La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la elaboración de gomita con alta calidad nutricional a base de sangre de pollo (Gallus domesticus) con mango (Mangifera indica) y su aceptabilidad en estudiante de la Universidad Nacional del Callao. Para ello se utilizó un diseño factorial de dos factores con tres niveles para evaluar sus efectos en las características sensoriales de las gomitas. Los resultados estadísticos del análisis de varianza demostraron que si existe diferencias significativas entre las medias de los puntajes sensoriales de aceptabilidad, color, sabor y olor por adición de los niveles de sangre de pollo y pulpa de mango con un nivel de significancia del 0.05% y el diagrama de Pareto de los efectos nos indica que el factor de sangre de pollo y la interacción de ambos factores son significativo, El análisis de varianza demostró que no existe diferenci...

La presente investigación estudió el problema ¿Cuál es la relación existente entre las técnicas de estudio y el aprendizaje en los estudiantes en la Facultad de Ingeniería de Alimentos en la Universidad Nacional del Callao, 2014? La hipótesis que se formuló establece que existe una relación significativa entre las técnicas de estudio y el aprendizaje en los estudiantes en la Facultad de Ingeniería de Alimentos en la Universidad Nacional del Callao, 2014. Los resultados indican que Existe una relación directa entre el espacio y ambiente de estudio y el aprendizaje en los estudiantes en la Facultad de Ingeniería de Alimentos en la Universidad Nacional del Callao, 2014, porque el valor obtenido mediante la prueba chi-cuadrada es igual a 6.39, que está comprendido entre 5.226 ≤ X ≤ 22.362; el valor se ubica en la región de rechazo y, por lo tanto, no se acepta la hipótes...

RESUMEN Se investigó, el nivel de desempeño de los gestores locales del programa Juntos de la provincia de Huancayo y Concepción; la hipótesis formulada fue: existen diferencias significativas en el nivel de desempeño de los gestores locales del programa Juntos de la provincia de Huancayo y Concepción. El tipo de estudio es de análisis teórico no experimental; la investigación utilizó el método general científico y como específicos el descriptivo y estadístico; el diseño de estudio fue el descriptivo comparativo con una muestra censal de 40 sujetos. Se recopiló datos mediante la técnica de encuesta, cuyo instrumento fue la lista de cotejo, validado por juicio de experto y la confiablidad de alfa de Crombach 0,882 de excelente confiabilidad. Se concluyó que existen diferencias significativas en el nivel de desempeño de los gestores locales del programa Juntos de la prov...

RESUMEN Se investigó, el nivel de desempeño de los gestores locales del programa Juntos de la provincia de Huancayo y Concepción; la hipótesis formulada fue: existen diferencias significativas en el nivel de desempeño de los gestores locales del programa Juntos de la provincia de Huancayo y Concepción. El tipo de estudio es de análisis teórico no experimental; la investigación utilizó el método general científico y como específicos el descriptivo y estadístico; el diseño de estudio fue el descriptivo comparativo con una muestra censal de 40 sujetos. Se recopiló datos mediante la técnica de encuesta, cuyo instrumento fue la lista de cotejo, validado por juicio de experto y la confiablidad de alfa de Crombach 0,882 de excelente confiabilidad. Se concluyó que existen diferencias significativas en el nivel de desempeño de los gestores locales del programa Juntos de la prov...

[NO ABSTRACT AVAILABLE]

THE OBJECTIVE OF THIS RESEARCH IS TO DEMONSTRATE, THROUGH THE DESIGN OF A QUALITY MANAGEMENT SYSTEM BASED ON THE ISO 22000:2018 STANDARD, THE INCREASE IN THE PRODUCTIVITY OF THE MOLINERA COMPANY.THIS IS BECAUSE, IN THIS ORGANIZATION, WHOSE FUNCTION IS THE PRODUCTION OF FLOUR, PASTA AND COOKIES DERIVED FROM WHEAT; LOW PRODUCTIVITY HAS BEEN EVIDENT DUE TO THE ABSENCE OF STANDARDIZATION IN ITS PROCESSES AND INSUFFICIENT SYSTEMATIZATION IN FOOD SAFETY MANAGEMENT.THEREFORE, QUANTITATIVE AND NON-EXPERIMENTAL METHODOLOGY HAS BEEN USED, THROUGH THE USE OF DESCRIPTIVE STATISTICS FOR THE INTERPRETATION OF DATA.THIS IS HOW, WHEN CARRYING OUT A BASELINE DIAGNOSIS, WHEN USING THE STATISTICAL SOFTWARE IBM SPSS STATICS, ANALYZING THE INITIAL PRODUCTIVITY AND COMPARING IT WITH THAT OBTAINED AFTER THE PREDICTION OF ESTIMATION VALUES OF THE DESIGN OF THE QUALITY MANAGEMENT SYSTEM FOR THE INTERVAL OF TWELV...