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Publicado 2019
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El plan de negocio a presentar se basa en dar a conocer una idea original de negocio, dando a conocer un producto totalmente innovador, capaz de enamorar al paladar peruano, gracias a su esquisto sabor y olor. Nuestra empresa llamada JIMA´S SAC, dedicada a producir y comercializar una deliciosa salsa a base de aguaymanto y ají charapita ideales para acompañar los snacks o bocaditos a cualquier momento del día y en especial en reuniones o compromisos sociales. Las proyecciones del crecimiento del rubro comercio son de un 2% mayor al año 2018. Y esto se debe al crecimiento económico del Perú, la inversión privada apertura de nuevos centros comerciales el cual permite al sector retail poder expandirse en diversos lugares del litoral peruano y esto a su vez genera mayor trabajo a la población peruana. Nuestra ventaja competitiva es la diferenciación de producto, ya que JIMA´S es u...
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tesis de grado
Publicado 2015
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Este estudio trata sobre los atributos que le otorgan potencialidad a los cultivos agrícolas para la práctica del agroturismo en el sector Laramie, distrito de Chao, provincia de Virú, región La Libertad. Por tanto, identificamos tres atributos como la atractividad, la aptitud y la accesibilidad que poseen los cultivos agrícolas. Estos atributos son necesarios para evaluar la potencialidad de un recurso turístico. En el atributo de atractividad tenemos a las labores culturales tradicionales manifestadas en la preparación del terreno, la siembra, el riego y la cosecha de cultivos como el espárrago, el maíz y la sandía, así como el uso de herramientas agrícolas como la palana, el machete y la sierra. También apreciamos que los visitantes potenciales muestran interés en visitar un espacio rural donde realizar estas labores culturales utilizando herramientas agrícolas como la ...
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tesis de grado
Publicado 2018
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En el presente trabajo, se analiza la campaña de posicionamiento netamente digital en la plataforma de Facebook elaborada por la Agencia WMK para la empresa FoodFit, el primer restaurante en Piura pensado para personas con un estilo de vida fitness. Este negocio tiene un enfoque interesante, pues como indica el artículo "Estilo de vida: la nueva tendencia hacia un consumo saludable" (2016), la vida sana está en auge en todo el mundo, y millones de personas en Latinoamérica buscan cambiar sus hábitos tendiendo a un modo de vivir mucho más sano y natural. Esta campaña está orientada a posicionar a FoodFit, en la mente del segmento al cual se ha denominado Gym addict, como el restaurante que ofrece los postres 100% saludables.
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tesis de grado
Publicado 2024
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La economía global sufrió una desaceleración significativa a causa de la pandemia de COVID-19, un fenómeno que tendrá repercusiones en el crecimiento de las naciones en los próximos años, afectando de manera directa al sector empresarial. La crisis generada por la pandemia impactó de manera profunda en diversos ámbitos, especialmente en el económico, y el sector de catering no fue la excepción. Las medidas preventivas como el confinamiento, el cierre de negocios y el distanciamiento social, implementadas para enfrentar la pandemia, presentaron grandes desafíos para las empresas de catering, que se vieron obligadas a adaptarse para sobrevivir en este contexto adverso. En abril de 2020, el subsector catering sufrió una disminución del 96.50% debido a la falta de demanda para la preparación y entrega de alimentos para eventos, así como para servicios buffet. Con la disminuci...
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tesis de grado
Publicado 2020
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En el presente trabajo se analizó una problemática persistente en nuestra sociedad la cual es la explotación laboral. Lamentablemente los mas perjudicados son los jóvenes, ya que su falta de interés por conocer el régimen laboral y sus derechos que les corresponden los llevan a vivir situaciones de abuso, sin tener un apoyo legal que permita defenderlos y realizar un reclamo por la vía formal en las instituciones correspondientes. Es por ello por lo que se diseña una campaña social la cual tiene como objetivo principal brindar conocimiento sobre leyes laborales a los jóvenes de 18 a 22 años residentes en Lima Metropolitana; por ello se trabajó una serie de webinars divididos en cuatro módulos con información detallada y corroborada por un especialista legal, planificando la estrategia de difusión para llegar adecuadamente al publico objetivo. De esta manera se logra motiva...
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libro
La comida rápida o fast food llegó al Perú en la década de 1980, cuando el derrumbe de torres eléctricas, los apagones en las ciudades, el toquede queda y la inflación galopante se imponían. Hoy, la comida rápida es uno de los negocios de mayor expansión. Considerado como una alternativa por un sector de la población o como un problema por otro, lo cierto es que el número de sus locales se ha incrementado en la ciudad de Lima, donde se presenta el mayor consumo del país (65% del total nacional). Sin embargo, en la actualidad existe cierta incertidumbre respecto de lo que ocurrirá en los próximos años, porque se pueden observar intentos del Estado por intervenir el negocio en defensa de la salud de los peruanos, principalmente de los niños. Esta investigación tiene como objetivo principal desarrollar un análisis prospectivo para determinar el escenario más probable en L...
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tesis de maestría
Publicado 2020
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El presente plan de negocios tiene como objetivo determinar la viabilidad de crear un sistema de fidelización de clientes para empresas del rubro gastronómico en Lima, a partir de una aplicación móvil, debido a que existe un público desatendido que viene utilizando cada vez más las apps con fines de obtener beneficios. El estudio de mercado cuantitativo arrojó el perfil de los posibles clientes, basados en su género, edad, nivel de ingresos, preferencia de comidas, periodicidad de consumo y gasto promedio mensual. En cuanto a la investigación de mercado cualitativa, los expertos consideran que existe una brecha entre la oferta y la demanda de este tipo de servicios, lo que proporciona una oportunidad de negocio. En el análisis de factores externo se identificaron como principales oportunidades el crecimiento del e-commerce en los últimos periodos, así como la penetración de ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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En los últimos años se ha observado un crecimiento significativo en el mercado de las mascotas entre perros y gatos en nuestro país. En la actualidad la mascota ya forma parte de la familia, teniendo mayor atención. Esta tendencia de la importancia, el cuidado y la humanización de los animales se convierte en un especial cariño a los pequeños domésticos que permanecen en casa. Por esta razón el Congreso de la República aprobó la Ley N° 30407 Ley de Protección y Bienestar Animal, además enfatiza la pena privativa a las personas que atenten contra el bienestar y la salud de las mascotas. Ha sido justo este cariño el que ha dado pie a darle mayor atención a cada una de las necesidades vigentes en los animalitos. Por esta razón, surgen nuevas formas de atención en el mercado para mascotas, tales como, por ejemplo: vestimenta, correas variadas, spa, corte de uñas, corte de ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente estudio tiene como objetivo general “Formular un plan de mejora basado en la filosofía lean manufacturing para una empresa del sector manufacturero de tal forma que se pueda incrementar la productividad”. Para lo cual se ha estructurado de la siguiente manera: En el capítulo I se presentan la problemática del estudio y los objetivos, general y específicos, se identificó las variables y se planteó la hipótesis. En el capítulo II se desarrolló un marco teórico basado en la filosofía de lean manufacturing y sus herramientas a utilizar En el capítulo III se describe la empresa y los productos y servicios que ofrece identificando a la elaboración de comida para camarones como la más representativa, también se describe su cultura organizacional. Rn el capítulo IV se identifica las principales causas que generan la baja productividad de la línea productiva siend...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La presente tesis es parte de un arduo trabajo y de mucho sacrificio, que permite entender la planificación de los recintos arquitectónicos intervenidos y su utilidad. Sin embargo, estos recintos fueron planificados para otros usos, pero sufren posteriormente sus primeras modificaciones a consecuencia del aumento demográfico, de manera que son destinados para la demanda de este y otros tipos de actividades. El objetivo central de este trabajo es entender las concepciones primigenias de estos espacios arquitectónicos planificados; se tomaron en cuenta las características morfológicas, el acabado, la implementación de los elementos arquitectónicos. Por otro lado, a medida que la población iba en aumento, estos van a ser trasformados para cumplir las necesidades inmediatas de aspecto cotidianas, de manera que, los testigos son los correlatos culturales, lo que nos permite poder det...
11
tesis de grado
Publicado 2015
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La presente tesis titulada "Dinámica del sector turismo en la provincia de Cajamarca 2000 - 2013: Estrategias de mejora", está ubicada en el campo macroeconómico; y, el sector turismo constituye hoy en CHa uno de los sectores estratégicos para dinamizar el crecimiento económico, no solamente del Perú, sino por su importancia, para todos los países que tengan recursos turísticos sin mayor valor agregado. Los estudiosos e investigadores señalan que, si se quiere salir de la pobreza y dinamizar et crecimiento y desarroflo, prioritariamente se debe evaluar ta potencialidad de recursos de diversa naturaleza que hay en sus propios territorios y en la capacidad e inteligencia de sus autoridades responsables, para darles mayor valor agregado e imprimirles un uso lo más racionalmente posible. MONITOR COMPANY (1995) es una consultora norteamericana y fue contratada por el gobierno peruan...
12
tesis de grado
Publicado 2022
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La investigación tuvo por objetivo general determinar las mejoras de la planificación estratégica como factor relevante para la gestión de calidad en las mypes del sector servicio. Caso A y L Comidas del Oriente E.I.R.L., Callería, 2020. La investigación se formuló a través del siguiente enunciado: ¿Cuáles son las mejoras de la planificación estratégica como factor relevante para la gestión de calidad en las mypes del sector servicio Caso A y L Comidas del Oriente E.I.R.L., Callería, 2020?. La metodología fue de tipo cuantitativa, nivel descriptivo y de diseño no experimental, transversal y estudio de caso. La población la conformó la mype A y L Comidas del Oriente E.I.R.L. y la muestra de tipo censal, tomó a sus 10 trabajadores. Como resultados, del análisis de la variable planificación estratégica se determina que permite alcanzar los objetivos planteados (80,0%);...
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tesis de maestría
Publicado 2015
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Actualmente, la gastronomía y el mayor número de restaurantes se concentran en la ciudad de Lima. Bajo el nuevo concepto de fusión y el boom gastronómico, muchas de las cocinas regionales han perdido valor y reconocimiento de parte del sector público y privado. En tal sentido, el presente estudio busca identificar las posibles barreras que impiden el crecimiento del sector restaurantes de comida típica regional en la provincia de Ica. Además, es importante para el crecimiento económico de la región Ica conocer las limitaciones y aportes que cada restaurante de comida típica regional genera. De esa manera podría proponerse la ejecución de un planeamiento estratégico y la elaboración y ejecución de un programa de mejora continua que ayude a: (a) el crecimiento del sector restaurantes u otros miembros de la cadena gastronómica, (b) la generación de nuevos puestos de trabajo...
14
tesis de maestría
Publicado 2015
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Actualmente, la gastronomía y el mayor número de restaurantes se concentran en la ciudad de Lima. Bajo el nuevo concepto de fusión y el boom gastronómico, muchas de las cocinas regionales han perdido valor y reconocimiento de parte del sector público y privado. En tal sentido, el presente estudio busca identificar las posibles barreras que impiden el crecimiento del sector restaurantes de comida típica regional en la provincia de Ica. Además, es importante para el crecimiento económico de la región Ica conocer las limitaciones y aportes que cada restaurante de comida típica regional genera. De esa manera podría proponerse la ejecución de un planeamiento estratégico y la elaboración y ejecución de un programa de mejora continua que ayude a: (a) el crecimiento del sector restaurantes u otros miembros de la cadena gastronómica, (b) la generación de nuevos puestos de trabajo...
15
tesis de grado
Publicado 2023
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El sector de restaurantes fue uno de los más afectados por la coyuntura, consecuencia de ello, la decisión de compra por parte de los clientes también fue cambiando, ya que ahora son más exigentes y es vital brindarles no solo un buen producto, sino también mejorar el servicio. Parte principal de este estudio es mejorar la satisfacción del cliente, la propuesta que se plantea hace uso de la herramienta BPM y MRP para lograr mejorar el indicador NPS propuesto actual de -2 generados por un mal servicio por clientes insatisfechos. Luego de la implementación de ambas herramientas se logró mejorar el indicador propuesto acercando a la métrica de NPS promedio para restaurantes que es 37.
16
tesis de grado
Publicado 2022
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El presente estudio tuvo por objetivo describir los factores de crecimiento en los emprendimientos del sector comidas y bebidas de la ciudad de Abancay, para ello se desagregó en cinco dimensiones, las cuales se desarrollaron ampliamente dentro del estudio. Dicha investigación hizo uso del diseño no experimental, cuyo tipo es transeccional; así mismo tiene como alcance el ser descriptivo. Se tomo como población los emprendimientos que se desarrollaron dentro del rubo comidas y bebidas, se identificó de esta forma 75 emprendimientos que conformaron la población. Para la recolección de datos se hizo uso de la encuesta, a través del cuestionario de preguntas que se aplicaron a los dueños de dichos emprendimientos. A través del software estadístico SPSS y haciendo uso de las frecuencias absolutas y porcentajes para presentar los resultados, los cuales revelaron información deter...
17
tesis de grado
Publicado 2022
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La investigación tuvo como objetivo general: Determinar las características de la Toma de Decisiones como factor relevante para la gestión de calidad en las micro y pequeñas empresas del sector servicios, rubro restaurantes y de servicio móvil de comidas en Miraflores Bajo, Chimbote, 2019. Fue de diseño no experimental – transversal - descriptivo, se utilizó una muestra de 6 micro y pequeñas empresas, a las cuales se les aplicó un cuestionario formado por 28 preguntas, obteniendo los siguientes resultados: El 100% de los representantes tienen entre los 31 – 50 años de edad. El 66.67% son de género Femenino. El 83.34% tienen grado de instrucción secundaria. El 100% de los encuestados tienen como cargo dentro de la empresa “titular”. El 66.67% tiene de 4 a 6 años de permanencia de la empresa en el rubro. El 100% tiene de 1 a 5 trabajadores. El 50% tiene poco conocimien...
18
tesis de grado
Publicado 2022
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La presente investigación busca conocer las principales características de las micro y pequeñas empresas, representantes, atención al cliente y gestión de calidad, ha tenido como objetivo general: Identificar las características de la atención al cliente como factor relevante en la mejora de la gestión de calidad en las micro y pequeñas empresas del sector servicios, rubro restaurantes de comida oriental de la avenida Gamarra, Distrito de Casma, 2019; el cual responde a la siguiente interrogante: ¿La incorporación como factor relevante inciden en la Gestión de Calidad en atención al cliente en las Mypes des sector servicio, Rubro restaurantes de Comida Oriental De La Avenida Gamarra, Distrito De Casma, 2019?; la investigación es de tipo cuantitativa, descriptiva de diseño no experimental- transversal. Para la recopilación de la información se ubicó 10 micro y pequeñas ...
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tesis de grado
Publicado 2021
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La tesis se realizó en base a 25 micro y pequeñas empresas del sector gastronómico de la región Lambayeque; tomando en cuenta 5 rubros a la venta de comida en Pollerías y Parrillas, Cevicherías, Restaurantes menú, Comida criolla y Café restaurantes. En tal sentido, el objetivo principal de la tesis ha sido proponer una mejora para la gestión de inventarios de micro y pequeñas empresas del sector gastronómico de la región Lambayeque para reducir sus mermas. También, se considera descriptivo y no experimental porque las variables no son manipuladas. Para la obtención de información se optó por cuestionarios y entrevistas estructuradas paralas empresas estudiadas. En el análisis se identificaron una serie de problemas como insumos vencidos y deteriorados en el área de almacén y faltantes, costo de lanzamiento de pedido por reiteradas compras, entre otros. Se recomienda a ...
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tesis de grado
Publicado 2021
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La presente tesis tiene como principal objetivo identificar la relación entre la gestión del talento humano y la calidad de servicio de una empresa del sector fast food en Miraflores, Lima 2021. De esta manera, se realizó un estudio con una perspectiva y enfoque descriptivo, cuantitativo, correlacional y no experimental. Para la aplicación de mencionado enfoque se utilizó como instrumento la encuesta, esta estuvo conformada por 25 ítems, obtuvo una confiabilidad de 0.900 aplicando el coeficiente de alfa de Cronbach y se validó por tres especialistas. La encuesta se aplicó al total de población de estudio de 20 colaboradores de una empresa del sector fast food de comida saludable ubicada en Miraflores cuyas edades se encuentran entre 20 y 40 años de edad. Asimismo, fue aplicada de manera virtual y con autorización de la empresa en cuestión, la información obtenida se procesó...
