Determina el efecto del esferificado de la suspensión de harina de tocosh de Solanum tuberosum (Papa) sobre el tejido gástrico dañado por etanol en ratas. Realiza un estudio experimental puro, con un grupo control y post-prueba en el Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición Alberto Guzmán Barrón, Facultad de Medicina, UNMSM. Utiliza como material biológico esferificado de la suspensión de harina de tocosh de papa (ESHTP) y ratas Rattus novergicus. Se emplearon 36 ratas machos (260 ± 40 g), de tres meses de edad, los cuales fueron distribuidos en seis grupos (n=6). La inducción a injuria con etanol al 70% fue según el método de Robert y col 1979, a dosis de 10 mL/kg vía peroral, tras 24 horas de ayuno. Una hora post injuria, se administraron los siguientes tratamientos por tres días: Grupo I, y III: Agua (10 mL/kg); grupo IV: ranitidina (40 mg/kg); grupo V: ESHTP ...