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tesis de grado
Publicado 2024
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Objetivo: Determinar la eficacia antimicrobiana de dos pastas dentífricas con propóleo sobre Streptococcus mutans ATCC 25175 a las 24 y 48 horas. Metodología de la investigación: Estudio experimental, analítico, longitudinal y prospectivo. En 40 cultivos de Steptococcus. mutans ATCC 25175 se aplicaron 5 grupos de experimentación; para su evaluación por la prueba de difusión en pozo. Estos grupos fueron: G1: pasta dentífrica con propóleo (ATOMY), G2: pasta dentífrica con propóleo y Aloe vera (Forever), G3: pasta dentífrica Colgate triple acción (control positivo), G4: Clorhexidina 0.12% (control positivo de sensibilidad microbiana) y G5: agua destilada (control negativo). Los cultivos se incubaron a 37°C en condiciones anaeróbicas por 24 y 48 horas. El efecto antimicrobiano se evaluó midiendo los diámetros de los halos de inhibición de crecimiento con el calibrador de v...
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tesis de grado
Publicado 2013
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El presente estudio de prefactibilidad muestra la viabilidad técnica, económica y financiera de implementar una planta de producción de pastas secas no rellenas enriquecidas con quinua, kiwicha y cañihua en Lima Metropolitana, enfocada en los niveles socioeconómicos A, B y C, a través de cinco capítulos. En el Estudio Estratégico se analizó a detalle el entorno y se evidenció la necesidad de ofrecer productos nacionales de alta calidad y precio competitivo a los sectores socioeconómicos A, B y C, que, en conjunto, son el 60% de la población de Lima Metropolitana. Posteriormente, se definió la misión y visión de la empresa y, a través de la secuencia del análisis FODA se determinó la estrategia genérica de diferenciación por ser un producto innovador y único enfocado a un segmento. En el Estudio de Mercado, a través del uso de fuentes primarias y secundarias, se deta...
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tesis de grado
Publicado 2023
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El presente tiene la finalidad de realizar un estudio de factibilidad de la producción y comercialización de pastas nutritivas a base de harina de camote y microalgas en la ciudad de Arequipa. Para ello se realizó un análisis de otras de investigaciones con temas similares con el fin de verificar la existencia de antecedentes del tema de investigación de este proyecto. Las pastas elaboradas con harina de camote y microalgas para el consumo humano, pretenden cubrir la demanda insatisfecha de las pastas tradicionales con un producto mucho más natural y sin muchos conservantes además de ofrecer un producto de fácil acceso y versátil. Actualmente, la mayoría de la población está optando por mantener un estilo de vida saludable llevando una alimentación sana a base productos más naturales y sin tantos conservantes, por lo que se vio la necesidad de elaborar un producto que pueda...
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tesis de grado
Publicado 2013
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El presente estudio de prefactibilidad muestra la viabilidad técnica, económica y financiera de implementar una planta de producción de pastas secas no rellenas enriquecidas con quinua, kiwicha y cañihua en Lima Metropolitana, enfocada en los niveles socioeconómicos A, B y C, a través de cinco capítulos. En el Estudio Estratégico se analizó a detalle el entorno y se evidenció la necesidad de ofrecer productos nacionales de alta calidad y precio competitivo a los sectores socioeconómicos A, B y C, que, en conjunto, son el 60% de la población de Lima Metropolitana. Posteriormente, se definió la misión y visión de la empresa y, a través de la secuencia del análisis FODA se determinó la estrategia genérica de diferenciación por ser un producto innovador y único enfocado a un segmento. En el Estudio de Mercado, a través del uso de fuentes primarias y secundarias, se deta...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La presente investigación tiene como objetivo determinar el efecto inhibidor de dos pastas dentales pediátricas y dos pastas dentales para adultos frente al S. mutans ATCC 25175. El estudio fue experimental, cuantitativo, transversal, analítico, y prospectivo. Las cepas de Streptococcus mutans (S. mutans) ATCC 25175 se sembraron en agar Mueller Hinton y luego se incubaron durante 48 horas a 37°C. Se utilizaron 4 pastas dentales: 2 pastas dentales pediátricas, Totaldent Kids (con flúor) y Attitude Baby Leaves (a base de extracto de té verde) y 2 pastas dentales para adultos Colgate total 12 carbón activado (con flúor) y Biodentrifico menta eucalipto (a base de extracto de menta y eucalipto). Se realizaron 40 repeticiones para cada tipo de pasta dental. Los halos de inhibición se midieron a las 48 horas con un calibrador digital. Los resultados manifiestan que luego de 48 horas d...
6
tesis de grado
Publicado 2025
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Este estudio tiene como objetivo mejorar la calidad de los productos de pastas, estableciendo la formulación óptima al utilizar harina de camote y harina de espinaca como sustitución parcial de la harina de trigo en la elaboración de pastas tipo fettucine con características tecnológicas, fisicoquímicas, funcionales y sensoriales . Para ello se utilizó un diseño de mezclas D-optimal para modificar los porcentajes de harina de camote (15-25%) y harina de espinaca (5-15%) como factores independientes. Se establecieron 14 tratamientos y una muestra de control que utilizó 100 % de harina de trigo. Para ello, se caracterizaron las harinas en función de su composición proximal y colorimetría. Con la evaluación de las características tecnológicas (prueba de cocción, textura instrumental, color instrumental) de los 14 tratamientos y con ayuda de la evaluación sensorial (color, ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El presente proyecto tiene como finalidad determinar la viabilidad técnica, económica, ambiental y social de la instalación de una planta productora de fideos elaborados a partir de la harina de amaranto (o kiwicha), empleando las herramientas y técnicas aprendidas a lo largo de la carrera de Ingeniería Industrial. El producto se orienta a satisfacer la necesidad básica de alimentación diaria del consumidor, específicamente en lo referido a la ingesta de carbohidratos, además es un alimento que favorece la salud por su excelente aporte nutricional de proteínas, vitaminas y minerales.
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tesis de grado
Publicado 2019
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El objetivo de este trabajo de investigación fue la elaboración de una pasta dental a base del extracto del fruto de Physalis peruviana, previamente hicimos la marcha fitoquímica presentes en dicho extracto etanólico. Para el análisis fitoquímico la muestra fue sometida a la acción extractiva del etanol. Para la elaboración de la pasta dental se empleó el método de mezclado y agitado, los resultados mostraron azúcares reductores compuestos fenólicos, taninos, flavonoides, alcaloides como fitoconstituyentes del fruto en estudio; los resultados de la pasta dental pusieron en evidencia que esta cumple con las pruebas organolépticas y fisicoquímicas las cuales están establecidas por el ministerio de salud.
9
tesis doctoral
Publicado 2024
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El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto remineralizante de una pasta dental experimental a base de nanohidroxiapatita y quitosano (nHAP/Q), como alternativa para favorecer la remineralización del esmalte dental bovino erosionado. Se evaluó el grado de mineralización mediante microscopia RAMAN y la microdureza superficial con Vickers. Se formuló una pasta dental base (PDB) que actuó como vehículo para los agentes remineralizantes en experimentación. Se elaboraron las siguientes pastas experimentales: PDB 80% + nHAp 10% + Quitosano 10%. (Grupo 1), PDB 90.%+ nHAp Concha de Abanico 10% (Grupo 2), PDB 90% + Quitosano 10%. (Grupo 3), PDB 90%+ nHAp comercial 10% (Grupo 4). Se establecieron como controles positivos 2 pastas dentales comerciales fluoradas de demostrada actividad remineralizante: Colgate total (Grupo 5) y Mi paste plus (Grupo 6). Se establecieron además los ...
10
tesis de grado
Publicado 2022
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The following research work’s purpose is to determine the feasibility of the installation of a natural toothpaste production plant based on coconut oil which, through nine chapters written, allowed to confirm the profitability of the project. The product will be commercialized under the name “Fluoral”, in 75 mg aluminum tubes, which will be sold to the public in individual ecological containers to promote a culture of using natural products. After two years of research, and an initial survey of 266 individuals within the target population, it was determined that, with an acceptance rate of 56,7%, the demand for the project for the first year would be 805 840 units of toothpaste. This is detailed in the second chapter, where a rigorous analysis of the market to be entered was made and we can also find the marketing, promotion and distribution plan for the product. Likewise, through ...
11
tesis de grado
Publicado 2018
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The present study will develop an investigation into the installation of a red onion and garlic paste processing plant for dressing base. It is worth mentioning that this work considers the study of demand, plant location, plant size, project engineering and financial economic evaluation.
12
tesis de grado
Publicado 2023
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La quinua (Chenopodium quinoa Willd) es un grano andino con una perfecta composición nutricional que diversificando su transformación se convierte en una atractiva alternativa para los consumidores que buscan una alimentación saludable de alta calidad con fuente de proteínas vegetales. El objetivo de este trabajo fue elaborar y evaluar las propiedades tecnológicas y de textura de pastas de quinua en su totalidad, a través del Diseño Central Compuesto Estrellado (DCC) de 5 variables de proceso que fueron; Temperatura del agua (°C), Cantidad de agua (Ml), Tiempo de mezclado (Min), Temperatura de secado (°C), y Tiempo de Secado (min) con 5 niveles cada uno. A su vez se estudiaron el rendimiento y la buena calidad de cocción para la optimización del proceso. En el modelo de respuesta se mostró, que medida que aumentaba X4, el tiempo de cocción disminuía y los valores a* y b* in...
13
tesis de grado
Publicado 2024
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La investigación tuvo el objetivo: Comparar el efecto antibacteriano de dos pastas dentales comerciales vs. pasta a base de raíces de Ratania (Krameria lappacea) frente a cepas de Staphylococcus aureus (ATCC®23235™). Metodología: El estudio fue de tipo analítico, experimental, prospectivo, cuantitativo y transversal, de nivel explicativo y de diseño experimental puro. La población estuvo conformada por cepas de S. aureus (ATCC®25175™) y la muestra estuvo conformada por 10 repeticiones por cada grupo de estudio. Las cepas de S. aureus fueron previamente activadas y sembradas en un medio de cultivo, para luego ser expuesta a las pastas dentales comerciales como Dento y Colgate Total 12, así como a la pasta dental de Ratania al 10%, tambien se trabajó como grupo control positivo a la clorhexidina al 0,12% y control negativo PBS (Buffer Fosfato Salino). La evaluación del efect...
14
tesis de grado
Publicado 2020
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El uso del plástico ha incrementado significativamente en los últimos años y, por consiguiente, ha generado un impacto negativo en el medio ambiente y graves consecuencias para todos los seres vivos. Una de las formas más comunes de usar el plástico es en la producción de botellas que ha ocasionado un problema ambiental. Por esta razón, se están buscando soluciones para frenar la situación actual. Existe el movimiento Zero Waste que se muestra como una alternativa para reducir los residuos que se generan en la vida cotidiana e incorporar medidas al estilo de vida que puedan contribuir al cuidado del medio ambiente. Cada vez son más personas que siguen esta forma de vida y rechazan el uso del plástico. Asimismo, la adquisición de productos eco amigables y naturales han incrementado debido a que la población es más consciente sobre la problemática actual y muestra una mayor ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El uso del plástico ha incrementado significativamente en los últimos años y, por consiguiente, ha generado un impacto negativo en el medio ambiente y graves consecuencias para todos los seres vivos. Una de las formas más comunes de usar el plástico es en la producción de botellas que ha ocasionado un problema ambiental. Por esta razón, se están buscando soluciones para frenar la situación actual. Existe el movimiento Zero Waste que se muestra como una alternativa para reducir los residuos que se generan en la vida cotidiana e incorporar medidas al estilo de vida que puedan contribuir al cuidado del medio ambiente. Cada vez son más personas que siguen esta forma de vida y rechazan el uso del plástico. Asimismo, la adquisición de productos eco amigables y naturales han incrementado debido a que la población es más consciente sobre la problemática actual y muestra una mayor ...
16
tesis de grado
Publicado 2021
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Introducción: La desnutrición afecta a los grupos vulnerables, cuyas consecuencias impactan negativamente a la salud física e intelectual. Por tal razón se elaboró y evaluó la aceptabilidad de un producto alto en proteínas a base de oleaginosas fortificada con proteína aislada de leguminosas. Materiales y métodos: El estudio se realizó en 183 personas, entre 18 a 85 años en un cantón de la Amazonía de Ecuador. Fue de diseño experimental, enfoque cuantitativo y de tipo descriptivo. Se elaboró 3 mezclas de plasta maní con aislado proteico de leguminosas (PMA=Pasta de maní y aislado proteico de arveja (5%); PML= Pasta de maní y aislado proteico de lenteja (5%) y PMG= Pasta de maní y aislado proteico de garbanzo (5%)). Para evaluar la aceptabilidad, se utilizó el método Evaluación sensorial Just about Right (JAR)(1)(1). Los datos fueron analizados mediante el software e...
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tesis de grado
Publicado 2020
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Nuestro plan de Negocio de Exportación de Pastas secas a base de Plátanos a los Estados Unidos nos muestra que es viable utilizar las diversas situaciones de nuestro medio, la nueva normalidad, así como las ventajas nutricionales del Plátano, con la finalidad de ofrecer beneficios que puedan ser llevadero a un tipo de negocio buscando cubrir las diversas necesidades del consumidor americano, que está en continua búsqueda de alimentos saludables, abierto a productos innovadores. ALIMENTOS VELSMA S.A.C. conforme con las nuevas tendencias de alimentación con productos saludables y naturales, ofreceremos productos con altos valores nutricionales que son las Pastas Secas a base de plátanos. Teniendo como atributo primordial para su elaboración a la harina plátano, dicho fruto tiene un alto contenido de fibra, minerales como el potasio, manganeso, calcio, etc., y demás micro y macro...
18
tesis de grado
Publicado 2019
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Este trabajo de investigación trata de encontrar otras alternativas de tratamiento para tratar la halitosis, dentro del objetivo general se planteó determinar la efectividad de la Pasta Dental a base del Ocimun Basilicum contra la halitosis, estudio piloto, Distrito de Huariaca, 2018. El diseño aplicado fue del tipo trabajo analítico con un diseño longitudinal, prospectivo, correlacional. Se explicó y enseño a 30 pacientes una adecuada técnica de cepillado, aplicándoles la pasta dental casera con Ocimun basilicum, para lograr la disminución de mal aliento en los pacientes identificados, la cantidad del Ocimun basilicum incluido en la pasta fue de 12.11gr. A la primera medida de la halitosis no se tuvo pacientes con un nivel 0, pero si en los diferentes niveles 1,2,3,4,5. Luego de una semana de uso se tuvo a 4 pacientes dentro del nivel 0 de la halitosis y ´solo 4 pacientes con...
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tesis de maestría
Publicado 2013
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La flora de los conductos con fracaso de tratamiento endodóntico está formada por un limitado número de especies microbianas predominantemente gram positivas. Los microorganismos predominantes en piezas dentarias con periodontitis apical son los Streptococo no mutans, Enterococcus, Lactobacillus y Candida, los cuales al parecer sobreviven al tratamiento quimio-mecánico del conducto radicular. Uno de estos microorganismos, el Enterococcus faecalis, ha sido identificado como causa frecuente de infección del sistema de conductos radiculares en dientes con fracaso en el tratamiento endodóntico. Es probablemente la especie que mejor puede adaptarse y tolerar las condiciones exigentes en el conducto radicular obturado. Su erradicación con preparación químicomecánica, desinfección por medio de soluciones irrigantes y medicación intraconducto es difícil. El objetivo de esta investig...
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tesis de grado
Publicado 2013
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Diferentes estudios han evidenciado como principales bacterias cariogénicas al Streptococcus mutans. Dentro de las medidas preventivas para esta patología se ha propuesto en el presente trabajo la “Elaboración de pasta dental con efecto anticaries a base del extracto hidroalcohólico de las hojas de Camellia sinensis (té verde)”. Para determinar el efecto de la pasta dental a base del extracto hidroalcohólico de las hojas de Camellia sinensis “té verde”, sobre la caries dental en los jóvenes de 15 - 17 años del Colegio Estatal Mixto “Hno. Miguel Carducci Ripani” de Cajamarca. Se realizó un estudio experimental empleando una pasta dental con efecto anticaries elaborada a base del extracto hidroalcohólico de las hojas de Camelia sinensis (té verde); en el estudio participaron 53 jóvenes voluntarios (masculino femenino) de 15 a 17 años, estudiantes del Colegio Estat...
