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artículo
Paprika’s export requires optimization in terms of drying, to be competitive. The research achieved the construction of a commercial dryer 25 0kg and 1000 kg industrial, after experiencing different conditions without exceeding temperatures that can damage the labile elements, We can provide information on the importance of automation in the process of drying paprika export in Arequipa region through the accumulation of solar energy in solar collectors industrial dryers paprika. The determining parameters of the process are speed, temperature and relative humidity, moisture product also sun light, while commissioning of centrifugal fans, down time for centrifugal fans proper control and optimization in the drying process. The results were cut losses capsinas carotenoids and 10% and reduce the cost of drying 0.9 kg of dried soles pepper exportersincreasing income.
2
artículo
Publicado 2010
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La pitajaya (Selenicereus megalanthus) es una fruta exótica que se encuentra en las selvas amazónicas, en el caso de Perú, se encuentra con mayor frecuencia en la selva alta. Se caracteriza por tener alto contenido de vitamina C y antioxidantes, lo que la hace apetecible de ser comercializada. Respecto a su procesamiento, este debe ser realizado cerca a la fuente de materias primas, para reducir los costos que se generen. Por el tipo de fruta, no cabe duda que ya procesado puede ser considerado una oportunidad para los pueblos amazónicos eleven su nivel de vida comercializando la pitajaya.
3
artículo
Publicado 2010
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The present work propose the replacement of the three stages of the activation process of bentonite with sulfuric acid by the only stage spray drying.
4
artículo
Publicado 2010
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The present work propose the replacement of the three stages of the activation process of bentonite with sulfuric acid by the only stage spray drying.
5
artículo
Publicado 2012
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El presente trabajo presenta el estudio experimental sobre el secado por atomización con el objetivo de que tal operación reemplace las tres últimas etapas del proceso de fabricación de la bentonita activada como son: filtro rotatorio continuo al vacío, secador de horno rotatorio y el molino Raymond. Se ha logrado demostrar experimentalmente que con el secado por atomización se logra un producto que tiene un 10% de humedad y que el 100% del producto pasa la malla 200 Tyler, superando ampliamente las especificaciones comerciales de la bentonita activada.
6
artículo
Publicado 2008
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In the drying process of activated clay there are two important methods that can be used to dry this activated clay: Rotator continuous drying and drying atomization. But to determine the characteristics and mechanism which intervene in the drying of clay is fundamental to use a batch tray drying. The objective of the present work is obtain the curve of drying velocity, fixing sorne initial conditions of humidity, and to define the mechanisms involved in the drying of activated clay with sulphuric acid. Further, this information will be used to scale to continuous drying and find out the equations which govern this process. It was necessary to use a tray of 214 cm2 surface area to charge moist bentonite. Samples were taken containing between 48 and 138 g, and initial humidity between 38 and 50%; to achieve a.final humidity of between about 8 and 13%. Graph of clay total mass (MT) versus ...
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El presente trabajo desarrolla una búsqueda retrospectiva de la importancia que tiene el secado solar en la obtención de granos de cacao de calidad, ya que cuenta con la energía solar disponible, limpia y por consiguiente amigable con el medio ambiente. La recopilación de información permitió conocer los tipos de secado de cacao que se utilizan, también la influencia y los efectos que ocasionan el secado solar en los granos de cacao, además las ventajas que ofrece con respecto a la calidad. En la primera parte de este trabajo, se presenta una breve introducción a las generalidades del cultivo de cacao, empezando por conocer sobre su origen, características, técnicas, así como sus variedades, continuando con el capítulo dos donde se grafica la situación del cultivo del cacao en el Perú y la región en términos de zonas de producción volumen producido y superficies cosecha...
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tesis de grado
El presente trabajo desarrolla la implementación de un horno para el secado de camote triturado para la producción de harina de camote. La finalidad principal es reducir costos mediante un proceso de secado que tome menor cantidad de tiempo y prescinda de un operario que supervise el proceso. Se diseñó el horno de secado con espacio suficiente en su interior para almacenar tres bandejas con suficiente espacio entre ellas. Se realizó una investigación sobre el secado de camote en la producción de harina a base de este tubérculo. Además, se planificó el diseño para ser incluido dentro de una planta de producción de harina a base de camote o diferentes tubérculos. En el proceso, el camote que se situará en las bandejas debe haber sido rallado o triturado, con el fin de realizar un secado óptimo. El interior y exterior del horno son de un acero inoxidable 304, con capas de tel...
9
tesis de grado
Publicado 2015
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El presente trabajo de tesis trata sobre el diseño de un sistema de secado continuo de granos de maíz; desarrollado para la empresa AGROPECUARIA CAMPO VERDE S.A. Se diseñó un sistema continuo de secado (intercambiador de calor, hogar de combustión y reconstrucción del secador M-C 370) con modificaciones en la matriz para la genet;ación de aire caliente que ingresa al secador, esto a solicitud de los requerimientos técnicos y económicos de la empresa para la cual se desarrolla este trabajo, con el propósito de optimizar sus procesos y aumentar su producción de secado de granos de maíz. Para el diseño de las unidades de secado se tomaron referencias bibliografías especializadas y normativas internacionales, así por ejemplo para el intercambiador de calor se utilizó las normas T.E.M.A. (Tubular Exchanger Manufacturers Association). El hogar de combustión se diseñó en base...
10
tesis de grado
Publicado 2025
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El área de fabricación de una máquina papelera, alineada con las nuevas condiciones de operación, requiere mejorar el proceso de secado con vapor saturado en máquina papelera principal, ubicada en Lima - Perú. Por ello se propone el dimensionamiento e implementación de un nuevo sistema automático para el secado mediante vapor saturado en la máquina papelera, el cual se alimenta mediante un caldero pirotubular. Para incrementar la velocidad máxima de máquina de 1950 m/min a 2100 m/min, el sistema de secado dispone de un nuevo cilindro secador de gran tamaño denominado yankee, en el que se almacena el vapor saturado a una presión y temperatura determinadas, su función consiste en la transferencia de calor hacia el papel. Para controlar las variables de presión y temperatura, se instala el sistema de instrumentación, gobernado por el sistema de control DCS (Distributed Contr...
11
tesis de grado
Publicado 2023
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El presente trabajo de suficiencia profesional propone el diseño de una máquina automatizada y controlada, cuya finalidad es ejecutar un proceso de secado de madera para la micro, pequeña y mediana empresa (MIPYME) del Perú, basado en un sistema convencional de secado con el objetivo de reducir el contenido de humedad (CH) en la madera. El CH de la madera es una variable inicial y fundamental en el proceso de fabricación de trabajos derivados de dicha materia, los mismos que son exigidos para la certificación de muebles y exportación de productos de madera. En consecuencia, y en base a la brecha económica de la MIPYME para adquirir tecnología de secado artificial, se propone la creación de un sistema automatizado para el secado convencional, recurriendo a conocimientos técnicos en el tratado celular de la madera, así como tecnología electrónica puesta en el mercado nacional...
12
tesis de grado
Publicado 2021
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales. Departamento Académico de Industrias Forestales
13
tesis de grado
Publicado 2022
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Drying is a method to preserve fruits, vegetables and fish by reducing their volume, their weight. Drying involves the application of energy to vaporize and mobilize the moisture content within porous products. During this process, heat and mass transfer occur simultaneously. The quality of dehydrated fruits, vegetables, and aromatic herbs is a problem closely related to the development and optimization of new drying techniques. This research work addresses the common drying methods applied to fruits, grains, fish and nutrients in relation to possible options to improve the quality of dried products using different drying techniques or their combination. In general, the drying technique is different for each of the materials studied and specific conditions should be recommended after a proper evaluation of the drying protocols. However, a novel or combined technique must ensure a high qu...
14
artículo
Publicado 2009
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La lúcuma (Pouteria /Lucuma L.) es una fruta que se comercializa en fresco y como harina, para emplearla como 111s umo en repostería e industria alimentaria. El objetivo del estudio fue determinar los parámetros que permitirán diset'iar un secador de bandejas con flujo de aire caliente, con la finalidad de producir harina de lúcuma. Se empleó lúcuma fresca en su madurez fisiológica y con buen estado sanitario; la pulpa fue cortada en rodajas de 0,3 cm de espesor y colocadas en un secador de bandejas con aire caliente de laboratorio. Se ensayaron tres temperaturas para el aire de secado (40, 50 y 60 ºC) y tres velocidades del aire: 2,5; 3,0 y 3,5 m/s. El tiempo mínimo de secado fue de 120 minutos. Los resultados experimentales indican que la mayor similitud de color de la pulpa seca con la pulpa fresca de lúcuma y por ende de la harina de lúcuma obtenida, se consigue trabajand...
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artículo
Publicado 2009
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La lúcuma (Pouteria /Lucuma L.) es una fruta que se comercializa en fresco y como harina, para emplearla como 111s umo en repostería e industria alimentaria. El objetivo del estudio fue determinar los parámetros que permitirán diset'iar un secador de bandejas con flujo de aire caliente, con la finalidad de producir harina de lúcuma. Se empleó lúcuma fresca en su madurez fisiológica y con buen estado sanitario; la pulpa fue cortada en rodajas de 0,3 cm de espesor y colocadas en un secador de bandejas con aire caliente de laboratorio. Se ensayaron tres temperaturas para el aire de secado (40, 50 y 60 ºC) y tres velocidades del aire: 2,5; 3,0 y 3,5 m/s. El tiempo mínimo de secado fue de 120 minutos. Los resultados experimentales indican que la mayor similitud de color de la pulpa seca con la pulpa fresca de lúcuma y por ende de la harina de lúcuma obtenida, se consigue trabajand...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales. Departamento Académico de Industrias Forestales
17
tesis de grado
Publicado 2016
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RESUMEN La implementación de un plan de mantenimiento predictivo mediante la técnica de análisis vibraciones de una planta papelera, tiene como objetivo diagnosticar el estado técnico de los equipos críticos, para presentar un plan de mantenimiento predictivo que permita aumentar la efectividad de los equipos, y predecir a tiempo las fallas que pueden presentarse. (Ingeniería especializada en mantenimiento predictivo.2003-WWW.preditec.com/) Se seleccionaron los equipos de mayor importancia con sus respectivas especificaciones de tareas predictivas adecuadas mediante análisis de criticidad y el análisis de modo y efecto de falla (AMEF). Se obtuvo información sobre niveles de vibración y el total que se convierte en valor de comparación y análisis de fallas en motores, reductores y bombas. Como elemento básico de trabajo y diagnóstico en espectros de velocidad se aplicó lo e...
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artículo
Publicado 2012
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El presente trabajo presenta el estudio experimental sobre el secado por atomización con el objetivo de que tal operación reemplace las tres últimas etapas del proceso de fabricación de la bentonita activada como son: filtro rotatorio continuo al vacío, secador de horno rotatorio y el molino Raymond. Se ha logrado demostrar experimentalmente que con el secado por atomización se logra un producto que tiene un 10% de humedad y que el 100% del producto pasa la malla 200 Tyler, superando ampliamente las especificaciones comerciales de la bentonita activada.
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tesis de grado
Publicado 2005
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In the present work of investigation a system of control and acquisition of experimental data is presented, that operates through a microcontroller that allows to fix the temperature of operation in the drying chamber. With the equipment installed and the appropriate instrumentation, the macroscopic parameters for the drying of solids were fixed, such as the speed, temperature and relative humidity of the air or process flow that influence the drying time, producing its variation or change in the humidity of the product. to dry. The characteristic drying curves for the potato were obtained; the free humidity vs time and speed of drying vs free humidity and from the latter the experimental values were taken to determine the heat and mass transfer coefficients, as well as the diffusivities for both the constant and variable periods. The selection of the control variables was made: the inpu...
20
artículo
Publicado 2009
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Aunque la stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) no es oriunda del Perú, se ha convertido en una oportun idad de negocios para el desarrollo de su cultivo debido a la variedad de pisos ecológicos que cuenta el país. La contribución de la ingeniería química reside en demostrar, con información de primera fuente, la ventaja competitiva para que esta planta se convierta en un nuevo cultivo alternativo para el Perú, demostrándose a nivel preliminar la factibil idad técnico-económica de su procesamiento.
