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informe técnico
Publicado 2021
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La presencia de microorganismos patógenos o alterantes en la carne molida de pollo se debe a la contaminación cruzada y es típica para ella y requieren de control apropiado por proceso de calentamiento. El objetivo general fue el modelamiento de curvas de supervivencia no lineal para determinar la inactivación térmica de Salmonella ssp (Sss)., Escherichia coli (EC) y bacterias ácido lácticas (BAL) en la carne molida de pollo (CMP). Se establecieron tres grupos experimentales de CMP; un grupo fue inoculado con Sssp, otro con EC y el último con BAL, todos ellos contenían niveles de 6 Log UFC/g. Los grupos se expusieron a temperaturas de 55, 60, 65 °C. Se analizaron a diferentes intervalos de tiempo para obtener curvas sigmoidales de muerte celular, ajustados con el modelo de Gompertz. Los resultados demuestran que las BAL y Sssp son más sensibles a las temperaturas de 65 °C con...
2
tesis de grado
El presente documento de trabajo tiene por objetivo analizar la eficacia de los programas de desayunos escolares en incrementar el aprendizaje de los niños (medido como participación escolar, fortalecimiento del desarrollo cognitivo y mejor desempeño en pruebas escolares). Para este fin, se evalúan estudios realizados sobre programas de alimentación a nivel nacional e internacional. En la literatura nacional, se encontraron resultados positivos sobre las siguientes variables: asistencia y matrícula escolar. Los resultados de este trabajo de investigación son de interés para las partes involucradas la realización de programas de alimentación escolar (sobre todo al Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social), pero, también para el público de investigación o evaluadores de programas interesados en determinantes del rendimiento escolar.
3
tesis de grado
El presente documento tiene como objetivo analizar el efecto de los desayunos escolares sobre el aprendizaje. La literatura al respecto suele señalar múltiples vías a través de las cuales este efecto puede ser positivo. En primer lugar, se considera un mecanismo biológico, a través del cual la ingesta de desayunos brinda elementos importantes para el correcto desarrollo cognitivo; además de mejorar la atención de los niños beneficiarios en clase. En segundo lugar, se considera un efecto indirecto generado a través de una mayor tasa de asistencia, debido al condicionamiento que reciben las familias a cambio de que el niño reciba el desayuno. La evidencia empírica proporciona un considerable respaldo al hecho de que el efecto sobre el aprendizaje es positivo y ocurre a través de ambos mecanismos; aunque existen efectos diferenciados que deben tenerse en cuenta.
4
artículo
Publicado 1995
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Aquellos para quienes la enseñanza, la realización y la crítica cinematográfica se han conjugado con el oficio de compositor musical son sólo algunos en América Latina. Enrique Pinilla, quien tuvo ese privilegio y nos lo transmitió con su inolvidable generosidad fue consciente como pocos de la trascendencia del movimiento de ida y vuelta entre imagen y sonido, no sólo en la marcación de ritmos y la creación de climas, sino para la constructividad misma del relato. El texto que se presenta es un extracto del libro que la Universidad de Lima publicara.
5
artículo
In several countries drawback is a tool for promoting non-traditional exports. However, this custom procedure can not be used by all producers-exporters companies because its use involves strict compliance of the conditions approved by customs law. In the peruvian case, the level of use of drawback is more intensive in certain industries, providing a support for the competitiveness of companies which should be strategically used.
6
artículo
Publicado 2024
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El apoyo social del equipo de salud a las madres desde el embarazo ofrece numerosos beneficios al binomio. Acrecienta las probabilidades del inicio y sostenimiento de la lactancia e incrementa las medidas de crecimiento en niños con desnutrición infantil. El objetivo fue evaluar el efecto de un programa multidisciplinario dirigido a mujeres embarazadas en instituciones que asisten a familias con desnutrición infantil, sobre las medidas de crecimiento de los niños, luego del nacimiento. Participaron 27 madres y niños de hasta 12 meses de edad que asisten al Centro de recuperación nutricional “Madre Teresa de Calcuta” y al Centro de prevención de la desnutrición infantil, “El Plumerillo” (Centros modelo CONIN- Mendoza). Se comparó las medidas de crecimiento de los bebés de madres que asistieron al programa de embarazadas, y madres que no asistieron a dicho programa. Los d...
7
artículo
Publicado 2024
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El apoyo social del equipo de salud a las madres desde el embarazo ofrece numerosos beneficios al binomio. Acrecienta las probabilidades del inicio y sostenimiento de la lactancia e incrementa las medidas de crecimiento en niños con desnutrición infantil. El objetivo fue evaluar el efecto de un programa multidisciplinario dirigido a mujeres embarazadas en instituciones que asisten a familias con desnutrición infantil, sobre las medidas de crecimiento de los niños, luego del nacimiento. Participaron 27 madres y niños de hasta 12 meses de edad que asisten al Centro de recuperación nutricional “Madre Teresa de Calcuta” y al Centro de prevención de la desnutrición infantil, “El Plumerillo” (Centros modelo CONIN- Mendoza). Se comparó las medidas de crecimiento de los bebés de madres que asistieron al programa de embarazadas, y madres que no asistieron a dicho programa. Los d...
8
ponencia
Publicado 2019
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El presente estudio tiene por objetivo general evaluar el efecto de la estación sobre el perfil metabólico sanguíneo en vacas de producción del C.I.P. Yocará. El clima es variado en el altiplano puneño durante las diferentes estaciones, siendo la época de estiaje un periodo de falta de alimento de buena calidad, esta diversidad afecta de manera drástica la producción de leche y la reproducción en los vacunos lecheros; sin embargo, existe limitada información sobre los efectos que causan la estación de ausencia de lluvias sobre el perfil metabólico sanguíneo en vacas de producción de leche. Además, los indicadores metabólicos a nivel sanguíneo se han utilizado para evaluar el grado de efectividad en la alimentación.
9
informe técnico
Este trabajo se llevó a cabo con la ayuda de una subvención del Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo, Ottawa, Canadá
10
tesis de maestría
Publicado 2017
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Los tanques para almacenamiento de agua son estructuras esenciales y por esta razón es de vital importancia conocer su comportamiento estructural cuando son sometidos a eventos sísmicos severos. Este trabajo muestra las respuestas sísmicas de tanques cilíndricos circulares de Concreto Armado (CA) para almacenamiento de agua apoyados sobre un sistema de aislación del tipo péndulo friccional (FPS, friction pendulum system) bajo solicitación sísmica uni- y bidireccional. Para el análisis sísmico se consideró que el tanque posee comportamiento elástico lineal, además se empleó un modelo mecánico equivalente para representar la interacción tanque-agua, y se utilizó un modelo histerético del tipo bi-axial para representar el comportamiento inelástico no lineal del sistema de aislación. Los parámetros para representar el modelo de análisis son: (H/R) la razón altura del a...
11
tesis de maestría
Publicado 2017
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Los tanques para almacenamiento de agua son estructuras esenciales y por esta razón es de vital importancia conocer su comportamiento estructural cuando son sometidos a eventos sísmicos severos. Este trabajo muestra las respuestas sísmicas de tanques cilíndricos circulares de Concreto Armado (CA) para almacenamiento de agua apoyados sobre un sistema de aislación del tipo péndulo friccional (FPS, friction pendulum system) bajo solicitación sísmica uni- y bidireccional. Para el análisis sísmico se consideró que el tanque posee comportamiento elástico lineal, además se empleó un modelo mecánico equivalente para representar la interacción tanque-agua, y se utilizó un modelo histerético del tipo bi-axial para representar el comportamiento inelástico no lineal del sistema de aislación. Los parámetros para representar el modelo de análisis son: (H/R) la razón altura del a...
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tesis de maestría
Publicado 2017
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Los tanques para almacenamiento de agua son estructuras esenciales y por esta razón es de vital importancia conocer su comportamiento estructural cuando son sometidos a eventos sísmicos severos. Este trabajo muestra las respuestas sísmicas de tanques cilíndricos circulares de Concreto Armado (CA) para almacenamiento de agua apoyados sobre un sistema de aislación del tipo péndulo friccional (FPS, friction pendulum system) bajo solicitación sísmica uni- y bidireccional. Para el análisis sísmico se consideró que el tanque posee comportamiento elástico lineal, además se empleó un modelo mecánico equivalente para representar la interacción tanque-agua, y se utilizó un modelo histerético del tipo bi-axial para representar el comportamiento inelástico no lineal del sistema de aislación. Los parámetros para representar el modelo de análisis son: (H/R) la razón altura del a...
13
tesis de grado
Publicado 2004
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The present experiment was carried out on the biological control laboratories from San Femando company. lt is located on Buenos Aires district county of Picota, San Martin Region, among the months of February to June of 2003, in order to finding the best sustrat for our hosted breeding and its influence in eggs production for massive breeding of parasite-like Trichogramma pretiosum, comparing three different sustrats as: soft com, wheat, and sorghum with three levels of Sitotroga cerea/ella egg concentration we use a totally randomized under a Design with factorial arrangement 3 x 3 with three repetitions whose factors were A1 corn, A2 wheat, A3 sorghum, and factor 81 0,5 g of Sitotroga eggs, 82 0,75 g of Sitotroga eggs, A3 1,0 g of Sitotroga eggs, making a total of 9 treatments and three repetitions, the gatherings of posturas of Sitrotroga cerea/ella were evaluated each 2 days until 75...
14
tesis de grado
Publicado 2014
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Los bosques de neblina son ecosistemas frágiles de alta biodiversidad y endemismos que actualmente se ven alterados por efectos antropogénicos. En el presente estudio se determinó el efecto de la alteración del hábitat sobre la diversidad de aves del bosque nublado de la comunidad de Ñoma. Se establecieron dos zonas de estudio, la Zona Intervenida (ZI), ubicada entre los 1 700 y 2 150 msnm, corresponde a zonas de cultivo adyacentes a la comunidad de Ñoma; y la Zona de Bosque (ZB), entre los 2 200 y 2 900 msnm, corresponde a un fragmento de bosque secundario. Se obtuvieron datos de vegetación y de avifauna. La vegetación arbórea se evaluó mediante parcelas Gentry en donde la ZB registró valores más altos de riqueza, densidad y cobertura arbórea en comparación con la ZI. La avifauna se evaluó mediante la metodología de Puntos de Conteo, para la ZI se registraron 1 614 indi...
15
tesis de grado
Publicado 2012
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La presente investigación titulada “Análisis del control gerencial y su efecto en la rentabilidad de los restaurantes de la ciudad de Chimbóte - 2012”, cuyo objetivo fue determinar el efecto del Control gerencial en la Rentabilidad, específicamente en los ratios de rentabilidad sobre la inversión (ROI), sobre los activos (ROA), sobre las ventas (ROS) y sobre el Patrimonio (ROE). Para alcanzar tal objetivo la investigación se enmarcó bajo un enfoque explicativo con diseño post facto, la muestra de estudio estuvo conformada por un total de 42 restaurantes, de la cual se extrajo una muestra de 22 restaurantes en base a un muestreo no probabilístico, conformándose dos grupos, uno de 8 que en al menos 3 años atrás o hacia adelante del punto de comparación existió un control gerencial inadecuado y adecuado respectivamente y el otro estuvo conformado por 14 restaurante que en ...
16
tesis de grado
Publicado 2023
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Objetivo: Determinar el efecto de enmiendas calcáreas sobre la producción y calidad para fritura de la variedad de papa "Bicentenaria" bajo condiciones de Sierra. Metodología: La investigación se realizó en su fase de campo en la comunidad campesina de Canín, distrito de Checras, Huaura (Lima), a una altitud de 3 880 m. snm. (10° 57' 25.7" S , 76° 48' 55.8"), con la variedad de papa para procesamiento "Bicentenaria"; la evaluación de laboratorio y sensorial se desarrolló en la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión (Huacho). El clima de la localidad fue húmedo y frío (10°C), con precipitación anual de 800 mm y en un suelo ácido (pH 5,0) de textura arcillo-arenosa. Se aplicaron cinco tratamientos de encalado al suelo (cal agrícola 500 kg ha-1 y carbonatita 500, 1000, 1500 y 2000 kg ha-1) y un control sin encalado. Se evaluaron características agronómicas ...
17
tesis de grado
Publicado 2016
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Analiza la pérdida del derecho de utilización del crédito fiscal del Impuesto General a las Ventas (IGV) generado por gastos que exceden los límites citados en el Artículo 37° del TUO de la Ley del Impuesto a la Renta, lo que ocasiona perjuicios económicos a las empresas de los diversos sectores del país. La investigación es de tipo descriptiva mixta porque permite analizar y explicar los componentes principales de la realidad problemática de las empresas gravadas con el IGV en el Perú, siendo la muestra de evaluación el sector industria y consumo masivo (retail). Los resultados de la investigación demuestran que los contribuyentes del Impuesto General a las Ventas y, en particular, las empresas del sector industria y consumo masivo deben hacer utilización del crédito fiscal, partiendo de un análisis teórico y técnico del Impuesto General a las Ventas.
18
tesis de maestría
Publicado 2022
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Esta investigación fue desarrollada para determinar como la aplicación del software Matlab influye en el rendimiento académico en matemática en estudiantes de un instituto superior. Se desarrolló mediante el enfoque cuantitativo de tipo aplicada y de diseño cuasi experimental con una muestra conformada por 80 estudiantes, 40 para el grupo control y 40 para el grupo experimental. En cuanto a los resultados obtenidos de la investigación se ha reportado que producto del análisis inferencial de la prueba de hipótesis mediante el cual se logró obtener un p valor igual a 0.000 (p < 0,05) y una aproximación de distribución normal de – 7,072 < - 1.96 que argumenta con suficiente evidencia y valida la decisión de rechazar la hipótesis nula y aceptar la hipótesis alterna, estableciéndose que el Matlab influye en la mejora del rendimiento académico de las matemáticas.
19
artículo
Publicado 2022
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The indiscriminate use of antimicrobials (bactericidal, antifungals, or antivirals), used prophylactically in food or therapeutically in the poultry industry, has caused growing concern about the antimicrobial resistance of many microorganisms, endangering the effectiveness of prevention and the treatment of certain infections. Therefore, several production industries, including the poultry industry, are choosing to replace these commercial antimicrobials with natural antimicrobial agents that come from medicinal plants, evaluating the effects of their extracts or these secondary metabolites. Therefore, the study aimed to evaluate the antimicrobial activity (bactericidal and antifungal) from a natural formulation of cimenol-citric acid ring (ACAC) against experimentally contaminated corn with Pseudomonas sp, Clostridium sp, Escherichia coli, Salmonella sp, Fusarium sp, Rhizopus sp and As...
20
artículo
Publicado 2016
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Objetivo: Evaluar los efectos cicatrizante, antiinflamatorio y antimicrobiano de la grasa de Iguana Verde (Iguana iguana) de hembras grávidas procedentes del distrito de Castilla, provincia de Piura, departamento de Piura (Perú). Materiales y Metodos: Estudio experimental, los procedimientos seguidos fueron: captura de iguanas grávidas, extracción de la grasa (procedimiento manual), lavado (con alcohol isopropílico), preparación del aceite (calentando a 40ºC en estufa), filtración (con gasa estéril), conservación (frascos estériles con tapón de jebe), estudio fisicoquímico, estudio microbiológico, estudio farmacológico, estudio clínico preliminar (prueba de eficacia en humanos). Para el análisis instrumental de la grasa de iguana se realizaron las siguientes pruebas de laboratorio: identificación en el Espectrofotómetro Infrarrojo, identificación en el Espectrofotóme...
