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tesis de grado
El trabajo de Tesis “Determinación de isotermas de adsorción para tuna (Opuntia tuna) deshidratada”. Tiene como finalidad estudiar y analizar los diferentes tipos y modelos matemáticos que se plantean para obtener las isotermas de adsorción con sus parámetros característicos. Los modelos matemáticos elegidos fueron: GAB, BET, Halsey, Caurie y Henderson, Oswin, Smith y Chung-Pfost. Las curvas de adsorción obtenidas experimentalmente a las temperaturas de 20°C, 30°C y 40°C presentan forma sigmoidal. Los contenidos de humedad para un mismo nivel de agua tomando en cuenta la temperatura presentada disminuyen; el modelo de GAB ayudó a observar los parámetros con los datos empíricos y error relativo, seguido del modelo de Halsey. Los valores de la capa monomolecular fueron: para la temperatura de 20°C, 9.887 gramos de agua/100 gramos de masa seca, para 30°C, 9.703 gramos de...
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Publicado 2024
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El INIA presenta el documento de “Descriptores para tuna” para disposición de investigadores, profesionales, productores y público en general interesados en la diversidad de la tuna, su conservación, valoración y el mejoramiento genético orientado a optimizar los beneficios que pueden obtenerse de esta especie.
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tesis de grado
Publicado 2018
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Los suelos del distrito de Chilca presentan alto contenido de arcilla, generando dificultad al diseñar y construir vías, por lo que requiere su estabilización. Por ello el problema de investigación es: ¿Cuáles serán los efectos en la sub rasante por la adición del mucílago de penca de tuna para la estabilización del suelo arcilloso en el Jirón La Unión, Chilca, Huancayo,2018?, y el objetivo general es: Determinar los efectos en la sub rasante por la adición del mucílago de penca de tuna para la estabilización del suelo, y la hipótesis que debe contrastarse es: Los efectos en la sub rasante por la adición del mucílago de penca de tuna para la estabilización del suelo arcilloso, serán aceptables por el Manual de Carreteras. El método de investigación es el método científico, el tipo de investigación es aplicada, el nivel es descriptivo - explicativo, el diseño es ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El estudio se realizó con el objetivo de evaluar el efecto del recubrimiento del aloe vera en las pulpas de tuna mínimamente procesadas, a fin de medir su tiempo de vida útil y evitar la pérdida de peso, así como el desarrollo de los azúcares reductores; en ese marco se efectuó el presente trabajo de investigación. Las variables fueron proporción de aloe vera en el rango de 10, 15 y 20 % en peso, el pH de 3.5 y 4, almacenado a 4 grados Celsius y 85 % de humedad relativa; registrándose como variable independiente la pérdida de peso en gramos y la carga microbiana (UFC/g). Los valores más adecuados de las variables del proceso se determinó mediante el método de optimización por diseños experimentales; empleando un diseño factorial, el cual permitió obtener los modelos que definen el comportamiento de las variables independientes del peso de la piña y porcentaje de Aloe v...
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tesis de grado
Publicado 2021
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La tuna universitaria es una expresión cultural muy popular en España, la cual ha sido adoptada hace más de medio siglo por nuestro entorno universitario, llegando a ser, en la actualidad, no solo parte importante de las actividades culturales del mismo, sino, también, a convertirse en agentes difusores de música de la región a la que pertenecen, obteniendo el reconocimiento de las mismas. El presente trabajo es un estudio, a partir de cinco importantes tunas, que muestra el proceso de apropiación del modelo de tuna español en nuestro país y como dichos grupos han logrado convertirse en parte de las tradiciones de su entorno universitario y regional. Se procedió a realizar una recopilación histórica de cada grupo en base a bibliografía y entrevistas a algunos de sus miembros, además del análisis y recopilación discográfica la cual nos servirá para enfocarnos en sus comp...
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tesis de grado
Publicado 2021
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La tuna universitaria es una expresión cultural muy popular en España, la cual ha sido adoptada hace más de medio siglo por nuestro entorno universitario, llegando a ser, en la actualidad, no solo parte importante de las actividades culturales del mismo, sino, también, a convertirse en agentes difusores de música de la región a la que pertenecen, obteniendo el reconocimiento de las mismas. El presente trabajo es un estudio, a partir de cinco importantes tunas, que muestra el proceso de apropiación del modelo de tuna español en nuestro país y como dichos grupos han logrado convertirse en parte de las tradiciones de su entorno universitario y regional. Se procedió a realizar una recopilación histórica de cada grupo en base a bibliografía y entrevistas a algunos de sus miembros, además del análisis y recopilación discográfica la cual nos servirá para enfocarnos en sus comp...
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artículo
The investigation allowed to characterize the companies of the industrial tuna sector of the city of Manta-Ecuador that have established a system of accounting of costs for its management. On the other hand, evaluating the relationship between the degree of use of cost systems on the profitability of companies. Based on these objectives, a descriptive and inferential analysis was made on the relationship between the variables of 15 of the 23 companies involved in the sector of the city of Manta. Thus, it was concluded that there is a significant statistical equality between the use of the system of cost per order of production and the standard cost system to determine profitability. In addition, it was verified that the most used method by the companies is the system of costs by orders of production, identifying that the greater use of the systems is to establish costs to have control, 8...
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tesis de grado
Publicado 2018
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La investigación tuvo como propósito determinar el efecto del uso de coagulante - floculante natural de mucílago de tuna en la disminución del arsénico en aguas del Río Huandoval del C.P. Sacaycacha mediante un biofiltro que incluye un motor adaptado para 50 y 100 rpm que giran como equipo de prueba de jarras, para luego almacenarlo en un tanque cisterna.El sistema de biofiltro comienza con una captación, la cual es conectada hacia el biofiltro, que al llenarse comienza a funcionar primeramente con 100 rpm, luego 50 rpm y finalmente 15 minutos de reposo, para así evacuar el agua al tanque cisterna que va a abastecer al C.P. Sacaycacha. El mucílago de tuna activado térmicamente con baño María a 80°C, 100°C y cocina tiene propiedades químicas como el calcio para desarrLa investigación tuvo como propósito determinar el efecto del uso de coagulante ? floculante natural de mu...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El propósito de este informe de investigación tiene por finalidad de diseñar un plan de minado para la cantera Tuna Blanca, Santa Cruz – Cajamarca 2018. La investigación surgió de la observación de un problema vinculado a la falta de un plan de minado, para dicha investigación se buscó trabajar con la muestra no probabilística, saliendo elegida la cantera Tuna Blanca, la cual cuenta con un área de 100 hectáreas, el tipo de investigación es de naturaleza cuantitativa y el diseño es no experimental explicativa, porque contiene dos variables que son plan de minado y la otra que es explotación de la cantera. Asimismo, para el recojo de información se utilizó el métodos analítico y el método sistémico, las técnicas que se utilizaron fueron la investigación documental, técnicas de campo, de observación y entrevista, junto a instrumentos empleados como la guía de obse...
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tesis de grado
Publicado 2007
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Para la elaboración de la salsa de tuna estabilizada, se utilizó la variedad morada, con ésta se determinó el tratamiento óptimo. Se determinó la formulación adecuada (de insumos en base a pulpa) con pruebas preliminares y evaluación sensorial de cada una de ellas; con ésta formulación, se elaboraron los tratamientos variando el porcentaje de estabilizante (goma xantano) y el tratamiento térmico: con 0.05%, 0.08% y 0.1% de goma xantano y con tratamiento térmico de 90°C por 5 minutos, 95°C por 3 minutos y 100°C por 2 minutos. Éstos tratamientos se sometieron a evaluación reológica, haciendo uso del viscosímetro de Brookfield RVDV, determinando la viscosidad aparente, el índice reológico y de consistencia; datos de partida para la evaluación estadística con DCA con arreglo factorial de 32 con dos repeticiones con un nivel de significación de = 5%, y la prueba de ...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El presente trabajo de investigación se realizó en base a artículos necesarios para determinar la influencia del uso de mucílago de tuna en las propiedades del mortero para muros de albañilería confinada. Los cuales nos permitirán ofrecer un conocimiento certero de los aportes de los diferentes investigadores citados, en la identificación de la existencia de las mejoras en las propiedades del mortero. Recopilamos revistas de las fuentes confiables como: Elsevier, Ebsco, UCV Primo, Research gate, Science direct, Scielo, Dialnet, Semantic Scholar, Gale Academic Onefile, Springerlink y Redalyc, donde se revisaron 60 artículos, de los cuales se recopilaron 50 artículos, que representan el 83.3% de todos los artículos encontrados. De la misma manera obtuvimos, 38 artículos en inglés y 12 artículos en español. Como resultado se obtuvo que, el uso de mucilago de tuna mejora las p...
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tesis de grado
Publicado 2014
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CONCEPTO DE CADENAS PRODUCTIVAS VISIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA EL ESLABÓN DE UNA CADENA CADENAS DE VALOR PRODUCTOS Y SUB PRODUCTOS: DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTOS Y USOS CARACTERÍSTICAS Y USOS DE LA TUNA CARACTERÍSTICAS Y USOS DE LA COCHINILLA CONDICIONES AGROECOLÓGICAS LA COCHINILLA SUBPRODUCTOS
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tesis de grado
Publicado 2014
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El presente trabajo de investigación Titulado "CARACTERIZACIÓN BROMATOLÓGICA, MICROBIOLÓGICA Y SENSORIAL DEL NÉCTAR DE TUNA (Opuntia ficus Indica) EDULCORADO CON STEVIA (Stevía Rebaudiana Bertonij, tuvo como Objetivo determinar las propiedades Bromatológica, Microbiológica y Sensorial del Néctar de Tuna (opuntia ficus indica) edulcorado con Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni), el cual nación de la problema planteado ¿Será posible realizar la caracterización bromatológica, microbiológica y sensorial del néctar de Tuna (Opuntia ficus indica) edulcorado con Stevia (Stevía rebaudiana Bertoni)?, basándose en revisiones bibliográficas relacionadas con el aprovechamiento de Tuna y Stevia utilizado como edulcorante. Los resultados obtenidos fueron determinados a un solo tratamiento (TA=Néctar de Tuna edulcorado ·con 0,'5% de Stevia), el cual fue elegido por 30 panelistas semi...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Objetivos: Producir gomas alimenticias de maracuyá (Passiflora edulis) con maracuyá y goma de penca de la tuna (Ficus opuntia indica) para el control de la hipercolesterolemia, valorar su aceptabilidad, aporte de nutrientes y determinar el efecto de su consumo sobre la hipercolesterolemia. Muestra: 18 adultos mayores. Muestreo no probabilístico. Métodos: Diseño descriptivo analítico de corte longitudinal. Métodos oficiales de análisis de la AOAC. Evaluación sensorial de la gomosidad, consistencia y sabor de tres productos formulados (TMM, penca de tuna y pulpa de maracuyá; TMPM, penca y pulpa de tuna con pulpa de maracuyá, TMZM, penca y zumo de tuna con zumo de maracuyá). Prueba de hipótesis: Prueba de Waller Duncan. Efecto sobre hipercolesterolemia según prueba de Wilcoxon y “t” de student para muestras relacionadas. Resultados: Las gomas alimenticias “TMZM”, elabo...
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tesis de grado
Publicado 2014
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La tuna fruta (Opuntia ficus), es un recurso natural de la región de Ayacucho con muchas bondades para la salud humana, actualmente existen muchos trabajos de su agro industrialización que ya se están efectivizando razón por el que se tienen mermeladas, néctar, gomas, etc., y otros que bien pueden ingresar a mercados tanto nacionales como internacionales. El trabajo presentado: "La tuna fruta (opuntia ficus): formulación y elaboración de una bebida gasificada", se desarrolló en los laboratorios de la Facultad de Ingeniería Química y Metalurgia Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga y en la planta de bebidas gasificadas de la Empresa Industria y Derivados Covati SRL o S.A. Se trabajó con la variedad morada adquirida ambulatoriamente la ciudad de Ayacucho, se formularon 4 concentraciones (F1; F2; F3; F4) para la preparación del jarabe base como colorante y saborizante ...
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Publicado 2012
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En el presente trabajo se describe las características morfológicas de la tuna identificándose así que el sistema radical es muy extenso y superficial, alcanzando una profundidad cercana a los 80 cm, presenta numerosos tallos modificados denominados cladodios (conocidos vulgarmente como "paletas" o "pencas"). Los cladodios tienen forma ovoide, elíptica u oblonga, similar a una raqueta de tenis; alcanzando una longitud de 33-60 cm y 18-25 cm de ancho; son aplanados, con un grosor de 1.8-2.3 cm; color verde pálido a oscuro, con o sin espinas dependiendo de la variedad, Sobre ambas caras del cladodio hay yemas, llamadas "aréolas", presentan en su cavidad espinas de dos tipos: unas pequeñas, agrupadas en gran número (conocidas como "gloquidios"), y otras grandes que son hojas modificadas, las flores son hermafroditas, solitarias y sésiles. Presentan una longitud de 6 a 7 cm y se de...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Hoy en día, los recursos hídricos son afectados por la contaminación de metales pesados, esto lleva a la degradación y muerte de vegetación, ríos animales, incluso causando daños directos en el hombre. Por lo tanto, existen muchos métodos para los tratamientos como: la oxidación, precipitación, filtración, columnas de intercambio iónico etc., estos resultados son poco eficientes para remover los metales pesados, especialmente, a bajas concentraciones. La investigación de tesis es experimental con el título: “capacidad de bioadsorción de la cáscara de tuna (Opuntia ficus-indica) para remover los iones de plomo (II) de una solución acuosa”, con esta investigación lo que se quiere es aprovechar esta biomasa al máximo, como adsorbente de sustancias tóxicas de Plomo. Realizando un ensayo de preparación de una solución acuosa de nitrato de plomo a (1000ppm), pH neutro...
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tesis de grado
El objetivo del trabajo fue elaborar mermelada de tuna con adición de quinua germinada de dos variedades (Negra Collana y Salcedo INIA). Se empleó el diseño completamente aleatorizado (DCA) con 8 tratamientos y 3 repeticiones, para estudiar el efecto de los germinados en la mermelada, en concentraciones de 5, 10, 15 y 20%. Para lo cual, se evaluó las características organolépticas como: color, sabor, olor y textura, mediante una escala hedónica de 9 puntos de valoración, adicionalmente se determinó los análisis fisicoquímicos al mejor tratamiento. La muestra con mayor aceptabilidad fue con concentración de 15% de quinua var. Salcedo INIA, con propiedades fisicoquímicas de acidez 0.31%, sólidos totales 76 °Brix, pH 3.3, proteína 1.16g/100 g y energía 304.32 Kcal/100 g. La mermelada a base de tuna y quinua germinada, es un producto innovador para la industria alimentaria, ...
20
tesis de grado
Publicado 2014
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TUNA RECOLECCIÓN Y TRATAMIENTO POST COSECHA TUNA EN ALMÍBAR ANÁLISIS DE LA DEMANDA ANÁLISIS DEL ENTORNO DE MERCADO PRINCIPALES PROBLEMAS DEL SECTOR AGRARIO EN AREQUIPA CARACTERÍSTICAS DE LA POBLACIÓN DE AREQUIPA SEGMENTACIÓN DE MERCADO DISCUSIÓN DE RESULTADOS IDENTIFICACIÓN DE LA DEMANDA POTENCIAL OFERTA EQUILIBRIO DE MERCADO CINCO FUERZAS COMPETITIVAS EN EL MERCADO PLAN DE COMERCIALIZACIÓN ANÁLISIS DE LA DISTRIBUCIÓN ESTRATEGIAS DE MARKETING ESTRATEGIAS ESPECÍFICAS O MEZCLA DE MARKETING PLAN DE OPERACIONES ANÁLISIS FODA VIABILIDAD ECONÓMICA PERSONAL DE ADMINISTRACIÓN BENEFICIOS SOCIALES DEL PERSONAL DE ADMINISTRACIÓN MANO DE OBRA DIRECTA BENEFICIOS SOCIALES DE LA MANO DE OBRA DIRECTA MANO DE OBRA INDIRECTA BENEFICIOS SOCIALES DE LA MANO DE OBRA INDIRECTA SERVICIOS EXTERNOS MANTENIMIENTO DE TRANSPORTE MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO ALQUILER INVERSIÓN EN EQUIPO GES...
