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1
tesis de grado
Publicado 2021
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La pandemia por COVID-19 amenazó la nutrición de los niños de hogares de zonas rurales y bajos recursos que reciben alimentación complementaria, ya que genera inseguridad alimentaria, la cual repercute en la alimentación del hogar. La investigación explora las actitudes y prácticas sobre alimentación complementaria durante la cuarentena por COVID-19 en madres del programa “Cuna Más”, Cajamarca. Realiza un estudio cualitativo fenomenológico, con entrevista a 16 madres beneficiarias y 4 madres facilitadoras del programa Cuna Más utilizando las técnicas de entrevista a profundidad y viñetas. Encuentra que mayoría de las madres continuaron con la lactancia materna, brindando primero la comida antes que las tomas de leche; sin embargo, no ofrecieron alimentos variados al inicio, esta práctica fue mejorando durante el transcurso. Por otro lado, las consistencias más brindad...
2
tesis de grado
El Rímac es uno de los distritos tradicionales de Lima Metropolitana con calles de un alto valor histórico. El río Rímac funciona como divisor de este distrito con el Cercado de Lima, ambos siendo parte del denominado Centro histórico de Lima. En el virreinato, el amurallamiento de Lima fue realizada principalmente para defenderla de posibles ataques externos, pero que, indirectamente separó a los dos tipos de clase social: la que estaba dentro de la muralla, reconocida como la cuidad de Reyes, en dónde se encontraban las personas que rendían cuenta a la corona española, siendo hoy en día el distrito de Cercado; y la que estaba fuera, la cual estaba liderada por indígenas llegados del exterior y los esclavos negros traídos de África, siendo los primeros en vivir y asentar el distrito que hoy en día conocemos como El Rímac; formando la cuna del criollismo limeño, no sólo ...
3
tesis de grado
Publicado 2021
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El complementar la lactancia materna exclusiva con la alimentación complementaria representa un periodo de gran vulnerabilidad, puesto que surgen problemas en la nutrición del lactante como: desnutrición y anemia infantil, y esto es probablemente originado por conocimientos deficientes sobre esta práctica. El objetivo del presente estudio fue determinar los conocimientos sobre alimentación complementaria en las madres de lactantes de 6 – 12 meses de un Centro de Salud en el distrito de Comas, Lima. Se realizó un estudio cuantitativo, descriptivo y transversal con muestreo no probabilístico. Participaron 50 madres de lactantes con edad entre 6 – 12 meses, los conocimientos se evaluaron con un cuestionario de 18 preguntas que se calificaron con 0 y 1. Los resultados se presentan en conoce y no conoce. Encuentra que del 100% (50) de las madres, el 62% (31) desconocen sobre alimen...
4
tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo profesional tiene por finalidad dar a conocer mi experiencia profesional en el desarrollo de las sesiones demostrativas en mi establecimiento de salud, desde el año 2015 al 2016 respectivamente. Una adecuada alimentación durante los primeros años de vida es fundamental para asegurar el crecimiento y mantener una adecuada salud para las posteriores etapas de la niñez. A partir de los 6 meses de vida se debe iniciar una etapa conocida como alimentación complementaria, donde se introduce alimentos diferentes a la leche materna de manera gradual y progresiva. La alimentación complementaria tiene por objetivo cubrir las necesidades nutricionales del niño, favorecer la interrelación madre-hijo, ayudar a la transición del lactante de una dieta líquida a la del consumo familiar y favorecer el establecimiento de hábitos saludables de alimentación. Para lograr lo an...
5
tesis de grado
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura
6
tesis de maestría
Publicado 2019
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El período comprendido entre los seis y veinticuatro meses de edad es una fase de gran vulnerabilidad para el fomento de un crecimiento y desarrollo adecuado del niño. En el mundo, son pocos los niños que reciben alimentación complementaria segura y apropiada desde el punto de vista nutricional; en la mayoría de los países, menos de un cuarto de los niños de 6 a 24 meses cumplen los criterios de diversidad de la dieta y cantidad de comidas apropiadas para su edad. El diseño de estudio fue observacional, descriptivo correlacional causal. Se evaluó a niños de 6 a 24 meses en dos centros de salud: uno de Lima y otro de Iquitos. Se seleccionó a un total de 151 niños de Lima y 168 niños de Iquitos. Se aplicó una entrevista con una ficha semiestructurada y se tomaron las correspondientes mediciones antropométricas, previo consentimiento informado. Se evaluó a un total de 319 ni...
7
tesis de grado
Publicado 2018
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Antecedentes: en el Perú la alimentación complementaria en los dos primeros años de edad es un tema muy difícil de abordar entre madres peruanas, porque existe mucha dificultad para cambiar las prácticas tradicionales de usar comidas poco espesas como el primer alimento y el poco tiempo que pone la madre para preparar y dar a su hijo las papillas necesarias. Diversos estudios han demostrado que las inadecuadas prácticas de alimentación complementaria que realizan las madres representan un riesgo importante para el lactante con impacto negativo en su salud a mediano y largo plazo. Según la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES) revela que 64.3% de niños menores de 3 años consume granos y cereales, 39.3% no consume alimentos de origen animal y más de 70.0% no consume menestras, concluyendo que las madres brindan a sus niños una alimentación basada principalmente en ...
8
tesis de grado
Publicado 2011
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Hoy en día, la población limeña tiene una nueva moda light, y es en los NSE A y B, donde la tendencia ha iniciado con mayor fuerza; existe una búsqueda de alimentos más saludables con el fin de lograr un bienestar físico y mental. Sin embargo, los numerosos fast food tradicionales en la capital amenazan contra el buen hábito alimenticio. Si bien existen consumidores que gustan de la comida “chatarra”, la mayoría de los comensales acuden a estos locales para satisfacer otras necesidades: un ambiente agradable para socializar, una atención rápida o un alimento que brinde energía. Por lo tanto, existe una demanda insatisfecha en Lima Moderna que busca una alimentación complementaria sana, fuera de casa. La respuesta, un cereal bar ubicado en el distrito de Miraflores que ofrece una gama de productos hechos con cereales, yogurt y frutas naturales. Precisamente, la visión de ...
9
tesis de grado
Publicado 2011
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Hoy en día, la población limeña tiene una nueva moda light, y es en los NSE A y B, donde la tendencia ha iniciado con mayor fuerza; existe una búsqueda de alimentos más saludables con el fin de lograr un bienestar físico y mental. Sin embargo, los numerosos fast food tradicionales en la capital amenazan contra el buen hábito alimenticio. Si bien existen consumidores que gustan de la comida “chatarra”, la mayoría de los comensales acuden a estos locales para satisfacer otras necesidades: un ambiente agradable para socializar, una atención rápida o un alimento que brinde energía. Por lo tanto, existe una demanda insatisfecha en Lima Moderna que busca una alimentación complementaria sana, fuera de casa. La respuesta, un cereal bar ubicado en el distrito de Miraflores que ofrece una gama de productos hechos con cereales, yogurt y frutas naturales. Precisamente, la visión de ...
10
tesis de grado
Publicado 2017
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En nuestro medio existen escasos estudios que aborden aspectos de la alimentación complementaria. Hay evidencia suficiente para afirmar que la duración de la lactancia materna exclusiva y la introducción de la alimentación complementaria adecuada son condicionantes importantes del estado nutricional y en general de la morbimortalidad del niño menor de cinco años. Cajamarca ocupa actualmente el cuarto lugar, a nivel del país, en desnutrición crónica infantil, según el INEI para el año 2016. Por lo que el objetivo principal de este trabajo fue determinar las características de la alimentación complementaria: edad de inicio, motivo y patrón alimentario, en lactantes de 4 a 7 meses de edad del servicio de crecimiento y desarrollo del centro de salud La Tulpuna durante los meses de enero y febrero del 2017. MATERIALES Y MÉTODOS: se trata de un estudio observacional, descriptivo...
11
tesis de grado
Publicado 2022
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Objetivo: Determinar la relación entre consumo de hierro dietario en alimentación complementaria, nivel de hemoglobina y estado nutricional antropométrico en lactantes de 6-11 que acuden al Centro de Salud 10 de Octubre San Juan de Lurigancho 2021. Materiales y Métodos: Se realizó un estudio transversal con una muestra de 80 lactantes de 6 a 11 meses. Se recolectaron los datos antropométricos y hemoglobina en una ficha de recolección de datos. Se cuantificó el consumo de hierro dietario mediante una frecuencia de consumo de alimentos semicuantitativo (FCAS). Para el análisis de datos se utilizó estadística descriptiva e inferencial. Resultados: Se encontró que del total de lactantes que tenían hemoglobina normal el 75% de sus madres tenían un ingreso igual o superior a 930, y no tuvieron anemia en la gestación (75%). Además, se observó que las madres que no tuvieron anem...
12
tesis de grado
Publicado 2021
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Describir creencias culturales nutricionales y prácticas de alimentación complementaria en madres adolescentes con lactantes de 6 a 24 meses durante pandemia, Carabayllo-Lima. METODOLOGÍA: Esta investigación tiene como enfoque cualitativo y con un diseño etnográfico, estuvo conformado por 8 madres adolescentes con lactantes de 6 a 2 meses durante pandemia, Carabayllo-Lima y se utilizaron las entrevistas semiestructuradas, la observación participante del sujeto de estudio y se hizo el análisis interpretativo. RESULTADOS: Se constata que las creencias culturales nutricionales y la práctica de alimentación por parte de las madres adolescentes no brindan la lactancia materna por temor a transmitir la COVID-19, además brindan al lactante las comidas chatarras a la edad no óptima igualmente en la alimentación son influenciados por el entorno familiar que le recomienda darle antes ...
13
tesis de grado
Publicado 2016
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Determina la relación entre características de inicio de alimentación complementaria y aversión sensorial a los alimentos en niños de 18 a 30 meses en el Centro Materno Infantil Villa María del Triunfo. Usa una metodología descriptiva de asociación cruzada, retrospectiva, de corte transversal y cuantitativa. Utiliza una muestra de 90 niños(as) de 18 a 30 meses y sus respectivas madres. Aplica un cuestionario sobre características de inicio de alimentación complementaria y un test de conducta pediátrica actual (BPFAS) para valorar aversión sensorial a los alimentos. Elabora una base de datos en Excel seguido del análisis con el software SPSS 21.0 y la aplicación de la prueba de correlación de Spearman. Las principales medidas de resultados son nivel de calidad de la preparación ofrecida al niño, circunstancias en que se ofrece, nivel de interacción positiva madre-niño ...
14
tesis de grado
Publicado 2023
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La alimentación complementaria (AC), consistente en dar de forma progresiva y gradual distintas comidas de la leche materna, se inicia a los 6 meses de edad infantil. La finalidad de la AC es satisfacer las necesidades nutricionales del niño, ayudar al lactante en la transición de una dieta líquida a otra de consumo familiar. Es esencial que la madre posea los conocimientos necesarios para cumplir con este deber. Objetivo: Determinar el conocimiento que tiene la madre sobre la alimentación complementaria y su relación con el estado nutricional de los niños de 6-12 meses en el Puesto de Salud La Arboleda, 2022. Metodología: Método hipotético deductivo, aplicada, investigación cuantitativa, no experimental-correlacional, transversal. Población conformada por 90 madres con niños menores de un año de edad. La técnica a utilizar será la encuesta y análisis documental; cuestio...
15
tesis de grado
Publicado 2025
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El presente estudio tuvo como objetivo explorar y describir las prácticas alimentarias de las madres de niños de 6 a 12 meses atendidos en el Centro de Salud Magna Vallejo, en Cajamarca, durante el año 2024. Se trató de una investigación cualitativa, con un diseño exploratorio y descriptivo. La muestra fue seleccionada de forma intencional hasta alcanzar el punto de saturación, considerando un total de 5 madres. Se utilizó como técnica la entrevista en profundidad, y como instrumento una guía semiestructurada validada mediante prueba piloto. Los resultados evidencian tres categorías principales: Inicio de la alimentación, un proceso crucial que ocurre generalmente a los seis meses, con subcategorías que incluyen la edad de inicio, esencial para que el sistema digestivo del bebé procese alimentos sólidos; los primeros alimentos, que pueden ser purés de frutas y verduras; y...
16
tesis de grado
Publicado 2018
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La presente investigación tuvo como Objetivo: Determinar el nivel de conocimientos de las madres de lactantes de 6 a 12 meses, sobre alimentación complementaria en el AA.HH. Los Médanos Castilla- Piura- marzo- julio 2015. Es una investigación descriptiva transversal, se trabajó con una muestra de 62 madres, para el recojo de la información se utilizó un cuestionario tipo Likert , la validez del instrumento se realizó mediante la prueba de concordancia del juicio de expertos obteniendo un valor de 0,863; la confiabilidad se realizó mediante el alfa de Cronbach con un valor de 0,921, la prueba de hipótesis se comprobó estadísticamente mediante el Chi Cuadrado con un valor de 14,5 y con un nivel de significancia de valor p<0,05. CONCLUSIONES: El nivel de conocimientos de las madres de lactantes de 6 a 12 meses, sobre alimentación complementaria en el AAHH, Los Medanos, Castilla...
17
tesis de maestría
Consolidación del servicio que relaciona a cinco terapias holísticas con mujeres, entre 30 a 49 años
Publicado 2019
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NEGOCIO El plan de negocio de Nuna Holística se enmarca en la relación de intermediario entre la oferta y la demanda de las terapias holísticas, implementando los conceptos y las condiciones que permitan que se brinde el servicio y la calidad al usuario, dentro del sector productivo de la salud, donde se está en constante búsqueda del bienestar, la armonía y el equilibrio para su desarrollo físico, emocional, mental y espiritual. Este negocio surgió de la diversificación de la oferta, a partir del estudio de la demanda de un mercado insatisfecho con los servicios recibidos de la MAC - Medicina Alternativa y Complementaria, como también con propuestas de servicios afines. Muchas de las personas han apelado a los profesionales de este sector, sin condiciones básicas de calidad para brindar la atención de la terapia holística. El estudio de mercado ha sido realizado mediante fu...
18
tesis de grado
Publicado 2017
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En los últimos años el Perú viene experimentando un “Boom Gastronómico” y está consiguiendo el reconocimiento a nivel internacional por su comida de gran calidad y sabor. Este fenómeno culinario nacional muestra una variedad de platos como en la región de Tacna muy solicitada por el comensal visitante. El turismo en nuestra región es una actividad muy importante, debido a que tiene mucha influencia en su desarrollo y un gran aporte al crecimiento que ofrece el turismo gastronómico. Son 40000 turistas del país fronterizo que ingresan semanalmente a la ciudad de Tacna entre otros turistas nacionales y regionales que gustan mucho de los potajes de la región entre otras fusiones culinarias que ofrece Tacna, el 52% visitantes mencionados dicen vienen a la ciudad de Tacna principalmente por la gastronomía, el comercio y salud. El problema que se observa en la ciudad de Tacna es...
19
tesis de grado
Publicado 2016
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La investigación realizada se desarrolló con la intensión de ofrecer una mejora considerable en el desarrollo social del Distrito de Zorritos, debido a que existe una fuerte demanda turística que no es atendida satisfactoriamente, por lo tanto se investigaron los diversos factores de equipamientos del lugar y el mismo contexto para determinar los problemas puntuales y así encontrar soluciones optimas que impulsen el crecimiento turístico preservando la esencia del lugar; La gastronomía es una de las grandes riquezas del Distrito de Zorritos debido a que goza de una amplia gama de insumos de primera mano sobre todo por ser una zona costera su gastronomía va más orientada a la comida marina y criolla, por lo tanto se realizó un proyecto para mejorar la demanda turística juntado con la riqueza gastronómica y que se pueda desarrollar en un ambiente natural y ecológico, desarroll...
20
tesis de grado
Publicado 2009
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El desarrollo del presente trabajo de investigación se ha orientado a formular un diagnostico estratégico de la empresa Embarcadero 41 Fusión a partir de la cadena de valor, considerando que la organización sujeto de investigación se dedica a la preparación y comercialización de comida en base a pescados y mariscos. El objetivo del trabajo de investigación está orientado a identificar cuáles son las fases o etapas de las actividades tanto primarias como complementarias o de apoyo en las cuales se encuentren fallas o deficiencias que estén afectando la calidad del servicio y del producto en los mercados hacia los cuales son distribuidos y que afectan directamente a su demanda actual y potencial. Se ha llevado a cabo el presente trabajo de investigación utilizando una metodología de investigación científica que ha permitido la identificación de problemas que han sido visual...
