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tesis de grado
Publicado 2018
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RESUMEN Para obtener el éxito empresarial, es indispensable preservar al recurso humano, pues las organizaciones deben entender las necesidades de los colaboradores. Es así que la presente investigación titulada “Satisfacción laboral en colaboradores de locatarios de comida rápida del Patio de Comidas del Centro comercial Real Plaza en la ciudad de Huancayo”. Partió del siguiente problema: ¿Cuál es el nivel de satisfacción laboral en colaboradores de locatarios de comida rápida del Patio de Comidas del Centro Comercial Real Plaza en la ciudad de Huancayo?. Se tuvo como objetivo principal determinar el nivel de satisfacción laboral que existió en los colaboradores de dichos locatarios de comida rápida .El tipo de investigación fue básica; nivel descriptivo y diseño descriptivo simple, tuvo una muestra de 150 colaboradores cuya relación laboral fue de contratados. Se o...
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tesis de grado
Publicado 2021
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The thesis started by knowing the main problems in food establishments, in order to determine the general objective where the implementation of this project would be evaluated as an alternative solution. The composition of the main product, the orders, is taken from the CENAN balanced plate model. The analysis of the macro-environment allowed us to know the influence of external factors on Peruvian companies, added to the impact of COVID-19. Likewise, the internal sector was analyzed to understand the forces that influence its profitability. The demand for the last year of the project was calculated at 82,720 orders and the choice of location resulted from the evaluation of the most relevant location factors added to the new consumer habits, resulting in the C.C. Jockey Plaza. For the dimensioning of the service, the size of the market, resources, technology and the breakeven point (230 ...
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tesis de grado
Publicado 2021
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El presente plan de negocios tiene como finalidad exponer los resultados del plan estratégico, el estudio técnico organizacional y económico-financiero, a fin de determinar estrategias de lanzamiento y la proyección de ventas; brindando así un análisis de información relevante para llevar a cabo este proyecto. Se empezó elaborando un estudio de mercado en el distrito de Los Olivos de Lima Metropolitana, que para el año 2020 cuenta con 351,983 habitantes, en el NSE B y C cuenta con 190,690 habitantes (INEI, 2021), que es el público objetivo que se desea captar. Para entender la situación actual del consumidor y cuántas personas estarían dispuestas a adquirir los productos bajo el formato de cocinas ocultas (Dark Kitchen). Se recopiló datos necesarios para ser analizados posteriormente con el uso de herramientas estadísticas que permitan determinar la sostenibilidad del proy...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación pretende evidenciar los factores que influyen en el comportamiento de compra de los clientes del patio de comidas de Centro Comercial Parque Lambramani de Arequipa. Los Objetivos específicos son: Identificar los factores de la decisión de compra de los clientes del patio de comidas del parque Lambramani y determinar cómo es el comportamiento de compra de los clientes del patio de comida de parque Lambramani Arequipa. La investigación es de tipo relacional de acuerdo al fin que perseguimos, se aplicaron conocimientos con bases teóricas y prácticas para obtener resultados relevantes. La población está conformada por 400 Clientes del Patio de Comidas del Centro Comercial Parque Lambramani. Por tanto, podemos concluir que, los factores que influyen en la decisión de compra de los clientes del patio de comidas del Parque Lambramani son los person...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación plasma la estructura de las representaciones gráficas de los restaurantes marinos ubicados en los siguientes distritos de Lima, los cuales son: La Molina, Jesús María y Villa El Salvador. La metodología es cualitativa, pues analiza las diferentes características que componen los logotipos de estos servicios culinarios. Además, es de tipo narrativo y descriptivo, ya que toma varios puntos de vista de diversos expertos y personas que consumen en estos lugares, para así tener un material de información mucho más conciso y variado sobre el tema tratado. El trabajo de investigación actúa como soporte inicial y guía para entender el tema de identidad corporativa visual, y como este trae diversas ventajas al desarrollo de la empresa en este rubro, al estar enfocado de una manera correcta, sin caer en la repetición; la cual logrará formar una e...
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tesis de grado
Publicado 2022
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La razón principal de realizar este informe, es que futuras empresas puedan entender y conocer un poco más a los consumidores, saber cuáles son sus deseos y que esperan de la marca a la que siguen, para que, dicha empresa o marca, pueda crear y ejecutar las estrategias adecuadas y pueda satisfacer sus necesidades. El objetivo de esta investigación es determinar la relación entre las estrategias de marketing digital y la identificación de la marca en los clientes de restaurantes de comida rápida en el CC. Plaza san miguel, lima, 2022. Esta investigación es cuantitativa, tiene un alcance descriptivo correlacional, el estudio es no experimental y el diseño de investigación es transversal Se concluyó que existe relación moderada entre ambas las estrategias de marketing digital y la identificación con la marca, esto gracias a los resultados de la encuesta, instrumento que se usó...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Detalla la implementación de un sistema de información para la visualización de muestras de laboratorio para la empresa Ombre. Muchas veces cuando obtenemos los resultados de una muestra de laboratorio, los nombres, valores y rangos que se muestran no son del todo entendibles para la mayoría de las personas que no conocen sobre bacterias. Es por ello que el objetivo principal es crear un sistema de información que permita recibir y analizar los resultados de muestras de laboratorio, y su posterior visualización en el sistema web. El sistema mostrará dichos resultados de una forma entendible para los usuarios, así como recomendaciones de comida, estilo de vida o probióticos. Todo ello en base a los resultados científicos de los análisis. De esta forma las personas que usen el sistema podrán aprender sobre su microbioma, conocer los hábitos para estar saludable y llevar un con...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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La alimentación del consumidor en la actualidad se basa en comidas poco saludables, esto también va ligado con los postres que se hacen en base a grandes cantidades de azúcar, harinas, grasas, entre otros; la que lentamente va perjudicando la salud. En base a ello, existe la panadería / pastelería “Sweet For Everyone” en la que se elaboran pasteles sin azúcar, gluten y lactosa, para los Diabéticos, Celiacos, intolerantes a la lactosa y también para los que no quieren exponer su salud, ya que está demostrado que, alimentos, elaborados con estos ingredientes, no afectan la salud de los consumidores. Esta pastelería se caracteriza no solo por vender postres saludables, si no de dar un servicio diferenciado, en la que los colaboradores están educados con estas patologías para poder entender los requerimientos de estos consumidores.
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tesis de grado
Publicado 2017
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La presente investigación titulada “ANÁLISIS DEL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR PARA EL DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO EN EL RESTAURANTE ITADAKIMASU, CHICLAYO 2016” tiene como objetivo principal determinar el comportamiento del consumidor para el desarrollo de estrategias de posicionamiento en el restaurante Itadakimasu, lo cual nos permitirá conocer las características de los comensales que van a degustar de comida japonesa al restaurant, desarrollar estrategias fijadas al segmento que se enfoca, mejorar la experiencia de consumo gracias al posicionamiento que se pretende lograr, y entender las causas de la acogida que tiene la comida japonesa, para ello tendremos como método de medición la encuesta ,que constara de 10 preguntas, 8 en la modalidad de escala de Likert y 2 de preguntas abiertas que van de acorde a la necesidad de la encuesta, para poder obtener nues...
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tesis de grado
Publicado 2018
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La presente tesis se busca implementar un sistema automatizado para el control y supervisión de un acuario usando tecnologías inalámbricas GPRS y BLUETOOTH. Se diseñará e implementará un módulo de control que recogerá la información de las variables de nivel de agua, temperatura y PH, también se encargará de realizar ciertas tareas periódicas como encender y apagar las luces, filtros bombas de agua y compresores en la pecera y tanque de almacenamiento. El módulo de control de temperatura tomará el valor de sensores de temperatura para manejar al calentador del acuario, el módulo de supervisión del pH deberá permitir monitorizar el valor de pH en el acuario. Cuando las variables monitoreadas de temperatura, nivel y PH superen cierto rango deberá generar una señal de alarma enviando mensajes de texto a un número de celular específico. El sistema deberá permitir, por o...
11
tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación tiene como objeto de estudio analizar la forma en la cual se presenta el servicio de delivery en los restaurantes de servicio completo elegantes afectados por la pandemia a causa del Covid-19. La investigación se centró en el estudio cualitativo del consumidor para entender las necesidades, preferencias y percepciones acerca del servicio de delivery en relación con este grupo de restaurantes. Además de ello, se evaluó la distribución de la información y recorrido del servicio desde todos los puntos de contacto con la función de conocer las maneras en los medios por los cuales se puede proponer una solución que permita optimizar el servicio brindado. Para la investigación se realizaron distintas metodologías de carácter cualitativo como el análisis de customer journey, entrevistas y el análisis de insight con el objetivo de profundizar en la percep...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La presente tesis es parte de un arduo trabajo y de mucho sacrificio, que permite entender la planificación de los recintos arquitectónicos intervenidos y su utilidad. Sin embargo, estos recintos fueron planificados para otros usos, pero sufren posteriormente sus primeras modificaciones a consecuencia del aumento demográfico, de manera que son destinados para la demanda de este y otros tipos de actividades. El objetivo central de este trabajo es entender las concepciones primigenias de estos espacios arquitectónicos planificados; se tomaron en cuenta las características morfológicas, el acabado, la implementación de los elementos arquitectónicos. Por otro lado, a medida que la población iba en aumento, estos van a ser trasformados para cumplir las necesidades inmediatas de aspecto cotidianas, de manera que, los testigos son los correlatos culturales, lo que nos permite poder det...
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tesis de grado
Publicado 2023
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En la actualidad, el porcentaje de personas diagnosticadas con el Trastorno del Espectro Autista se encuentra en aumento y no existe una normativa de accesibilidad para aquellas personas con discapacidades no visuales, siendo el problema principal la percepción sensorial, muchas veces la dificultad de entender su entorno ha provocado la desorientación, ocasionando la falta de adaptación con su entorno. Se observa el estudio de estrategias de diseño se ha centrado en escuelas especiales o viviendas, sin embargo eso no se evidencia en locales de concurrencia pública, es por ello que la presente tesis buscó estudiar los principales lugares que logran frecuentar las personas diagnosticadas con autismo (aquellos que presenten características similares a las de Locales Comerciales Individuales, como restaurantes, cafeterías, salas de juegos, local de venta de comidas, parques de divers...
14
tesis de grado
Publicado 2012
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La experiencia que las personas adquieren como Consumidores varía dependiendo del tipo de proveedor al cual recurra y al servicio o producto que adquiera. Dichas experiencias comprenderán la adquisición de productos y servicios a través de procesos simples como,, por ejemplo, la compra de un caramelo en una bodega o inclusive la compra de una hamburguesa en un restaurante de comida rápida. Las experiencias que afronta el consumidor serán más complejas cuando adquiera productos cuya información sea más difícil de entender, por ejemplo, la compra de una computadora personal, un electrodoméstico o un servicio de mantenimiento de vehículos particulares. Dicha complejidad se incrementa cuando se asiste a una entidad de intermediación financiera indirecta con el fin de adquirir productos tales como una tarjeta de crédito, una cuenta de ahorros, un crédito de consumo o un crédit...
15
tesis de grado
Publicado 2018
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La cultura hoy en día en el Perú se encuentra dentro de un crecimiento económico sostenido que ha hecho que se desarrolle. El sector cultural muestra este desarrollo a través de un incremento de la cantidad de salas de cine, apertura de auditorios para obras teatrales, conciertos de gran escala, elencos musicales y dancísticos, centros culturales renovados, mayores publicaciones editoriales, entre otras actividades. Hace años, cuando los medios de comunicación se referían a nosotros lo hacían como hombres, mujeres, ciudadanos o personas. Pero cada vez más estamos dejando de ser personas para ser consumidores. Consumidores de comida, ropa, electricidad y petróleo. Consumidores de tecnología, incluso de ocio y deportes. Para algunos, hemos dejado de ser personas o ciudadanos para ser simples sujetos que a costa de comprar, gastar y tirar hacemos que la economía funcione. En es...
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tesis de grado
Las viviendas son espacios en donde las personas se relacionan entre ellas y en donde se realizan diferentes tipos de prácticas. En Cerro de Oro, las viviendas fueron utilizadas por más de 300 años, revelando un uso continuo para actividades cotidianas como descanso, preparación de alimentos, almacenaje, elaboración de artefactos como cerámica, textiles, entre otros. Dentro de estos espacios residenciales se han registrado prácticas de clausura orientadas a la reutilización del espacio, así como prácticas de clausura diseñadas para el abandono final del conjunto residencial. Ambos tipos de contextos de clausura son diversos e incluyen el enterramiento de personas, vasijas, textiles o comida, e incluso la creación de rellenos culturales artificiales. Esta investigación tiene como objetivo caracterizar las distintas prácticas de clausura presentes en los espacios residenciale...
17
tesis de grado
Publicado 2021
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En esta investigación se encontró un problema de comunicación visual en el restaurante Ache, donde se identificó la falta de elementos gráficos que logre identificar al restaurante de cocina nikkei a partir de su dimensión cultural. Se identificó que este problema de comunicación visual solo se podía resolver mediante el diseño gráfico, ya que pertenece precisamente al área identitaria. Además, este proyecto muestra una justificación cultural y práctica donde se identificarán aspectos esenciales para el replanteamiento de la identidad del restaurante para que logre transmitir su esencia como marca al consumidor.También, se realizó una encuesta a un grupo de personas que consumen comida nikkei y se entrevistó a dos expertos que han creado y rediseñado proyectos de identidad visual de restaurantes nikkeis y otros rubros de comida. Adicionalmente, se utilizó la metodolo...
18
tesis de grado
Publicado 2022
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Los malos hábitos alimenticios y el consumo masivo afectan la calidad de vida de las personas, deteriorando su estado de salud físico y mental. El estudio centra su investigación en los adultos de edad intermedia entre 40 y 50 años del NSE C de Lima Metropolitana, quienes experimentan el declive de sus capacidades físicas y se vuelven más vulnerables a enfermedades y afecciones. Los comportamientos basados en el consumo alimenticio se deben al impacto negativo del marketing alimenticio, que fomenta un estilo de vida insostenible debido a la comida rápida y los alimentos sobre procesados. Ante ello, teorías como el Nudge y Design for Behavioural Change fueron implementadas como estrategias para guiar la toma de decisiones responsables. En países como Estados Unidos, el diseño de artefactos y estrategias para racionalizar y balancear el consumo de alimentos, así como la promoci...
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tesis doctoral
Publicado 2018
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El objeto de la investigación lleva a entender la reinvención de la cultura dentro de los servicios turísticos. El problema de investigación se centra en explicar bajos el binomio cultura y turismo como elementos de relación, a través de la reinvención, mediante la creatividad y la mercantilización cultural, considerando que el carácter de la reinvención de la cultura seda en distintas dimensiones; organizacionales, tradición oral, mito rito, producción, artesanía, comida, bebida y manejo de espacios tradicionales. En decir, dando a entender que la práctica cultual, va impregnándose en su inconsciente y su racionalidad asocia la forma como algo suyo, así como trasmitiendo bajo una forma de uso a su entorno inmediato. Cuando es recreado la cultural ayuda concebir la vigencia de la cultura. Cuando la adaptación es dada en la actividad turística a través de ceremonias y r...
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tesis de grado
Publicado 2018
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La presente investigación del tipo explicativo correlacional tiene como objetivo determinar el nivel de correlación entre el uso del Facebook y la integración intercultural de los jóvenes de la zona rural de Pontó. El Facebook es la plataforma preferida de los jóvenes, para vencer la dificultad de comunicación e interactuar y generar amistades, en el caso especial de los jóvenes del distrito de Pontó les permite la integración cultural mediante intercambio de mensajes, comentarios y otras interacciones que ofrece la plataforma de Facebook, además, es una ventana virtual para ver y entender otras culturas donde los avances tecnológicos, tendencias de moda, normas de convivencia, etc. Son diferentes a su entorno. Es por eso, que el Facebook es una herramienta que los prepara para poder entender y adaptarse, pues los jóvenes de esta zona tienen dificultad para socializar en otr...
