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para forastero » cacao forastero (Expander búsqueda), para mortero (Expander búsqueda)
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación explora las estrategias que El Diario Marka utiliza en el discurso periodístico de su cobertura en el caso de la Masacre de Uchuraccay en Ayacucho. De esta forma, refuerzan su identidad, su ideología y toman este evento como primicia para generar compasión, mayor visibilidad en la esfera pública y para subir su tiraje. Mediante nuestro análisis crítico del discurso, lograremos sustentar nuestra tesis. En el desarrollo, encontraremos patrones retóricos entre las notas periodísticas del día 30 de enero de 1983 en la edición de El Diario Marka. Así como también, encontraremos el proceso explícito e implícito de personificación a los actores involucrados.
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capítulo de libro
Tomo 2. Páginas 148-149
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tesis de grado
Publicado 2017
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El presente trabajo de investigación titulado “CARACTERIZACIÓN MOLECULAR Y MORFOLÓGICA DE CACAO FORASTERO (Theobroma cacao L.) TIPO CHUNCHO EN LA CONVENCION – CUSCO, cuyos objetivos fueron: Determinar la variabilidad morfológica y genética del Cacao chuncho en el germoplasma del CAT Sahuayaco en La Convención. Se evaluaron 64 accesiones de cacao de chuncho con caracteres promisorios de producción. Se midieron en condiciones in-situ 16 variables de fruto y semilla; se hicieron análisis clúster y multivariados (componentes principales y conglomerados), para identificar las variables que más discriminan intra poblacionalmente. Se analizó la calidad de ADN de 64 muestras de cacao chuncho. Se utilizaron 07 combinaciones de primers para el análisis molecular y se determinó la relación morfológica y molecular; la combinación con mayor índice de combinación fue el EcoRI-33/...
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tesis doctoral
Publicado 2025
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Los compuestos aminos se encuentran en los alimentos de manera natural o como resultado de un proceso de transformación, su importancia recae en el beneficio que confiere a la salud de quien lo consume, no obstante, en concentraciones no adecuadas ejerce efectos negativos para la salud. El chocolate es una fuente de aminas biógenas producto del proceso fermentativo como la tiramina. El objetivo del estudio fue cuantificar la tiramina en chocolate para taza a distintas concentraciones de cacao (var. forastero) procesado en el recinto de análisis de café y cacao de la Universidad Nacional de Jaén. Las concentraciones empleadas fueron de 100 %, 70 % y 40 % de cacao, la calidad del chocolate se caracterizó mediante juicio de expertos quienes determinaron el perfil sensorial del producto en estudio, la capacidad antioxidante se evaluó considerando los ensayos ABTS, DPPH, FRAP y los com...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El objetivo de esta investigación fue determinar el contenido de cadmio en almendras de cacao forastero (Teobroma cacao L.) IMC-67 en plantaciones de ocho, doce y quince años de edad, en tres hectáreas (Ha) de productores cacaoteros del caserío de Balsahuayco distrito y provincia de Jaén, departamento de Cajamarca. Es un estudio de campo con diseño de bloques completamente al azar (BCA). Se recolectaron 20 mazorcas de cacao en óptimo estado de madurez, sin presencia de plagas o enfermedades; así mismo se consideró estudiar el suelo obteniendo nueve muestras por cada Ha. El método utilizado para determinar cadmio en almendras de cacao fue el de digestión HNO3:H2O2 y método EPA 3050B para suelo. Ambos se llevaron a lectura por espectrofotometría de absorción atómica de llama. Para determinar si hay diferencia significativa se realizó ANOVA y Tukey (p <0.05). Las cantidades ...
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libro
Publicado 2023
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La investigación se realizó durante el año 2020 con el objetivo de evaluar plantas de cacao en un fundo tradicional donde se conservan por más de 80 años una diversidad genética rica en variedades de cacao con cruzamiento natural. Se ha evaluado planta por planta evaluando características diferenciales. Se han encontrado que de las más de 300 plantas francas de la parcela se evaluó 130 plantas con fruto maduro, de las cuales, 65 fueron seleccionadas como plantas con características diferentes de los cacaos tipo criollo, forastero y trinitario; los cuales al cruzarse dieron esa riqueza genética diversa, por lo que se ha codificado como FBS, ya que son plantas que se conservan en ese fundo. En cuanto a la forma y tamaño de la semilla la mayoría son de forma plana y redonda y de tamaño grande. De los 1 837 granos pesados de las diferentes plantas, la media de cada grano seco e...
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artículo
Publicado 2013
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Con el objetivo de identificar las relaciones de la comuna trujillana con la población indígena en la economía y la sociedad de Trujillo del siglo XVI, se revisaron las 667 Actas del Cabildo de Trujillo de dicha centuria, se compulsó con información cronística y con documentación del Archivo Regional de La Libertad. Se encontró que la población indígena de la ciudad como de los alrededores se relacionaban con la comuna trujillana, primero como mano de obra que el cabildo disponía a favor de los vecinos encomenderos, para la labranza de sus tierras de cultivo, construcción de casas y edificios públicos, así como en diversas unidades productivas. Segundo, como abastecedores de productos, principalmente agrícolas y marinos que la ciudad necesitaba para su normal desarrollo. Esto posibilitó para mediados del siglo XVI la emergencia de unidades productivas que exportaban hacia...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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El estudio se realizó en el distrito de San Martín de Pangoa, provincia de Satipo, departamento de Junín, tuvo por objetivo estudiar el nivel de conocimiento de los productores cacao respecto a la producción orgánica y proponer estrategias de comercialización del cacao orgánico, el tipo de investigación fue cualitativo y el diseño descriptivo transversal, se trabajó con una muestra de 45 agricultores. El instrumento de recojo de información fue el cuestionario con escala de Likert de tres niveles: nada, poco y siempre. Asimismo, se realizó el análisis FODA para elaborar la propuesta estratégica de comercialización. Se logró como resultados relevantes: el 33.33 % de los agricultores pertenecen a una asociación de productores. Tres cultivares de cacao son los más preferidos por los agricultores: criollo con el 56.92 %, trinitario con el 20.00 % y forastero con el 13.85 % ...
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tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación, se realizó en la ciudad de Llata, conocida como “la sucursal del cielo, tierra donde nadie es forastero”, en la provincia de Huamalíes departamento de Huánuco, tuvo como objetivo general Planificar la intervención urbana cultural, para complementar los espacios turísticos en la ciudad de Llata, Huánuco. La actual ciudad de Llata, esta edificada sobre los restos de un pueblo preinca, cuyos vestigios se observan confundidos con los muros de las construcciones actuales; así como la cultura y sus danzas típicas, el Ministerio de Cultura declaró Patrimonio Cultural de la Nación a la Danza de Tuy Tuy del distrito de Llata en Huánuco, se ha observado además que la mayoría de viviendas conservan la tradicional técnica del tapial y el adobe, con techos a dos aguas de tejas andinas, sus vías se caracterizan por ser estrechas y con pendiente pronunciad...
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tesis de grado
Publicado 2024
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La selva central del Perú es tierra fértil y produce muchas variedades de frutos y semillas, siendo una de las principales áreas de siembra de plantaciones cacao a nivel nacional, pero los pequeños agricultores de la zona aún tienen carencias tecnológicas debido a los altos costos de las máquinas tostadoras presentes en el mercado nacional e internacional, en consecuencia, se ven obligados a buscar empresas terceras para el tostado de los granos o vender los granos directamente a los intermediarios a precios muy bajos, reduciendo sus ganancias. Por ese motivo la presente investigación se propone diseñar una máquina semiautomática de 10 kg de capacidad para el proceso de tostado de los granos de cacao. Se ha investigado minuciosamente antecedentes de máquinas existentes en el mercado para reducir los costos de producción, así como también para definir los datos de tostado c...
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tesis de grado
Publicado 2018
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Ubicación. El distrito de san Andrés se encuentra ubicado en la margen izquierda del cerro de tarros en la parte central de la provincia de Cutervo, Limita por el norte con los distritos de santa cruz de Cutervo, Pimpingos y Santo Tomas, por el sur con el distrito de Socotá y Cutervo, por el este con los distritos de Santo Tomas y San Juan, por el oeste con el distrito de Santo Domingo de la Capilla Reseña histórica Hay pocos datos sobre la historia, anteriormente según referencia se llamó “Pampa de los Forasteros” porque los viajeros solean acampar en este lugar actualmente siendo la plaza principal de este distrito. Fue caserío de Socotá su creación como distrito se debe a la iniciativa del entonces Diputado por la provincia de Cutervo Dr. Salomón Vílchez Murga, por ley Nº 13702 del 06 de octubre de 1961 lo que constituye 4.40 del territorio provincia. Extensión terri...
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artículo
Publicado 2021
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The concentration of heavy metals in cocoa crops is currently a serious problem for farmers and producers in various regions of Peru. Exports of cocoa and its derivatives to European markets are threatened by possible evidence of heavy metal contamination in exportable cocoa beans, some at levels higher than those permitted by food regulations established by the European Community, which are aimed at protecting consumers. It is considered that the possible reasons for the contamination of the Cd in cocoa crops may come from natural activities such as volcanic activities, erosion processes and sedimentation in rocks that contain minerals with a high content of these heavy metals. This contamination is also produced by anthropogenic activities such as mining of associated deposits, agriculture (use of fertilizers), smelting of minerals and burning of fossil fuels. Currently, there is no in...
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libro
Tal como quisieron la mayoría de los integrantes de la familia Bustamante Vernal, este libro es un homenaje a Celia y Alicia, compañeras inseparables de José María Arguedas (1911-1969) durante más de veinte años. Los documentos que se presentan en este volumen permiten entender muchos aspectos de la vida y obra de Arguedas, así como sus relaciones con los personajes más relevantes de su entorno familiar, amical y laboral. Estos documentos fueron cuidadosamente guardados por Celia Bustamante hasta su muerte en 1973. En su archivo se encontraban, además de cartas intercambiadas entre ella y José María, cartas de él para Alicia, hermana de Celia, y para otros familiares; también cartas para y de diferentes intelectuales, apuntes, recibos y notas; borradores de Los ríos profundos, de Todas las sangres, del cuento «El forastero», de poesías en quechua y castellano, de artícu...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El presente trabajo se centra en la producción de biochar mediante pirólisis a partir de la biomasa residual de tres variedades de Theobroma cacao L. proveniente de sistemas agroforestales del distrito de Jaén para determinar su aptitud como una enmienda del suelo. Durante la etapa de producción se evaluaron parámetros del proceso, tales como la temperatura de la cámara de combustión y rendimiento del material resultante. El biochar resultante producido mediante pirólisis en un rango de temperatura de 400 – 550 °C fue comparado para conocer sus propiedades físicas y químicas más importantes. Al evaluar las propiedades del biochar se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre la cáscara de cacao variedad Forastero, Criollo y Trinitario en fósforo, sodio, potasio, calcio, magnesio, manganeso y zinc. El biochar de cáscara de cacao variedad Criollo result...
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tesis de maestría
Publicado 2022
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Ciencias Ambientales
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tesis de grado
Publicado 2023
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Fitotecnia
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tesis de maestría
Publicado 2020
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En los últimos años se observa una creciente demanda por el cacao fino de aroma, gracias a los premios nacionales e internacionales, que ha obtenido el cacao peruano, el precio de este cultivo tiende al alza. Sin embargo, a lo largo de la cadena de valor del cacao se presentan ciertas debilidades y una baja articulación entre eslabones lo cual representa retos y oportunidades. Pedro Barrientos Felipa menciona en la Revista Pensamiento Crítico Vol. 20. Nº 1, que las principales debilidades de la cadena de valor del cacao en relación a los productores son: Bajos niveles de educación de los productores, bajo uso de tecnologías e infraestructura para postcosecha, desconfianza y desinformación para organizarse, productores con limitado acceso a servicios financieros y créditos, entre otras.(Felipa, 2015). Según APPCACAO, se estima que al menos el 70% de los productores no están or...
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Publicado 2016
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El cacao es un alimento rico en minerales, vitaminas y fibra, que ofrece numerosos beneficios. Además, tiene propiedades nutricionales y terapéuticas, aprovechada para la elaboración de diversos productos. Actualmente en los principales centros de producción mundial (países africanos y asiáticos), la oferta de cacao tiende a ser menor que la demanda, incluso las proyecciones estimadas por expertos internacionales señalan una disminución de sus existencias, por lo que se estiman precios crecientes para los próximos años. El Perú está clasificado según el Convenio Internacional del Cacao 2010 de la ICCO, como el segundo país productor y exportador de cacao fino después de Ecuador. Es por este motivo que, desde hace algunos años, empresas chocolateras de todo el mundo visitan el país con el fin de cerrar contratos directamente con los productores de cacao, permitiendo al ag...
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tesis de maestría
Publicado 2020
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En los últimos años se observa una creciente demanda por el cacao fino de aroma, gracias a los premios nacionales e internacionales, que ha obtenido el cacao peruano, el precio de este cultivo tiende al alza. Sin embargo, a lo largo de la cadena de valor del cacao se presentan ciertas debilidades y una baja articulación entre eslabones lo cual representa retos y oportunidades. Pedro Barrientos Felipa menciona en la Revista Pensamiento Crítico Vol. 20. Nº 1, que las principales debilidades de la cadena de valor del cacao en relación a los productores son: Bajos niveles de educación de los productores, bajo uso de tecnologías e infraestructura para postcosecha, desconfianza y desinformación para organizarse, productores con limitado acceso a servicios financieros y créditos, entre otras.(Felipa, 2015). Según APPCACAO, se estima que al menos el 70% de los productores no están or...
