El estudio desarrollado, busca determinar la prefactibilidad para la instalación de una planta productora de carne de cuy enlatado con el fin de ser exportado al mercado estadounidense. Esta decisión, se toma con el fin de buscar darle un nuevo valor agregado a la carne de cuy, que ya se exporta en presentaciones de envasado al frío y de manera congelada; para lo cual, con la presentación en lata, está apta para su consumo inmediato; ya que, la carne de cuy está en salmuera y solo necesita una pequeña cocción para su degustación. Además, su vida útil de conservación (3 años como mínimo) aumentará, a comparación de las otras presentaciones. Considerando la importancia de este producto en la dieta de la población objetivo (inmigrantes peruanos, bolivianos y ecuatorianos en EE. UU), se debe desarrollar un comercio sustentable donde se disponga la cantidad de carne de cuy ne...