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El presente informe por experiencia profesional describe las labores realizadas durante mi permanencia en la empresa Agropecuaria las Lomas de Chilca S.A. en el manejo post cosecha de palta Hass de exportación, para lo cual haremos hincapié en una reseña histórica de la llegada de las distintas variedades de palta al Perú, sus principales propiedades nutricionales, beneficios para la salud y cuál es la presencia de la palta hass en el mercado mundial. Daremos a conocer el análisis estratégico de la empresa y sus exigencias de calidad, para lo cual haremos uso de un diagrama de flujo en la que describiremos las etapas de cada operación. También citaremos los materiales que se utilizan para su procesamiento y adjuntaremos los requisitos exigidos por la autoridad Senasa, para la exportación de palta Hass.
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tesis de grado
Publicado 2018
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El Perú es uno de los principales exportadores de Mango a nivel mundial, exporta su fruta a los mercados de Estados Unidos y Europa principalmente. En Piura se encuentra el 80% de la producción de mango que se exporta a los diferentes países de destino, y la Asociación Peruana de Productores de Mango representa el 25% de esta producción. Por estas razones, el objetivo del presente estudio es el mejorar el proceso de producción de siembra pre cosecha y cosecha de mango para incrementar el volumen de exportación en la campaña 2018, ampliando la ventana comercial del cultivo, la cual se congestiona en ciertas semanas pico de la campaña realizando podas escalonadas en los campos de los asociados. Y mejorando el proceso productivo, analizando el motivo de descarte de fruta y diagnosticando los problemas que se asocian a la cosecha. En esta investigación se ha empleado el método ded...
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tesis de grado
Publicado 2022
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El objetivo principal del proyecto de investigación titulado "Sistema Work-be para el control de cosecha en la agroexportadora Agrícola Andrea" es mejorar la gestión y productividad de la empresa, utilizando un monitoreo eficiente y efectivo para optimizar la toma de decisiones y aumentar los beneficios económicos y sociales. Para abordar la falta de mejora en la productividad en las cosechas de uva, se llevó a cabo el proyecto "Control y automatización en el subproceso de cosecha de uva empleando el software Work Be en la agroexportadora Agrícola Andrea - Fundo Natalia". Los resultados del proyecto se basaron en encuestas, matrices de evaluaciones, estudios sobre el macro proceso de la empresa y diagramas de causa y efecto, que se encuentran descritos en los anexos. En resumen, el proyecto fue exitoso, con el sistema Work-be implementado de manera efectiva y eficiente en las oper...
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tesis de grado
Publicado 2022
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El siguiente proyecto de investigación tiene como objetivo disminuir el margen de desviación de la proyección de la producción real del espárrago en el área de proyecciones agrícolas; y como objetivos específicos establecer un plan de mejora que permita mejorar los niveles de desviación de la proyección de esparrago en una empresa agroindustrial. Para ello identificamos que el tipo de investigación es aplicada con un enfoque cuantitativo, de alcance descriptivo de igual manera decimos que este proyecto de investigación es de diseño cuasi experimental. Como resultados se obtuvieron las proyecciones de las 3 últimas campañas en el pre test fue para la campaña 2022 – 1 con un cumplimiento de 85% con una desviación de 14.8% generando costos operativos en el proceso de cosecha de S/ 441,470 y en el post test con un cumplimiento de 95% y una desviación de 5% referente a la ...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El estudio "Estudio de métodos de trabajo en las operaciones de cosecha de mango (Mangifera indica) para incrementar la productividad" contribuye al Objetivo de Desarrollo Sostenible 8: Trabajo decente y crecimiento económico. El objetivo principal fue aplicar métodos de trabajo en la cosecha de mangos para aumentar la productividad. Los objetivos específicos incluyeron identificar operaciones a mejorar, evaluar el incremento de la productividad y determinar el costo-beneficio de dichas mejoras. Se trató de una investigación aplicada en una parcela familiar, con la población constituida por todos los mangos cosechados en la región. La muestra fue un subconjunto representativo de la población total, seleccionada de manera sistemática o aleatoria. Los principales resultados mostraron que la implementación de morrales diseñados con la participación de los trabajadores aumentó ...
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62 páginas
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tesis de grado
Publicado 2024
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La investigación desarrollada estuvo enfocada en el ODS 9 acerca del desarrollo sostenible de la industria, generando infraestructuras de producción fiables con el control adecuado; por ello el objetivo fue el de implementar herramientas de control de calidad para reducir las mermas en la cosecha de uva de una empresa agroindustrial de la ciudad de Piura, a través de una investigación de tipo aplicada, dentro de la población se consideró a los racimos de uva y la muestra se fijó en 16 plantas por válvula, en un muestro por conveniencia. Los resultados obtenidos fueron el de una merma de 2.4% en el pretest y que mejoró a 2% en el postest, además se aplicaron herramientas básicas de la calidad para el diagnóstico, priorización, recopilación de datos y control de procesos, como conclusión se tuvo que la merma tiene diferencias significativas en sus valores antes y después de...
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tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación denominada “Mejora del proceso de cosecha y acopio de Mango Kent para incrementar la productividad multifactor en agroindustria, Lambayeque 2021”, tuvo como objetivo general demostrar el incremento de la productividad multifactor con la mejora del proceso de cosecha y acopio de Mango Kent en una empresa agroindustria, Lambayeque 2021. La investigación corresponde al tipo aplicado, diseño pre experimental y de nivel explicativo. Siendo la población de estudio los datos cuantitativos sobre los problemas ocurridos que produjeron la baja productividad multifactor y la muestra de los datos de la productividad durante un periodo de 7 semanas antes y 7 semanas después de la aplicación de la mejora del proceso. La recolección de datos se realizó mediante la observación directa, la entrevista, cuestionario y el análisis documental. Los resultados demuestran...
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tesis de grado
Publicado 2022
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La presente investigación tuvo como objetivo principal determinar la mejora de plan de cosecha para alcanzar los ingresos del plan comercial de palta Hass en la empresa Agroindustria, Virú, para ello se realizó un estudio cuantitativo de tipo aplicada, diseño experimental. La población estuvo accedida por 265 hectáreas de palto Hass, la cual estaba agrupada en cuatro proyectos, la muestra está comprendida por la misma población, se empleó una entrevista, check list y fichas de recolección de datos de producción de cosecha, capacitaciones, ratios, ventas, se determinó que las principales causas de la falta de exactitud del plan de cosecha es el pronóstico de cosecha, pérdida de información por desorden, control de ratios y falta de capacitaciones, generando una pérdida anual de $1,142. Se desarrollo un plan de mejora, implementando proceso de mapeo, conteo de frutos, calib...
10
tesis de grado
Publicado 2021
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La presente revisión sistemática se realizó con el objetivo de analizar el uso de biochar elaborado con residuos de cosecha, para la adsorción de metales pesados en agua; el tipo de investigación fue básica, de diseño narrativo descriptivo, en donde se revisaron 70 artículos a nivel nacional e internacional. Los resultados indicaron que la aplicación de los residuos de cosecha en la elaboración de biochar influye significativamente en la capacidad de adsorción de los metales pesados como el Pb, Cd, Cu, Zn; logrando niveles de adsorción de 80 a 90%. Las metodologías de elaboración de biochar más eficaces son la físico y química; donde la primera es la más empleada de acuerdo al 60% de investigaciones, la química por el 35% y ambas solo un 5%. Como conclusiones se determinaron que, el parámetro de temperatura más empleado por los autores es la pirólisis media, que se ...
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tesis de grado
Publicado 2025
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La presente investigación se enmarca en el Objetivo de Desarrollo Sostenible N.° 9: Industria, innovación e infraestructura. Tuvo como objetivo general determinar el impacto de la aplicación de la metodología Kaizen en la reducción de los costos operativos del proceso de cosecha de arándano en una agroindustria de Virú, 2025. Se empleó un enfoque cuantitativo, tipo aplicada, con diseño preexperimental. La población estuvo conformada por los trabajadores del área de cosecha, y se consideró una muestra no probabilística por conveniencia. En la fase de diagnóstico se identificaron desperdicios operativos (muda) y cuellos de botella, para luego aplicar herramientas como VSM, SMED y 5S. Los costos operativos fueron evaluados mediante indicadores antes y después de la intervención. Los resultados, analizados mediante la prueba t de Student para muestras relacionadas, evidencia...
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tesis de grado
Publicado 2025
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La presente investigación se orienta al Objetivo de Desarrollo Sostenible N.º 12: Producción y consumo responsables, proponiendo la mejora del proceso de cosecha y manipulación de arándanos para optimizar la calidad del fruto en una empresa agroindustrial de Trujillo. Se planteó como objetivo general mejorar dicho proceso mediante el diseño y aplicación de herramientas de ingeniería. La investigación es de tipo aplicada, con enfoque cuantitativo, diseño preexperimental y técnica de observación directa. La población estuvo compuesta por el equipo operativo del área de cosecha y manipulación. Entre los resultados más relevantes, se obtuvo una reducción del índice de defectos en fruta (IDF %) de 9.00 % a 5.05 %, y del índice de rechazo por calidad (IRC %) de 3.00 % a 1.90 %. Asimismo, el número de prioridad de riesgo (NPR) en la etapa de recolección disminuyó en un 89...
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tesis de grado
Publicado 2009
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This research paper entitled: "Chemical and biological characterization of organic fertilizers from chicken manure and crop stubble on agricultural production, are: 1) Characterize the microbiological and chemical manure produced and 2) determine the cost benefits of the treatments evaluated. The work was carried out in E.E. "Juan Bernito" – ICT. It´s a design used a randomized complete block (DBCA) with 5 treatments and 3 replications. The treatments studied were: T0 (50kg of weeds + 50kg of Plantain crop stubble + 50Kg of Pineapple + 50Kg of Shell cocoa), T1 (100Kg of chiken manure + 100 kg of Weed), T2 (100Kg of Chiken manure + 100Kg of Banana crop), T3 (100 kg of Chicken manure + 100Kg of Pineapple crop) and T4 (100Kg of Chiken manure + 100Kg of Shell cocoa). From which the following parameters were evaluated: temperature, humidity, chemical and microbiological characteristics. Th...
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tesis de grado
Publicado 2021
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La investigación tuvo como objetivo principal determinar como la aplicación de la ingeniería de métodos incrementa la productividad en la cosecha de esparrago, fundo La Catalina – Ica, 2021, la cual fue mediante una investigación con finalidad aplicada de diseño pre – experimental con prueba antes y después de la aplicación. Esto se realizó mediante la observación y toma de tiempos del personal encargado de la cosecha. Los instrumentos utilizados fueronel diagrama de operaciones, diagrama de actividades y la técnica de interrogatorio, la cual ayudó a determinar los cambios a realizar para poder hacer la aplicación del nuevo método; así mismo se realizó un estudio de tiempo para hallar el tiempo estándar y poder comparar la diferencia entre el antes y después. En conclusión, se obtuvo el nuevo tiempo estándar que fue de 358.20 min por 1 ha cosechada, la productivid...
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tesis de grado
Publicado 2022
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El presente estudio de investigación tuvo como objetivo proponer la gestión integrada de recursos hídricos para la conservación de la cosecha de agua en el Sector Espíndola, Ayabaca, 2022, tomando referencias de las dimensiones que hemos creído conveniente. El tipo y diseño de la investigación, fue cuantitativa, experimental, tomando como escenario de estudio el Sector Espíndola – Ayabaca, que cuenta con 175 pobladores que utilizan la cosecha de agua para su abastecimiento. Para la recolección de datos se utilizó dos cuestionarios, se presentó los resultados mediante tablas y gráficos estadísticos. Se tomó en cuenta la elaboración del diseño de la gestión integrada de recursos hídricos para garantizar los derechos y calidad de vida del ser humano, ya que se encuentra en situaciones de riesgo que conllevan al desabastecimiento de agua hacia la comunidad, lo que se bus...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El presente trabajo de investigación se centra en el ODS 8, destacando su capacidad para mejorar las condiciones laborales y promover un entorno de trabajo más satisfactorio. El objetivo general del estudio fue demostrar el impacto de la gestión del talento humano en la optimización de la satisfacción laboral de los trabajadores de cosecha de la Cooperativa Agraria ASPRAOSRA, 2024, la investigación es de tipo aplicada, con un enfoque cuantitativo, nivel explicativo y diseño preexperimental, la población y muestra estuvieron conformadas por 48 trabajadores del área de cosecha. Para la recolección de datos se utilizó la técnica de la encuesta y como instrumento, el cuestionario. Asimismo, para el análisis de normalidad se utilizó el estadístico Shapiro-Wilk. Los resultados obtenidos mediante las pruebas estadísticas de Wilcoxon y T de Student fueron de 0,000, donde indicaro...
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tesis de grado
Publicado 2023
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El presente trabajo de investigación tiene la finalidad de realizar el modelamiento de drenaje pluvial empleando el software SewerGEMS para cosecha de agua en el Sector Yauruyo, Jayllihuaya-Puno. El levantamiento topográfico nos ayudó a obtener la altimetría y planimetría, de esta manera generar las curvas de nivel; a su vez se trabajó con DEM del satélite ALOS PALZAR para obtener las microcuencas del área de estudio. La parte hidráulica se trabajó con datos proporcionados por SENAMHI de la estación hidrológica Puno de una serie histórica de 38 años, desde 1983 hasta 2020, utilizando periodos de retorno de 5, 10 y 25 años. El diseño hidráulico se realizó con utilización del software SewerGEMS ayudó a determinar las secciones de los canales de los colectores y los subcolectores con dimensiones de: 1.5 m x 1.2 m, tuberías de 300mm y 150mm, a su vez ayuda a determinar p...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Esta investigación presentó como objetivo Aplicar el Lean Manufacturing para aumentar la productividad del proceso de cosecha de higo en el Fundo “La Kiarita” Nepeña, 2022. Se usó un diseño experimental – pre experimental, mientras que la población y muestra estuvo conformada por un solo proceso (proceso de cosecha de higo). El resultado de la baja productividad fueron 6 causas que afectaban directamente al proceso; la productividad total del proceso de cosecha inicial fue de 86,02% y la productividad de mano de obra inicial fue de 13.72 kg/HH. Se aplicó Just in time y Kaizen en el proceso de cosecha de higo, donde se tuvieron mejorías en los despachos reales y programados teniendo 16,543.9 kg y 24,204.0 kg respectivamente; mientras que los tiempos pasaron de 370.19 seg a 256.34 seg, reduciendo 113.85 seg de actividades que no generaban valor. Se determinó la productividad...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La presente investigación tuvo como objetivo mejorar la gestión de SSO para controlar los riesgos laborales en el área de cosecha de una empresa agroindustria. Como metodología, el tipo de estudio fue aplicado siguiendo un enfoque cuantitativo y diseño pre experimental, la propuesta se hizo bajo una evaluación preliminar haciendo uso del check list de SSO según Ley 29783, encuesta a 40 trabajadores y el análisis del registro de accidentes en el área de cosecha de una empresa agroindustrial en donde se diagnosticó en el pre test que el área de cosecha de palta se encuentra en el rango de cumplimiento >40%y≤60% el cual indica que su estado de cumplimiento en SSO, es regular. Como resultados del post test del check list de SSO según Ley 29783, el área evaluada se encuentra en el rango de cumplimiento >80% el cual indica que su estado de cumplimiento en SSO, ha subido a Excele...
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tesis de grado
Publicado 2025
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La presente investigación originada en el interés de mantener e incrementar la competitividad de los productos agroexportadores en el Perú, buscó analizar la medida en que la gestión de procesos mejorará la productividad en el área cosecha de arándanos en una empresa agroindustrial de Trujillo 2024, para lo cual formuló una investigación cuantitativa, experimental, prospectiva, aplicada. El ODS de esta investigación es el N° 9: Industria, Innovación e Infraestructura, y orientada a la meta 9b, la cual busca fomentar la investigación y la innovación a nivel nacional. El diseño propuesto fue preexperimental y su desarrollo longitudinal. Se implementaron medidas de evaluación de la del proceso de cosecha a nivel de pre y post que se compararon tras 128 días de cosecha sin la implementación y 128 días de cosecha con la implementación. Luego de las mejoras los resultados ...
