Objetivo: Determinar los niveles de plomo en pescado fresco comercializado en los principales mercados de San Juan de Lurigancho, Lima. Mayo a Junio del 2020. Materiales y métodos: Se realizó un muestreo conveniente en 30 muestras de pescado fresco ubicadas en seis mercados del distrito de San Juan de Lurigancho. Los niveles de Pb se evaluaron mediante espectrometría de absorción atómica en horno de grafito. Resultados: Los resultados del análisis indicaron que las concentraciones máximas, en ppm, de plomo en seis muestras de pescado fresco fueron: Bonito 0.69 ppm, Caballa 0.27 ppm, Cojinova 0.26 ppm, Jurel 0.88 ppm; Pampanito 0.28 ppm; y Sardina 0.48 ppm. En relación con las norma de referencia del Codex Alimentarius (0.2 ppm) y el SANIPES (0.3 ppm) del total de muestras analizadas, ciertas muestras de pescado fresco superaron el valor referencial. Caso contrario de las muestras...

El objetivo de este trabajo de investigación fue la elaboración de una pasta dental a base del extracto del fruto de Physalis peruviana, previamente hicimos la marcha fitoquímica presentes en dicho extracto etanólico. Para el análisis fitoquímico la muestra fue sometida a la acción extractiva del etanol. Para la elaboración de la pasta dental se empleó el método de mezclado y agitado, los resultados mostraron azúcares reductores compuestos fenólicos, taninos, flavonoides, alcaloides como fitoconstituyentes del fruto en estudio; los resultados de la pasta dental pusieron en evidencia que esta cumple con las pruebas organolépticas y fisicoquímicas las cuales están establecidas por el ministerio de salud.