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1
tesis de grado
Publicado 2018
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Este trabajo de investigación lleva por título “Propuesta de control interno para reducir el descarte de productos- mermas y desmedros- área de frutas de las empresas Retail. Caso: Tiendas Econo Ahorro, sede Manco Cápac. La victoria, Lima 2017”. Debido a la falta de supervisión y control de los productos perecibles en el área de frutas, que origina grandes pérdidas a la empresa. Esto se debe por la mala manipulación, rotación y curación de los colaboradores del área perecibles. Los procesos de inventario, área de compras y Logística no son los adecuados, carecen de control interno, las auditorías realizadas son solo un soporte, pero falta más apoyo por parte de la gerencia. Por tal motivo se propone un control interno que ayude a reducir la merma en el área de frutas, con la ayuda de un supervisor perenne en el área, que capacite constantemente al personal y esto sir...
2
tesis de maestría
Publicado 2019
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Ciencias Ambientales
3
tesis de grado
Publicado 2022
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La presente investigación nace a partir de la necesidad de agregar valor a los descartes de arándano exportado de los productores regionales. En base a investigaciones consultadas se determinó que los cosméticos representan una opción factible y viable debido a su alta demanda en el mercado peruano, por tanto, se planteó como objetivo general de la investigación, determinar la viabilidad de la instalación de una planta de cosméticos para aprovechar arándanos de descarte de empresas procesadoras de la región Lambayeque. Como parte de la metodología del estudio se realizó un estudio de mercado para determinar la demanda del proyecto, también se realizó un diseño técnico y tecnológico en donde se utilizaron los métodos SLP y Guerchet para diseñar la fábrica, y una evaluación económico-financiera de la propuesta para determinar la rentabilidad del proyecto. Como result...
4
tesis de grado
Publicado 2021
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El presente estudio de pre – factibilidad tiene como principal objetivo evaluar la viabilidad tecnológica, económica y financiera de la implementación de una planta productora y comercializadora de envases biodegradables hechos a base de bagazo de caña de azúcar para el mercado de Lima. Se comercializará el producto en cajas de 500 envases cada una, a un precio de venta de S/. 350. El público objetivo del proyecto será en el departamento de Lima, supermercados dirigidos a los niveles socio económicos A, B y C. La planta de producción estará ubicada en Puente piedra, con un tamaño de planta de 5,096,450 envases por año. Para el proceso productivo se tienen las siguientes etapas: secado, pesado, desmedulado del bagazo, mezclado con los aditivos (soda caustica), moldeado por inyección y empaquetado de los envases. La planta comprende una superficie de 796 metros cuadrados, c...
5
artículo
Publicado 2006
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This is a methodological frame for the study of ritual, understood as a significant social practice, from an archaeological perspective. In order to develop this goal, the social significance of ritual within human groups is discusses. In addition, some trans-cultural characteristics of ritual practices are signaled, as well as their material correlates. On the basis of this discussion, some methodological guidelines on the relation between those correlates and the archaeological record are evaluated. A special emphasis is given to the nature of discard processes of ritual artifacts and objects, as well as to the characteristics of the architectural design of ritual spaces. Two dimensions of architectural design are evaluated: the spatial structure and the perceptual structure.
6
artículo
Publicado 2006
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This is a methodological frame for the study of ritual, understood as a significant social practice, from an archaeological perspective. In order to develop this goal, the social significance of ritual within human groups is discusses. In addition, some trans-cultural characteristics of ritual practices are signaled, as well as their material correlates. On the basis of this discussion, some methodological guidelines on the relation between those correlates and the archaeological record are evaluated. A special emphasis is given to the nature of discard processes of ritual artifacts and objects, as well as to the characteristics of the architectural design of ritual spaces. Two dimensions of architectural design are evaluated: the spatial structure and the perceptual structure.
7
tesis de grado
Publicado 2016
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
8
tesis de grado
Publicado 2025
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El estudio se desarrolló en una planta de envases plásticos descartables donde se detectaron pérdidas operativas por fallas frecuentes en el termoformado y tiempos prolongados en cambios de molde. Para aumentar la disponibilidad y estabilidad operativa, se implementaron el Mantenimiento Productivo Total (TPM) y la metodología SMED. El TPM permitió establecer un sistema de inspección, lubricación, control de temperatura y limpieza que previene fallas. Al atacar el mantenimiento correctivo excesivo, se mejoró el MTBF de 41 a 56.17 horas (37%) y se redujo el MTTR de 2.3 a 1.47 horas (36%). La aplicación de SMED permitió analizar el cambio de molde, diferenciando tareas internas y externas, y eliminando actividades sin valor. Esto redujo el tiempo de operación de 272 a 162 minutos (40%). La combinación de ambas metodologías incrementó la disponibilidad de máquina en 6.79 punto...
9
tesis de grado
Publicado 2021
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A lo largo del tiempo la tecnología continúa evolucionado, lo cual una persona común u organización tiene que adaptarse a ella, para que no pierda las ventajas que ofrece la misma, la tecnología es muy útil para hacer de nuestras vidas más práctica, pero también la tecnología está para resolver problemas, por ello, pequeñas y grandes empresas acuden a las Tecnología de la Información y Comunicaciones (TIC ́s) para que aporten al cumplimiento de los objetivos organizacionales. El presente trabajo de investigación consiste en la elaboración de una plataforma web, con el objetivo de implementar un Service Desk para mejorar el servicio de Tecnologías de las Información en la empresa Descartables Proveedores S.R.L. en el año 2021, que contenga tres servicios de apoyo para el área de TI, mitigando la problemática en la gestión de incidentes, la gestión de activos y la g...
10
tesis de grado
Publicado 2014
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Biología
11
tesis de grado
Publicado 2024
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El presente estudio de investigación propone la adición de una línea de producción de harina de banano orgánico a partir del descarte generado en el proceso de empaque en una asociación agroexportadora que, en promedio es el 12,5% del total de banano cosechado en los últimos 5 años. El diseño de la investigación es de tipo descriptiva, con un enfoque cuantitativo, no experimental, se aplicó una revisión bibliográfica y la utilización de una encuesta. Se evidenció que es un proyecto factible tanto comercial, técnica tecnológica, ambiental y económico financiero. Se identificó la oportunidad para entrar al mercado de panaderías y reposterías con harina de banano, un producto a base del descarte del fruto en fresco; en sustitución parcial de la harina de trigo en un porcentaje del 20%, de tal forma que no afecte las características organolépticas del producto final d...
12
tesis de grado
Publicado 2019
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
13
tesis de grado
Publicado 2025
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En pleno siglo XXI, aún tenemos anemia a nivel global, en todos los países del mundo. Por tal motivo la Organización Mundial de la Salud (OMS), lo considera como un problema de salud pública, difundiendo la última “Directriz de los valores de corte de hemoglobina para definir la anemia en individuos y poblaciones” del 2024. En el Perú la norma técnica NTS. 213/MINSA 2024 avala el descarte de la anemia ferropénica en zonas rurales con el hemoglobinómetro y ante todavía el uso del hematocrito capilar, esta investigación pretende encontrar las diferencias de los valores de hemoglobina con el método procesado, realizado con el hemoglobinómetro portátil HemoCue y el método estimado realizado con la técnica del microhematocrito enfrentados ambos resultados al equipo automatizado BC 6000 cuyos parámetros son considerados como el Gold estándar para este estudio a las gestan...
14
artículo
Publicado 2020
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Muscle proteins of Dosidicus gigas mantle have great techno-functional advantages and during their processing at industrial level considerable discards of muscle proteins are generated and used to elaborate meals with low added value. The aim of the study was to evaluate the effect of hydrolysis time on the techno-functional properties and antioxidant capacity of jumbo squid. Mantle muscle protein discards were cooked, ground and subjected to enzymatic hydrolysis (Protamex ©) for 1, 2, 3, 4, 5 and 6 hours at 58 ° C; ratio of water: substrate 1: 1. The hydrolysis reaction was stopped at 90 ° C for 5 minutes and then were filtrate. Hydrolyzed solutions (2% of dissolved solids) in established times were taken and their techno-functional properties such as foaming, emulsifying, antioxidant capacity and degree of hydrolysis were determined. The hydrolysis reaction was stopped at 90 °C for...
15
artículo
Publicado 2020
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Muscle proteins of Dosidicus gigas mantle have great techno-functional advantages and during their processing at industrial level considerable discards of muscle proteins are generated and used to elaborate meals with low added value. The aim of the study was to evaluate the effect of hydrolysis time on the techno-functional properties and antioxidant capacity of jumbo squid. Mantle muscle protein discards were cooked, ground and subjected to enzymatic hydrolysis (Protamex ©) for 1, 2, 3, 4, 5 and 6 hours at 58 ° C; ratio of water: substrate 1: 1. The hydrolysis reaction was stopped at 90 ° C for 5 minutes and then were filtrate. Hydrolyzed solutions (2% of dissolved solids) in established times were taken and their techno-functional properties such as foaming, emulsifying, antioxidant capacity and degree of hydrolysis were determined. The hydrolysis reaction was stopped at 90 °C for...
16
tesis doctoral
Publicado 2024
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Determina cuál es la relación que existe entre la automatización robótica de procesos o Robotic Process Automation (en adelante RPA), y la eficiencia en las operaciones provenientes del procesamiento de datos contables en los negocios de telefonía que se encuentran en los territorios pertenecientes a Latinoamérica, que para este estudio se han tomado en consideración al país de Chile, a la nación de Argentina, a la República de Colombia y al territorio de Perú. Para llevar a cabo la implementación de la Automatización de los procesos contables de manera Robótica se han tomado en cuenta los siguientes elementos: (i) la Productividad en el proceso de Conciliaciones Bancarias, (ii) la Productividad en el proceso de cuentas por cobrar y (iii) la Productividad en el proceso de pagos. En lo que respecta al esquema de manera conceptual o marco teórico, el mismo se ha fundamentado...
17
tesis de grado
Publicado 2017
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
18
tesis de grado
Publicado 2020
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El presente trabajo de investigación “Comunicación experiencial a través de los sentidos para comprender el comportamiento del consumidor” tiene como objetivo conocer la experiencia del consumidor a través de los sentidos y cómo esta influye en su comportamiento en el proceso de compra. La interrogante que se busca responder es: ¿De qué manera influye la comunicación experiencial a través de los sentidos en el comportamiento del consumidor en el proceso de compra entre los años 2009 - 2019? , para posteriormente iniciar una búsqueda y análisis de tesis, artículos y libros de investigación entre los años 2009 y 2019; para lo cual se definieron como buscadores científicos: Google Académico, Ebsco, ProQuest, Scielo, Alicia, Microsoft Academic, Redalyc y Dialnet; los cuales fueron almacenados en la matriz de base de datos según título, universidad, IMRD, autor, año de...
19
tesis de grado
Publicado 2024
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Introducción: Medir la concentración de glucosa en suero es importante para el diagnóstico de diferentes patologías, sin embargo, en el proceso analítico se han identificado errores en las fases pre analítica, analítica y post analítica que comprometen la presión y exactitud de los resultados arriesgando así, la seguridad y la salud de los pacientes. Es por eso que es necesario que los laboratorios implementen consideraciones para el procesamiento de glucosa y otras pruebas. Objetivos: El presente trabajo de suficiencia profesional tiene como finalidad describir las consideraciones técnicas para reducir errores en la medición de glucosa en suero en sus fases pre analíticas, analíticas y post analíticas en un policlínico del callao durante marzo a mayo del 2024. Descripción del trabajo: El trabajo se llevó a cabo en un laboratorio de tipo I, que cuenta con un equipo semi...
20
tesis de grado
Publicado 2021
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En esta investigación se ha desarrollado, a nivel de laboratorio un Sistema de Visión por Computadora (SVC) que capta imágenes con una cámara fotográfica digital a color conectada a una computadora personal portátil que, utilizando software especializado, algoritmos estadísticos multivariantes y aquellos disponibles en MATLAB, realiza el procesamiento, análisis y clasificación de manera no-invasiva, objetiva y automática de los granos del Pallar (Phaseolus lunatus L.) Iqueño seco. La clasificación en 2, 3 y 5 categorías de calidad del pallar, el SVC lo realiza utilizando modelos discriminantes simples: lineal (LDA) y cuadrático (QDA). Los modelos de clasificación discriminante lineal (LDA) y cuadrático (QDA), aplicados a 3169 imágenes de granos de Pallar Iqueño seco, agrupados en 2, 3 y 5 categorías de calidad, para todos los 6 casos estudiados, mostraron performances ...
