En los últimos años el Perú viene experimentando un “Boom Gastronómico” y está consiguiendo el reconocimiento a nivel internacional por su comida de gran calidad y sabor. Este fenómeno culinario nacional muestra una variedad de platos como en la región de Tacna muy solicitada por el comensal visitante. El turismo en nuestra región es una actividad muy importante, debido a que tiene mucha influencia en su desarrollo y un gran aporte al crecimiento que ofrece el turismo gastronómico. Son 40000 turistas del país fronterizo que ingresan semanalmente a la ciudad de Tacna entre otros turistas nacionales y regionales que gustan mucho de los potajes de la región entre otras fusiones culinarias que ofrece Tacna, el 52% visitantes mencionados dicen vienen a la ciudad de Tacna principalmente por la gastronomía, el comercio y salud. El problema que se observa en la ciudad de Tacna es...