the impacts of climate change in an agroforestry plot. The indices of climatic extremes were calculated (1961 to 2016 for Coatepec; 1985 to 2016 for Briones) and a trend analysis was carried out (Mann-Kendall). The temperature inside a plot, and on an open site, was monitored for two years (2017-2019). This was related to the climatic requirements of C. Arabica. Trends of increase (p < 0.05) of the minimum and minimum extreme annual temperatu...
16
artículo
Publicado 2021
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El artículo muestra la definición y medición del índice de madurez digital en hoteles ubicados en el centro histórico de la ciudad de Veracruz, se resalta la importancia de este como parámetro para iniciar la transformación digital; es fundamental que las empresas tengan una hoja de ruta ante tareas impostergables como la Transformación Digital. Medir la madurez digital es un primer paso que refleja en sus diversas dimensiones, dónde se encuentran situadas las empresas seleccionadas, para con ello no retrasar más la decisión que tanta reticencia ha generado: usar tecnologías e incrementar su productividad y con ello su competitividad. La población de estudio se integró por Pymes hoteleras que ofrecen servicio de alojamiento. Se utilizó el cuestionario para la recolección de datos, permitiendo estudiar las dimensiones: Aprendizaje Organizacional, Cambio Organizacional, Rec...
17
artículo
Publicado 2021
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El artículo muestra la definición y medición del índice de madurez digital en hoteles ubicados en el centro histórico de la ciudad de Veracruz, se resalta la importancia de este como parámetro para iniciar la transformación digital; es fundamental que las empresas tengan una hoja de ruta ante tareas impostergables como la Transformación Digital. Medir la madurez digital es un primer paso que refleja en sus diversas dimensiones, dónde se encuentran situadas las empresas seleccionadas, para con ello no retrasar más la decisión que tanta reticencia ha generado: usar tecnologías e incrementar su productividad y con ello su competitividad. La población de estudio se integró por Pymes hoteleras que ofrecen servicio de alojamiento. Se utilizó el cuestionario para la recolección de datos, permitiendo estudiar las dimensiones: Aprendizaje Organizacional, Cambio Organizacional, Rec...
18
otro
Publicado 2018
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El artículo presenta las principales diferencias existentes en el análisis de la gestión de negocios para la toma de decisiones en condiciones de operación normales, anormales y de emergencia resaltando la naturaleza de la anormalidad bajo los parámetros no rutinarios y especiales como el arranque, parada, fusión, absorción o escisión empresarial, así como las condiciones de emergencia que puedan configurar un contexto de crisis, riesgo reputacional o similares potenciales casos extremos que escapan al control de la organización.
19
tesis de grado
Publicado 2019
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La globalización, el crecimiento poblacional y la tendencia de los usuarios al buscar productos innovadores y de calidad, hace que las empresas estén en crecimiento constante, garantizando que los productos cumplan con las condiciones y estándares requeridos por los clientes. Hoy las empresas tienen la necesidad de mejorar continuamente de manera sistemática. La empresa en estudio se dedica a la fabricación y comercialización de productos de papel tisú tales como servilleta, papel toalla y papel higiénico. De enero a setiembre del año 2018 una de las máquinas de esta empresa denominada máquina papelera RECARD, ha tenido una tendencia de oee por debajo del objetivo de 93%, en el 2017 tuvo un oee promedio de 90.83% y de enero a setiembre del 2018 un oee de 87.9%. En la presente investigación se utilizó como referencia los datos del Performance Cubed un software en el que los o...
20
tesis de grado
Publicado 2021
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La investigación realizada tuvo como objetivo general, analizar las condiciones para promover el desarrollo del agroturismo en la ruta del café, en la provincia de San Ignacio-Cajamarca. Desde el plano metodológico es importante resaltar que se trató de un estudio cualitativo, de tipo descriptivo, con diseño no experimental. Se empleó como técnica la entrevista y como instrumentos las guías de entrevista y las fichas de observación, contando con la participación de especialistas en turismo, representantes de asociaciones cafetaleras y la población del lugar. Se trabajó con 9 participantes para poder responder las entrevistas, logrando cumplir dichos objetivos, teniendo como resultados que; la provincia cuenta con diferentes parcelas que se dedican al rubro agroturístico, las cuales están señalizadas, tienen buena infraestructura y accesibilidad turística, las principales ...
