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1
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo denominado relación de oralidad y las decisiones judiciales en los procesos de alimentos tramitados en el Segundo Juzgado de Paz Letrado de Tarapoto, 2019, tiene como objetivo determinar la relación existente entre oralidad y las decisiones judiciales en los procesos de alimentos tramitados en el Segundo Juzgado de Paz Letrado de Tarapoto, 2019; El tipo de investigación es pura, su nivel de investigación es descriptiva correlacional, la muestra tomada fue conformada por 40 expedientes judiciales físicos, con decisión judicial de primera instancia, emitidos entre los meses de marzo abril y mayo del año 2019. De los resultados se pudo determinar el coeficiente de correlación existente entre las variables oralidad y las decisiones judiciales, del mismo que resulto la cifra de 0,862793, concluyéndose así que existe una correlación positiva alta, entre ambas var...
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tesis de maestría
Publicado 2022
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición Pública
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tesis de grado
Publicado 2024
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El Perú se destaca por ser un país que cuenta con una amplia variedad de frutas altamente consumidas tanto a nivel nacional como internacional, siendo las mermeladas de frutas en los últimos años los productos alimenticios que han experimentado un aumento significativo en su consumo y demanda en el mercado internacional. También se ha observado un incremento en las exportaciones de estos productos. Tal es el caso de las frutas como los arándanos, ciruelas y papayas consideradas como las frutas con mayor contenido en vitamina C, agregando que son beneficiosas para la salud las cuales previenen enfermedades. Esa investigación tiene como objetivo general determinar la factibilidad para la instalación de una planta procesadora de mermelada de frutas de estación de la región norte del Perú para su exportación. Dicha planta deberá situarse en el departamento de La libertad, en el ...
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artículo
Publicado 2020
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Health Care Associated Infections (HAS), Foodborne Illness and zoonoses generate high costs for public health. A simple and inexpensive measure, and with evidence of its effectiveness in their prevention is handwashing, a protocol established by the World Health Organization (WHO), that is taught in professional training programs to students of human and animal health, as well as those who process food. The aim of this descriptive and cross-sectional study was to evaluate handwashing by bioluminescence in students during their performance in practice centres, as well as their knowledge and attitude towards handwashing, by a survey involving 45 students from the Gastronomy, Nursing and Veterinary Medicine in their last cycle of academic training of a private higher education institution (Concepción, Chile). The students showed an adequate knowledge of handwashing (90%), but a bad attitud...
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tesis de grado
Publicado 2013
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With knowledge of the exceptional conditions of the ecosystem of the area of Pampa Hermosa, such as microclimate, soil, moisture, temperature, relative humidity and rainfall is very important for the development of farming on a large scale place, as an alternative to move the illegal cultivation of coca in the lowland, and to meet the objectives of this project, the implementation of this Technical-economic study for the installation of processing plant palm preserved from pijuayo planned; the final product will be mainly oriented to foreign markets. The canned palm is highly regarded as exotic food in developed its gastronomic value cholesterol-free countries. The potential demand currently unmet worldwide is estimated at 8,000 MT, while in the country the consumption volume is small, just less than 10 %, so all production will be for export for national currencies much needed our count...
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informe técnico
Publicado 2019
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La presencia de metales pesados en el cacao, actualmente es un serio problema para los cacaoteros de varias regiones del país, y entre ellas San Martín, Perú. Se evaluó el contenido de cadmio en suelos, hojas, almendras frescas (testa y embrión), almendras fermentadas secas, licor de cacao y tabletas de chocolate con 70% de cacao, en 02 provincias (Bellavista y Huallaga) y 05 localidades (03 en Bellavista y 02 en Huallaga). Se analizó muestras de 25 parcelas, y determinó los contenidos de este metal. Se caracterizó el suelo (textura, conductividad eléctrica, pH, porcentaje (%) de materia orgánica, N, P, K, Ca, Mg, Na, Al; capacidad de intercambio catiónico); en testa y embrión se determinó conductividad eléctrica y pH; en suelos, hojas, almendras frescas (testa y embrión), almendras fermentadas y secas, licor de cacao y tabletas de chocolate al 70% de cacao, se determinó ...
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tesis de grado
Publicado 2021
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El consumo de complementos alimenticios, un tipo de producto alimenticio cuya finalidad es complementar la dieta normal de cada persona, se ha incrementado en los últimos años a nivel mundial por su fácil acceso y disponibilidad económica. Sin embargo, su ingesta puede representar un riesgo para la salud de encontrarse contaminados con microorganismos patógenos como S. aureus, E. coli, Salmonella spp., etc., generando enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs). Una forma relevante de evitar estas enfermedades es mediante el monitoreo constante del producto, desde la adquisición de los insumos, su fabricación, hasta su venta. Este monitoreo es regulado, en primera instancia, por el departamento de Control de Calidad, con sus áreas microbiológico y fisicoquímico; y en segunda instancia, por las entidades reguladoras de alimentos de cada país, quienes son a su vez los encarga...
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artículo
Publicado 2020
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Health Care Associated Infections (HAS), Foodborne Illness and zoonoses generate high costs for public health. A simple and inexpensive measure, and with evidence of its effectiveness in their prevention is handwashing, a protocol established by the World Health Organization (WHO), that is taught in professional training programs to students of human and animal health, as well as those who process food. The aim of this descriptive and cross-sectional study was to evaluate handwashing by bioluminescence in students during their performance in practice centres, as well as their knowledge and attitude towards handwashing, by a survey involving 45 students from the Gastronomy, Nursing and Veterinary Medicine in their last cycle of academic training of a private higher education institution (Concepción, Chile). The students showed an adequate knowledge of handwashing (90%), but a bad attitud...
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artículo
Publicado 2023
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In this article, the visions and perceptions of national identity held by girls and boys residing in the border region of Tacna and Arica were explored. Therefore, a portion of the results obtained in the doctoral research thesis "Drawing the Border: Tacna and Arica from the perspective of boys and girls," presented in 2021 at the Department of Latin American Studies at the University of Brasilia, is presented. The purpose of this work was to understand and analyze how boys and girls conceived, experienced, and assimilated their national identity. To achieve this, specific questions were formulated, such as "What does it mean to you to be Peruvian?" and "What does it mean to you to be Chilean?" addressed to 27 students aged 10 to 12 from the Carlos Armando Laura School in Tacna (Peru) and 7 students of the same age group from various schools in the city of Arica (Chile). This study was p...
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tesis de maestría
La presente tesis “Regular taxativamente la obligación alimentaria en una unión de hecho propio”, utilizando los métodos Generales el Descriptivo al seleccionar y recolectar información para describir lo que se investiga. Método explicativa al ser mi enunciado del problema pretender establecer las causas de regular taxativamente la obligación alimentaria de unión de hecho propio. También usado los métodos Jurídicos teniendo Dogmatico al basarse la información en doctrinas nacionales y extranjeras, Exegético al plasmar normas jurídicas en Derecho Comparado en países Colombiana, Argentina, Chilena y Costa Rica .También usado el método Jurisprudencia de concepto y Jurisprudencia de intereses al anexar jurisprudencias relacionado a mi tema de investigación. Mi proceso de investigación de la presente tesis es cualitativo al consistir en recolección de datos como revisi...
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tesis doctoral
Publicado 2019
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La investigación tuvo como objetivo la valorización melisopalinológica, físico-química, sensorial de miel y contenido polínico obtenido por Apis mellifera, en base a oferta floral de cinco pisos altitudinales de la cuenca del rio Mayo, San Martín durante los años 2015, 2016 y 2017. El análisis melisopalinológico refiere la metodología de Louveaux y acetólisis de Erdtman para identificación a nivel de familia de granos de polen; el color de mieles mediante índice de cromaticidad, azúcares reductores por cromatografía líquida. Según el origen geográfico y botánico se caracterizaron cinco grupos de miel: Lamas multiflora, con predominancia de Pouteria sp, (32,17%), Faboideae (14,1%), Moracea-Urticaceae (13,7%), y Solanaceae (10,33%), Juan Guerra, monofloral, con predominancia de Poaceae (45,36%), Escalloniaceae (32%) y Vitaceae (12%), Las Palmas, multiflora, con predomin...
