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tesis de grado
Publicado 2017
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Las plantas de Solanum lycopersicum (Tomate) son atacadas por diversas enfermedades, siendo una de ellas la causada por el hongo Fusarium oxysporum, generando marchitamiento vascular lo cual deja cuantiosas pérdidas económicas en el sector agrícola, por ello, el presente trabajo de investigación pretende aislar, purificar y detectar el sideróforo obtenido a partir de la Pseudomona fluorescens, aplicado como un controlador fitopatógeno sobre la inhibición in vitro e in vivo del Fusarium oxysporum. La Pseudomona fluorescens y el Fusarium oxysporum fueron aislados, identificados y caracterizados. A partir de Pseudomona fluorescens se obtuvo el sideróforo en el medio de ácido succínico deficiente de hierro, el cual dio positivo en el Medio Cromo Azurol S (CAS) y tuvo una estimación de 84.3% de unidades de sideróforo luego de 24 horas. La optimización de los parámetros del medio...
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Publicado 2019
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Adquirir plántulas vigorosas de tomate (Solanum lycopersicum) permite reducir la mortalidad de estas después del trasplante; considerando que los sustratos pueden adecuarse a cada localidad. Se evaluó el efecto de tres sustratos sobre la germinación y crecimiento de plántulas de tomate variedad Sun 404 bajo condiciones de vivero en Lima. Los sustratos de arena fina, turba y arena fina con musgo (4:1); fueron depositados en bandejas de polietileno con 72 cavidades. Se sembraron 54 semillas por cada sustrato con tres veces. Los resultados del análisis de varianza mostraron diferencias estadísticas altamente significativas entre los sustratos de turba y arena fina. En base a la prueba de Tukey se encontró que se puede usar cualquiera de estos dos sustratos: arena fina con musgo o arena fina, aunado a esto se obtuvo mayor crecimiento (altura y diámetro de hojas falsas) y germinació...
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tesis de grado
Publicado 2020
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Determina el efecto gastroprotector de la administración del esferificado de la suspensión de la harina de tocosh de Solanum tuberosum ‘papa’ frente al etanol en ratas. Realiza un estudio experimental puro, con un grupo control y un post prueba. Se utilizaron 30 ratas machos Rattus norvergicus cepa Holtzman y esferificado de la suspensión de harina de tocosh de Solanum tuberosum ‘papa’. Las ratas estuvieron en ayuno por 12 horas, aleatoriamente fueron distribuidas en cinco grupos recibiendo el siguiente tratamiento: agua 10 ml/kg de peso para los grupos I y II, sucralfato 500 mg/kg para el grupo III y esferificado de la suspensión de la harina 500 mg/kg y 1000 mg/kg para los grupos IV y V respectivamente. Transcurrido una hora se administró etanol al 70% a los grupos II – V. Luego de una hora los animales fueron sacrificados para extraer los estómagos y poder ser evaluado...
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tesis de grado
Publicado 2022
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[PONCE ÑAUPA] [FRAY ERWIN] [influencia de la capacidad antioxidante de ajos (Allium sativum) como pre-tratamiento para inhibir el pardeamiento enzimático de papa (Solanum tuberosum) picada]. Tesis para optar el título de Ingeniero Agroindustrial, Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional Hermilio Valdizan, Huánuco-Perú. [2021]. La papa es un recurso alimentario, consumido a nivel mundial, diversos productos se utilizan como aditivos para mejorar las características sensoriales, el ajo es un recurso que se caracteriza por poseer alto cantidad de capacidad antioxidante, sin embargo, se desconoce el efecto del extracto de ajos para retardar el pardeamiento en papas picadas. Nuestro objetivo a desarrollar fue determinar la influencia de capacidad de ajo como pre-tratamiento para inhibir el pardeamiento enzimático de papa picada. Se determinó en el estudi...
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tesis de grado
Publicado 2020
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Determina el efecto del esferificado de la suspensión de harina de tocosh de Solanum tuberosum (Papa) sobre el tejido gástrico dañado por etanol en ratas. Realiza un estudio experimental puro, con un grupo control y post-prueba en el Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición Alberto Guzmán Barrón, Facultad de Medicina, UNMSM. Utiliza como material biológico esferificado de la suspensión de harina de tocosh de papa (ESHTP) y ratas Rattus novergicus. Se emplearon 36 ratas machos (260 ± 40 g), de tres meses de edad, los cuales fueron distribuidos en seis grupos (n=6). La inducción a injuria con etanol al 70% fue según el método de Robert y col 1979, a dosis de 10 mL/kg vía peroral, tras 24 horas de ayuno. Una hora post injuria, se administraron los siguientes tratamientos por tres días: Grupo I, y III: Agua (10 mL/kg); grupo IV: ranitidina (40 mg/kg); grupo V: ESHTP ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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Las enfermedades neurodegenerativas han ido en aumento durante las últimas décadas, siendo la demencia la principal patología con mayor repercusión a nivel global; sin embargo, los mecanismos biológicos y/o ambientales son todavía una incógnita; por ello, el objetivo en la actualidad es prevenir o ralentizar su aparición y dar una mejor calidad de vida a los pacientes ya diagnosticados. La investigación evalúa el efecto neuroprotector del zumo del fruto Solanum quitoense (lulo) frente al daño inducido por cloruro de mercurio (II) en ratones. Realiza un estudio experimental puro con grupo control y postprueba; se emplearon 42 ratones albinos Mus musculus cepa BALB/c, machos y el zumo del fruto Solanum quitoense (lulo). El fruto de lulo fue adquirido en la provincia de Oxapampa. El zumo fue obtenido mediante un extractor. Los ratones fueron distribuidos al azar en seis grupos (n...
7
tesis de grado
Publicado 2019
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La investigación se realizó en el Laboratorio de Biología de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo, el propósito fue evaluar el efecto de los reguladores de crecimiento en el cultivo in vitro de la papa amarga “ancu” Solanum sp. Para la desinfección se realizó tres tratamientos con hipoclorito de sodio (NaClO) a concentraciones de 0,50%, 0,75% y 1,0%. Se evaluó la supervivencia, contaminación y muertos de explante. Para el establecimiento se empleó MS completo con sacarosa (3%) y Phytagel (0.3%). Para la multiplicación se probaron nueve tratamientos utilizando 0,5 ppm 1,0 ppm, 1,5 ppm, 2,0 ppm de bencilaminopurina (BAP), ácido giberélico (AG3) a concentraciones de 0,5 ppm, 1,0 ppm, 1,5 ppm, 2,0 ppm y un tratamiento control (testigo), además se establecieron cinco tratamientos con 1,5 ppm de bencilaminopurina (BAP) + 0,5 ppm, 1,0 p...
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tesis de grado
Publicado 2015
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El aprovechamiento de la materia prima en este caso de la cocona se basa en asignar el valor agregado, mediante el uso de tecnologías apropiadas lo cual se hace mención en la presente memoria descriptiva, tales como: Pulpa de cocona, néctar de cocona, mermelada de cocona, jalea de cocona, cocona en almíbar, helado de cocona, yogurt de cocona, coctel de cocona, salsa picante de cocona, licor de cocona, harina a partir de semilla de cocona. En consecuencia en la siguiente memoria descriptiva presento información referente a la tecnología Postcosecha y aprovechamiento de la cocona en Iquitos. El manejo Postcosecha de la cocona es un Conjunto de operaciones y procedimientos tecnológicos tendientes no solo y simplemente a movilizar el producto cosechado desde el productor hasta el consumidor, sino también y más que todo a proteger su integridad y preservar su calidad de acuerdo con s...
9
tesis de grado
Publicado 2018
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Selecciona las cepas que puedan ser usadas en la remoción de cadmio (Cd+2) en hidroponía, se trabajaron con cinco cepas de levaduras proporcionadas por el laboratorio de Microbiología Ambiental y Biotecnología, las cuales fueron sometidas a ensayos de resistencia, concentración letal media (CL50), cinética de crecimiento, cinética de biosorción. En base a los parámetros mencionados se seleccionaron a las cepas IM y 25.1. Debido a que se determinó que la CL50 para el Cd+2 fue de 70 ppm para ambas cepas, la biosorción en medio base (MB) con 40 ppm de Cd+2 fue de 64,2 y 52,0% respectivamente. Para los ensayos de biosorción en hidroponía, un grupo de plantas de tomate fueron inoculadas con levaduras a una concentración aproximada de 107 UFC/ml, además de ello se tuvieron dos grupos control correspondiente a plantas expuestas a 10 ppm de Cd+2 y plantas cultivadas en solución h...
10
tesis de grado
Publicado 2018
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Determina el efecto antidiarreico del extracto etanólico de hojas de Solanum radicans L.F “ñuchco hembra” en ratones machos albinos por vía oral, donde se utilizó el modelo de inducción de diarrea con aceite ricino (10 mL/Kg) divididos en los siguientes grupos: suero fisiológico 10 mL/Kg, fármaco estándar Loperamida 2 mg/kg y extracto etanólico de hojas de Solanum radicans L.F a las concentraciones de 400, 600 y 900 mg/kg. Se administró a cada animal 0,2 mL de suspensión de carbón activado (10%) en goma tragacanto (1%) como marcador del desplazamiento en el intestino; y finalmente fueron eutanizados por dislocamiento cervical. La cavidad abdominal fue abierta para determinar la longitud total del intestino delgado de cada animal (píloro hasta la válvula ileocecal), así como el desplazamiento del carbón activado, donde se calculó el porcentaje de disminución del movi...
11
tesis de grado
Publicado 2020
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El pardeamiento enzimático, es uno de los procesos que causan deterioro en las características organolépticas de frutas y hortalizas mínimamente procesadas, que limita su período de conservación. Durante varios años se han utilizado diferentes compuestos con el fin de retrasar este proceso. Es por eso que en el presente trabajo de investigación se realizó el estudio del efecto de ácido cítrico como antipardeante en cocona mínimamente procesada, cuyo objetivo fue evaluar el efecto de diferentes concentraciones de ácido cítrico como antipardeante en cocona mínimamente procesada. Para el desarrollo del trabajo de investigación se utilizó coconas procedentes de la ciudad de Aguaytía – Padre abad de estado de maduración comercial. Los tratamientos de estudio fueron: T1 (0 % testigo), T2 (0,25 % de ácido cítrico), T3 (0,50 % de ácido cítrico) y T4 (1 % ácido cítrico)...
12
tesis de grado
Publicado 2022
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El objetivo de la presente investigación fue evaluar la normativa de la papa nativa (Solanum tuberosum) y la percepción como producto orgánico, Lima 2022. Es aplicada, no experimental, descriptivo transversal. Se aplicó una encuesta a un muestreo probabilístico con 40 agricultores de la zona del alto que cultivan papas nativas a 3700 msnm y una prueba de degustación organoléptica a los pobladores del distrito de Carampoma. Los resultados encontrados para las propiedades organolépticas (sabor, olor, color y textura), a la prueba de degustación se deduce de las 20 personas encuestadas se obtuvo de regular a bastante en un 80% que la papa nativa no posee ningún componente de agroquímico o algún componente que varíe estas propiedades. Al hacer la visita de campo se observó que desde la siembra hasta la cosecha de la papa realizan labores ancestrales como fertilización del suel...
13
tesis de grado
Publicado 2017
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El presente trabajo de investigación tiene por objetivos, determinar la velocidad de osmodeshidratación (OD) con cloruro de sodio en trozos de papa; evaluar el efecto de la osmodeshidratación como pre-tratamiento y el tiempo (3, 4, 5, 6 y 7 minutos) en el proceso de fritura sobre el contenido de grasa y determinar el tiempo de vida útil de las papas fritas. Para la OD se planteó cuatro pre-tratamientos T1 (2% cloruro de sodio), T2 (5% cloruro de sodio), T3 (8% cloruro de sodio) y T4 (10% cloruro de sodio); se trabajó a una relación de producto-solución (1:4), medidas de la papa fresca (10x10x30 mm) y temperatura de OD (40°C) y se analizó el contenido de humedad (%), pérdida de peso (%) y ganancia de solidos (%) en 5, 10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 120, 150 y 180 minutos de OD; para el fritado se trabajó a relación de producto y aceite (1:6), temperatura de fritura (170 ...
14
tesis de grado
Publicado 2013
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La investigación se realizó con el objetivo de evaluar la eficiencia de los geles de Opuntia ficus indica "tuna" y Aloe vera "sábila" como soportes sólidos para medio de cultivo in vitro de Solanum tuberosum "papa". El estudio se ejecutó en el Laboratorio de Biotecnología de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Para la extracción de los geles se utilizaron hojas maduras de sábila y cladodios de tuna procedentes del distrito de San Juan Bautista, provincia de Huamanga, departamento de Ayacucho. La caracterización de los geles se desarrolló mediante la evaluación de atributos sensoriales como color y aspecto; y la evaluación de la característica química se realizó con la determinación del pH. Para inhibir la oxidación de gel de sábila se evaluó diferentes concentraciones de ácido ascórbico; 10, 25, 50 y 100 mg/L de gel y la inhibición de la oxidació...
15
tesis de grado
Publicado 2022
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La importancia de buscar un mundo más sostenible, hace que se investiguen más alternativas alimenticias que busquen reducir los desechos generados por la industria alimentaria, por ello hoy en día se estudian los residuos (cáscara) de diferentes frutas y verduras que, poseen cantidades apreciables de compuestos funcionales y bioactivos que pueden mejorar el estado de salud de la población. El objetivo del presente trabajo de investigación fue determinar las propiedades fisicoquímicas, funcionales y bioactivas en el epicarpio del fruto del Tomate de árbol (Solanum betaceum) en sus tres ecotipos (rojo, amarilla y anaranjado) presentes en la región de Apurímac. Los resultados respectos a las propiedades fisicoquímicas que más resaltan son el contenido de proteína y fibra dietaria total que reportó promedios de 7.119% y 7.937g/100g, respectivamente, no presentan diferencias sig...
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tesis de grado
Publicado 2018
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La investigación se realizó en la Universidad para el Desarrollo Andino. Se realizaron cruzas dialelicas entre seis variedades de papa nativa (Sangre de toro, Chaucha, Caramelo, Cceccorani, Yana dusis, Cacho de toro) con el objetivo de determinar heredabilidad en sentido estrecho y habilidad combinatoria general y especifica de los padres para los colores de pulpa morada, violeta, roja y amarilla en base al análisis de progenie de 4500 híbridos obteniéndose las siguientes conclusiones: La Heredabilidad para los colores en estudio son: morado 0.79, violeta 0.72, rojo 0.85 y amarillo 0.69, mostrando que son características cualitativas gobernadas por un solo par de genes y que son factibles de ser transferidos de los padres a las progenies en cruzas simples en el cultivo de papa. Se ha determinado la habilidad combinatoria general y específica para los colores de pulpa: morada, viol...
17
tesis de maestría
Publicado 2018
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Meteorología Aplicada
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tesis de grado
Publicado 2012
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En la actualidad la papa es consumida en casi todos los pueblos del mundo, y es junto al trigo, maíz y arroz uno de los cuatro cultivos básicos en la alimentación humana. La papa es uno de los cultivos más importantes del Perú ya que representa el 42.6% (seguido por la cebolla 10% y choclo 1 0%) [Ministerio de Agricultura 2009] del total de productos agrícolas que se comercializan en los principales mercados del Perú. La principal región donde se produce este tubérculo se ubica en la sierra del Perú donde la pobreza es elevada y la educación nula en eficiencia de producción de este vegetal que por lo general resulta en pérdidas económicas considerables al no tener técnicas de cultivo adecuadas para su producción, entonces los principales agricultores presentan problemas para diagnosticar sus cultivos por no poseer la información adecuada para tomar la mejor decisión opo...
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tesis de grado
Publicado 2016
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Evalúa la capacidad promotora de crecimiento vegetal (PGPR) de actinomicetos aislados de la rizósfera de plantaciones de papa colectadas en el distrito de San Jerónimo - Andahuaylas. Para ello, se evalúan 4 características relacionadas a las bacterias consideradas como PGPR (Solubilización de fosfatos, fijación de nitrógeno, producción de AIA y sideróforos). De las 49 cepas de actinomicetos rizosféricos aisladas y evaluadas, la cepa AND 13 presenta mejor rendimiento en las pruebas como PGPR, así como, gran capacidad de adaptación y crecimiento a diferentes temperaturas y pH; siendo identificada mediante pruebas bioquímicas y moleculares como Streptomyces sampsonii. Estos resultados indican que la cepa AND 13 podría ser utilizada a futuro como una solución alterna ante el uso excesivo de agroquímicos.
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artículo
Publicado 2019
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El presente artículo resalta la labor tesonera de investigación del Dr. René Chávez Alfaro (+) en colaboración con el Centro Internacional de la Papa (CIP). El resultado de este trabajo constituye un hito en el mejoramiento genético como herramienta base para ampliar la diversidad genética de la papa en condiciones medioambientales adversas. Nuestro homenaje especial a tan ilustre investigador de nuestra Facultad por su aporte inconmensurable. En enero de 1985, la Facultad de Ciencias Agropecuarias (FCAG) de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann (UNJBG) y el CIP presentan el proyecto de investigación colaborativo "Mejoramiento Genético de Papa y Camote para Zonas Áridas y Salinas". En 1993, el CIP reporta, en su banco de germoplasma, la creación de una nueva variedad denominada Tacna, de origen peruano, registrada con código (CIP 390478.9). Esta variedad fue creada e...
