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1
tesis de grado
Publicado 2019
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Nutrición
2
tesis de grado
Publicado 2017
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La presente Tesina tiene el objetivo general de analizar el protagonismo del reportero en el bloque ―En Carne Propia‖, del programa Al Sexto Día, puesto que, al ejercer el periodismo gonzo es justamente el reportero quien va encarnar la noticia principal, y ello podría desvirtuar el objetivo principal que es informar sobre un hecho específico al televidente. El segmento ―En carne propia‖, es bastante visto y ha llamado mucho la atención de los televidentes gracias al método que utilizan los periodistas para narrar el hecho, por ello es necesario conocer cuáles son los excesos que se comenten, pues muchas veces pueden resultar innecesarios o contraproducentes. Uno de los elementos más importantes que tiene un periodista es su credibilidad, pues si la gente empieza a cuestionarla o éste no se mantiene, el público dejará de seguirlo y no será tomado con la seriedad que se...
3
tesis de grado
Publicado 2025
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Las reducciones en la densidad proteica y energética de las dietas destinadas a pollos de engorde permiten contrarrestar el incremento en la deposición de grasa, lo cual favorece la eficiencia en la conversión alimenticia, un aspecto de relevancia económica. Asimismo, la alimentación ad libitum induce una aceleración en la tasa de crecimiento, superando los valores normales de ganancia de peso. En este contexto, se desarrolló un estudio con el propósito de evaluar el efecto de dos programas alimenticios una dieta estándar y otra con reducción parcial de proteína cruda y energía metabolizable sobre el rendimiento productivo en pollos de carne de la línea Ross 308. Se utilizaron 100 aves alojadas bajo un sistema convencional de crianza en galpón abierto y cama profunda, desde la primera hasta la séptima semana de edad. El diseño metodológico fue de tipo experimental puro, ...
4
artículo
Publicado 1993
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Se evaluó el manejo del carné de crecimiento y desarrollo en 200 niños de 0 a 5 años en dos zonas de Chimbote. Se encontraron cuatro modelos del carné y una inadecuada identificación del mismo y de sus objetivos por las madres. El estado de conservación fue mayormente de regular a malo. En los casilleros los datos más omitidos fueron: número, nombre del padre, instrucción, número de historia, lugar de atención, registros de peso, talla y pautas del desarrollo. En la mayoría no se graficaron las curvas de crecimiento y los datos de vacunas de refuerzo y otros eran anotados en lugares distintos. Los establecimientos donde más se omitieron los datos fueron el Hospital La Caleta, Posta de Salud, Maternidad de Maria y el IPSS. Las causas atribuidas a la omisión fueron: no se registró, pérdida o retención del carné, falta de control y huelgas. También se evidenció una defi...
5
tesis de grado
Publicado 2001
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La coccidiosis es una enfermedad entérica de aves causada por protozoarios del genero Eimeria. A pesar del uso de los anticoccidiales, se ha comprobado que es imposible eliminar estos organismos de los galpones (Chapman, 1998), afectando mayormente la producción y teniendo como consecuencia una baja de peso e incremento de la conversión. Las drogas anticoccidiales usadas se dividen en dos grupos: a. Compuestos sintéticos conocidos como “coccidiostatos químicos“ como nicarbacina, halofuginona y diclazuril, b. antibióticos ionòforos que son producidos por fermentación, que son más ampliamente utilizados en la avicultura. Algunas mezclas de drogas, de un compuesto sintético y un ionoforo (Ej. Maxiban que es una mezcla de narasina y nicarbacina)o dos drogas sintéticas (ej. Lerbek una mezcla de metil benzocuato de clopidol) también son usados. En la industria avícola usualmen...
6
tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en el Campus de la Universidad Nacional de Cajamarca, en las instalaciones de Producción Avícola de la Facultad de Ingeniería en Ciencias Pecuarias, con el objetivo de evaluar tres programas de alimentación en pollos machos de línea de postura, determinando su efecto sobre la performance productiva con fines cárnicos. Se trabajó con 240 pollitos BB, machos, distribuidos en tres tratamientos T1: Pollos alimentados según ponedoras Babcock Brown -380, T2: Pollos alimentados según NRC 1994-Pollos de carne y T3: Pollos alimentados con niveles nutricionales intermedios, y 10 repeticiones (de 04 aves cada una) por tratamiento. Desde la segunda semana hasta la semana 15, se encontraron diferencias significativas, con respecto al Incremento de peso en cada una de las semanas y en el incremento promedio de peso total, que fue de 1936....
7
tesis de grado
Publicado 2013
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El presente trabajo experimental, se realizó en los corrales de ovinos del Programa de lnvestigación en Pastos y Ganaderia de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, a 2750 m.s.n.m situado en Ayacucho, el cual tuvo una duración de 70 días (10 semanas). El objetivo es evaluación de tres programas de alimentación utilizando diferentes niveles creciente de harina de langosta en la ración de engorde de carnerillos criollos. Determinar Ios costos de alimento en el engorde de ovinos, utilizando 09 carnerillos machos enteros de edad de diente de leche (10-12 meses), con 03 repeticiones y 01 animal por corral. En el trabajo se empleó tres raciones con diferentes inclusiones crecientes de harina de langosta siendo Ios tratamientos: T1: Alimento balanceado con inclusión de 0% de harina de langosta, T2: Alimento balanceado con inclusión d...
8
tesis de grado
Publicado 2021
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal
9
tesis de grado
Publicado 2017
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
10
tesis de grado
Publicado 2018
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En la presente investigación titulada propuesta de un programa de seguridad e higiene industrial y su contribución en la gestión de riesgos en la empresa Marakos 490 – Carnes y Parrillas, que tiene por objetivo general Proponer un programa de seguridad e higiene industrial para la contribución en la gestión de riesgos en la empresa Marakos 490 – Carnes y Parrillas. El tipo y diseño investigación fue Cuantitativo y Correlacional Propositiva, no experimental y transeccional. La población y muestra es de 20 colaboradores de la empresa Marakos 490; se aplicó un cuestionario con 23 preguntas. Los resultados obtenidos fueron En la tabla 4 se muestra que el 70 % de los encuestados está en desacuerdo que se lleve un registro de las incidencias de las enfermedades profesionales. Asimismo en la tabla 5 se muestra que el 65% de los encuestados está en desacuerdo en que registran las ...
11
tesis de grado
Publicado 2013
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MATERIAL PRINCIPAL PELIGROS EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS ÁREA DE SEGURIDAD DEL ALIMENTO ESTADÍSTICAS INSTALACIONES CONDICIONES DE EQUIPOS DE PRODUCCIÓN PROGRAMA DE CONTROL DE MATERIAS PRIMAS PROCEDIMIENTOS Y PLANES DE LIMPIEZA Y SANITIZACION CONTROL PARA EL ALMACENAMIENTO Y USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN HIGIENE PERSONAL CONTROL DE PLAGAS ESPECIFICACIONES EN EL CONTROL DE PRODUCCIÓN Y CONTROLES DE CALIDAD PROGRAMA DE CONTROL DE ENVASES CONDICIONES DE RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS SISTEMA DE TRAZABILIDAD A MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS TERMINADOS SISTEMA DE INVESTIGACIÓN Y RETROALIMENTACIÓN DE RECLAMOS Y DENUNCIAS DE LOS CONSUMIDORES ESPECIFICACIONES DE ETIQUETADO SISTEMAS DE CAPACITACIÓN A LOS EMPLEADOS
12
tesis de grado
Publicado 2018
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Se presenta la propuesta de un programa de residuos sólidos orgánicos en la sección de carnes y pescados del Mercado Modelo de Chiclayo, con el propósito de contribuir al manejo adecuado de los Residuos sólidos orgánicos para la disminución del impacto ambiental negativo, en la propuesta de programa se proponen 7 proyectos basándose en la situación actual de manejo de residuos sólidos orgánicos en la sección de carnes y pescados, principalmente se propone la creación de un grupo de gestión ambiental, así mismo, programas de formación y capacitación sobre manejo adecuado de residuos sólidos orgánicos; Segregación y separación de los residuos orgánicos; Recolección de residuos orgánicos; almacenamiento de residuos orgánicos; aprovechamiento, tratamiento y disposición final de residuos orgánicos de la sección de carnes y pescados; Incentivos a los trabajadores mu...
13
tesis de maestría
Publicado 2016
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La tesis muestra la problemática y evolución del sector en el que se encuentra Cencosud y diagnostica la situación de Cedicar (Centro de distribución de carnes de Cencosud) considerando la estructura, procesos actuales, el desempeño del equipo, la organización y performance de ejecutivos ya sea en su desempeño y toma de decisiones. Enfocando el caso desde una perspectiva de Dirección General con soporte en Dirección de Operaciones, Dirección Financiera y Gobierno de Personas, se percibe que al evolucionar el entorno es necesario y crítico reformular la estrategia, evaluar el modelo de negocio y tomar decisiones sobre el futuro desempeño de Cedicar para fortalecerlo o tercerizar parte o toda la operación, evaluando el impacto en Cencosud y para continuar con el liderazgo en el segmento supermercados del sector retail moderno.
14
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación está enfocado en analizar los reportajes televisivos de inmersión sobre la representación de la discapacidad en los segmentos televisivos: Cincox24 y En carne Propia. En ese sentido se busca conocer cómo se realizó el proceso de producción informativa. Asimismo, detectar las estrategias y tácticas que posee el género periodístico de inmersión para que se pueda emplear de manera correcta en los reportajes periodísticos, sin dejar de lado los principios básicos del periodismo.
15
tesis de grado
Publicado 2022
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El estudio desarrollado, busca determinar la prefactibilidad para la instalación de una planta productora de carne de cuy enlatado con el fin de ser exportado al mercado estadounidense. Esta decisión, se toma con el fin de buscar darle un nuevo valor agregado a la carne de cuy, que ya se exporta en presentaciones de envasado al frío y de manera congelada; para lo cual, con la presentación en lata, está apta para su consumo inmediato; ya que, la carne de cuy está en salmuera y solo necesita una pequeña cocción para su degustación. Además, su vida útil de conservación (3 años como mínimo) aumentará, a comparación de las otras presentaciones. Considerando la importancia de este producto en la dieta de la población objetivo (inmigrantes peruanos, bolivianos y ecuatorianos en EE. UU), se debe desarrollar un comercio sustentable donde se disponga la cantidad de carne de cuy ne...
16
tesis de grado
Publicado 2013
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ESTUDIO DE MATERIA PRIMA: La alpaca, es un animal fino de armonioso caminar, de cuerpo esbelto cubierto de fibra que en su conjunto se denomina vellón. La alpaca como especie domestica es criada en rebaños, su producción principal es su fibra que presenta un número variado de colores y su carne fresca que es materia prima de alta calidad para fines del proyecto. La carne de alpaca tiene un valor nutritivo muy superior en las carnes rojas, pues proviene de animales alimentados en praderas naturales sobre los 3800 m.s.n.m., cuya composición química es: proteínas 20,48 %; grasa 1,40 %; ceniza 1,14 %; humedad 76,08 %; siendo considerada hoy en día como "carne ecológica" y producto oriundo de nuestro país. ESTUDIO DE MERCADO: La producción de alpaca en el Perú es grandiosa, cuya actividad no requiere de mucha inversión, hoy en día no hay una industria dedicada exclusivamente en ...
17
tesis de grado
Publicado 2019
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The present investigation was carried out with the objective of determining the effect of the use of meat flour in the production of Cobb-500 chickens in the fattening stage, carried out at the National University of Trujillo, also, to calculate the productive indicators of the broiler chicken cobb-500 and the evaluation of the optimum level of inclusion of meat meal, used in the feed at the stage of fattening of the chicken of the cobb.500 line. 80 birds of the cobb-500 line were used, under an experimental research design. Where the following parameters were evaluated: weight gain, feed conversion and mortality rate; data that were analyzed in the Excel program for analysis of variance and comparison of means. Where the results were: 1359.4 gr in weight gain, 1.09 feed conversion and 1.25% mortality rate. It is concluded that meat meal (PROTEIKA) can be used in rations of cobb-500 broi...
18
tesis de grado
Publicado 2013
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CAPITULO I: ESTUDIO DE MATERIA PRIMA: La materia prima está constituída fundamentalmente por la carne de alpaca (Lama pacos) la cual será transformada en charqui de alpaca envasado al vacío en forma de tiras. Esta materia prima es muy abundante en nuestra región de Ayacucho, por lo que en el caso de nuestro estudio tomaremos solamente la zona alpaquera del norte de Ayacucho, por el factor distancia, es así que en esta zona el mayor productor de alpacas es la provincia de Cangallo (distritos de Chuschi, Paras y Totos], seguido por Huamanga (distrito de Vinchos), Víctor Fajardo (distrito de Vílcanchos) siendo estas provincias el que cuenta con mayor población de alpacas en la zona norte de Ayacucho. La población de alpacas en la zona norte de Ayacucho en el año 2012 fue de 78307 unidades, con una saca de 8613 unidades (11%], equivalentes a 215,34 toneladas métricas de carne de ...
19
tesis de grado
Publicado 2013
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ESTUDIO DE MATERIA PRIMA: La materia prima básica que se utilizará en el presente proyecto es la carne de alpaca, la que se transforma en carne curada y hamburguesa. Esta materia prima se encuentra dispersa en toda la región de Ayacucho, teniendo una mayor concentración, en la provincia de Lucanas. La población de alpacas en el año 2012 fue de 203520 cabezas, con una saca de 23401 cabezas por año y producción de carne 247,12 toneladas por año de carne, datos obtenidos por la dirección regional de agricultura de Ayacucho, la cantidad que se utilizará en el proyecto es el 26,8% de la carne con lo que queda garantizado la disponibilidad de materia prima todo el año. ESTUDIO DE MERCADO: La delimitación del mercado para el proyecto comprende los distritos de: Jesús María, Mira llores, SurquiHo, San Isidro, La Molina, San Borja, Santiago de Surco, cuyos consumidores están compr...
20
tesis de grado
Publicado 2024
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La presente tesis analiza la relación de las estrategias de marketing en el posicionamiento de la empresa Carnes y cecinas Anita. La investigación fue descriptiva – propositiva -correlacional con diseño no experimental transversal. La muestra fue constituida por 384consumidores de la empresa a los cuales se tuvo que aplicar una encuesta de escala de Likert conformada por 30 ítems con la finalidad de evaluar lainfluencia de las estrategias de marketing en el posicionamiento de la empresa, así mismo se aplicó entrevistas semiestructuradas a los trabajadores de la empresa, esto nos permitió identificar los problemas y falencias que existe en la empresa. Los datos recolectados de las encuestas se procesaron en el programa SPSS v. 26 y se analizaron mediante el coeficiente de correlación de Pearson, demostrándose así que las estrategias de marketing tienen una relación significat...
