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tesis de grado
Publicado 2024
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El incremento de contaminación por metales pesados es un peligro inminente para el medio ambiente y para los seres humanos, es así como el Cr+6 es uno de estos metales más comunes que se desechan en diferentes efluentes industriales. Actualmente se tiene una gran necesidad por encontrar métodos eficientes y económicos para remover el Cr (VI) en las aguas residuales. En este sentido, la presente investigación plantea como objetivo evaluar la capacidad de bioadsorción de la panca de maíz “Zea mays” para la remoción de Cr+6 en muestras sintéticas a nivel de laboratorio, bajo esta premisa, la pregunta de investigación es la siguiente, ¿Cómo será la capacidad de bioadsorción de la panca de maíz Zea mays para la remoción de Cr+6 en muestras sintéticas a nivel de laboratorio?, en este contexto, un biosorbente natural es un compuesto orgánico capaz de remover metales pesad...
2
tesis de grado
Publicado 2024
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La presente investigación tiene como objetivo evaluar la utilización del maíz morado (Zea mays L.) como adjunto para la elaboración de cerveza artesanal con características fisicoquímicas y sensoriales aceptables, busca ofrecer un producto que pueda potenciar la valorización del maíz morado, asimismo, ofrecer una alternativa innovadora que pueda competir en el mercado de las cervezas artesanales. La variedad de maíz morado empleada en la investigación fue el Canteño y los experimentos se desarrollaron en los laboratorios de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional de San Marcos. Se realizó un diseño factorial 23 con tres repeticiones y 4 puntos centrales para la evaluación de la proporción de adjunto de maíz morado (10%, 15% y 20%), densidad celular (1x105 cel/mL , 1x105 cel/mL y 1x107 cel/mL) y temperatura de fermentación (10°C, 15 °C y 20°C) pa...
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tesis de grado
Publicado 2023
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El presente trabajo de investigación nace desde nuestra realidad que hemos pasado en nuestro contexto de estudio porque no había un enfoque pedagógico, ni estrategias didácticas para la enseñanza y aprendizaje desde un contexto cultural hacia los estudiantes, además, hay falta de interés por parte de los docentes, niños, niñas, jóvenes y padres de familia en incorporar sus prácticas culturales dentro de la escuela. La modalidad educativa que actualmente nos brindan; es con el propósito de incluir las costumbres y tradiciones de los pueblos, asimismo, aprender juntamente con los padres de familia y con los sabios de la comunidad. Por otra parte, esta investigación pone en conocimiento que la radio programa es una estrategia de enseñanza para el aprendizaje de los estudiantes, además por medio de esta estrategia ellos transmiten sus saberes, sus conocimientos pertinentes, so...
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objeto de conferencia
Publicado 2010
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Con la finalidad de caracterizar, evaluar y determinar la relación existente entre las razas de maíz de la Sierra Central del Perú (Junín, Huancavelica y Ayacucho), para conservar y utilizar la diversidad genética del maíz, se analizaron muestras de semilla colectadas en campos de agricultores (colecciones). Las razas de maíz fueron representadas por 359 colecciones. En esas colecciones se observaron 17 características asociadas a cuatro componentes principales. Los cuatro componentes constituyen las variables sobre las cuales se realizó el análisis de grupos. Como resultado, en la Sierra Central del Perú se determinaron 12 grupos raciales de maíz.
5
tesis de grado
Publicado 2025
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La presente investigación busca incorporar la sabiduría ancestral sobre la crianza del maíz como estrategia pedagógica en educación inicial, con el fin de fortalecer la expresión oral de niños y niñas de cinco años. Se propuso el uso de la lectura de imágenes como herramienta principal, desarrollando catorce sesiones basadas en cada etapa del cultivo tradicional del maíz. El estudio se llevó a cabo en la I.E.I. N.° 208 de Cajonahuaylla, distrito de San Jerónimo, donde aún persisten prácticas ancestrales ligadas al maíz. Estas prácticas, aunque actualmente observadas más que vivenciadas por los niños, ofrecen un valioso recurso educativo. Participaron una docente, una practicante y 24 estudiantes. Los resultados muestran que integrar saberes ancestrales en el aula fortalece la oralidad y promueve el aprendizaje significativo, además de reforzar la identidad cultural. ...
6
tesis de grado
Este proyecto consiste en el diseño e implementación de un molino de martillos para la empresa “EL GRAN POLLÓN”, para complementar la alimentación de los pollos de carne. El molino de martillos está formado por diferentes partes como: las herramientas de percusión que son las encargadas de triturar el grano, los ejes secundarios, los discos, el árbol principal, entre otros. Para el diseño de estos elementos mecánicos se determinaron las fuerzas a las que se encuentran sometidos. De acuerdo al principio de funcionamiento de molinos de martillos, la principal fuerza presente en el sistema es la fuerza centrífuga, la misma que se determinó en base a la velocidad angular y radio de giro del molino. El sistema de trituración es accionado por un motor eléctrico el mismo que, es controlado en forma manual desde el tablero de control. Para garantizar su correcto funcionamiento s...
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tesis de grado
Publicado 2016
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El color representa una característica fundamental en los alimentos, ya que le da un valor estético, además brinda un toque de frescura, al momento de la degustación se relaciona con el sabor y la calidad de los alimentos. El uso de antocianinas en la producción de alimentos permite mejorar su aspecto y hacerlos más apetecibles o para reemplazar pérdidas de color que se producen durante el proceso de elaboración. Diversos estudios han constatado que la aceptación de un producto por parte del consumidor depende, en buena medida, de su apariencia y por tanto, también de su color. El presente proyecto de tesis tiene como objetivo describir la extracción de antocianinas a partir de maíz morado (Zea mays L.), para ser utilizado como antioxidante y colorante en la industria alimentaria. Se aplicó el método descriptivo, recopilando información de diversas fuentes y se procedió a...
8
tesis de grado
Publicado 2023
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Partimos de una investigación sobre el calendario agrofestivo de la siembra y cosecha del maíz, a partir de la cual definimos pequeños subtemas que son: el maíz en la historia, la producción y el consumo familiar, comercio e industrialización del maíz, importancia de la crianza del maíz y los cambios en el tiempo, etc. En segundo lugar, trabajamos el tema de la educación intercultural bilingüe y en ella, la importancia de los saberes ancestrales en la escuela y sobre todo el calendario agrofestivo como estrategia pedagógica. En este trabajo de investigación buscamos y nos apoyamos en distintos artículos, además usamos algunas entrevistas de sabios y padres de familia para conocer sobre la importancia de los saberes ancestrales que hay dentro del distrito en torno a la crianza del maíz. El calendario agrofestivo puede incluirse en las escuelas porque es una estrategia que a...
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tesis de grado
Publicado 2025
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Resumen Uno de los objetivos de la Educación Intercultural Bilingüe (EIB) es incorporar los saberes culturales en las escuelas. Desde esta mirada, introducir la siembra del maíz en la enseñanza de los niños de primaria para fortalecer y afirmar su identidad es un objetivo fundamental e importante. Este trabajo de investigación presenta la práctica de la crianza del maíz, con énfasis en las señas y los secretos, para fortalecer la identidad cultural en niñas(os) de comunidades andinas. Por medio de la exploraciones de documentos académicos relacionados con el tema y un análisis de la información sobre las prácticas sobre la siembra de este cultivo, se busca identificar cómo es posible impulsar la pertenencia a la cultura quechua. Esta investigación contribuye a la importancia del conocimiento del trabajo agrícola ancestral, en especial la producción del maíz, en la pre...
10
tesis de grado
Publicado 2024
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El presente trabajo nace desde la realidad que pasamos en nuestra práctica porque no había un enfoque pedagógico EIB, ni estrategias didácticas, para la enseñanza y aprendizaje considerando el contexto cultural, además de la falta de interés por parte de los docentes para trabajar o incorporar prácticas culturales en las clases, dentro de la escuela. Nuestra investigación tiene el propósito de incluir las costumbres y tradiciones de los pueblos, asimismo, aprender juntamente con los padres de familia y con los sabios de la comunidad. Por otra parte, esta investigación pone en conocimiento que los programas de radio son una estrategia de enseñanza, además promueve el reconocimiento que por medio de esta estrategia los niños y niñas pueden transmitir sus saberes, sus conocimientos, costumbres y tradiciones que existen en nuestras comunidades andinas. Nuestro trabajo está en...
11
tesis de grado
Publicado 2014
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El presente trabajo, estudia en qué medida la harina del grano de Sorghum bicolor L. (maíz de uinea), puede sustituir a la harina de trigo en la elaboración de pan, para ser usada como harina sucedánea en la panificación. Los granos del Sorghum, fueron secados, molidos y tamizados, hasta obtener una harina con granulometría similar a la harina de trigo. La elaboración de los panes, se realizaron con mezclas de harina de Sorghum y trigo en proporciones: 5/95; 10/90; 15/85; 20/80 respectivamente. Se realizaron análisis: fisicoquímico a las harinas de trigo, Sorghum y panes, siguiendo métodos oficiales para alimentos, y una evaluación sensorial para analizar el grado de aceptación de los panes elaborados. El pan elaborado solo con harina de trigo (Pt), presento un contenido ligeramente menor de carbohidratos (Pt: 68,54%), en relación a los panes elaborados con harina de trigo s...
12
tesis de maestría
Publicado 2013
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OBJETIVOS. Evaluar el efecto protector del extracto hidroalcohólico atomizado de Zea mays variedad morado sobre lesiones hepáticas inducidas en ratas. Materiales y Métodos. Se utilizó 1 modelo experimental, siendo el agente inductor el tetracloruro de carbono administrado por vía oral. Para modelo además del CCl4 se adiciono fenobarbital por 15 días vía oral, se utilizó sesenta ratas Holtzman divididos aleatoriamente en 6 grupos de 10 animales, uno sin lesión hepática (control negativo); los otros grupos fueron sometidos a inducción de lesión hepática por CCl4 0.2 mL/kg por 15 días, se consideró un grupo control positivo con suero fisiológico 2mL/kg, 3 grupos con maíz morado a 500, 1000, 2000 mg/kg respectivamente y el último con silimarina 25mg/kg. Se evaluó la evolución clínica, perfil hepático, peso corporal y la observación histológica del hígado para determ...
13
tesis de grado
Publicado 2017
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la capacidad del zuro de maíz Zea mays como bioadsorbente para remover Plomo divalente en aguas contaminadas a nivel laboratorio, SJL, 2017, comprende una investigación cuantitativa experimental. Asimismo el tipo de muestreo es no probabilístico aplicado en una muestra de 10 litros de agua residual sintética. El tratamiento de la biomasa, el zuro de maíz, se realizó por medio de un lavado con agua destilada para ser secado en la estufa a 90°C por 24h. El material seco fue triturado a tamaño de partícula de 0.5mm. Las pruebas para determinar la capacidad del zuro de maíz para la remoción de plomo, se realizó en 3 diferentes dosis del bioadsorbente 1, 2 y 4 g/L en una solución preparada de 250mL a una concentración de 100mg/L de Pb para someterlos a agitación de 150 rpm por 2h con 3 niveles de pH siendo 4, 5...
14
tesis de grado
Publicado 2023
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La mayoría de micosis son producidas por las levaduras del género Candida y la candidiasis constituye el 25% de micosis superficiales, por tal motivo, es de gran importancia la identificación correcta del hongo, lo cual se realiza a través de los medios de cultivos recomendados por las entidades de salud. Por lo tanto, se planteó como objetivo comparar las estructuras morfológicas y el tiempo de producción entre agar arroz y el agar harina de maíz + Tween 80 como medios de diferenciación para levaduras del género Candida. Para ello, se trabajó con una muestra de 170 cepas de Candida aisladas de hemocultivos del Instituto Nacional de Salud del Niño, las cuales serán cultivadas en dos medios de cultivo: Agar harina de maíz + Tween 80 y la del Agar arroz para comparar sus estructuras morfológicas y tiempo de producción. Como resultafos, se obtuvo que tanto el agar harina de ...
15
artículo
Publicado 2018
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La investigación tuvo como objetivo evaluar las bondades del estiércol porcino sólido como abono orgánico, medido a través del rendimiento forrajero, valor nutricional de la planta, propiedades fisicoquímicas del suelo post cosecha, costo de producción y beneficio neto del maíz chala. Para lo cual se planteó tres tratamientos: fertilizante químico (Control, T1), estiércol sólido (T2) y fertilizante químico + estiércol sólido (T3). El análisis de varianza para el rendimiento forrajero se realizó a través de un Diseño de Bloques Completamente al Azar (DBCA) y la prueba de Duncan (p<0,05); el valor nutricional de la planta y las propiedades fisicoquímicas del suelo se obtuvo a través de análisis de laboratorio; el costo de producción y el beneficio neto a través de un análisis económico. El rendimiento forrajero resulto estadísticamente no significativo (p>0...
16
tesis de grado
Publicado 2024
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La investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de la ceniza de la coronta de maíz en un concreto f´c: 280kg/cm2. La metodología fue experimental. Se elaboraron 96 adoquines de concreto con 0%, 3%, 6%, 9% de sustitución del cemento por ceniza de coronta de maíz a compresión y flexión a los 7, 14 y 28 días, se determinó la resistencia a compresión a los 28 días de edad, los adoquines con 3% de ceniza de coronta de maíz alcanzó un f´c: 209.86 kg/cm2, para el 6% de ceniza de coronta de maíz alcanzó un f´c: 191.97 kg/cm2 y para el 9% de ceniza de coronta de maíz un f´c: 153.98 kg/cm2, con respecto a la flexión a los 28 días, para los adoquines con 3% de ceniza de coronta de maíz alcanzó una f´y: 21.69 kg/cm2, para el 6% de ceniza de coronta de maíz un f´y: 16.98 kg/cm2 y para el 9% de ceniza de coronta de maíz un f´y: 15.26 kg/cm2. Se concluye que la sus...
17
tesis de grado
Publicado 2004
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The present research was realized in the sectors of San Mateo (district of Moyobamba) an Limabado, (district of Yantalö), both in the province of Moyobamba in San Martin departmen It as aims: Evaluate the incidence of pest in the grown of corn systems and its environment impact, in addition to promote the habets of agronomics grown in asociated systems as a alternative to decrease the proliferation on pests, the use of agro-chemists through the existenc of natural controllers beneficent in those agro zones, for the grown of corn; determinate th density of pests and natural controlers; inspect the damage caused by the pest in the grown c corn system in experimental plot of lands and to identify an test the environmental impacts i those agronomic sown field systems. The factors in study were distributed in two experimental sectors which were constituted i three treatments (incluiding the ...
18
tesis de grado
Publicado 2020
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El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en el vivero de la Facultad de Agronomía - Universidad Nacional Agraria de la Selva, ubicado en la ciudad de Tingo María, provincia de Leoncio Prado, departamento de Huánuco, con el objetivo de determinar el efecto del tamaño y niveles del esquisto micáceo en la agricultura, usando al maíz como cultivo indicador. Para ello se evaluó el análisis químico de la roca esquisto micáceo, los análisis de nutrientes del suelo y plantas. Los tamaños de partícula del esquisto micáceo fueron: 0.5, 1,18, 2, y 4.75 mm respectivamente mientras que los niveles fueron 200, 400, 600 y 800 ppm de potasio. El diseño utilizado fue el DCA con arreglo factorial de 4 X 4 más un testigo adicional en tres repeticiones. Los sustratos utilizados es la mezcla de la tierra agrícola y roca esquisto micáceo. Los resultados indican que la composici...
19
tesis de maestría
El presente planeamiento estratégico para la industria del maíz peruano tiene como visión alcanzar un crecimiento de toda la industria relacionada a las variedades de maíz peruano exportable, con un enfoque a largo plazo. Para establecer las estrategias adecuadas y lograr los objetivos, se partirá por recopilar información actualizada de la industria del maíz a nivel global, lo cual abarca un análisis externo como interno. Luego, se desarrolla el modelo secuencial del proceso estratégico diseñado por D’Alessio (2015), de lo cual se concluye que el Perú tiene una conveniente oportunidad por poseer variedades de maíz que no han sido explotadas en todos sus beneficios y que no son comparables al maíz que se comercializa a nivel mundial. Además, el Perú posee otras oportunidades como su ubicación geográfica estratégica para la exportación, la disponibilidad de los tratad...
20
tesis de maestría
El presente planeamiento estratégico para la industria del maíz peruano tiene como visión alcanzar un crecimiento de toda la industria relacionada a las variedades de maíz peruano exportable, con un enfoque a largo plazo. Para establecer las estrategias adecuadas y lograr los objetivos, se partirá por recopilar información actualizada de la industria del maíz a nivel global, lo cual abarca un análisis externo como interno. Luego, se desarrolla el modelo secuencial del proceso estratégico diseñado por D’Alessio (2015), de lo cual se concluye que el Perú tiene una conveniente oportunidad por poseer variedades de maíz que no han sido explotadas en todos sus beneficios y que no son comparables al maíz que se comercializa a nivel mundial. Además, el Perú posee otras oportunidades como su ubicación geográfica estratégica para la exportación, la disponibilidad de los tratad...
