En este proyecto de investigación, se pretende comparar la efectividad de la papaína en relación a la curación por aplicación de esta en heridas de quemaduras de tercer grado frente a el tratamiento convencional utilizado en el Hospital Regional Docente de Trujillo y además registrado en guías prácticas para el manejo de paciente quemados, la sulfadiazina de plata. La población de estudio utilizada en este proyecto serán los pacientes que presentaron quemaduras de tercer grado hospitalizados en área de cirugía en el Hospital Regional Docente de Trujillo en el periodo 2018-2020. El diseño propuesto es un estudio observacional analítico de cohortes retrospectivo. De este modo la cohorte 1 serán los pacientes que presentaron heridas de quemadura de tercer grado, los cuales fueron tratados con papaína y la siguiente cohorte 2, los pacientes con quemaduras de tercer grado que ...