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tesis de grado
Publicado 2017
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The present investigation work consists on the development of a proposal of the technical procedures according to the technical requirements of the norm ISO 17025:2005 for the physiochemical analysis of the milk in the tests of acidity determination and determination of fatty matter and for the analysis microbiological of milk in the test of coliform determination, in the Laboratory of Analysis of Food and Water of the Provincial Municipality of Trujillo. As a result, it was described the mission, vision, politics of quality, objectives of quality, the reach of the service of tests and the flowchart of the Laboratory; to know the strategic guidelines, the wallet of services and the structure of the organization in study. The diagnosis was made and it was determined that the grade of execution of the technical requirements of the norm ISO 17025:2005 were of 3,4%; this way the current stat...
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tesis de grado
Publicado 2013
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El presente trabajo tuvo por objetivo elaborar una conserva de huito en almíbar para lo cual se determinó los parámetros tecnológicos de tiempo y temperatura de escaldado y tratamiento térmico, la composición fisicoquímica, microbiológica, evaluación sensorial y la calidad del producto terminado. El Huito (Genipa americana L.) es un árbol de copa cónica, con follaje concentrado en el ápice de las ramillas. La fruta es un una baya globosa u ovoide de 10 a 12 cm. de largo y 7 a 9 cm de diámetro, con un peso que oscila entre 200 a 400 gr. olor característico muy fuerte, sabor acidulado, tanto el pericarpio como la pulpa son suculentos y comestibles. Para la obtención de la conserva Huíto almíbar se trabajó con tres factores de estudio: Concentración Sólidos solubles en el jarabe (23 y 30 °Brix.), Temperatura por tiempo de escaldado 90° x 3 minutos y 90° x 5 minutos, T...
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tesis de grado
Publicado 2016
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El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo: “Determinar la concentración microbiológica en el agua para consumo humano, de la comunidad campesina Yaminchad, distrito y provincia de San Pablo 2015”,el estudio de esta investigación se realizó teniendo en cuenta los ECAS D.S 002/2008 MINAM y el D.S 015/2015/MINAM las cuales determinan, el análisis de aguas superficiales, para consumo humano y el D.S 031 – 2010 – SA DIGESA, determina si el agua de consumo humano está libre de microorganismos, en nuestra investigación, la población, estuvo conformada por todo el sistema de agua potable desde la captación hasta la distribución domiciliaria, los beneficiarios del sistema son 48 familias. La muestra de la investigación para determinar su calidad microbiológica del agua es homogénea y representativa, no probabilística, seleccionada de acuerdo a las normas ISO 17...
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tesis de grado
Publicado 2014
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El estudio realizado tuvo como materia de investigación las aguas del Río Reque, ubicadas en la ciudad de Reque - Chiclayo, con el objetivo de evaluar la composición fisico química y microbiológica de estas aguas, en los meses de (mayo, junio, julio, agosto) del 2014, y establecer si las aguas de este Río están contaminadas. Para la evaluación se procedió a determinar los parámetros de Control de Calidad de las aguas del Río Reque:pH, Turbiedad, C.E, S.T.D, Cloruros, D.T, Ca, Mg, Alcalinidad, Sólidos Suspendidos Totales, Sulfatos, Demanda Bioquímica De Oxígeno, Temperatura, Coliformes Totales, Coliformes Termotolerantes y compararlos con los límites máximos permisibles, teniendo en cuenta la Ley de Recursos Hídricos (D.S.N° 29338) y los Estándares Nacionales de Calidad Ambiental (ECA) para Agua, aprobados según D.S.N° 002-2008-MINAM en su Categoría 4 (Conservación ...
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tesis de grado
Publicado 2015
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The forests depredation and the pollution of water resources by anthropogenic activities, have generated over the years, the shortage of drink:ing water in our city, which is a current problem in the complex and involved a number of factors that go beyond the population increase that demand increasingly this vital resource for human consumption. As a result of this problem was carried out the study of the watershed Juningue performing the dispersion analysis physical - chemical and microbiological according to the results obtained in situ and labonitory, which in tum determined the quality of raw water complies with the parameters of the ECAS for drink:ing water. Additionally, we performed field activities (verification sources feed of the Juningue ravine, appraisals and other studies needed to define the so urce of supply for potable uses), it is therefore proposed as an altemative tech...
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tesis de grado
Publicado 2025
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El consumo de agua contaminada conllevar a daños en la salud, debido a la presencia de microbios patógenos, sustancias químicas tóxicas o contaminantes biológicos. En tal sentido, el objetivo del estudio fue determinar los factores asociados a la calidad microbiológica del agua potable del reservorio de Cochas chico, El Tambo 2024; para lo cual se utilizó el método científico hipotético-deductivo, siendo una investigación de tipo básico, corte transversal y nivel relacional. Se analizaron 105 muestras, 24 correspondientes a dos reservorios y un manantial; mientras que 81 fueron procedentes de 27 domicilios, escogidas mediante muestreo no probabilístico. Para evaluar la calidad microbiológica se aplicó la técnica de recuento en placa por incorporación (bacterias heterotróficas) y recuento en tubo mediante la técnica de número más probable (coliformes totales y fecales...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Objetivo: evaluar el perfil microbiológico en la indumentaria del personal del servicio de UCI del hospital de emergencia de Ate Vitarte, enero 2024. Materiales y métodos: se utilizó un diseño cuantitativo, no experimental y descriptiva, con una población de 168 individuos. En la cual se aplicó la guía de observación y la técnica de análisis fue el hisopado de superficies. Resultados: se identificó en niveles de aerobios que los técnicos de enfermería presentaron una media mayor de 146.5000, médicos intensivistas con 66.2500 y médicos especialistas con 62.5000, así como medias menores para médicos residentes y licenciados de enfermería, además el nivel de Estafilococos, se identificó que los médicos especialistas presentaron una media mayor de 222.0000, Lic. en enfermería con 119.1538, medico Intensivista con 112.5000, así como medias menores para médico residente...
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tesis de grado
Publicado 2008
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The present investigation work you carries out in the city of !quitos, in the facilities o, f the CRI - lnstitute of lnvestigation of the Peruvian Amazonía, of the National University of the Peruvian Amazonia {Ability of Engineering in Alimentary Industries and of Biological Sciences), of the Company Nauta S.A whose main objective was to establish the parameters to obtain a product with characteristic organolépticas, physical-chemical, microbiológicas, and nutritious for the consumption human. During the development of this work 90 specimens were used and they have carried out a series of experiments, to evaluate and to obtain the good parameters of prosecution, being achieved the following process conditions: Matter Prevails; Lavado/Pesado; Desescamado/Fileteado/Eviscerado; Laundry I Bled with water clorada and brine to 2%; Ensalmuerado for 30 min al 10% or to 20 % for 15 min; mellow...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Objetivo: Determinar las características epidemiológicas y microbiológicas de las gestantes con infección del tracto urinario en el Centro de Salud Huancarama Abancay 2022. Método. Estudio descriptivo, retrospectivo, población y muestra censal Resultado Las características epidemiológicas de las gestantes con ITU, el 4.1% tuvieron menor o igual a 19 años, el 54.1% entre 20 a 34 años y el 41.8% 35 años a más. El 14.3% solteras, el 10.9% casadas y el 74.7% convivientes. El 4.1% con instrucción primaria, el 91.1% secundaria, el 2.7% superior técnico y el 2.1% superior universitario. El 73.9% fueron ama de casa, el 19.9% con trabajo independiente, el 4.1% empleadas publica y el 2.1% otros, de procedencia urbana. El 4.1% Nulíparas, el 43.2% primípara y el 52.7% multíparas. El 75.3% con 6 a más APN. Los principales síndromes de las vías urinarias, el 56.2% presentaron bacte...
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tesis de grado
Publicado 2017
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La presente investigación tuvo por objetivo evaluar las características fisicoquímicas y microbiológicas de la carne de cerdo (Sus scrofa domesticus) ofertada en la región Amazonas, contrastando los resultados microbiológicos obtenidos con aspectos técnicos normativos establecidos por SENASA (reglamento sanitario del faenado de animales de abasto) y DIGESA (NTS N° 071), como parte del proyecto PNIA “Evaluación fisicoquímica y microbiológica de productos cárnicos y lácteos de origen animal ofertados en la región Amazonas” desarrollado por el Instituto de Investigación de Ganadería y Biotecnología (IGBI), de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza (UNTRM), con financiamiento del Banco Mundial. Las muestras se recogieron en las ciudades de mayor consumo e importancia demográfica en la región Amazonas, en tres niveles de su cadena de valor: faenado, almac...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente estudio tiene como propósito medir la rentabilidad técnica, económica, financiera, ambiental, y comercial en la instalación de una planta de producción de pasta fermentada de cacao en la localidad de Caballo Cocha. El estudio es de tipo correlacional no experimental con un diseño de correlación entre las variables en estudio, la población total lo conforma 99,633 habitantes en la ciudad de Caballo Cocha. La técnica empleada para la recolección de los datos fue primaria complementada con información secundaria, el instrumento a utilizar es la entrevista y para el análisis de los datos se empleó tablas de porcentaje y promedios y gráficos estadísticos. La metodología que se utilizó para la proyección de la demanda y oferta es el de mínimos cuadrados o también denominado método de regresión lineal – método de línea recta a fin de verificar la relación ...
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tesis de maestría
Publicado 2023
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El recurso agua es vital para la supervivencia del hombre y seres vivos, el estudio comprende la identificación de amenazas y vulnerabilidad del recurso hídrico y la relación con el Índice de Riesgo de Calidad de Agua (IRCA). El objetivo es evaluar las amenazas, vulnerabilidad y el IRCA, mediante normas nacionales y el (LMP) físico-químicos y microbiológicos de la sub cuenca de Azángaro. La metodología caracteriza 12 parámetros físicos-químicos y 2 microbiológicos, para las zonas de muestreo, pre-captación (M1), captación (M2) y potabilización (M3). Los resultados; se identificaron por ponderaciones de requisitos técnicos, sanitarios y ambientales, determinándose la vulnerabilidad; 16,70% vulnerabilidad Baja (B) aceptable; 33,30% de vulnerabilidad Media (M) ocasional y vulnerabilidades Alto (A) probable y Muy Alto (MA) frecuente, ambos con 25%; vulnerabilidad debido al ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Evaluando los parámetros la calidad de agua determinamos como se encuentra el recurso hídrico en la actualidad. La laguna de Punrun merece una especial atención porque dentro de 20 años la población pasqueña será de 56 959 habitantes que es hoy a 85 438 habitantes con un consumo de 49,44 l/s con un consumo de 50 L/hab. día como lo recomienda la Organización Mundial de la Salud. Considerando el destino de las aguas hacia la ciudad de Cerro de Pasco, la Clasificación de la laguna de Punrun se catalogan como de categoría 1 y clase A2 o sea aguas que pueden tratarse por vía convencional con unidades de aireación, sedimentación y cloración; aunque si es destinada para pequeñas poblaciones es suficiente considerarlas como aguas de categoría 1 y clase A1 según los resultados obtenidos con los análisis y contrastando con los dados por los Estándares de Calidad Ambiental, D.S....
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tesis de grado
Publicado 2025
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La calidad de tipo microbiológica de las cremas vendidas es uno de los elementos cruciales de gran importancia en salud pública ya que gran cantidad de estas cremas se fabrican con ingredientes naturales lo que las hace susceptibles a la contaminación microbiana. Por lo tanto, se elaboró el presente estudio con el propósito de establecer el nivel de calidad de las cremas vendidas en la urbe arequipeña. Se realizó un muestreo por conveniencia de 30 diferentes cremas, trasladadas al laboratorio que está en el área de fisiología animal dentro de la Escuela Profesional de Biología en la UNSA, para su posterior procesamiento en el laboratorio del área de microbiología de Laboratorios La Cooper. Se obtuvo una solución madre inicial a partir de 10 g. de cada crema, que se disolvieron en 90 mL de solución de agua peptona, y así lograr una dilución 1:10. Para determinar la presen...
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libro
Publicado 2018
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Pone a disposición de los municipios distritales, información clave para la toma de decisiones respecto a la implementación de plantas compactas de tratamiento de aguas residuales municipales, con capacidad de producir efluentes con una aceptable aptitud fisicoquímica y microbiológica para ser reusadas en el riego de parques y áreas verdes, sin poner en riesgo la salud pública. El documento se divide en cuatro (4) secciones. La primera describe la importancia del uso de nuevos sistemas de riego, en especial los que implican el reúso de aguas residuales, en el ahorro de los recursos hídricos; en tanto la segunda sección presenta los aspectos técnicos necesarios para llevar a cabo los procesos de tratamiento de aguas residuales. La tercera sección presenta los principales aspectos económicos y financieros, así como los mecanismos de Asociación Pública Privada (APP) que perm...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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tesis de grado
Publicado 2012
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Determina propuesta tecnológica para el aprovechamiento integral de la riqueza hidrobiológica regional. Establece parámetros técnicos para la obtención del chorizo ahumado, harina pescado a partir de "Curímata vittata" (Ractacara). Analiza las características físicos, químicas, microbiológicas, organolépticos del chorizo ahumado y harina de pescado de "Curímata vittata" (Ractacara). Evalua la aceptabilidad del chorizo ahumado y harina de pescado de "Curímata vittata" (Ractacara). La parte experimental del trabajo de investigación se desarrolló en las instalaciones de la Planta Piloto de la Facultad de Industrias Alimentarías de la Universidad Nacional de la Amazonia Peruana, ubicada en el departamento de Loreto, provincia de Maynas, Distrito de !quitos. Planta de Embutidos. Laboratorio de Análisis Físico-Químico. Laboratorio de Control de Calidad. Laboratorio de análi...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Las especificaciones y el diseño de equipos de una planta piloto que produzca gel antibacterial a base de alcohol y gluconato de clorhexidina en la Provincia de Huaura, sabiendo que el alcohol al no generar efecto residual permite adicionar otros antisépticos para mejorar sus actividades antibacterial y aumentar su tiempo de acción. Luego de realizar el estudio y experimentación correspondiente se definió la capacidad de la planta (500 litros/semana), luego se realizó los cálculos y el dimensionamiento correspondiente de los equipos: las dos bombas centrífugas de 1 y 2 HP y el tanque de agitación respectivamente. La variable concentración de Carbopol como agente gelante fue determinante para la formulación del producto: 2, 1 y 0,5 kg/kg producto; determinando que la de 0.5 se obtiene un gel de mejor viscosidad y con características fisicoquímicas y microbiológicas que cumpl...
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tesis de grado
Publicado 2023
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El presente trabajo de investigación propone la mejora del tratamiento de agua en la clínica Nefrolife Perú para optimizar el proceso de hemodiálisis en pacientes renales. Se realizó el diagnóstico del proceso de tratamiento de agua mediante mediciones en el que se observaron algunos parámetros fuera de su rango normal: conductividad 7 μS/cm, pH 7,7 y dureza 27 mg/L, averías en los equipos de producción de agua: Err3 en filtro ablandador 1 y Olf en Filtro de carbón activado los cuales interfieren y dañan el proceso, agregado a ello se conoció la contaminación microbiológica y de endotoxinas mediante el método SMEWW APHA AWWA-WEF, Part,3500-Na 23nd.Ed-Flame Emission photometric Method 2017 y tiras reactivas Watr Check TM2 resultando > 100 UFC/ml y > 0,25 UE/ml, basados en el diagnóstico se formuló la propuesta de mejora donde se determinó el porcentaje y volumen de util...
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tesis de grado
Publicado 2023
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En esta investigación, el objetivo principal es el realizar un diseño mejorado en las redes de agua potable y alcantarillado para que los habitantes de los sectores cubran sus necesidades, ya que, surge de la necesidad que no cuentan con agua potable y un sistema de saneamiento adecuado, ya que algunos pobladores obtienen el agua de acequias contaminadas y hacen su deposición en pozos ciego. Por ello se realizó primero un levantamiento topográfico de todos los sectores identificando cada vivienda para la colocación de su UBS, de igual manera se hizo el estudio de suelo en todos los sectores para verificar el tipo de suelo y la filtración. Así mismo se realizó un estudio de mecánica de suelos conociendo así las características de la textura de suelo y se desarrolló un estudio de la calidad del agua conociendo sus características físicas, químicas y microbiológicas. Se rea...
