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artículo
La saliva juega un papel importante en la salud de la cavidad oral y del cuerpo. Las nuevas tecnologías con ma- yor sensibilidad de detección, han abierto un nuevo horizonte para cribar con éxito los componentes de la saliva, especialmente proteínas y sus metabolitos. Esta revisión se centra en el estado actual de las interacciones y los logros terapéuticos relacionados con las proteínas y péptidos salivales. La comprensión de los procesos que rigen la formación de complejos de proteínas salivales es un reto cada vez más importante en la biología y la medicina. El tratamiento de las enfermedades orales y sistémicas con combinación de compuestos que incluyen proteínas y péptidos salivales, está emergiendo y puede ofrecer una alternativa sólida, en el futuro cercano, para tomar decisiones clínicas.
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tesis de grado
Publicado 2004
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El conocimiento de la estructura de las proteínas constituye una de las principales aproximaciones hacia el entendimiento de las bases moleculares de las enfermedades humanas; en particular, puede ser usada para racionalizar los efectos de muchas mutaciones causantes de enfermedades, que a menudo son asociadas con cambios en la estabilidad de las proteínas. En este trabajo, se estudia el Dominio BRCT, módulo evolutivo de aproximadamente 95 aminoácidos, con plegamiento autónomo, conservado a través de la mayoría de taxas y encontrado en muchas proteínas relacionadas a la reparación del DNA, recombinación y control del ciclo celular. Una de las características conservadas del plegamiento del dominio BRCT es la estructura formada por dos alfa hélices en una región de la molécula, haciendo frente a la hoja plegada ß central, que contiene dos de las mas conocidas mutaciones rel...
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tesis de grado
Publicado 2023
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Biología
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artículo
Publicado 2021
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Introduction. Chronic kidney disease (CKD) is a global public health problem characterized by a persistent and progressive deterioration of kidney function. In advanced stage, renal replacement therapy is necessary, which triggers a series of metabolic and nutritional disorders. Objective. To determine the prevalence of malnutrition in patients with terminal chronic kidney disease treated at a national hospital in Lima, Peru. Method. A descriptive study was carried out in patients with CKD, through interviews and anthropometric measurements. The malnutrition and inflammation score (MIS) was used to assess nutritional status. Results. 155 patients with terminal CKD were evaluated, 106 (68.4%) were men. The prevalence of malnutrition was 36%; and for the protein-energy wasting syndrome it was 74%. Conclusions. A considerable percentage of malnourished patients was found, which could be the...
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artículo
Publicado 2020
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Anorexia Nervosa (AN) is the psychiatric disorder with the highest direct mortality level and, at the same time, the cause of multiple and risky somatic complications such as bradycardia, orthostatic hypotension, cardiac arrhythmias, hypoglycemia, liver failure, hydro-electrolytic and hormonal disorders, osteopenia, gastric dilation and, finally, sudden death from different causes. Despite its relatively low prevalence, it affects young people with a long life expectancy. Its medical management, when reaching a high severity level (BMI <15), is complex as it requires joint work between psychiatry and other medical specialties, and can even have ominous consequences. The case of a 19-year-old woman whose BMI was around 11, and who unfortunately died while receiving hospital care, is discussed. The main complications of AN are reviewed, and the need to consider the relevant parameters f...
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tesis de grado
La carne es un alimento con alto valor proteico, consumido no solo en su forma inicial sino también da origen a muchos derivados, producto de procesos tecnológicos. El presente trabajo aborda temas comprendidos sobre la bioquímica de la composición de la carne, los tipos de tejido muscular y su estructura; además los fenómenos que ocurren durante los mecanismos de contracción y relajación del musculo en el que interviene dos filamentos o miofibrillas llamadas: actina y miosina responsables directos de la relajación y contracción muscular en presencia de energía (ATP). Para entender la transformación del musculo en carne es necesario saber cómo es que varían estos fenómenos bioquímicos tras el sacrificio y los cambios que se dan post-mortem que provoca que se formen el complejo acto- miosina pero de manera irreversible por ausencia de ATP provocando la rigidez cadavérica....
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tesis de maestría
Publicado 2017
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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tesis doctoral
Publicado 2025
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Agricultura Sustentable
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tesis doctoral
Publicado 2020
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Descargue el texto completo en el repositorio institucional de la Universidade de São Paulo: https://doi.org/10.11606/T.76.2020.tde-17052021-091522
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tesis doctoral
Publicado 2024
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Utilizando el Software GAUSSIAN 9.0 (con los permisos del Programa de Pós-Graduação em Química da UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA - UESB) se realizó un estudio teórico de reactividad en DFT (Teoría del Funcional de la Densidad electrónica) de las sesquiterpenlactonas (STL) reportadas de la Ambrosia arborescens Miller (AAM). Las estructuras fueron optimizadas y se procedió a determinar los centros reactivos nucleofílicos y electrofílicos de las moléculas para determinar características de regioselectividad, importantes al momento de realizar el Docking con la proteína Tripanotiona Reductasa (TR) del mal de Chagas. Posteriormente, se realizó el Docking molecular de las STL de AAM utilizando Autodock Vina, siendo la diana proteica la TR de Trypanosoma Cruzy descargada del banco de datos de proteínas PDB, determinándose bajo una simulación en dinámica molecular ...
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artículo
Publicado 2019
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Con la finalidad de aprovechar los recursos agroindustriales regionales, en la alimentación de peces, la levadura de cerveza fue identificada para la inclusión en la dieta; la levadura posee importantes cantidades de vitaminas del complejo B, proteína y polisacáridos (beta glucanos) en sus paredes, ingrediente alternativo para reemplazar a ingredientes proteicos tradicionales, además, son fuentes de moduladores prebióticos del equilibrio microbiano del tracto intestinal y el sistema inmunitario. Se evaluó los índices biométricos y hematológicos de alevinos de Piaractus brachypomus paco, alimentados con dietas incluidas 0%, 7.5%, 15%, 22.5% y 30% de harina de levadura de cervecería. El trabajo se realizó en las instalaciones de la Fundación para el Desarrollo y la Conservación de los Recursos Acuícolas en la Amazonía Peruana (FUDECRAAP), se utilizó 1200 alevinos...
12
artículo
Publicado 2018
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Con la finalidad de aprovechar los recursos agroindustriales regionales, en la alimentación de peces, la levadura de cerveza fue identificada para la inclusión en la dieta; la levadura posee importantes cantidades de vitaminas del complejo B, proteína y polisacáridos (beta glucanos) en sus paredes, ingrediente alternativo para reemplazar a ingredientes proteicos tradicionales, además, son fuentes de moduladores prebióticos del equilibrio microbiano del tracto intestinal y el sistema inmunitario. Se evaluó los índices biométricos y hematológicos de alevinos de Piaractus brachypomus paco, alimentados con dietas incluidas 0%, 7.5%, 15%, 22.5% y 30% de harina de levadura de cervecería. El trabajo se realizó en las instalaciones de la Fundación para el Desarrollo y la Conservación de los Recursos Acuícolas en la Amazonía Peruana (FUDECRAAP), se utilizó 1200 alevinos de 2.43 g...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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Con la finalidad de aprovechar los recursos agroindustriales regionales, en la alimentación de peces, la levadura de cerveza fue identificada para la inclusión en la dieta; la levadura posee importantes cantidades de vitaminas del complejo B, proteína y polisacáridos (beta glucanos) en sus paredes, ingrediente alternativo para reemplazar a ingredientes proteicos tradicionales, además, son fuentes de moduladores prebióticos del equilibrio microbiano del tracto intestinal y el sistema inmunitario. Se evaluó los índices biométricos y hematológicos de alevinos de Piaractus brachypomus paco, alimentados con dietas incluidas 0%, 7.5%, 15%, 22.5% y 30% de harina de levadura de cervecería. El trabajo se realizó en las instalaciones de la Fundación para el Desarrollo y la Conservación de los Recursos Acuícolas en la Amazonía Peruana (FUDECRAAP), se utilizó 1200 alevinos de 2.43 g...
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tesis de grado
Publicado 2025
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Introducción: La Enfermedad Renal Crónica (ERC) se define por la pérdida progresiva de la función renal a lo largo del tiempo, lo que provoca efectos negativos en la salud general de los pacientes. Este deterioro constante de la función renal no solo afecta el bienestar individual, sino que también representa un desafío importante para los sistemas de salud pública debido a las complicaciones que genera. En las últimas tres décadas, el número de personas diagnosticadas con ERC ha aumentado considerablemente, lo que refleja una tendencia alarmante. Este crecimiento ha sido impulsado por diversos factores, incluidos el envejecimiento de la población y el aumento de enfermedades crónicas como la diabetes y la hipertensión, que son factores de riesgo fundamentales para el desarrollo de la enfermedad. En la Enfermedad Renal Crónica (ERC), la causa de la hipoalbuminemia es un pr...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Nuestro planeta requiere de una producción de energía eléctrica para lograr suplir las necesidades básicas del ser humano, pero para ello se han implementado procesos que generan contaminación en el medio ambiente, aportando así al cambio climático. De modo que se han propuesto nuevas alternativas, las cuales han logrado ser eficientes y renovables. Una de ellas es la fuente bioenergética in situ que lo encontramos en las plantas, ya que estas por medio de la rizodeposición liberan sustancias basadas en carbono y son captadas por las bacterias, liberando así electrones que pueden ser utilizados para generar electricidad verde. Este artículo tiene como objetivo principal mostrar, analizar y describir los complejos proteicos del Fotosistema 2 (PSII), ubicadas en las membranas de los organismos autótrofos que agrupan pigmentos fotosintéticos, como la clorofila; estos complejos ...
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tesis de grado
Publicado 2014
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La caries dental es una de las enfermedades más comunes en el ser humano, es un problema que afecta la calidad de vida de las personas y demanda altos recursos de parte de los servicios de salud. Con el fin de disminuir la caries, una mejor comprensión del papel patogénico de los microorganismos en las enfermedades dentales es necesaria. Estudios permiten conocer los organismos involucrados en la coexistencia y el antagonismo, S. sanguinis, es un colonizador primario este produce cantidades de peróxido de hidrogeno (H2O2) que inhiben el crecimiento de S. mutans y este produce péptidos antimicrobianos (mutacinas) estos péptidos podrian jugar un papel en la competencia contra S. sanguinis. El objetivo de la presente investigación fue predecir cuál es modelo metabólico general de la competencia y coexistencia entre S. sanguinis SK36 y S. mutans UA159 en el biofilm dental. Se analiz...
17
artículo
Publicado 2020
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The aim of this work was to evaluate the effect of Saccharomyces cerevisiae supplementation plus an enzyme complex (amylases, lipases and proteases) on daily body weight gain and blood urea level in Holstein Friesian calves from 5 to 61 days of age. The daily weight gain was 514 versus 462 g/day of the control group. The urea level was significantly higher in the experimental group (30.11 mg/dl) than in the control group (22.98 mg/dl) (p<0.01). It is concluded that dietary supplementation of S. cerevisiae and enzymes favors protein metabolism in calves, although it is not sufficient to produce an improvement in daily weight gain.
18
artículo
Publicado 2020
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The aim of this work was to evaluate the effect of Saccharomyces cerevisiae supplementation plus an enzyme complex (amylases, lipases and proteases) on daily body weight gain and blood urea level in Holstein Friesian calves from 5 to 61 days of age. The daily weight gain was 514 versus 462 g/day of the control group. The urea level was significantly higher in the experimental group (30.11 mg/dl) than in the control group (22.98 mg/dl) (p<0.01). It is concluded that dietary supplementation of S. cerevisiae and enzymes favors protein metabolism in calves, although it is not sufficient to produce an improvement in daily weight gain.
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tesis de grado
Publicado 2019
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Objetivo: Determinar de qué manera el corte proteolítico y cambio conformacional de la hélice α-1 y α-2 del dominio I de la toxina Cry1Ab de Bacillus thuringiensis influirán en la oligomerización in-vitro en Manduca sexta. Materiales y métodos: En el diseño experimental se generó mutantes dobles con cisteínas para establecer puentes disulfuro entre la hélice α-1 y α-7 (Cry1Ab S39C-T239C) para estudiar el corte proteolítico en la oligomerización; y la mutante Cry1Ab D74C-R93C, la cual establece un puente disulfuro entre la hélice α-2b y α-3, con el propósito de estudiar el cambio conformacional en la oligomerización, dicho análisis se realizó en condiciones in-vitro en presencia de BBMV y fragmentos de caderina CR7-CR12, se visualizó por Western blot. Por otra parte, también se generó la mutante Cry1Ab S39C para analizar el desprendimiento de la hélice α-1 por ...
20
artículo
Publicado 2022
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Lipoprotein(a) (Lp (a)) is a plasmatic lipid protein complex, which represents a risk factor for atherosclerotic cardiovascular disease (ASCVD). However, conventional lipid assays are unable to measure or estimate Lp (a) and there are no specific therapies approved to substantially reduce Lp (a) concentrations. We report the case of a 49-year-old man with low cardiovascular risk who developed an acute myocardial infarction with ST elevation probably due to elevation of Lp (a) is reported. The purpose of this case report is to highlight the detection and analysis of Lp (a) in the assessment of cardiovascular risk. In addition, current and emerging therapies are described in patients with elevated Lp (a).
