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tesis de grado
Publicado 2021
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La creciente variabilidad del clima, el incremento de la demanda del agua y la degradación del suelo, viene acrecentando el problema de escasez de agua en Perú, ocasionando bajo rendimiento de los cultivos y disminución de áreas de riego. Para solucionar esta problemática existen alternativas a favor de la seguridad hídrica. La más convencional es la construcción de infraestructura «gris», como presas y reservorios artificiales; sin embargo, estas incluyen inversiones a largo plazo, con costos elevados, e implementaciones complejas. Frente a ello, esta tesis está enfocada en la implementación de soluciones basadas en infraestructura «verde», como las “qochas” o reservorios naturales de almacenamiento de agua. La implementación de “qochas” es una práctica ancestral de siembra y cosecha de agua. Para elaborar el presente proyecto, primero se evaluará las condicione...
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tesis de grado
Publicado 2021
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La creciente variabilidad del clima, el incremento de la demanda del agua y la degradación del suelo, viene acrecentando el problema de escasez de agua en Perú, ocasionando bajo rendimiento de los cultivos y disminución de áreas de riego. Para solucionar esta problemática existen alternativas a favor de la seguridad hídrica. La más convencional es la construcción de infraestructura «gris», como presas y reservorios artificiales; sin embargo, estas incluyen inversiones a largo plazo, con costos elevados, e implementaciones complejas. Frente a ello, esta tesis está enfocada en la implementación de soluciones basadas en infraestructura «verde», como las “qochas” o reservorios naturales de almacenamiento de agua. La implementación de “qochas” es una práctica ancestral de siembra y cosecha de agua. Para elaborar el presente proyecto, primero se evaluará las condicione...
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informe técnico
Publicado 2010
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Son diversos los factores que intervienen en la cosecha y post-Cosecha de camu - camu, este periodo que se inicia cuando la fruta esta lista para ser colectada de la planta (cosecha en madurez comercial) y termina cuando la fruta entra a la planta de procesamiento para ser transformada en un producto terminado, listo para su consumo (por ejemplo néctar), o en un producto intermedio o semi terminado, por ejemplo: “pulpa congelada” Durante este periodo de tiempo, la fruta pasa momentos críticos de manipuleo que depende mucho del clima y las condiciones en que se transporta. Si la cosecha y manejo post-cosecha se hace correctamente, se obtendrá buena fruta y buen producto como resultado.
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Publicado 2022
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La caficultura del VRAEM se basó en producción de las variedades Typica, Caturra y Catimor (INIA, 2019), que en años posteriores a la crisis de la roya amarilla (Hemileia vastatrix) fueron paulatinamente reemplazadas por nuevas introducciones de café a fin de mejorar el rendimiento y mantener la calidad de la taza. Entre los genotipos introducidos a la zona se encuentran las variedades Geisha, Catuaí, Obatá, Marsellesa, Tupi y Catiguá. Sin embargo, los programas del gobierno nacional siguen recomendando algunos genotipos que conforman los cafés de excelencia (Caturra, Typica, Bourbón, Pacamara y Pache) pero para altitudes mayores a 1600 m s.n.m., con un plan de manejo del cultivo que permita disminuir las pérdidas debido a problemas fitosanitarios y maximizar las ganancias en función a la calidad. La producción y comercialización de los cafés especiales se presenta como una...
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Publicado 2014
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Los cuidados que deben observarse en la selección de semilla y su mayor costo en mano de obra, hacen que la semilla para siembra, tenga siempre un mayor valor. A fin de obtener semilla de calidad garantizada, se insiste en que debe seleccionarse la que proviene de árboles y frutos que cumplan con las características antes indicadas. La selección de semilla debe ser hecha en forma manual y fruto por fruto, con la finalidad de garantizar la de mayor calidad y poder de germinación.
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artículo
Publicado 2019
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Este trabajo tuvo como objetivo evaluar el perfil HPLC-PDA de los compuestos fenólicos, su contenido y capacidad antioxidante en los extractos de los hipocótilos de maca amarilla, roja y negra durante las etapas de pre-cosecha, cosecha y secado natural post-cosecha. De la pre-cosecha al secado natural post-cosecha, en los tres ecotipos, se observó un incremento significativo de los compuestos fenólicos totales y su capacidad antioxidante. En la cosecha, la maca roja presentó la mayor concentración de compuestos fenólicos. Los análisis HPLC-PDA revelaron la prevalencia de 11 compuestos fenólicos, pero con diferentes concentraciones en cada ecotipo y en cada etapa de estudio, seis derivados del flavanol (flavan-3-ol), cuatro derivados del ácido benzoico y un derivado del ácido o-cumárico. El secado post-cosecha en condiciones naturales, generó una pérdida significativa (maca ...
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artículo
Publicado 2019
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Este trabajo tuvo como objetivo evaluar el perfil HPLC-PDA de los compuestos fenólicos, su contenido y capacidad antioxidante en los extractos de los hipocótilos de maca amarilla, roja y negra durante las etapas de pre-cosecha, cosecha y secado natural post-cosecha. De la pre-cosecha al secado natural post-cosecha, en los tres ecotipos, se observó un incremento significativo de los compuestos fenólicos totales y su capacidad antioxidante. En la cosecha, la maca roja presentó la mayor concentración de compuestos fenólicos. Los análisis HPLC-PDA revelaron la prevalencia de 11 compuestos fenólicos, pero con diferentes concentraciones en cada ecotipo y en cada etapa de estudio, seis derivados del flavanol (flavan-3-ol), cuatro derivados del ácido benzoico y un derivado del ácido o-cumárico. El secado post-cosecha en condiciones naturales, generó una pérdida significativa (maca ...
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tesis de grado
Publicado 2015
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El presente trabajo de tesis se llevó a cabo en la localidad de Palcamayo – Tarma, durante la campaña agrícola 2012 – 2013. Los objetivos fueron: 1. Evaluar el comportamiento agronómico de 12 variedades de arveja de tipo industrial para consumo en fresco en condiciones de Tarma. 2. Seleccionar variedades que presentan mayores rendimientos y atributos agronómicos favorables bajo condiciones de la provincia de Tarma. El material genético utilizado fue de 12 variedades de arveja de tipo industrial, se empleó el diseño de bloques completamente randomizado con 10 tratamientos y 3 repeticiones. Los resultados fueron: Las plantas de arveja de tipo industrial para cosecha en verde no son muy grandes, las más altas encontradas fueron de 58.467 cm perteneciente a la variedad Early Perfection. El número de vainas está directamente relacionado al rendimiento, sobresaliendo las varieda...
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tesis de grado
Publicado 2013
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Propuestas tecnológicas post cosecha para un aprovechamiento integral del coco
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informe técnico
Publicado 2016
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"Se prevé que al 2030 el mundo según la Water Recources Group - tendrá que enfrentarse a un déficit mundial del 40% de agua dulce, aun cuando hay agua suficiente como para satisfacer las necesidades crecientes de la humanidad. En el Perú, la disponibilidad hídrica superficial proviene principalmente de la precipitación en los Andes, que en promedio es de 2 billones de metros cúbicos de agua; asimismo, la demanda es en promedio de 20 mil millones de metros cúbicos por año. Es decir, en el Perú, sólo el 1% de las aguas producidas por precipitación son destinadas a las actividades económicas (particularmente riego agrícola) y para uso poblacional (ANA 2015). En la parte alta de las cuencas, el almacenamiento de agua se produce principalmente a través de la infiltración y forman las aguas subterráneas. La cantidad de agua que se infiltra en el suelo y la que discurre, depen...
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artículo
Publicado 1971
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The presentation of this work does not suppose a hypothesis that requires a doctrinal approach, scientifically essential. The compilation of the field material is due to the need to satisfy the question "How do traditional, magical-religious rites work in agricultural work and what are the socio-cultural consequences in the process of changes that are taking place in the valley? sacred to the Incas? The workers and some students of the Yucay Farm were the informants for this data collection, which, in our opinion, reflects reality without distorting it.
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tesis de grado
Publicado 2014
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Este trabajo abarca todos los factores fisiológicos y ambientales que inciden en la post cosecha de frutas y hortalizas tales como: cosecha, índice de madurez, respiración, transpiración, síntesis de etileno, maduración y comportamiento climatérico, prácticas de almacenamiento, atmosferas controladas y atmosferas modificadas y empaques. Las frutas amazónicas fueron identificadas como una alternativa productiva desde -mediados de la década de los 80' s, en la cuenca Amazónica. La cocona (Solanum topiro Dunal), es parte de la oferta de la diversidad presente en la región Amazónica y han ganado un nicho de mercado en el último quinquenio, pues en el contexto mundial el mercado de productos exóticos (frescos y procesados) ha crecido continuamente. Ello significa que su consolidación en forma de cadena de valor puede traer beneficios económicos y sociales a la región. En est...
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El presente informe por experiencia profesional describe las labores realizadas durante mi permanencia en la empresa Agropecuaria las Lomas de Chilca S.A. en el manejo post cosecha de palta Hass de exportación, para lo cual haremos hincapié en una reseña histórica de la llegada de las distintas variedades de palta al Perú, sus principales propiedades nutricionales, beneficios para la salud y cuál es la presencia de la palta hass en el mercado mundial. Daremos a conocer el análisis estratégico de la empresa y sus exigencias de calidad, para lo cual haremos uso de un diagrama de flujo en la que describiremos las etapas de cada operación. También citaremos los materiales que se utilizan para su procesamiento y adjuntaremos los requisitos exigidos por la autoridad Senasa, para la exportación de palta Hass.
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tesis de grado
Publicado 2024
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El presente trabajo de investigación se centra en el ODS 8, destacando su capacidad para mejorar las condiciones laborales y promover un entorno de trabajo más satisfactorio. El objetivo general del estudio fue demostrar el impacto de la gestión del talento humano en la optimización de la satisfacción laboral de los trabajadores de cosecha de la Cooperativa Agraria ASPRAOSRA, 2024, la investigación es de tipo aplicada, con un enfoque cuantitativo, nivel explicativo y diseño preexperimental, la población y muestra estuvieron conformadas por 48 trabajadores del área de cosecha. Para la recolección de datos se utilizó la técnica de la encuesta y como instrumento, el cuestionario. Asimismo, para el análisis de normalidad se utilizó el estadístico Shapiro-Wilk. Los resultados obtenidos mediante las pruebas estadísticas de Wilcoxon y T de Student fueron de 0,000, donde indicaro...
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tesis de grado
Publicado 1992
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The study of technological improving post-harvest of asparagus, was used as premium were controls growth of shoots at different temperatures of the soil, which confirmed that the high temperatures affect the quality of asparagus, even when it is below the Ridge (afor), producing opening of bracts of the apex of turion color changes and rapid growth. We used different temperatures (5 ° C, 10° C, 15° C and T ° amb) to study its effect on the respiratory rate and the organoleptic quality of asparagus. We found that at a temperature of 5 ° C, the respiratory rate is of only 0.07 mg CO2/g, on the fourth day. Then is the study of a new system for the preservation of the product which used styrofoam and cardboard packaging and was employed as an agent enfriante ice and ice water, as an indicator of ~ l quality was used quantity of fiber produced during the days of control p...
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Publicado 2011
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Describe la técnica de determinación del momento óptimo de cosecha en palta cv Hass, que permite predecir el contenido de aceite ideal en los frutos, para proceder a la cosecha.
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tesis de grado
Publicado 2016
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Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad y Auditoría Ambiental
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tesis de grado
Publicado 2018
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El Perú es uno de los principales exportadores de Mango a nivel mundial, exporta su fruta a los mercados de Estados Unidos y Europa principalmente. En Piura se encuentra el 80% de la producción de mango que se exporta a los diferentes países de destino, y la Asociación Peruana de Productores de Mango representa el 25% de esta producción. Por estas razones, el objetivo del presente estudio es el mejorar el proceso de producción de siembra pre cosecha y cosecha de mango para incrementar el volumen de exportación en la campaña 2018, ampliando la ventana comercial del cultivo, la cual se congestiona en ciertas semanas pico de la campaña realizando podas escalonadas en los campos de los asociados. Y mejorando el proceso productivo, analizando el motivo de descarte de fruta y diagnosticando los problemas que se asocian a la cosecha. En esta investigación se ha empleado el método ded...
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tesis de grado
Publicado 2022
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La presente investigación está enmarcada en el uso de las herramientas de calidad total para disminuir las mermas en los procesos de cosecha y post cosecha de arándano, empleando una metodología no experimental y correlacional, utilizando técnicas de análisis documental y de observación principalmente. La estructura presente en este trabajo realizado se ha enfocado en la entrevista como medio de recolección de datos, obteniendo como principal resultado una reducción de la merma del 4 %. En primer lugar, se describe la situación real de las empresas agroindustriales después de ser seriamente golpeadas por la pandemia mundial, posteriormente se describe la situación de la empresa Danper S.A.C. durante todo el periodo 2021/22, se menciona cada objetivo específico para luego plantear una solución de cada uno utilizando diversas técnicas de la Ingeniería, viendo en esta parte ...
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tesis de grado
Publicado 2022
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El objetivo principal del proyecto de investigación titulado "Sistema Work-be para el control de cosecha en la agroexportadora Agrícola Andrea" es mejorar la gestión y productividad de la empresa, utilizando un monitoreo eficiente y efectivo para optimizar la toma de decisiones y aumentar los beneficios económicos y sociales. Para abordar la falta de mejora en la productividad en las cosechas de uva, se llevó a cabo el proyecto "Control y automatización en el subproceso de cosecha de uva empleando el software Work Be en la agroexportadora Agrícola Andrea - Fundo Natalia". Los resultados del proyecto se basaron en encuestas, matrices de evaluaciones, estudios sobre el macro proceso de la empresa y diagramas de causa y efecto, que se encuentran descritos en los anexos. En resumen, el proyecto fue exitoso, con el sistema Work-be implementado de manera efectiva y eficiente en las oper...
