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tesis de grado
Publicado 2022
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Actualmente la cafetería Lima Coffee ha tenido una gran acogida y prestigio por ofrecer cafés de alta especialidad en la ciudad de Jaén desde el 2017; sin embargo, la empresa tiene diversos retos de enfrentar, como el incremento de demanda, el aumento acelerado de la competencia y los diversos cambios en el entorno y en los gustos y preferencias del cliente, es por eso que en el presente estudio se busca determinar si el plan de marketing mejoraría el posicionamiento de Cafeterías Lima Coffee– Jaén, 2022, se utilizó el diseño no experimental y descriptivo, mediante la ayuda de la formula probabilística se determinó como objeto de estudio 291 clientes de la empresa estudiada, las técnicas para la recolección de información fueron la observación directa y la encuesta con escala de Likert la cual constaba con veintidós preguntas relacionadas a las variables de estudio y a l...
2
revisión
Publicado 2019
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Han pasado ya varios siglos desde que el pastor “Kaldi” descubriera en Abisinia los efectos tónicos de unos pequeños frutos rojos de un arbusto llamado cafeto (Central Café y Cacao del Perú, 2017). Desde entonces, el consumo de estos en forma de bebida a base de granos tostados se propagó, iniciándose en Arabia en el siglo XV hasta expandirse a cada rincón de los cinco continentes. Actualmente, el consumo de café asciende a dos mil millones de tazas por año (BBC, 2015). El cultivo de este producto tiene un gran impacto económico y social en los países productores, que en su mayoría son países en vías de desarrollo; convirtiéndose así la industria cafetalera en uno de los principales sectores propulsores del crecimiento económico en los más de 40 países en los que se produce este grano. El Perú es un país agrícola por excelencia debido a la amplia variedad de mic...
3
artículo
Publicado 2023
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The economic sustainability of coffee producers in the Amazon Region has been at the center of the debate during the last years, this has always been the problem in the agricultural system; therefore, the objective of the research was to describe the importance of the PCI method for the sustainability of coffee in the district of La Peca, Bagua. The type of research is descriptive, basic and non-experimental design, in order to characterize the phenomenon, using the quantitative approach, with a population of 140 farmers, in which a non-probabilistic sampling was taken with a sample of 60 coffee growers, for the application of the questionnaire. The application of the PCI method generates a great contribution in the selection of indicators for the analysis of the sustainability of coffee production, obtaining 7 indicators of the social dimension, 8 indicators of the economic dimension an...
4
tesis de grado
Publicado 2025
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El estudio se centra en el café especial como un producto de gran importancia laboral, económica y socioeconómica a nivel internacional, con énfasis en las oportunidades comerciales, la producción, exportación y demanda, también se destaca la relevancia del café en países de América Latina, su impacto en el medio ambiente, así como el proceso de obtención y exportación. La presente investigación tiene como objetivo analizar las oportunidades comerciales internacionales para la exportación del café especial de la empresa Romero Coffee Eirl, haciendo especial mención en su interés de incursionar en los diferentes mercados internacionales. El estudio abordado se basa en una investigación aplicada con enfoque cualitativo y alcance descriptivo, con el propósito de realizar un diagnóstico exhaustivo de las oportunidades comerciales internacionales; la población y muestra ...
5
tesis de grado
Publicado 2021
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La importancia que tiene el definir el perfil del consumidor para cualquier establecimiento, radica en el hecho de conocer y profundizar en el cliente en muchos aspectos, desde datos demográficos básicos hasta los gustos y preferencias sumado a su disponibilidad y capacidad de adquisición. El objetivo general del estudio fue determinar el perfil del consumidor de una cafetería temática en la ciudad de Chiclayo, caso Coffee Art. El estudio fue de enfoque cuantitativo y nivel descriptivo, se aplicaron 167 encuestas a los clientes mediante un cuestionario validado por expertos. La investigación tuvo como resultado en el perfil, que, en su mayoría, son más mujeres que varones las que visitan el establecimiento, están en un promedio de 20 a 30 años, son universitarios en gran parte, prefieren bebidas calientes y comida ligera, buscan nuevas experiencias en el consumo prefieren visit...
6
artículo
Publicado 2025
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Coffee is a very important crop both nationally and globally, with Peru being the leading exporter of organic coffee, is native to Africa, and the most important species is Coffea arabica. The objective of this work was to carry out a literature review about the germplasm used and the genetic improvement methods used in coffee cultivation, with the purpose of proposing an improvement scheme that includes the application of traditional methods and biotechnological tools for improvement of coffee cultivation. Information from genetic improvement programs in Brazil, Colombia and Central America and other institutions dedicated to the management, research and commercialization of coffee cultivation was used. The most used methods for genetic improvement are Pedigree, backcrossing and the production of F1 hybrids through somatic embryogenesis. In Brazil, Colombia and other countries, molecula...
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revisión
Publicado 2025
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El café es un cultivo muy importante a nivel nacional y mundial, siendo Perú el primer exportador de café orgánico. Es originario de África y la especie más importante es Coffea arabica. El objetivo del presente trabajo fue realizar una revisión de literatura acerca del germoplasma utilizado y los métodos de mejoramiento genético empleados en el cultivo de café, con la finalidad de proponer un esquema de mejoramiento que incluya la aplicación de métodos tradicionales y herramientas biotecnológicas para el mejoramiento del cultivo de café. Se utilizó información procedente de programas de mejoramiento genético en Brasil, Colombia y Centroamérica y otras instituciones dedicadas al manejo, investigación y comercialización del cultivo de café. Los métodos más utilizados para el mejoramiento genético son el Pedigree, el retrocruzamiento y la producción de híbridos F1...
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tesis de maestría
Starbucks Perú inició sus operaciones de retail hace dos décadas y desde entonces, ha logrado posicionarse en el mercado por sus productos personalizables y de gran calidad, así como por su acogedor ambiente. El presente trabajo de investigación desarrolla un plan estratégico para mejorar la rentabilidad y sostenibilidad de la compañía para el periodo 2024 - 2026, enfocándose principalmente en alinear los esfuerzos de las áreas funcionales a los objetivos estratégicos para potenciar el rendimiento económico. En el desarrollo de este trabajo se han utilizado diferentes herramientas como análisis Político, Económico, Social, Tecnológico, Ecológico y Legal (PESTEL), análisis de las Cinco Fuerzas de Porter, así como la matriz de Evaluación de Factores Externos (EFE) y la matriz de Evaluación de Factores Internos (EFI). Para el periodo 2024 - 2026 se ha elegido la estrate...
9
tesis de grado
Publicado 2022
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El presente trabajo de investigación busca determinar la factibilidad en la instalación de una planta procesadora de café molido gourmet en el Perú. Para establecer la factibilidad del proyecto se realizó un exhaustivo estudio de mercado, se determinó el proceso productivo y se evaluó la inversión, costos y presupuestos del estudio. El producto ofrecido es una bebida energética con gran potencial en el mercado peruano, la cual permite reducir medidas corporales y aumentar la fuerza y vitalidad física. El mercado objetivo está conformado por adultos pertenecientes a los niveles socioeconómicos A y B, que residen en Lima Metropolitana y tienen la particularidad de consumir café molido, regularmente. En el año 2019, el café molido y tostado creció 10,3% en los niveles socioeconómicos A y B. El crecimiento es más significativo en Lima, donde se concentra el 80% de su valor....
10
tesis de grado
Publicado 2021
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Objetivo: Proponer un plan de exportación de café orgánico para la empresa Amazonic Coffee Export S.R.L. para el ingreso al mercado español, 2021. Metodología: El estudio fue de tipo propositivo con diseño no experimental, en el cual se consideraron 3 poblaciones: la empresa Amazonic Coffee Export S.R.L., expertos en comercio internacional y empresas retails del mercado español, a quienes se les aplicaron entrevistas y encuestas. Resultados: Se mostró que la empresa cuenta con la oferta exportable necesaria para ingresar a nuevos mercados. Asimismo, el mercado español se caracteriza por ser un gran consumidor de café, el cual es mejor valorado mientras más alta sea su calidad. Por lo que el café peruano tiene grandes posibilidades de posicionarse en él, siendo el mejor canal de ingreso los retails. Conclusión: Finalmente la investigación logró demostrar que la empresa AMA...
11
tesis de grado
Publicado 2023
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En la actualidad son muchos los desafíos que las asociaciones y empresas viven para sobrevivir en el mercado. La presente investigación, cuyo objetivo fué determinar la influencia de la competitividad en la productividad de la asociación de productores agropecuarios Lima Coffee Perú – Jaén – Cajamarca, 2021. Asimismo, se empleó el instrumento con un diseño no experimental, transversal, de tipo correlacional – causal. Asimismo, la muestra empleada estuvo conformada por 267 socios. El instrumento empleado para recolectar la información fue el cuestionario aplicando el método cuantitativo de Likert. Por otro lado, los resultados demostraron que existe influencia positiva moderada (0.487) de la competitividad en la productividad de la asociación de productores agropecuarios Lima Coffee Perú – Jaén –Cajamarca, 2021. Finalmente, se concluyó que tener certificaciones, co...
12
tesis de grado
Publicado 2020
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La investigación tuvo como objetivo determinar la relación de los niveles de liquidez en la rentabilidad de la Cooperativa Agroindustrial Villa Rica Golden Coffee Ltda. en el periodo 2019. El estudio es de tipo básica con un enfoque cuantitativo, con un diseño no experimental y descriptivo relacional, con un método deductivo. La población compuesta de 25 trabajadores y se aplicó a una muestra de diez trabajadores del área financiera y contable. Cómo técnica de recolección de datos fue la encuesta, y como instrumento un cuestionario. Se desarroll[ó] un caso práctico. El producto Café presenta características, particularidades dado su gran demanda y de commodities, siendo variado su cosecha y pos cosecha. Los resultados muestran que en su gran mayoría de encuestados establecer que la evolución de liquidez y el desarrollo de su actividad comercial son complementarios en un ...
13
tesis de grado
Publicado 2017
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The present study searches to implement a coffee-sangucheria (AYRA), in which will be offered sandwiches, salads, coffees, juices and other products that can satisfy the need of feeding of an urban population, which has great appreciation for the high quality and the short time of service. According to the market study that has been realized, the target audience are defined by people between 18 and 49 years old, belonging to socioeconomic levels A and B, residents of modern Lima, it is estimated that in the year 2020 58 765 people will be attended, which infers that 161 customers will be served daily that year. For the following measurements it is considered that each client will consume a combo menu, which consists of a chicken sandwich and a coffee. The coffeeshop will be located on Avenida Larco, that is located in the district of Miraflores, this was determined after analyzing the qu...
14
tesis de grado
Publicado 2021
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En la presente investigación se elaboró un estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de café (coffea arábica) tostado y molido en sacos filtrantes. Ante un consumo de café cada vez mayor en Perú, el café se puede dividir en dos grandes grupos, el café instantáneo y el café molido. El café instantáneo, como su nombre lo indica, es muy práctico y sencillo de preparar, sin embargo el sabor y aroma no son tan agradables como los del café molido, el cual, al mismo tiempo, requiere una preparación más elaborada y requiere de cafeteras, prensas, entre otros para su preparación. Frente a esta situación, Café Kallpa presenta el café arábica tostado y molido en sacos filtrantes, producto que asegura un buen sabor y aroma, y, al mismo tiempo, facilidad de preparación así como de transporte. Al comienzo del proyecto, se definió el producto y su...
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tesis de grado
En la actualidad, existe gran diversidad de cafeterías de especialidad que brindan un servicio más especializado que las cafeterías de grandes cadenas; ya que, las primeras trabajan con procesos más largos pero profesionales con relación a la preparación del café y sus derivados. No obstante, los márgenes de ganancia no siempre son los esperados, ya que las empresas de consumo masivo son las que se llevan el mayor porcentaje del mercado. Por otra parte, cada vez son más las marcas que van transformando su cartera de productos industrializados a orgánicos, puesto que la demanda aumenta de manera exponencial gracias a los factores climáticos que arrastran dichas producciones y las condiciones sociales. En base a lo mencionado, el objetivo de este estudio es lograr optimizar el uso del recurso primario en las cafeterías de especialidad para su beneficio económico a través de s...
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tesis de grado
Publicado 2015
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The present work has the purpose of satisfying a demand generated in the biggest business on the country: mining. The present project will generate economic wellness for a part of the population because it will generate work and economic development. This document presents the economic, social, operative and technological support for the project. The product generated is poorly known on the market but has beneficial applications on minerals processing. The project proposal presents the design of an coffee shell based activated carbon production plant. The minerals processing with the presented product adds value on the final mineral product, generating a competitive advantage in the mining market, that is why we consider that the product will have a big reception and could motivate different mining businesses to add different competitive advantages to their minerals.
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tesis de grado
Publicado 2016
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El presente informe de tesis, tiene como enfoque principal, poder analizar cómo el programa de desarrollo de productores permite la mejor comercialización de café bajo el sistema de comercio justo a través de la Asociación de Productores Agropecuarios “Todas las Sangres”, de Rodríguez de Mendoza – Amazonas. De manera que este producto de bandera nacional pueda ingresar y obtener reconocimiento en el mercado extranjero, no sólo por su calidad y sino por sus grandes beneficios nutricionales, logrando así conquistar un nuevo nicho de mercado no explorado por el Perú. Para esta investigación se utilizó un diseño no experimental ya que no se han manipulado deliberadamente las variables, se han observado y analizado los fenómenos tal y como se dan en el contexto actual. Es de diseño TRANSVERSAL correlacional – causal. En el cual se utilizó como instrumento una entrevista...
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informe técnico
Publicado 2019
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La zona del Alto Mayo cuenta con una gran variabilidad en flora y fauna, una abundante vegetación y muchas vertientes acuáticas, ya sean galerías filtrantes o manantiales de agua dulce, que son aprovechadas por los pobladores de la región con la finalidad de satisfacer la necesidad básica del agua y alimento; el problema está que estas aguas que afloran a la superficie sin tratamiento alguno tienen en su composición hierro y manganeso. Así mismo la zona de Yantaló tiene acuíferos que son aprovechados por los pobladores, y por ser zona cafetalera, generan como residuos cáscara de café, las que pueden ser aprovechadas, como filtro que retenga estos metales pesados, no sin antes pasar por un proceso cuidadoso que es la transformación a carbón activado, siendo la presente investigación: Efecto del carbón activado, obtenido experimentalmente a partir de cáscara de café (Coff...
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informe técnico
Publicado 2015
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This research work in order to design and implement a strategy Nutritional lntervention to improve the eating habits of patients infected with human immunodeficiency virus (HIV) receiving antiretroviral therapy (HAART) treated at the Hospital 11 - 2 Tarapoto. June to December 2015. The population consisted of 390 patients infected with HIV I AIDS who attended the clinic Nutrition during the study period. The research was quantitative, experimental, prospective, cross-sectional, based on a sample of 144 cases. the pre-experimental design was used with one group pre and post test since the intervention strategy was developed exclusively for research. The results were: prevalence of infected patients between 20 - 39 years old (81.2%), single marital status (51.4%); secondary level education (37.5%) and Catholic (71.5%) religion. 56.0% were mate, occupation housewife (33.3%) and students (25...
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tesis de maestría
Publicado 2018
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La Región Amazonas tiene como principal fuente económica el sector agropecuario, debido a su alta variedad de climas y pisos ecológicos. Asimismo, la región destaca también por sus importantes atractivos turísticos, que no han sido adecuadamente promocionados a causa, fundamentalmente, de la falta de infraestructura de acceso que le permita ser valorada dentro del turismo nacional y extranjero, como parte del circuito turístico de la selva peruana. Considerando estas sustanciales ventajas competitivas, se puede determinar que la región Amazonas cuenta con el potencial necesario para remontar en un período de diez años, los indicadores sociales que actualmente la mantienen rezagada a nivel nacional. En el análisis externo, se ha podido identificar importantes oportunidades en las exportaciones de productos y turismo que aún la región no ha aprovechado en su máximo potencial....
