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artículo
Publicado 2009
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Las variedades de palta más cultivadas en el Callejón de Huaylas son la Fuerte y Super fuerte con mayor rendimiento de 66.50% respecto a 58.70% de Hass. El almacenamiento apropiado de la palta para su conservación se determinó entre 4 a 6°C y de 85 a 95% de Humedad Relativa. La manufactura de la palta en pulpeado, a través de operaciones unitarias evaluadas, nos permitió alcanzar el 60.10% de rendimiento.Se establecieron las buenas prácticas agrícolas BPA, para la producción de palta ecológica en el Callejón de Huaylas a estándares del mercado mundial.Se establecieron las buenas prácticas de manufactura BPM, para las labores de post cosecha que permita conservar la calidad del producto, exigido por el mercado global.Los efectos económicos de esta actividad agroecológica, permitirá que las familias mejoren sus ingresos económicos de S/ 901.21 a S/ 1,351.82 promedio mensu...
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artículo
Publicado 2009
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Las variedades de palta más cultivadas en el Callejón de Huaylas son la Fuerte y Super fuerte con mayor rendimiento de 66.50% respecto a 58.70% de Hass. El almacenamiento apropiado de la palta para su conservación se determinó entre 4 a 6°C y de 85 a 95% de Humedad Relativa. La manufactura de la palta en pulpeado, a través de operaciones unitarias evaluadas, nos permitió alcanzar el 60.10% de rendimiento.Se establecieron las buenas prácticas agrícolas BPA, para la producción de palta ecológica en el Callejón de Huaylas a estándares del mercado mundial.Se establecieron las buenas prácticas de manufactura BPM, para las labores de post cosecha que permita conservar la calidad del producto, exigido por el mercado global.Los efectos económicos de esta actividad agroecológica, permitirá que las familias mejoren sus ingresos económicos de S/ 901.21 a S/ 1,351.82 promedio mensu...
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artículo
Publicado 2009
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Las variedades de palta más cultivadas en el Callejón de Huaylas son la Fuerte y Super fuerte con mayor rendimiento de 66.50% respecto a 58.70% de Hass. El almacenamiento apropiado de la palta para su conservación se determinó entre 4 a 6°C y de 85 a 95% de Humedad Relativa. La manufactura de la palta en pulpeado, a través de operaciones unitarias evaluadas, nos permitió alcanzar el 60.10% de rendimiento.Se establecieron las buenas prácticas agrícolas BPA, para la producción de palta ecológica en el Callejón de Huaylas a estándares del mercado mundial.Se establecieron las buenas prácticas de manufactura BPM, para las labores de post cosecha que permita conservar la calidad del producto, exigido por el mercado global.Los efectos económicos de esta actividad agroecológica, permitirá que las familias mejoren sus ingresos económicos de S/ 901.21 a S/ 1,351.82 promedio mensu...
4
tesis de grado
Publicado 2016
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La presente tesis titulada “Propuesta de Edificación de una Planta Procesadora de Cacao en el Distrito de Juanjui, para el aprovechamiento de la materia prima producida en la Provincia de Mariscal Cáceres, Región San Martín, se origina de la falta de aprovechamiento de la materia prima que se produce en la Provincia, en grandes cantidades, siendo solo exportada como materia prima, quitándole el valor agregado que tendría el grano al momento de la transformación a productos elaborados. Se tiene como objetivo, desarrollar una propuesta arquitectónica con espacios funcionales, que se integre al lugar, tomando en cuenta el clima, materiales constructivos de la zona, un diseño económicamente factible de acuerdo a las normas, reglamentos vigentes y a las necesidades. Para la investigación se trabajó con dos muestras, una muestra de los agricultores productores de cacao inscritos ...
5
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente informe de experiencia profesional describe paso a paso las actividades para asegurar el control de calidad de las películas plásticas extruidas, metalizadas y recubiertas en la empresa OppFilm Perú S.A., líder en América Latina como el mayor productor de películas plásticas para alimentos. Para asegurar el control de calidad de las películas plásticas que servirán como empaque de alimentos se necesita los conocimientos de las características propias de las materias primas utilizadas, los procesos y subprocesos de fabricación. Como etapa previa a la formulación y fabricación de las películas plásticas es de suma importancia conocer la aplicación que se dará a la película plástica, esto conllevará a decidir que materas primas utilizar y que parámetros de procesos se asignaran a la fabricación de la película plástica. Lo antes mencionada sirve como info...
6
tesis de grado
Publicado 2023
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En el 2017, las áreas de producción y mantenimiento de la empresa TASA advierten una problemática importante en la calidad de materia prima descargada hacia las plantas. La anchoveta, que es succionada desde las embarcaciones y enviada hacia las plantas, es continuamente maltratada por 3 variables no controladas: El vacío, la presión de descarga y la velocidad de descarga. A partir del análisis y la presentación de esta situación es que nace el proyecto de Sistema automático para el control de velocidad de descarga de la materia prima, que permite visualizar las variables previamente mencionadas y controlar la velocidad de trabajo de la bomba de desplazamiento positivo utilizando los tipos de descarga definidos en el programa. De esta manera el operador de la chata es capaz de controlar y regular, de una manera más eficiente y automatizada, los parámetros de la descarga con la...
7
tesis de grado
Publicado 2022
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El objetivo del presente trabajo fue desarrollar un estudio de prefactibilidad para la producción y comercialización de gelatina producida a base de colágeno de la piel de pota (Dosidicus gigas) en Paita- Piura, siendo un trabajo de investigación tipo aplicada de nivel descriptivo. Los resultados de los análisis fisicoquímicos confirman la idoneidad de la piel de pota para ser considerados como materia prima de la elaboración de gelatina, estos análisis están dentro de los límites permitidos por la norma técnica peruana y por lo tanto demuestra que la gelatina producida a partir del colágeno extraído de la piel de pota es apta para la industria alimentaria, siendo el mercado norteño idóneo para absorber la producción de gelatina en la región Piura, ya que la gelatina es importada y/o fabricada en Lima, en una población de consumo de gelatina proyectada de 306206.7 kg de...
8
tesis de grado
Publicado 2022
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This professional experience report carried out at RESINPLAST S.A., one of the leading companies in Peru in the production of flexible food packaging, describes the quality control analysis in each of the processes to ensure the productivity of flexible packaging. To ensure quality control of flexible packaging that will be used as food packaging, it is necessary to have knowledge of the characteristics of the raw materials used and all the processes involved in their manufacture. As a step prior to the development and manufacture of flexible packaging, it is of utmost importance to know the final application of packaging, which food products are going to be packaged in it, this will involve deciding which raw materials to use and which process parameters to assign to the manufacture of flexible packaging. The above serves as input information for applying appropriate quality control, ta...
9
tesis de grado
Publicado 2021
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La actual investigación tiene el objetivo general el proponer un plan basado en la metodología six-sigma, para mejorar la productividad en el proceso productivo de la Corporación de Alimentos Marítimo S.A.C. Para ello se utilizó una metodología experimental del tipo preexperimental con un enfoque cuantitativo; la población se tomó como la productividad de la empresa y en función a ello la muestra fue la productividad de junio a setiembre del 2020 y junio a setiembre del 2021. Los registros orientados a la recolección de datos de la producción indicaron una productividad total de 0,85 und. producida por cada unidad planteada y 0,92 TN de MP producida por tn de materia prima utilizada, lo cual tiene un punto de mejora claro. Bajo esta realidad se desarrolló el six sigma, enfocado en la solución de las causas raíces detectadas con el AMFE, de tal forma que se desarrolló contr...
10
tesis de grado
Publicado 2015
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La presente tesis de investigación se desarrolló con la finalidad de determinar principalmente la calidad con la que se están fabricando actualmente los ladrillos de arcilla en la ciudad del Cusco. Primero se registró a las empresas ladrilleras colaboradoras, se identificó las características principales de la materia prima, la oferta y demanda de las unidades en el mercado. A continuación se registró el proceso de fabricación de los ladrillos de arcilla de cada empresa colaboradora, mostrando en forma visual y descriptiva los procesos constructivos característicos. Después se realizó la toma de muestras representativas para los ensayos de laboratorio de la arcilla, los cuales fueron: composición química de la arcilla, Límites de Plasticidad de Atterberg y Granulometría. Así mismo se realizó la toma de muestras representativas de las unidades de albañilería, las cuale...
11
tesis de grado
Publicado 2024
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La harina y el aceite de pescado son elaborados principalmente con peces pequeños con una media o moda no menos a 11cm, estos deben poseer características oleaginosas huesudas, cabe recalcar que nos basaremos en esta investigación en la harina producida a bese de la anchoveta (Engraulis ringens). Pese que actualmente sufrimos una crisis mundial. La elaboración y producción de harina ha logrado sostenerse sobremanera ya que este circula en la cadena alimentaria ligado a otras especies. Debemos conocer que uno de los principales sostenes del mercado de la harina de pescado es China, ya que este es el eje principal de la economía mundial y por ende su consumo anual es aproximadamente el 60% de la harina producida totalmente. Una empresa que se encarga de la elaboración de harina de pescado se encarga principalmente de la transformación de la materia prima sometiéndola a través de ...
12
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo tuvo como finalidad analizar la variabilidad de las propiedades mecánicas del mortero de yeso producido en la cantera de Huarocondo respecto a la cantera de Huacarpay según la norma UNE-EN 13279-2-CEN Yesos de construcción y conglomerantes a base de yeso para la construcción parte 2: Métodos de Ensayo, al variar las relaciones agua yeso manteniendo constante el peso de yeso. Haciendo uso como materia prima el yeso producido en la cantera de Huarocondo de la Provincia de Anta y de la cantera de Huacarpay de la Provincia de Quispicanchis. Para realizar la investigación se utilizó tres relaciones de agua yeso de 0.6,0.7 y 0.8, que nos permitieron determinar las propiedades mecánicas de ambas canteras. Se realizaron 84 unidades prismáticas que fueron utilizadas en el ensayo de resistencia a flexión y otros especímenes se utilizaron en el ensayo de resistencia a...
13
tesis de grado
Publicado 2017
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El departamento de Potosí tiene un potencial bastante bueno en la producción de productos cárnicos, pero con una escasa investigación para la transformación de productos derivados con mayor tiempo de vida útil para poderlos conservar por más tiempo y consumirlo adecuadamente, para lo cual se identificó el problema principal el cual es: “Escasa investigación y propuestas de innovación en equipamientos que permitan la aplicación de métodos para la conservación de alimentos para el aprovechamiento de materia prima producida en el departamento de Potosí”. Por lo que la presente investigación tiene como finalidad dar solución a esta problemática a través de este proyecto ejecutado en dos fases, cuyo objetivo principal fue diseñar y construir un prototipo de ahumador para procesar productos cárnicos con la finalidad de alargar su vida útil. Los resultados del proceso d...
14
tesis de grado
Publicado 1992
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The study of technological improving post-harvest of asparagus, was used as premium were controls growth of shoots at different temperatures of the soil, which confirmed that the high temperatures affect the quality of asparagus, even when it is below the Ridge (afor), producing opening of bracts of the apex of turion color changes and rapid growth. We used different temperatures (5 ° C, 10° C, 15° C and T ° amb) to study its effect on the respiratory rate and the organoleptic quality of asparagus. We found that at a temperature of 5 ° C, the respiratory rate is of only 0.07 mg CO2/g, on the fourth day. Then is the study of a new system for the preservation of the product which used styrofoam and cardboard packaging and was employed as an agent enfriante ice and ice water, as an indicator of ~ l quality was used quantity of fiber produced during the days of control p...
15
tesis de grado
Publicado 2022
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La presente investigación plantea un proyecto de inversión privada para la instalación de una planta de gasificación de biomasa residual del cultivo del limón para el abastecimiento energético de la agroindustria del distrito de Olmos, departamento de Lambayeque. Este proyecto se enfoca en sacar provecho del cultivo de limón, que reviste de gran importancia a la región norteña y beneficiar a toda una industria. En la industrialización de productos agroindustriales, este proceso requiere más gas natural de las centrales eléctricas, lo que aumenta los costos de producción para las diferentes empresas según la línea de producción. De manera similar, el cultivo de limón produce grandes cantidades de biomasa residual no utilizada la cual serian almacenadas en centros de logística de biomasa. La gasificación es el proceso termoquímico que convierte un sólido o líquido en ...
16
tesis de grado
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal
17
tesis de grado
Publicado 2023
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El estudio buscó desarrollar un biodigestor utilizando estiércol de ganado para producir electricidad en el centro urbano de Las Torres-Laredo. Esto podría ayudar a las casas sin electricidad y generar biogás a partir de desechos orgánicos domésticos. La energía, es uno de los recursos renovables que es crucial para el bienestar de una sociedad. Un aumento excesivo de los combustibles como el petróleo y la gasolina puede estimular la economía actual hacia fuentes de energía alternativas; como, el biogás y mucho más en áreas sin acceso a la electricidad. En esta investigación, tuvo la finalidad de dar a conocer al centro poblado de las Torres, que cuenta con una granja de rebaño, siendo la materia principal; con esta alternativa buscamos el desarrollo de nuestra ciudad, a tener su propio gas natural, a partir de la recolección de estiércol de ganado, que será la materia ...
18
artículo
Publicado 2020
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La situación energética y medioambiental global hace que los sistemas de generación de energía basados en energías renovables sean cada vez más importantes. Estos sistemas tienen una doble ventaja, ya que permiten la diversificación energética y reducen la dependencia del petróleo, al tiempo que se reducen las emisiones globales de CO2. La biomasa es una de las fuentes de energía más prometedoras en los países desarrollados y emergentes, pero aún no experimenta el desarrollo esperado. El sistema de gasificación de biomasa es un sistema con gran potencial, ya que permite la generación de energía tanto térmica como eléctrica, a través de tecnologías de bajo costo, como gasificadores de lecho fijo (potencia media-baja), o reactores de lecho. fluidizado con tecnología más exigente y más capacidad de generación. Transformar la biomasa en un combustible gaseoso, utiliza...
19
artículo
Publicado 2020
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La situación energética y medioambiental global hace que los sistemas de generación de energía basados en energías renovables sean cada vez más importantes. Estos sistemas tienen una doble ventaja, ya que permiten la diversificación energética y reducen la dependencia del petróleo, al tiempo que se reducen las emisiones globales de CO2. La biomasa es una de las fuentes de energía más prometedoras en los países desarrollados y emergentes, pero aún no experimenta el desarrollo esperado. El sistema de gasificación de biomasa es un sistema con gran potencial, ya que permite la generación de energía tanto térmica como eléctrica, a través de tecnologías de bajo costo, como gasificadores de lecho fijo (potencia media-baja), o reactores de lecho. fluidizado con tecnología más exigente y más capacidad de generación. Transformar la biomasa en un combustible gaseoso, utiliza...
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Publicado 2020
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La situación energética y medioambiental global hace que los sistemas de generación de energía basados en energías renovables sean cada vez más importantes. Estos sistemas tienen una doble ventaja, ya que permiten la diversificación energética y reducen la dependencia del petróleo, al tiempo que se reducen las emisiones globales de CO2. La biomasa es una de las fuentes de energía más prometedoras en los países desarrollados y emergentes, pero aún no experimenta el desarrollo esperado. El sistema de gasificación de biomasa es un sistema con gran potencial, ya que permite la generación de energía tanto térmica como eléctrica, a través de tecnologías de bajo costo, como gasificadores de lecho fijo (potencia media-baja), o reactores de lecho. fluidizado con tecnología más exigente y más capacidad de generación. Transformar la biomasa en un combustible gaseoso, utiliza...
