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artículo
La saliva juega un papel importante en la salud de la cavidad oral y del cuerpo. Las nuevas tecnologías con ma- yor sensibilidad de detección, han abierto un nuevo horizonte para cribar con éxito los componentes de la saliva, especialmente proteínas y sus metabolitos. Esta revisión se centra en el estado actual de las interacciones y los logros terapéuticos relacionados con las proteínas y péptidos salivales. La comprensión de los procesos que rigen la formación de complejos de proteínas salivales es un reto cada vez más importante en la biología y la medicina. El tratamiento de las enfermedades orales y sistémicas con combinación de compuestos que incluyen proteínas y péptidos salivales, está emergiendo y puede ofrecer una alternativa sólida, en el futuro cercano, para tomar decisiones clínicas.
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tesis de grado
Publicado 2004
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El conocimiento de la estructura de las proteínas constituye una de las principales aproximaciones hacia el entendimiento de las bases moleculares de las enfermedades humanas; en particular, puede ser usada para racionalizar los efectos de muchas mutaciones causantes de enfermedades, que a menudo son asociadas con cambios en la estabilidad de las proteínas. En este trabajo, se estudia el Dominio BRCT, módulo evolutivo de aproximadamente 95 aminoácidos, con plegamiento autónomo, conservado a través de la mayoría de taxas y encontrado en muchas proteínas relacionadas a la reparación del DNA, recombinación y control del ciclo celular. Una de las características conservadas del plegamiento del dominio BRCT es la estructura formada por dos alfa hélices en una región de la molécula, haciendo frente a la hoja plegada ß central, que contiene dos de las mas conocidas mutaciones rel...
3
tesis de grado
Publicado 2023
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Biología
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artículo
Publicado 2021
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Introduction. Chronic kidney disease (CKD) is a global public health problem characterized by a persistent and progressive deterioration of kidney function. In advanced stage, renal replacement therapy is necessary, which triggers a series of metabolic and nutritional disorders. Objective. To determine the prevalence of malnutrition in patients with terminal chronic kidney disease treated at a national hospital in Lima, Peru. Method. A descriptive study was carried out in patients with CKD, through interviews and anthropometric measurements. The malnutrition and inflammation score (MIS) was used to assess nutritional status. Results. 155 patients with terminal CKD were evaluated, 106 (68.4%) were men. The prevalence of malnutrition was 36%; and for the protein-energy wasting syndrome it was 74%. Conclusions. A considerable percentage of malnourished patients was found, which could be the...
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artículo
Publicado 2020
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Anorexia Nervosa (AN) is the psychiatric disorder with the highest direct mortality level and, at the same time, the cause of multiple and risky somatic complications such as bradycardia, orthostatic hypotension, cardiac arrhythmias, hypoglycemia, liver failure, hydro-electrolytic and hormonal disorders, osteopenia, gastric dilation and, finally, sudden death from different causes. Despite its relatively low prevalence, it affects young people with a long life expectancy. Its medical management, when reaching a high severity level (BMI <15), is complex as it requires joint work between psychiatry and other medical specialties, and can even have ominous consequences. The case of a 19-year-old woman whose BMI was around 11, and who unfortunately died while receiving hospital care, is discussed. The main complications of AN are reviewed, and the need to consider the relevant parameters f...
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tesis de grado
La carne es un alimento con alto valor proteico, consumido no solo en su forma inicial sino también da origen a muchos derivados, producto de procesos tecnológicos. El presente trabajo aborda temas comprendidos sobre la bioquímica de la composición de la carne, los tipos de tejido muscular y su estructura; además los fenómenos que ocurren durante los mecanismos de contracción y relajación del musculo en el que interviene dos filamentos o miofibrillas llamadas: actina y miosina responsables directos de la relajación y contracción muscular en presencia de energía (ATP). Para entender la transformación del musculo en carne es necesario saber cómo es que varían estos fenómenos bioquímicos tras el sacrificio y los cambios que se dan post-mortem que provoca que se formen el complejo acto- miosina pero de manera irreversible por ausencia de ATP provocando la rigidez cadavérica....
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tesis de maestría
Publicado 2017
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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tesis doctoral
Publicado 2025
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Agricultura Sustentable
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tesis doctoral
Publicado 2020
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Descargue el texto completo en el repositorio institucional de la Universidade de São Paulo: https://doi.org/10.11606/T.76.2020.tde-17052021-091522
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tesis doctoral
Publicado 2024
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Utilizando el Software GAUSSIAN 9.0 (con los permisos del Programa de Pós-Graduação em Química da UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA - UESB) se realizó un estudio teórico de reactividad en DFT (Teoría del Funcional de la Densidad electrónica) de las sesquiterpenlactonas (STL) reportadas de la Ambrosia arborescens Miller (AAM). Las estructuras fueron optimizadas y se procedió a determinar los centros reactivos nucleofílicos y electrofílicos de las moléculas para determinar características de regioselectividad, importantes al momento de realizar el Docking con la proteína Tripanotiona Reductasa (TR) del mal de Chagas. Posteriormente, se realizó el Docking molecular de las STL de AAM utilizando Autodock Vina, siendo la diana proteica la TR de Trypanosoma Cruzy descargada del banco de datos de proteínas PDB, determinándose bajo una simulación en dinámica molecular ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Nuestro planeta requiere de una producción de energía eléctrica para lograr suplir las necesidades básicas del ser humano, pero para ello se han implementado procesos que generan contaminación en el medio ambiente, aportando así al cambio climático. De modo que se han propuesto nuevas alternativas, las cuales han logrado ser eficientes y renovables. Una de ellas es la fuente bioenergética in situ que lo encontramos en las plantas, ya que estas por medio de la rizodeposición liberan sustancias basadas en carbono y son captadas por las bacterias, liberando así electrones que pueden ser utilizados para generar electricidad verde. Este artículo tiene como objetivo principal mostrar, analizar y describir los complejos proteicos del Fotosistema 2 (PSII), ubicadas en las membranas de los organismos autótrofos que agrupan pigmentos fotosintéticos, como la clorofila; estos complejos ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Objetivo: Determinar de qué manera el corte proteolítico y cambio conformacional de la hélice α-1 y α-2 del dominio I de la toxina Cry1Ab de Bacillus thuringiensis influirán en la oligomerización in-vitro en Manduca sexta. Materiales y métodos: En el diseño experimental se generó mutantes dobles con cisteínas para establecer puentes disulfuro entre la hélice α-1 y α-7 (Cry1Ab S39C-T239C) para estudiar el corte proteolítico en la oligomerización; y la mutante Cry1Ab D74C-R93C, la cual establece un puente disulfuro entre la hélice α-2b y α-3, con el propósito de estudiar el cambio conformacional en la oligomerización, dicho análisis se realizó en condiciones in-vitro en presencia de BBMV y fragmentos de caderina CR7-CR12, se visualizó por Western blot. Por otra parte, también se generó la mutante Cry1Ab S39C para analizar el desprendimiento de la hélice α-1 por ...
13
tesis de grado
Publicado 2019
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La creciente incidencia del mal de Alzheimer (AD) en personas adultas mayores a nivel mundial pone de manifiesto la necesidad de descubrir fármacos que reviertan o disminuyan la progresión de esta enfermedad, utilizando diferentes modelos animales para estudios preclínicos. El ratón Mus musculus ha sido ampliamente utilizado en estudios farmacológicos para la identificación y validación de nuevos medicamentos; sin embargo, este modelo requiere de una gran inversión de tiempo y dinero. En este estudio se utilizó el embrión de pez cebra para evaluar un fármaco con potencial anti-Alzheimer. Una gran ventaja de este modelo es que posibilita el estudio de mecanismos celulares de la neurodegeneración, en particular de la neurotoxicidad de AD, desencadenada por la proteína amiloide beta y mediada por la cascada PrP/SFK (proteína prión/quinasas de la familia Src). Estudios de nues...
14
tesis doctoral
Publicado 2015
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La malaria o paludismo es una de las enfermedades parasitarias más importantes del mundo y la Amazonia peruana es considerada como un área de baja transmisión de esta enfermedad. Como consecuencia de ello, es fácil encontrar un gran número de infecciones febriles y no febriles, estos últimos dan una idea de la población de individuos asintomáticos por P. falciparum. Hay evidencia de que los individuos infectados con P. falciparum pueden tener un amplio espectro de manifestaciones clínicas, y esto se determina, en parte, por el equilibrio de las respuestas inmunitarias pro-inflamatorias y anti-inflamatorias. Incapacidad para desarrollar una respuesta pro-inflamatoria efectiva puede conducir a la replicación del parásito sin restricciones, mientras que la falla o insuficiencia para regular esta respuesta conduce al desarrollo de inmunopatología grave. En el presente estudio, se...
15
artículo
Publicado 2019
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Con la finalidad de aprovechar los recursos agroindustriales regionales, en la alimentación de peces, la levadura de cerveza fue identificada para la inclusión en la dieta; la levadura posee importantes cantidades de vitaminas del complejo B, proteína y polisacáridos (beta glucanos) en sus paredes, ingrediente alternativo para reemplazar a ingredientes proteicos tradicionales, además, son fuentes de moduladores prebióticos del equilibrio microbiano del tracto intestinal y el sistema inmunitario. Se evaluó los índices biométricos y hematológicos de alevinos de Piaractus brachypomus paco, alimentados con dietas incluidas 0%, 7.5%, 15%, 22.5% y 30% de harina de levadura de cervecería. El trabajo se realizó en las instalaciones de la Fundación para el Desarrollo y la Conservación de los Recursos Acuícolas en la Amazonía Peruana (FUDECRAAP), se utilizó 1200 alevinos...
16
artículo
Publicado 2018
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Con la finalidad de aprovechar los recursos agroindustriales regionales, en la alimentación de peces, la levadura de cerveza fue identificada para la inclusión en la dieta; la levadura posee importantes cantidades de vitaminas del complejo B, proteína y polisacáridos (beta glucanos) en sus paredes, ingrediente alternativo para reemplazar a ingredientes proteicos tradicionales, además, son fuentes de moduladores prebióticos del equilibrio microbiano del tracto intestinal y el sistema inmunitario. Se evaluó los índices biométricos y hematológicos de alevinos de Piaractus brachypomus paco, alimentados con dietas incluidas 0%, 7.5%, 15%, 22.5% y 30% de harina de levadura de cervecería. El trabajo se realizó en las instalaciones de la Fundación para el Desarrollo y la Conservación de los Recursos Acuícolas en la Amazonía Peruana (FUDECRAAP), se utilizó 1200 alevinos de 2.43 g...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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Con la finalidad de aprovechar los recursos agroindustriales regionales, en la alimentación de peces, la levadura de cerveza fue identificada para la inclusión en la dieta; la levadura posee importantes cantidades de vitaminas del complejo B, proteína y polisacáridos (beta glucanos) en sus paredes, ingrediente alternativo para reemplazar a ingredientes proteicos tradicionales, además, son fuentes de moduladores prebióticos del equilibrio microbiano del tracto intestinal y el sistema inmunitario. Se evaluó los índices biométricos y hematológicos de alevinos de Piaractus brachypomus paco, alimentados con dietas incluidas 0%, 7.5%, 15%, 22.5% y 30% de harina de levadura de cervecería. El trabajo se realizó en las instalaciones de la Fundación para el Desarrollo y la Conservación de los Recursos Acuícolas en la Amazonía Peruana (FUDECRAAP), se utilizó 1200 alevinos de 2.43 g...
18
artículo
The current research aims to reassess no traditional meats that in sausage shape get to entry in the local market, according to their nutritional qualities, such as low cholesterol and high protein, which shows the alpaca meat against pork, and also revalue mutton. The presence of Gigartina chamissoi (seaweed) in the formulation is important as a source of iodine, complex polysaccharides (fiber) and natural gelling agents which increase its biological value. Gigartina chamissoi besides raise its nutritional value, constitutes a prebiotic product for counter propensities against cancer cells in tissues such as mucous (esophagus, stomach), glandular (breast) and glandularvessels (prostate). To this effect has been developed an experimental design allowing manufacture sausages in more optimal hygienic conditions. The proximal chemical analysis of the finished product (Table 9) showed that F...
19
artículo
The current research aims to reassess no traditional meats that in sausage shape get to entry in the local market, according to their nutritional qualities, such as low cholesterol and high protein, which shows the alpaca meat against pork, and also revalue mutton. The presence of Gigartina chamissoi (seaweed) in the formulation is important as a source of iodine, complex polysaccharides (fiber) and natural gelling agents which increase its biological value. Gigartina chamissoi besides raise its nutritional value, constitutes a prebiotic product for counter propensities against cancer cells in tissues such as mucous (esophagus, stomach), glandular (breast) and glandularvessels (prostate). To this effect has been developed an experimental design allowing manufacture sausages in more optimal hygienic conditions. The proximal chemical analysis of the finished product (Table 9) showed that F...
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tesis de grado
Publicado 2025
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Introducción: La Enfermedad Renal Crónica (ERC) se define por la pérdida progresiva de la función renal a lo largo del tiempo, lo que provoca efectos negativos en la salud general de los pacientes. Este deterioro constante de la función renal no solo afecta el bienestar individual, sino que también representa un desafío importante para los sistemas de salud pública debido a las complicaciones que genera. En las últimas tres décadas, el número de personas diagnosticadas con ERC ha aumentado considerablemente, lo que refleja una tendencia alarmante. Este crecimiento ha sido impulsado por diversos factores, incluidos el envejecimiento de la población y el aumento de enfermedades crónicas como la diabetes y la hipertensión, que son factores de riesgo fundamentales para el desarrollo de la enfermedad. En la Enfermedad Renal Crónica (ERC), la causa de la hipoalbuminemia es un pr...
