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tesis de grado
Publicado 2017
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Restaurante tipo fast food especializado en sopas ubicado en el patio de comidas del centro comercial Mega Plaza. “Las sopas, los caldos y las cremas son alimentos que forma parte de la cocina tradicional en las distintas culturas que conforman la humanidad. Estos alimentos forman parte de una dieta equilibrada y variada. Su principal ingrediente es el agua, y por ello las sopas y caldos son alimentos que ayudan a mantener una correcta hidratación y además son bajos en calorías. Para su elaboración, se utilizan por lo general ingredientes muy variados como las verduras, pescados, carne, pasta, legumbres, arroz, condimentos etc., ingredientes que aportan propiedades beneficiosas para la salud”
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tesis de grado
El presente proyecto integrador de emprendimiento ofrece un servicio novedoso a los requerimientos específicos en el sector de comida rápida, el cual es la producción y comercialización de sopas instantáneas con una buena alternativa nutritiva a base de insumos y sabores oriundos del Perú. Esta nueva propuesta a presentarse tiene como uno de sus objetivos primordiales crear un producto de fácil preparación, ágil y con sabores peruanos, orientado al público en general que les brinden los más altos estándares de calidad, que le produzca la sensación de tomar una sopa como en casa. Se realizó una investigación profunda acerca de los aspectos necesarios para la conformación del producto mediante la deshidratación de los alimentos, lo cual garantiza que el consumidor no solo sienta el sabor de la comida casera, sino, también verá una sopa como si lo hubiese preparado en una...
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tesis de grado
Publicado 2015
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El siguiente estudio de pre factibilidad muestra la viabilidad técnica, económica y financiera de implementar una empresa productora de sopas y cremas pre cocidas a base de quinua, orientadas a los niveles socio económicos A y B de Lima Metropolitana. En el primer capítulo, de análisis estratégico, se analizó el entorno en el que se desenvuelve el producto, a nivel micro y macro, para determinar aquellos factores a considerar para el desarrollo del proyecto. Adicionalmente se detalla la estrategia general del proyecto, a partir de la cual se definen los objetivos específicos. Finalmente se elabora un análisis FODA y se describe la misión y visión de la empresa. En el segundo y tercer capítulo se presenta el estudio de mercado enfocado en dos grandes subtemas referidos a la materia prima, la quinua; y al producto final, las sopas y cremas pre cocidas. En el caso de la materia ...
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tesis de grado
Publicado 2015
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El siguiente estudio de pre factibilidad muestra la viabilidad técnica, económica y financiera de implementar una empresa productora de sopas y cremas pre cocidas a base de quinua, orientadas a los niveles socio económicos A y B de Lima Metropolitana. En el primer capítulo, de análisis estratégico, se analizó el entorno en el que se desenvuelve el producto, a nivel micro y macro, para determinar aquellos factores a considerar para el desarrollo del proyecto. Adicionalmente se detalla la estrategia general del proyecto, a partir de la cual se definen los objetivos específicos. Finalmente se elabora un análisis FODA y se describe la misión y visión de la empresa. En el segundo y tercer capítulo se presenta el estudio de mercado enfocado en dos grandes subtemas referidos a la materia prima, la quinua; y al producto final, las sopas y cremas pre cocidas. En el caso de la materia ...
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tesis de grado
Papús Sopas es un restaurante dedicado a la venta de sopas saludables que son típicas de Perú, en diversas presentaciones acompañadas de guarniciones y complementos para el consumo en casa, oficina y/o en camino a su próximo destino. Este restaurante estará ubicado en el distrito de Santiago de Surco, específicamente en la zona llamada “La Bolichera”, lugar en el cual se ha podido visualizar, y constatar con la investigación realizada, que es un punto estratégico para la venta de comida, ya que en sus alrededores se encuentran centros educativos, parques, bancos, un centro comercial, gimnasio y diversos paraderos donde existe un alto tránsito de personas. Nuestra empresa ofrecerá sopas saludables elaboradas con diversos ingredientes ricos en proteínas y nutrientes, y evitando el uso de condimentos procesados, de tal manera que mejore el sistema inmunológico de nuestros c...
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tesis de maestría
Publicado 2024
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La presente investigación aborda la Implementación de una Cadena de Suministro Sostenible, focalizando su análisis en el caso de la sopa instantánea de Cañihua con miras a su exportación al mercado alemán. En los antecedentes, se examinan aspectos cruciales relacionados con la Cañihua, tanto como materia prima como producto final, así como la investigación y desarrollo de productos, identificación de oportunidades y tendencias de consumo, y la importancia de Cadenas de Suministro sostenibles, abarcando también temas de capacitación en el agro. Estos antecedentes forman el contexto esencial para comprender la relevancia y la necesidad de la investigación. La situación problemática identifica la creciente demanda de alimentos saludables y no procesados, generando un interés en la Cañihua por sus propiedades nutricionales. La investigación se enfoca en la implementación ...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Ante la problemática actual suscitada alrededor del consumo de sopas instantáneas por el cuestionado aporte nutricional, se presenta el estudio de prefactibilidad que muestra la viabilidad de mercado, comercial, técnica, económica, financiera, social y medioambiental de implementar una planta procesadora de sopa instantánea con quinua (Chenopodium quinoa) y pollo (Gallus gallus domesticus). El producto demuestra su valor agregado al incluir como ingrediente principal a la quinua, reconocida como el grano de oro de los andes debido al aporte de cantidad de proteínas y compuestos bioactivos superando en valor a los tradicionales cereales. Además, ajustándose al estilo de vida agitado del público objetivo, se adecua a una rápida preparación mediante el uso de vasos. Estos al ser de cartón reciclable y resistentes al calor, a diferencia del plástico, no contribuyen a la contamin...
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tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación en negocios se ha realizado con la finalidad de crear una micro empresa, Kuvas inversiones SAC, dedicada a la elaboración, comercialización y distribución de sopa instantánea, denominada inchicapi deshidratado. El mismo que será elaborado con productos de la región y de forma natural. Los procesos diseñados responden a la necesidad de la empresa, habiéndose diseñado procesos cortos, simples y eficientes. Los que buscan elaborar un producto de calidad, que logre satisfacer las necesidades de los clientes. Se ha elaborado una estructura organizacional a la medida de una microempresa, con áreas y funciones bien definidas, con condiciones para los colaboradores que ayuden a mantener una buena calidad de vida a nivel personal y familiar. Los costos han sido manejados con una política de precio justo para nuestros proveedores y con un precio de mercado par...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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El proyecto tiene objetivo determinar el efecto del material concreto en el desarrollo de nivel literal de la comprensión lectora en estudiantes de la Unidad Educativa Arnulfo Jaramillo Sierra de Guayaquil, 2020, para esto se considera necesario la identificación del nivel literal reconociendo la influencia del uso de este material y la contribución del mismo en el desarrollo de habilidades del grupo en mención. Para el desarrollo del estudio se considera necesario abordar los antecedentes investigativos como referencia para tener bases que fundamenten el tema, además se realiza la revisión de la literatura con la finalidad de describir los términos de las variables, referente a la comprensión lectora y los materiales concretos. Como aspectos metodológicos inherentes al estudio se consideró el enfoque cuantitativo, mediante el diseño de investigación no experimental con modal...
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tesis de grado
Publicado 2018
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Actualmente la industria alimentaria está despertando interés y motivación en las instituciones públicas y privadas. Los recursos naturales renovables del Perú, como la maca presentan potencialidad de industrialización en diversos productos, con una considerable demanda tanto en el mercado nacional como internacional. La maca es una planta que se produce en la región de Ayacucho y que actualmente solo se comercializa como tubérculo sin ningún tipo de valor agregado, aún sabiendo que la maca tiene un excepcional valor nutritivo, con excelente balance de aminoácidos esenciales. Adicionalmente la maca tiene un alto contenido de hierro (14,7 mg en 100 g de la raíz desecada), por lo que tiene numerosos usos en la elaboración de productos alimenticios como: instantáneos, sopas, bebidas instantáneas, ponches y otros. Hasta la fecha este producto no tiene un valor agregado en la r...
11
tesis de grado
Publicado 2024
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El presente estudio de prefactibilidad busca determinar la viabilidad técnica, económica y financiera de la instalación de una planta productora de fideos parcialmente sustituidos por harina de cebada y zarandaja en Lima Metropolitana, usando herramientas y metodologías vistas durante la carrera de ingeniería industrial. El mercado objetivo en estudio está conformado por los sectores socioeconómicos A, B y C de Lima Metropolitana, cuya edad supera los 18 años, puesto que dentro de ese rango están las persona que económicamente pueden comprar el producto, pero siendo de consumo por toda la familia, desde los más jóvenes hasta los ancianos. El consumo per cápita de fideos en el Perú es de 10 kg/año por persona (Scotiabank, 2017), siendo alimento de niños, jóvenes, adultos. Dicho alimento está presente en sopas, ensaladas o como plato principal. Los insumos requeridos dura...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El presente estudio de prefactibilidad busca determinar la viabilidad técnica, económica y financiera de la instalación de una planta productora de fideos parcialmente sustituidos por harina de cebada y zarandaja en Lima Metropolitana, usando herramientas y metodologías vistas durante la carrera de ingeniería industrial. El mercado objetivo en estudio está conformado por los sectores socioeconómicos A, B y C de Lima Metropolitana, cuya edad supera los 18 años, puesto que dentro de ese rango están las persona que económicamente pueden comprar el producto, pero siendo de consumo por toda la familia, desde los más jóvenes hasta los ancianos. El consumo per cápita de fideos en el Perú es de 10 kg/año por persona (Scotiabank, 2017), siendo alimento de niños, jóvenes, adultos. Dicho alimento está presente en sopas, ensaladas o como plato principal. Los insumos requeridos dura...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Las actividades lúdicas buscan crear en los estudiantes el disfrute, la diversión para transmitir conceptos, contenidos, aprendizajes. Una de las manifestaciones más naturales de la lúdica es el juego y en los niños es una actividad que potencia grandes desarrollos, porque es a partir del juego donde se aprende reglas, normas, conceptos, ya sea de forma individual o grupal. Al hablar de actividades interactivas hacemos referencia a la utilización de programas educativos virtuales multimedia. Estos programas permiten la interacción del niño con recursos virtuales a través de actividades como crucigramas, sopa de letras, ordenar oraciones, crear relaciones, asociaciones, ejercicios de texto, palabras cruzadas. Brinda también al docente la posibilidad de ser el autor directo de dichas actividades incorporando imágenes, fotos, sonidos, música, etc. que puedan ser lo más atractiv...
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tesis de grado
Publicado 2019
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La presente propuesta de valor es la elaboración de sopas instantáneas con alto valor nutricional brindando al consumidor la experiencia de sentirse sano y fuerte de forma instantánea, se realizó un estudio de mercado para esto, se aplicaron los criterios de segmentación, se definió el marco muestral a partir de nuestra población, realizamos las entrevistas de profundidad las cuales se hicieron a un especialista en industrias alimentarias el cual dio varios alcances en cuanto a los procesos y análisis por los cuales debería pasar el producto para darle mayor calidad, se visitó también la tienda MASS, donde se puedo conocer las sopas instantáneas que más se venden en dichos establecimientos y cuáles eran los niveles mínimos de pedidos y requisitos para entrar en la en la cadena de minimarkets . Se realizaron encuestas para hallar el mercado efectivo y objetivo, para calcula...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El presente proyecto es el resultado de un estudio multidisciplinario en el que comprende los aspectos del estudio del mercado, legal y organizacional, técnico, económico y financiero, con la finalidad de evaluar la rentabilidad y viabilidad de la producción y comercialización del aceite de Linaza. El horizonte de evaluación será de 5 años, teniendo como inicio de operaciones el año 2021 y finalizará el año 2025. Se identificó la oportunidad de negocio de la creciente demanda de productos saludables, así como un crecimiento del 4.5% anual en el sector de Aceites Vegetales, asimismo se encontró un crecimiento del 55% de consumo de productos orgánicos en Lima Metropolitana. Los productos Linazoil, son aceites elaborados de la semilla de linaza, 100% orgánico, su proceso es mediante el prensado en frio, el cual retiene mayores nutrientes de la semilla, los cuales aportan bene...
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tesis de grado
Publicado 2016
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El proyecto que se realizó evaluó una alternativa diferente para la producción de compost a partir del 100% de los residuos orgánicos provenientes de los comedores del campamento de la Central Hidroeléctrica Chaglla por medio de la utilización de Microorganismos Eficientes (EM). Para lograr dicho objetivo, se determinó la cantidad de residuos orgánicos generados y se realizó la caracterización de dichos residuos que van a disposición final, para establecer su posterior tratamiento en compostaje con EM. En la caracterización se hizo la distinción entre la producción de sopa y seco como residuos orgánicos. Así mismo, se realizó el análisis del compost durante y al finalizar el proceso, este seguimiento se hizo mediante pruebas in situ y ex situ para cada tratamiento. Se trabajó con cuatro tratamientos para producción de compost, en los cuales se utilizó la misma cantid...
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Publicado 2018
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El presente trabajo académico titulado APLICACIÓN DEL SOFTWARE EDUCATIVO BASADO EN JCLIC EN LA INSTITUCION EDUCATIVA Nº 73004 “José Antonio Encinas”, provincia de MOHO; da cuenta de las labores encargadas del área de Informática, en la ejecución de las actividades multimedia en la práctica docente. El software educativo JClic, es un software de colección abierto por que permite a los docentes elaborar las actividades académicas la secuencia a seguir en la práctica docente. Estos programas tienen una gran acogida por parte de los profesores que permite realizar actividades académicas con amplia libertad de acuerdo a las necesidades de los alumnos en el aula. El JClic es una aplicación de software libre basada en los estándares abiertos que funciona en las diversas plataformas operativas que sirven para la creación, realización y evaluación de las actividades educativa...
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tesis de grado
Publicado 2025
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
