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artículo
Publicado 2015
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En la población es común el uso de pastas dentales con elevada abrasividad para eliminar la placa bacteriana, prevenir enfermedades bucodentales y blanquear los dientes; esto deteriora el esmalte dental, ocasionando problemas de sensibilidad. Por ello, se propone el empleo de la papaína, la cual permite obtener una pasta de baja abrasividad que además de tener actividad antiplaca y antisarro, blanquea las superficies dentales, atacando en su origen a los elementos causantes de la aparición de placa, caries, sarro y manchas dentales. Adicionalmente, permite tratar problemas de hipersensibilidad dentaria, provocados por estímulos externos térmicos (frío o calor), ácidos, sales, azúcares, o táctiles (presión), sobre las terminaciones nerviosas de las piezas dentales.
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artículo
Publicado 2015
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En la población es común el uso de pastas dentales con elevada abrasividad para eliminar la placa bacteriana, prevenir enfermedades bucodentales y blanquear los dientes; esto deteriora el esmalte dental, ocasionando problemas de sensibilidad. Por ello, se propone el empleo de la papaína, la cual permite obtener una pasta de baja abrasividad que además de tener actividad antiplaca y antisarro, blanquea las superficies dentales, atacando en su origen a los elementos causantes de la aparición de placa, caries, sarro y manchas dentales. Adicionalmente, permite tratar problemas de hipersensibilidad dentaria, provocados por estímulos externos térmicos (frío o calor), ácidos, sales, azúcares, o táctiles (presión), sobre las terminaciones nerviosas de las piezas dentales.
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tesis de grado
Publicado 2019
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En los años transcurridos los problemas ambientales sean ido presentando por el uso de productos químicos en agricultura y la industria, así como en la actividades antropogénicas todo afecta la calidad de las aguas. En la actualidad según las investigaciones realizadas, mencionan que los extractos de plantas que son naturales han sido explotados para la purificación de agua por muchas naciones desde tiempos antiguos. La mayoría de ellos se derivan de los frutos de los árboles y plantas, raíces, cortezas, semillas y hojas (Aho y Lagasi, 2012), mencionado por (Syeda Azeem, 2018). Además, que en Perú, tradicionalmente el agua ha sido tratada con la savia mucilaginosa extraído de cactus. Por ello surge un gran interés de investigar del enzima papaína que extrae de las semillas de Carica papaya, debido que tiene muchas aplicaciones en la industria alimenticia, farmacéutica, cos...
4
artículo
Se purifico la enzima papaina apartir del látex, pulpa y mucílago de Carica papaya var. arequipensis. El método de purificación utilizado, es una modificación del método de Monti et. al., basado en la precipitación de proteínas contaminantes a un pH de 9.0, valor muy cercano al PI de la papaina (9.6) asi como en la utilización de bajas temperaturas (-20oC) para precipitar y concentrar la papaina. En el procedimiento de purificación se obtuvieron tres fracciones F1,F2, y F3 apartir de cada una de las muestras (látex, pulpa y mucílago). Se determino que las mayor concentración de la papaina estuvo en la fracción F3 del látex (0.083mg/ml) y fue menor en las fracciones F3 de la pulpa y mucílago (0.006 y 0.004mg/ml respectivamente). El análisis electroforético en geles de poliacrilamida al 12% (SDS-PAGE) de las fracciones F3 , permitió determinar la presencia de una banda d...
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tesis de grado
Publicado 2021
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En este proyecto de investigación, se pretende comparar la efectividad de la papaína en relación a la curación por aplicación de esta en heridas de quemaduras de tercer grado frente a el tratamiento convencional utilizado en el Hospital Regional Docente de Trujillo y además registrado en guías prácticas para el manejo de paciente quemados, la sulfadiazina de plata. La población de estudio utilizada en este proyecto serán los pacientes que presentaron quemaduras de tercer grado hospitalizados en área de cirugía en el Hospital Regional Docente de Trujillo en el periodo 2018-2020. El diseño propuesto es un estudio observacional analítico de cohortes retrospectivo. De este modo la cohorte 1 serán los pacientes que presentaron heridas de quemadura de tercer grado, los cuales fueron tratados con papaína y la siguiente cohorte 2, los pacientes con quemaduras de tercer grado que ...
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artículo
The purpose of the investigation was, to compare the marginal seal of direct restorations, carried out with the sandwich technique, after the removal of decayed tissue by means of papaine gel (Papacarie) and the conventional rotational method. So, 20 recently extracted human premolars were selected, with decay lesions that committed the oclusal and proximal surface. The sample was randomly divided in two groups: Group 1: the removal of decayed dentine was made, by means of the chemo mechanical technique using the gel Papacarie. Group 2: the removal of decayed dentine was made by means of the conventional technique, using rotational instruments. After the removal of decayed tissues by both techniques a direct restoration was placed using the sandwich technique, placement of glass ionomer modified by resin, adhesive system of a single step and micro hybrid composite resin. Then, after term...
7
artículo
The purpose of the investigation was, to compare the marginal seal of direct restorations, carried out with the sandwich technique, after the removal of decayed tissue by means of papaine gel (Papacarie) and the conventional rotational method. So, 20 recently extracted human premolars were selected, with decay lesions that committed the oclusal and proximal surface. The sample was randomly divided in two groups: Group 1: the removal of decayed dentine was made, by means of the chemo mechanical technique using the gel Papacarie. Group 2: the removal of decayed dentine was made by means of the conventional technique, using rotational instruments. After the removal of decayed tissues by both techniques a direct restoration was placed using the sandwich technique, placement of glass ionomer modified by resin, adhesive system of a single step and micro hybrid composite resin. Then, after term...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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En la presente investigación se determinó el contenido de papaína, técnica de micropropagación in vitro de C. papaya, C. pubescens, C. pentagona, y contenido de fenoles totales en plantas de C. papaya como indicador del sexo. La fase experimental se desarrolló en los Laboratorios de Química y Cultivo de Tejidos Vegetales de la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Tumbes. Para evaluar contenido de papaína, el látex fue extraído a partir de 12 frutos inmaduros de cada una de las especies en estudio, se siguió la metodología de Calzada 1987, se obtuvo papaína cruda y papaína pura. Mediante metodología fotoquímica se determinó el contenido de fenoles totales en C. papaya, como indicador del sexo, se siguió el método de Cejudo, 1978, citado por Bernal, 1988, se utilizó extractos de hojas en estado fresco, adicionándole un agente cromogénico hasta la for...
9
artículo
Publicado 2018
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El trabajo de investigación titulado “Actividad proteolítica de la papaína extraída de la papaya (Carica papaya), variedad común en el ablandamiento de la carne de Sajino (Tayassu tajacu), tiene como objetivo evaluar la actividad proteolítica de la papaína extraída de la papaya (Carica papaya) en el ablandamiento de la carne de sajino (Tayassu tajacu).; la investigación se llevó a cabo la Región de Ucayali, contando con el apoyo instrumental de los laboratorios de post cosecha y química analítica de la Universidad Nacional Intercultural de loa Amazonia, la investigación desarrollada se encuentra dentro del nivel exploratorio - descriptivo y de una investigación de tipo aplicada, por cuanto los resultados servirán para mejorar las características sensoriales de carne de sajino y de otras especies silvestres tropicales, impulsar su crianza y aprovechar la car...
10
tesis de maestría
Publicado 2017
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El objetivo del estudio fue inmovilizar la papaína del látex de Carica papaya “papaya” sobre tierra de diatomeas procedentes de las minas de Vista Alegre del distrito El Carmen Alto, Huamanga. Para ello, el látex fue recolectado de los frutos verdes de Carica papaya, del distrito de San Francisco a 600 m de altitud, La Mar (Ayacucho), en seguida el látex se estabilizó con buffer fosfato 100 mM a pH 7,5 y liofilizó. Por otro lado, la papaína 0,1 %(p/v) se inmovilizó por adsorción sobre tierra de diatomeas, sílica y alúmina a los 180 min; el índice de inmovilización fue 95,44%; 97,26% y 15,16% respectivamente. Las condiciones de actividad enzimática fueron pH 7,5 30 °C y 30 min, utilizando como sustrato la albúmina sérica bovina; la cuantificación de proteínas se realizó por el método de Lowry. De esta forma, la papaína soluble presentó una actividad específica ...
11
tesis de grado
Publicado 2021
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El objetivo de esta tesis fue determinar las variables óptimas del proceso para la obtención de la papaína a partir del látex de papaya, es decir, la concentración adecuada de agente micro encapsulante, el tiempo preciso de centrifugación y el tiempo óptimo de secado para obtener papaína cruda con alta actividad proteolítica. En la investigación se trabajó con frutos verdes de papaya de la variedad criolla, de la cual se extrajeron cantidades significativas de látex en placas Petri y para su adecuada conservación se agregaron: citrato de sodio, bisulfito de sodio, benzoato de sodio y EDTA, que actúan como amortiguadores de pH, agente antimicrobiano y antioxidante, preservante y agente quelante, respectivamente, manteniendo la muestra a una temperatura de 4°C. Una vez acondicionado el látex, se sometió a micro encapsulación seguido de centrifugación y secado. Se utiliza...
12
tesis doctoral
Publicado 2025
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La producción mundial de papaína, una enzima extraída de la papaya (Carica papaya), crece anualmente debido a sus múltiples aplicaciones en diversas industrias, como ablandador de carne y clarificador de cerveza. En la región amazónica, existen especies nativas del género Vasconcellea, perteneciente a la misma familia de la papaya, que aún no han sido plenamente aprovechadas ni se les ha dado valor agregado. El objetivo de esta investigación fue obtener papaína a partir del látex de las especies Vasconcellea chachapoyensis, Vasconcellea pubescens y Vasconcellea heilbornii, variando el pH (6.0 y 8.0). Para la purificación, se adaptó el método descrito por Andrade et al. (2011). Al látex extraído se le añadió un buffer de acetato de sodio 10 mM, EDTA 5 mM, y bisulfito de sodio 0.5%; el pH se ajustó a 6.0 y 8.0 con NaOH 0.1 N. Luego, la mezcla resultante se homogeneizó e...
13
ponencia
Publicado 2018
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El presente trabajo se centra en el estudio de la mezcla de diferentes polvos, es decir, el siguiente trabajo no trata de encontrar las propiedades reblandecedoras de un compuesto desconocido, trata de probar un producto diseñado con sustancias ya reconocidas en el reblandecimiento del sarro como lo son Ácido Cítrico, Papaína, Hibiscus Rosa-Sinensi L. Y Bicarbonato De Sodio. La presente investigación es de mucho interés para los investigadores, ya que en nuestra práctica diaria vemos como los pacientes sometidos a raspado y alisado radicular muestran un alto porcentaje de recidivas, aquí el punto más importante es prevenir la formación de cálculo supragingival y así poder frenar desde temprano el avance hacia apical del tártaro. Nuestra investigación trata de probar el poder reblandecedor de nuestro polvo concentrado como agente antisarro, para lo cual se obtendrá el tárt...
14
tesis de grado
Publicado 2020
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El trabajo tiene como objetivo diseñar una planta para la elaboración de pasta dental con papaína en la cuidad de Piura, para la prevención de caries y sensibilidad dental. El producto ofrece una limpieza efectiva debido a que la papaína, enzima natural extraída de la papaya, ataca directamente la placa bacteriana y el sarro destruyéndola y previniendo las caries y la sensibilidad dental, proporcionando un cuidado y remineralización del esmalte dental. Con tal fin, se usa la encuesta como herramienta para analizar la aceptación del producto y se realizan análisis de fuentes secundarias, consultando información acerca del mercado de pastas dentales en el Perú. Mientras que, para el diseño del proceso productivo, se determinarán las etapas necesarias para la elaboración de la pasta dental utilizando un manual de procedimientos, el cual, comprenderá la descripción de las ac...
15
tesis de grado
Publicado 2018
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
16
tesis de maestría
Publicado 2017
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La investigación “Efecto de la papaína residual en la textura y color de la carne de alpaca (Vicugna pacos)” plantea como problema recuperar la papaína residual de cáscaras y semillas de papaya (Carica papaya) para estudiar el efecto de tenderizado, el cambio de color en la carne de alpaca cruda y cocida y sobre todo reducir el consumo de energía en la cocción de carnes, promoviendo el uso de tecnologías limpias en la industria. Se utilizó residuos de papaya verde (cáscaras y semillas) de la variedad maradol, la carne de alpaca adulta fue de sexo hembra, raza huacaya y papaína industrial marca COLLUPULIN® MG, para textura se utilizó un texturómetro de pie, con sonda esférica, en el análisis de color se utilizó el sistema CIE L*a*b*. Se trabajó con cinco variables, la primera muestra con residuos de papaya puros (RPP), la segunda con RPP., en una dilución al 50%, la ...
17
tesis de grado
Publicado 2014
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En la presente investigación se estudió el efecto del tiempo de congelación y temperatura de liofilizado del látex del fruto papayita de monte (Carica pubescens) para obtener látex liofilizado con mayor actividad proteolítica, para lo cual se recolectaron frutos de papayita de monte provenientes de la provincia de Luya distrito de San juan de Lopecancha, región Amazonas. Para la extracción del látex se realizaron incisiones de 2 a 3 mm de espesor a la cutícula del fruto, se sometieron a un proceso de congelación a tres tiempos 8, 12 y 16 horas y tres temperaturas de liofilizado 50; 55 y 60 °C, después de liofilizar se pulverizó y se determinó la cantidad de UTP haciendo uso de un sustrato rico en proteína la leche de vaca, para esta prueba se siguió el método modificado de kunitz ; se realizaron las lecturas correspondientes a la absorbancia para diseñar un modelo mate...
18
tesis de grado
Publicado 2020
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La presente investigación fue realizada en la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo y tuvo como objetivo principal evaluar el efecto de la concentración del etanol en el rendimiento de extracción de papaína a partir de gualacongo (Vasconcellea pubescens). Con el propósito de tener una alternativa a la demanda de papaína para el ablandamiento de carnes entre otros usos. Los frutos de gualacongo se obtuvieron del caserío Raime perteneciente a la provincia de Cutervo - Cajamarca. Los frutos fueron caracterizados biométrica y fisicoquímicamente, posteriormente se hizo el proceso de extracción de papaína con el empleo del solvente etanol a diferentes concentraciones (76°GL, 86°GL y 96°GL), posteriormente se deshidrató y trituró el extracto y se evaluaron estadísticamente los resultados (rendimiento), obteniéndose como respuesta que la concentración de etanol con 96°GL pres...
19
tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación lleva por título ESTUDIO IN VITRO DE LA REMOCIÓN QUÍMICA DE LA FICINA Y DE LA PAPAÍNA SOBRE LA DENTINA CARIADA, AREQUIPA 2020. Este es un estudio experimental en el que se clasifican dos grupos de piezas dentales previamente seleccionadas con caries en la dentina, se probara el gel de ficina elaborado al 10% y el gel comercial de papaína al 10%; ambos grupos serán evaluados y comparados en su acción para reblandecer y remover el tejido cariado. Se aplicó la prueba estadística de chi cuadrado de Pearson con un nivel de significancia del 5%. Se utilizó un instrumento denominado ficha de observación laboratorial, en el que se registró los cambios y diferencias de la dentina cariada en los dientes y el efecto causado por las enzimas, con ambas sustancias pre y post test. En el resultado final, se observó que el gel de ficina al 10% y el de papaína al ...
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artículo
Publicado 2018
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El trabajo de investigación titulado “Actividad proteolítica de la papaína extraída de la papaya (Carica papaya), variedad común en el ablandamiento de la carne de Sajino (Tayassu tajacu), tiene como objetivo evaluar la actividad proteolítica de la papaína extraída de la papaya (Carica papaya) en el ablandamiento de la carne de sajino (Tayassu tajacu).; la investigación se llevó a cabo la Región de Ucayali, contando con el apoyo instrumental de los laboratorios de post cosecha y química analítica de la Universidad Nacional Intercultural de loa Amazonia, la investigación desarrollada se encuentra dentro del nivel exploratorio - descriptivo y de una investigación de tipo aplicada, por cuanto los resultados servirán para mejorar las características sensoriales de carne de sajino y de otras especies silvestres tropicales, impulsar su crianza y aprovechar la car...
