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artículo
Publicado 2010
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El desarrollo de las exigencias nutricionales, sensoriales y de inocuidad en los consumidores cada vez es mayor y surgen los productos ele cuarta y quinta gama que se destacan en las preferencias del consumidor, el laboratorio especializado de frutas y hortalizas de la Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias cuenta con una línea de agua ozonificada para el uso en mínimo procesamiento de frutas y hortalizas; estas se han visto optimizadas a partir de la obtención de los parámetros de aplicación y las concentraciones óptimas para su uso en frutas y hortalizas permitiendo así la validación 111 icrobiológica ele los productos tratados con agua ozoniftcada; la investigación ha permitido prolongar el tiempo de vicia útil de la naranja, y el choclo pelado con el uso de agua ozoniftcada a partir de 1,5 ppm y en tiempos de contacto de 4 minuto-:;. Además; a partir de 8 minu...
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artículo
Publicado 2010
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El desarrollo de las exigencias nutricionales, sensoriales y de inocuidad en los consumidores cada vez es mayor y surgen los productos ele cuarta y quinta gama que se destacan en las preferencias del consumidor, el laboratorio especializado de frutas y hortalizas de la Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias cuenta con una línea de agua ozonificada para el uso en mínimo procesamiento de frutas y hortalizas; estas se han visto optimizadas a partir de la obtención de los parámetros de aplicación y las concentraciones óptimas para su uso en frutas y hortalizas permitiendo así la validación 111 icrobiológica ele los productos tratados con agua ozoniftcada; la investigación ha permitido prolongar el tiempo de vicia útil de la naranja, y el choclo pelado con el uso de agua ozoniftcada a partir de 1,5 ppm y en tiempos de contacto de 4 minuto-:;. Además; a partir de 8 minu...
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artículo
Publicado 2010
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El desarrollo de las exigencias nutricionales, sensoriales y de inocuidad en los consumidores cada vez es mayor y surgen los productos ele cuarta y quinta gama que se destacan en las preferencias del consumidor, el laboratorio especializado de frutas y hortalizas de la Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias cuenta con una línea de agua ozonificada para el uso en mínimo procesamiento de frutas y hortalizas; estas se han visto optimizadas a partir de la obtención de los parámetros de aplicación y las concentraciones óptimas para su uso en frutas y hortalizas permitiendo así la validación 111 icrobiológica ele los productos tratados con agua ozoniftcada; la investigación ha permitido prolongar el tiempo de vicia útil de la naranja, y el choclo pelado con el uso de agua ozoniftcada a partir de 1,5 ppm y en tiempos de contacto de 4 minuto-:;. Además; a partir de 8 minu...
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tesis de grado
Publicado 2017
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El presente trabajo de tesis se realizó en la planta piloto de la Universidad Nacional de la Amazonia Peruana, en la que se determinó los parámetros óptimos para la obtención de un producto de 4ta gama a partir de Daucus carota (ZANAHORIA); habiéndose utilizado NaCl al 10% para la solución osmótica y se aplicó una transferencia de masa en el deshidratador osmótico de frutas y verduras a tiempos de 2, 4 y 6min y a temperaturas de 25, 30 y 35°C, los rebanados de zanahoria se acondicionaron a través de una cortadora de acero inoxidable diseñada para ello y con un espesor de 5mm, se aplicó una pre cocción a los rebanados a una temperatura de 95°C por 5min. El estudio cinético se realizó calculando la difusividad efectiva en la fracción liquida de los rebanados obteniéndose los valores de 2.197x10-9 m2/s, 3.335x10-9 m2/s y 4.035x10-9 m2/s en 25°C, 30°C y 35°C respectiva...
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tesis de grado
Publicado 2016
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El presente informe de tesis consistió en realizar un estudio de oportunidades de negocio dirigido a la Asociación “San Carlos” de la provincia de Julcán; a los emprendedores y/o empresarios que quieran incursionar, incrementar o diversificar los destinos y/o los productos de exportación, fundamentado que el mercado de España es altamente atractivo para la venta de papa en cuarta gama. Se utilizó, como diseño de investigación, una investigación Descriptiva - Correlacional, así como para la recolección de datos fuentes primarias como entrevistas, fuentes secundarias como información estadística de páginas web, estudios de mercado, etc. A lo largo de la investigación se pudo observar que la tendencia de consumo de alimentos en cuarta gama en especial las hortalizas (patata) constituye uno de los productos con mayor crecimiento durante los últimos años representando as...
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tesis de grado
En el presente informe final de tesis se detalla cómo se desarrolló el videojuego “Casual Labyrinth” de género casual que puede ejecutarse de manera eficiente y sin problemas en teléfonos inteligentes de gama baja con sistemas operativos Android e iOS y que además posee la capacidad de reducir el estrés de las personas. Para dicho desarrollo se utilizó la metodología “SUM” en combinación con las metodologías “GUP” y “RUP” las cuales permitieron realizar un desarrollo más entendible y sólido. Además se utilizó el motor de desarrollo de videojuegos Corona SDK que utiliza el lenguaje de programación Lua. En la primera fase llamada “inicio” se detalló el concepto general del videojuego y se realizó la designación del personal para el desarrollo del videojuego. La segunda fase llamada “planificación” se detalló de manera específica la mecánica del...
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tesis de grado
Publicado 2020
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La presente investigación estableció como objetivo principal, realizar el análisis estructural para la estabilidad de la carretera Cajabamba – Jocos Km 03+000 al Km 04+600. Utilizando una enfoque que fue cuantitativo, con alcance descriptivo y diseño no experimental, desarrollada con una muestra de 4 estaciones diferentes de una población que estuvo compuesta por la carretera Cajabamba – Jocos Km 03+000 al km 04+600, determinando en cada una de las estaciones los parámetros de las discontinuidades (RMR), estimación del GSI, ángulo de fricción, la cohesión para luego con el Software Dips se determinaron los hallazgos y el tipo de fallamiento que afecta al talud y así se hizo el modelamiento y cálculo del factor de seguridad utilizando el Software Slide. Los resultados obtenidos nos indica que por efecto del fracturamiento y por esfuerzos orogénicos genera planos de fallam...
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tesis de maestría
En el año 2017, el modelo ONIX de Chevrolet, un auto hatchback diferenciado por sus características tecnológicas y dirigido a millennials, es lanzado al mercado peruano con gran expectativa dado el éxito obtenido en otros países de Latinoamérica como Chile, Ecuador, Brasil y Colombia, países en donde es el modelo más vendido. A pesar de lo anterior, en el Perú no se logró superar las 30 unidades mensuales, quedando muy lejos de conseguir el objetivo de 60 unidades a nivel nacional. El presente plan de marketing tiene como objetivo definir las estrategias comerciales para incrementar las ventas del modelo ONIX en Lima Metropolitana. La preferencia que pueda desarrollar un modelo de auto en el mercado está muy ligado al posicionamiento de la marca. Sobre la base de las investigaciones realizadas en esta tesis, se estima que Chevrolet posee un débil posicionamiento en el consumi...
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tesis de grado
Publicado 2018
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La conservación de frutas y hortalizas se vienen desarrollando con tecnologías tradicionales y con tecnologías emergentes. El Ananas comosus (piña) es una fruta tropical que se cultiva en distintas partes del mundo, y en Loreto tiene su auge de producción a lo largo del río Amazonas. Es una fruta que se industrializa en distintos productos, desde rodajas como alimento de cuarta gama, compotas, mermeladas, néctares, jugos, papillas etc. Tiene como objetivo obtener los rebanados deshidratados mediante deshidratación osmótica aplicando los métodos combinados del Ananas comosus (Piña), Variedad Guayaquil y Variedad Cayena, para la elaboración de la mermelada. Para ello se aplicó un diseño factorial completamente al azar, con tres factores de estudio, tiempo de impregnación (F1= 4 y 5 horas), temperatura de deshidratación osmótica de Piña (F2= 30 - 40 y 50°C), Variedad (F3=...
10
artículo
Publicado 2024
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La diabetes es una enfermedad crónica dada por disfuncionalidad en la regulación del metabolismo de los carbohidratos, supone la cuarta causa de muerte en las Américas, con tas de mortalidades cercanas a 33 casos por cada 100000 habitantes. Las complicaciones asociadas a esta condición se encuentran comúnmente relacionadas con enfermedad microvascular, entre ellas se encuentra relacionada el desarrollo de microangiopatías en extremidades, como el pie diabético (1).El desarrollo del pie diabético (PD) puede incluir una gama amplia de signos y síntomas relacionados con complicaciones propias de la enfermedad como ulceración, osteomielitis, destrucción interarticular, gangrena, entre otras. Esto conlleva a una serie de implicaciones, que son tomadas en cuenta a la hora de definir un procedimiento quirúrgico o definir una conducta terapéutica encaminada a subsanar las complicaci...
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tesis de grado
Publicado 2009
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Research in pineapple (Ananas comosus), are about juice pasteurised and concentrated, frozen and products dried, without .antecedentes conservation through minimal processing or fourth range. The greater part of the consumption of the fruit is in fresh and juice, but is sees limited by the difficult handling post harvest and the bare of the fruit, the processing minimum or food of the IV range, can be an interesting alternative of market, to its demand. The objective of this research was to provide to the consumer a fruit product (pineapple), very similar fresco with a long service life and at the same time, to guarantee the .seguridad of them, maintaining a solid nutritional and sensory quality under different concentrations of citric acid. The work was developed in the pilot plant of. Fruits and vegetables of the Faculty of agro-industrial engineering of the National University of San ...
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artículo
Flaccid paralysis and abdominal pain, an approach to porphyrias: a literature review and case series
Publicado 2021
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Porphyrias are inherited metabolic disorders caused by enzymatic deficiencies of HEM group biosynthesis. Most common in childhood at the third and fourth decade of life. They are characterized by increased levels of porphyrins, and various cutaneous, neurological, and visceral manifestations. We describe a series of 3 cases of female patients in the third decade of life with abdominal pain and a wide range of clinical manifestations and short and long-term complications. Our review contributes to the early recognition of these diseases to establish early specific managements to impact on irreversible outcomes.
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tesis de grado
Publicado 2014
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Los hábitos de alimentación humana han cambiado mucho en las dos últimas décadas. El actual ritmo de vida, con escaso tiempo para preparar comidas, ha provocado la demanda de productos vegetales naturales, frescos, saludables, y dispuestos para consumir, como los mínimamente procesados en fresco (MPF), denominados comercialmente de la “cuarta gama” de la alimentación. Así, la oferta de productos MPF ha aumentado notablemente en el mundo, siendo muy competitivos, aportando nuevos productos, desarrollando nuevas tecnologías emergentes y sostenibles para garantizar la calidad sensorial, nutritiva y la seguridad alimentaría. La preparación de los productos mínimamente procesados, implica principalmente operaciones de limpieza, lavado, cortado y rebanado, el corte del tejido vegetal provoca una aceleración en la respiración, daños mecánicos y un ablandamiento; llegando el p...
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Publicado 2021
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El objetivo de este trabajo de investigación fue la comedia latina debe su origen y desarrollo a la Comedia nueva griega, de la cual se desprenden expresiones como palliata, togata, atellana y el mimo. Las representaciones de este género tuvieron en un inicio un fin ritual, además del mero entretenimiento. Sin embargo, en la Roma republicana llegaron a ser consideradas un derecho por parte del ciudadano común, y una obligación de los patricios que costeaban los ludi scaenici con fines proselitistas. La gente empatizaba con los personajes y el final feliz que resolvía su conflicto. Debido a que el concepto de originalidad, ligada a la contaminatio, se basaba en el uso respetuoso de los modelos griegos anteriores, el comediógrafo latino creó una adaptación de estas comedias al ambiente romano, conservando en gran parte los temas, personajes y técnicas de autores como Menandro, D...
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libro
Publicado 2023
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El libro "Desafíos de los sistemas jurídicos especializados en el siglo XXI. Vol III" abarca una amplia gama de temas jurídicos contemporáneos, centrándose en la intersección del derecho con la gestión pública, los derechos humanos, y las nuevas tendencias en la reforma procesal. Este compendio recoge diversas investigaciones y análisis sobre cómo las leyes y procedimientos afectan la vida diaria de los ciudadanos y el funcionamiento de las instituciones públicas. Entre los temas destacados se encuentran la vigencia de los derechos humanos en la gestión pública, los desafíos jurídicos actuales, y las tendencias emergentes en el derecho procesal, incluyendo la incorporación de tecnologías y enfoques innovadores en la administración de justicia. El Capítulo V, titulado "Nuevas tendencias del derecho y de la reforma procesal", aborda varios subtemas cruciales. Estos inclu...
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informe técnico
Publicado 1994
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El presente trabajo, tiene por finalidad estudiar las posibilidades de integración que tenemos en Lima, entre la Arquitectura y la Jardinería, buscando lograr diseños coordinados que obtengan las máximas ventajas tanto para el edificio, como para el jardín, en una sola creación plástica. Si bien es cierto que en Lima no contamos con lluvias, lo cual hace que nuestros jardines requieran un mayor trabajo de mantenimiento que en otras partes del mundo, tenemos en cambio un clima que nos permite cultivar en exterior una gama muy extensa de plantas a lo largo de todo el año. Para realizar este trabajo, se ha tomado fotografías de diferentes ejemplos limeños en los cuales la Arquitectura y la Jardinería se integran, formando un buen conjunto, como también ejemplos comparativos en los cuales la ausencia o el abandono del jardín restan valor a la obra total. (Las fotos de ejemplos n...
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tesis de maestría
La presente Tesis formula una metodología para el financiamiento de los circuitos productivos de la zona rural alto andina del Perú. Se inicia haciendo un diagnóstico del entorno rural, destacando sus características de diversidad geográfica y social, la racionalidad que emerge de este entorno, y las condiciones de pobreza de su gente. Plantea que el entorno geográfico andino de extraordinaria diversidad condiciona, el devenir histórico, social y tecnológico y en ese contexto debemos ubicar cualquier proyecto de desarrollo, partiendo de nuestra condición andina, para absorber lo que nos conviene de todas las culturas del universo. Afirma que, contradictoriamente, esta condición andina que determina su racionalidad, está asociada a ruralidad y pobreza, con su secuela de exclusiones. En ella, la Comunidad Campesina, es una de las mejores creaciones del hombre rural andino para e...
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tesis de grado
La presente investigación, intitulada “LOS DELITOS INFORMÁTICOS EN PERÚ Y LA SUSCRIPCIÓN DEL CONVENIO DE BUDAPEST”, es realizada a partir de observar una realidad en la que los delitos informáticos van tomando mayor presencia y de conocer la postura que asume nuestro Estado para hacer frente a estos delitos; una de ellas es la suscripción del Convenio de Budapest o Convenio de Ciberdelincuencia y lo que se analiza, es la manera en que la suscripción del mencionado convenio influye en el tratamiento de los delitos informáticos, que nos lleva a plantearnos las siguientes interrogantes: ¿De qué manera la suscripción del convenio de Budapest influye en el tratamiento de los delitos informáticos? como pregunta general, y como preguntas específicas, ¿Cuál es el desarrollo legislativo de los delitos informáticos en el Perú? ¿Cuál es la problemática actual generada por lo...
